Pollo desmenuzado con ensalada de nabo

Pollo desmenuzado con ensalada de nabo

Prepáralo cualquier noche y siéntete como si fuera fin de semana. Este cerdo es tierno, sabroso y muy, muy saciante. Cocina lo suficiente para repetir, o incluso más si quieres que te sobre para otro día.

Pollo desmenuzado con ensalada de nabo

Prepáralo cualquier noche y siéntete como si fuera fin de semana. Este cerdo es tierno, sabroso y muy, muy saciante. Cocina lo suficiente para repetir, o incluso más si quieres que te sobre para otro día.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g paleta de cerdo
  • 1 cda. 1 cda. granos de cacao o cacao en polvo
  • ½ cda. ½ cda. pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. sal
  • ½ cda. ½ cda. jengibre en polvo
  • ½ cda. ½ cda. pimentón español
  • ½ cdta. ½ cdta. semillas de anís o semillas de hinojo
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
Ensalada de nabo
  • 1310 lbs 600 g nabonabos
  • 1 1 zanahoriazanahorias o manzana pequeñamanzanas pequeña (opcional)
  • 1 taza 240 ml mayonesa
  • 13 taza (23 oz.) 80 ml (20 g) perejil fresco picado
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo (opcional)
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de manzana
  • sal y pimienta
Salsa barbacoa
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
  • 2 cdta. 2 cdta. ajo en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. semillas de hinojo
  • 1 cdta. 1 cdta. comino molido
  • 1 cda. 1 cda. ají en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
  • 14 oz. (123 tazas) 400 g (400 ml) tomates enteros en lata
  • 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
  • 2 cdta. 2 cdta. sal
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Moler las especias y las virutas de cacao usando un mortero o un molinillo. Mezclar con el aceite de oliva y restregar sobre la carne de cerdo.
  2. Colocar la carne en una olla de cocción lenta y cocinar durante 6 horas a baja potencia o 4 horas a potencia alta.
  3. Retirar de la olla de cocción lenta y usar dos tenedores para desmenuzar la carne en trozos pequeños. Servir con el nabo rallado y la salsa barbacoa.

Ensalada de nabo rallado

  1. Lavar y pelar las verduras. No es necesario pelar la manzana, solo quitarle las semillas.
  2. Rallar todo en trozos gruesos con un rallador de mano o un procesador de alimentos. Colocar en un tazón, añadir los demás ingredientes y mezclar. Salpimentar al gusto.

Salsa barbacoa

  1. Calentar cuidadosamente el aceite en una cacerola de fondo grueso. Añadir la pasta de tomate. Incorporar las cebollas y freír a fuego medio hasta que estén suaves y brillantes.
  2. Añadir un par de cucharadas de agua y hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
  3. Moler las especias y añadirlas a la cacerola junto con los tomates y el vinagre. Añadir la sal.
  4. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir suavemente durante 15-20 minutos.
  5. Mezclar usando una batidora de inmersión hasta tener una mezcla homogénea y después dejar enfriar. Si quieres una salsa más espesa, dejar hervir a fuego lento más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
  6. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta una semana.

Consejos

En vez de nabo se puede preparar la ensalada con rábano negro o colirrábano rallado. Incluso se puede rallar el tallo del brócoli o comprar brócoli rallado.

Equipamiento especial recomendado

  • Olla de cocción lenta
  • Licuadora o procesador de alimentos

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