1 de abril de 2022 receta por Sahil Makhija![Sahil Makhija]()
, fotografía por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Arroz frito low carb
En Tailandia existen multitud de variaciones del arroz frito o khao phat. Sahil Makhija, autor de Headbanger's Kitchen ha hecho esta maravillosa versión low-carb de este plato clásico tailandés. El arroz de coliflor frito queda perfecto con el cerdo marinado y los champiñones.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Prik nam pla
- 2 cda. 2 cda. salsa de pescado
- 2 2 ají rojo preferentemente el chile tailandés llamado "ojo de pájaro".ajíes rojos preferentemente el chile tailandés llamado "ojo de pájaro".
- ½ cda. ½ cda. jugo de lima
"Arroz" frito
- 11 oz. 300 g coliflor
- 9 oz. 260 g lomo de cerdo o pechuga de pollo cortado en filetes finospechugas de pollo cortado en filetes finos
- 3½ oz. 100 g pak choi
- 3 cdta. 3 cdta. salsa de soja tamari dividida
- 1 cdta. 1 cdta. granos de pimienta blanca molida dividida
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco
- 2 2 diente de ajo picados finamentedientes de ajo picados finamente
- 3½ oz. 100 g champiñón ostrachampiñones ostra o champiñones
- 2 2 huevo grandehuevos grandes
- 1 cdta. 1 cdta. salsa de pescado
- ½ oz. (21⁄3 cda.) 14 g (33 ml) cebolleta picados finamentecebolletas picados finamente
- 2⁄3 oz. (2 cda.) 19 g (28 ml) cebolla morada cortada en trozoscebollas moradas cortada en trozos
- 1 cdta. 1 cdta. aceite de sésamo
- sal al gusto
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Añadir la salsa de pescado, el chili y el zumo de lima verde a un pequeño recipiente. Mezclar bien y apartar.
- Convierte la coliflor en arroz utilizando tu procesador de alimentos o un rallador. Traspasar a un recipiente apto para microondas, sazonar con sal y calentar en el microondas durante 10 minutos.
- Cortar el cerdo en filetes finos. Mezclar 2/3 de la salsa de soja con la mitad de la pimienta blanca. Marinar las tiras de cerdo en esta mezcla mientras llevas a cabo los pasos cuatro y cinco.
- Al cortar el bok choy, separar los tallos de las hojas. Cortar las hojas en trozos grandes y reservar. Por otro lado, cortar los tallos y reservar.
- Calentar el aceite de coco en un wok y añadir los tallos de bok choy. Freír hasta que estén tiernos. Añadir el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir el cerdo y los champiñones y freír a temperatura alta. Cuando el cerdo esté casi cocinado, moverlo hacia un lado del wok y romper allí los huevos. Revuelve los huevos cuando empiecen a cocinarse y mezcla todo muy bien.
- Añadir el arroz de coliflor cocinado y mezclar bien. Añadir la cebolla roja y las hojas de bok choy. Sazonar junto con el resto de la salsa de soja, la pimienta blanda y la salsa de pescado.
- Mezclar bien todo y cocinar hasta que las cebollas se suavicen y las hojas se arruguen. Al final, añadir las cebolletas y el aceite de sésamo.
- Servir el arroz frito con la salsa prik nam pla.
Prik nam pla
Arroz frito
Consejo
La receta original contiene cebolla roja pero, si quieres reducir los carbohidratos, puedes saltártela.
El equipo de recetas de Diet Doctor ha adaptado esta receta para que siga nuestras directrices. Encontrarás la receta original en el libro de cocina de Sahil, "Keto Life"(solo disponible en inglés).
