Kardiolog: ”Vill du ha ett friskare hjärta? Ät en köttbit”

steak good for heart health

Förra veckan publicerade Houston Chronicle en modig debattartikel skriven av kardiolog Bret Scher där han lyfter lågkolhydratkost och slår hål på de förutfattade meningar om rött kött och risker för hälsan som florerar. Det här debattinlägget sammanfattar på ett bra sätt tankar som är välkända för Diet Doctors läsare, medan en stor skara människor får lära sig något nytt: Houston, den fjärde största staden i USA.

Dr Scher gör många signifikanta påpekanden; hans artikel har också den perfekta längden för att dela med familj och vänner. Den är skriven på engelska men kan vara intressant även för svenska läsare. Här är några utdrag:

Den medicinska världen rynkar på pannan åt den typ av mättat fett som man hittar i kött, mejeriprodukter och kokosolja. American Heart Association (AHA) rekommenderar att man undviker rött kött — och om man ändå envisas med att äta det ska man “välja de magraste styckningsdetaljerna.” Kostråden menar att mindre än 10 procent av det dagliga kaloriintaget ska komma från mättat fett, medan AHA rekommenderar ännu mindre.

De här rekommendationerna har aldrig fått stöd av vetenskap av hög kvalitet. Tanken att mättat fett orsakar hjärtsjukdom kommer från gamla observationsstudier med tio år eller mer på nacken. Den här typen av påståenden som vilar på observationsdata är svag vetenskap. År 2011 gjordes en övergripande analys av 52 separata påståenden gjorda i observationsstudier och man kom fram till att ingen — det är rätt, noll — kunde bekräftas i kliniska prövningar — en mer noggrann typ av vetenskap.

På senare år har flera forskarteam från olika delar av världen gått igenom all data som finns om mättat fett — och kommit fram till att den här typen av fett inte har någon effekt på kardiovaskulär mortalitet.

Låter namnet Bret Scher bekant? Kanske det! Han håller i Diet Doctor Podcast och bidrar med blogginlägg om nyheter, varav många också översätts till svenska. Gratulationer till Bret för att han har lyckats få en artikel publicerad i en stor dagstidning om LCHF som det bästa valet för hjärthälsa.

Houston Chronicle: Want a healthier heart? Eat a steak

Tidigare

The Washington Times: ”Kolhydrater tar död på oss”

Recension av What the Health: Grundlösa påståenden om hälsa

Kostråd

Grunderna i LCHF

Mer

Guide: LCHF för nybörjare

7 kommentarer

  1. Eric
    Efter att ha läst artikeln ser jag att författaren menar, på goda grunder, att det inte finns belägg för att mättat fett är farligt. Jag förstår inte hur det utgör ett belägg för påståendet att äta rött kött är bra. Då borde han väl instället hänvisa till studier som mäter effekten av rött kött och visar på positiva resultat för hälsan.

    För mig känns det artikeln oseriös i det att lägga fram ett påstående och sedan endast presentera belägg för ett annat påstående, dvs evidensen kring mättat fett och inte konsumtion av rött kött (mättat fett kan ju för övrigt få i sig utan att äta rött kött)

  2. ove
    Varför ska man inte äta rött kött , menar du?
  3. Rolf Bergdahl
    Det är konstigt att ni/vi gratulerar honom - Bret Scher - för att han fått in en artikel - om LCHF - jättekonstigt - det borde ju istället vara så att alla vet LCHF är den bästa kosten att äta - och sen kan dom - Bret Scher - och andra - få gratulationer - när dom får in en artikel som handlar om - nå't nytt inom LCHF.
  4. Karin
    Mättat fett behöver man inte få från rött kött.
    Det finns ju klara direktiv från WHO hur vi skall förhålla oss till rött kött och minska konsumtionen då det finns vetenskap som visar risker som mag/tarm cancer. Artikeln får fel innehåll.
  5. Claes
    Det är ju skillnad på kött i kött. Man kan inte dra slutsatser att allt rött kött har negativ påverkan. Det beror på hur djuret är uppfödd. Har de ätit artegen föda som tex endast gräs för nötboskap så har det andra egenskaper än kött från kor som ätit kraftfoder o spannmål.
  6. Eric
    @ Ove
    "Varför ska man inte äta rött kött , menar du?"
    Det säger jag ingenting om. Men om jag hade sagt någonting om det så hade jag presenterad belägg som hade med det att göra, dvs direkt hade med rött kött att göra, och inte belägg som handlar om något annat, till exempel om sambandet mellan mättat fett och hälsa. DET är poängen.
  7. Ninna
    min svärfar, och alla hans bröder har drabbats av hjärtinfarkter, 2 av de har också diabetes typ 2. En av bröderna har t o m fått stroke. Alla dom äter enorma mängder kött, rött kött med galet mycket fett på. Det liksom äts av fettet. De har alla rökt, stressat och förmodligen med deras föräldrar av samma sjukdomar. Visst det är mycket svårt att säga och debattera kring hur mycket det är köttets fel, Men jag är stensäker på att det är en bidragande orsak. Kan du inte göra så mycket åt att du utsätts för kemikalier dagligen via jobbet och luften vi andas mm och det faktum att vi stressar..eller våra gener .men du har en chans att ändra din kost för att se om det kan hjälpa. Då gör du det bara. Vad har man att förlora.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg