Picadillo de berenjena con huevos
Ingredientes
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- ½ lb 220 g queso halloumi o queso fresco en dados pequeños
- 2 2 berenjena en dadosberenjenas en dados
- sal y pimienta
- 4 4 huevohuevos
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- ½ cdta. ½ cdta. salsa Worcester (opcional)
Por porción
Instrucciones
- Freír la cebolla en aceite a fuego medio hasta que se ablande.
- Añadir el queso blanco y la berenjena y freír hasta que se hayan dorado. Salpimentar al gusto.
- Freír los huevos de la forma en que te gusten en otra sartén y servirlos de forma opcional con algunas gotas de salsa de Worcestershire.
Consejos
Opta por berenjenas pequeñas o medianas en el mercado, ¡saben mucho mejor que las grandes!
¿En busca de una alimentación saludable?
Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.