Pollo tailandés con salsa satay y brócoli

Pollo tailandés con salsa satay y brócoli

Un maravilloso clásico tailandés en su versión baja en carbohidratos. La estrella del plato es la salsa de mantequilla de maní, también conocida como salsa satay. A los niños les encanta gracias al dulzor de los manís.

Pollo tailandés con salsa satay y brócoli

Un maravilloso clásico tailandés en su versión baja en carbohidratos. La estrella del plato es la salsa de mantequilla de maní, también conocida como salsa satay. A los niños les encanta gracias al dulzor de los manís.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo y brócoli
  • 1½ lbs 650 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
  • 2 cda. 2 cda. jengibre fresco machacado
  • 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
  • 1 cda. 1 cda. jugo de lima
  • 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari
  • 1 cdta. 1 cdta. cúrcuma
  • 1 lb 450 g brócoli
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco
  • sal si fuera necesaria
Salsa satay
  • 1¾ tazas 425 ml crema de coco
  • 1 cda. 1 cda. pasta de curry rojo machacada
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
  • 13 taza 80 ml mantequilla de maní
Para servir
  • 4 cda. 4 cda. maní salado picadosmaníes salados picados (opcional)
  • 4 cda. 4 cda. cilantro fresco picado (opcional)
  • ½ ½ ají rojo en rodajasajíes rojos en rodajas (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños y colocarlo en un tazón o una bolsa de plástico.
  2. Añadir el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la lima y la soya tamari. Marinar durante 10 minutos.
  3. Mientras el pollo se está marinando, mezclar los ingredientes para la salsa satay en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
  4. Hervir suavemente a fuego lento durante 5–10 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sazonar al gusto y mantener caliente.
  5. Calentar una sartén de wok o una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de coco. Añadir el ajo y freír el pollo y el brócoli hasta que el pollo esté totalmente hecho.
  6. Servir la salsa, el pollo y el brócoli. Acabar espolvoreando por encima los manís picados y el cilantro fresco para darle algo más de crocante y sabor.

Consejos

También se pueden ensartar los trozos de pollo en una brocheta y parrillarlos en el horno o en la barbacoa.

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