Picadillo de berenjena con huevos

Picadillo de berenjena con huevos

¿Extrañas el tradicional picadillo de papas? ¡Espera hasta que pruebes este! Un desayuno vegetariano, fácil de hacer, bajo en carbos y riquísimo que gustará a toda la familia.

Picadillo de berenjena con huevos

¿Extrañas el tradicional picadillo de papas? ¡Espera hasta que pruebes este! Un desayuno vegetariano, fácil de hacer, bajo en carbos y riquísimo que gustará a toda la familia.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ lb 220 g queso halloumi o queso fresco en dados pequeños
  • 2 2 berenjena en dadosberenjenas en dados
  • sal y pimienta
  • 4 4 huevo grandehuevos grandes
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • ½ cdta. ½ cdta. salsa Worcester (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Freír la cebolla en aceite a fuego medio hasta que se ablande.
  2. Añadir el queso blanco y la berenjena y freír hasta que se hayan dorado. Salpimentar al gusto.
  3. Freír los huevos de la forma en que te gusten en otra sartén y servirlos de forma opcional con algunas gotas de salsa de Worcestershire.

Consejos

Opta por berenjenas pequeñas o medianas en el mercado, ¡saben mucho mejor que las grandes!

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por