Vegetarisk torsdag: Spenatsoppa med ägghalvor
Vi kör vidare med vår vegetariska LCHF-vecka och har kommit till torsdagens middag: Spenatsoppa med ägghalvor (lakto-ovo-vegetariskt).
Här är recept och näringsberäkning som ger 87 energiprocent fett och 4 energiprocent kolhydrater:
Recept
- 100 gram smör
- 1 gul lök
- 400 gram fryst spenat
- 8 dl buljong
- 5 dl vispgrädde
- salt och peppar
- riven muskotnöt
- 6 hårdkokta ägg
Finhacka löken och fräs den i smöret utan att den tar färg. Tillsätt spenaten och rör tills den har smält. Låt puttra under omrörning någon minut. Tillsätt buljongen och grädden (här kan man mixa soppan om man föredrar den slätare). Låt koka upp och sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Servera med ägghalvor.
Näringsberäkning
9 E% protein
87 E% fett
4 E% kolhydrater (ca 8 gram kolhydrater per portion)
Mer vegetarisk LCHF
Ostfylld och sesampanerad aubergine med blomkålsris och en kryddig tomatsås
Omelett med fetaost och ruccola
Zucchinibiffar med fet tzatzikiMer
LCHF för nybörjare
All tidigare mat hos KostdoktornMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten
Finns det buljongtärningar utan glutamat?
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2015/02/06/glutenfritt-aggb...
Ingrediens Energi Protein Fett Kolhydr. Fibrer Alkohol
8 st ägg 659 kcal 59 g 47 g 2 g 0 g 0 g
50 g gräddost 211 kcal 10 g 19 g 1 g 0 g 0 g
100 g smör 720 kcal 1 g 81 g 1 g 0 g 0 g
10 g pofiber 21 kcal 1 g 0 g 1 g 7 g 0 g
30 g pumpakärnor 183 kcal 9 g 15 g 3 g 2 g 0 g
5 g linfrö 25 kcal 1 g 2 g 0 g 1 g 0 g
5 g valmofrön 30 kcal 1 g 2 g 1 g 1 g 0 g
5 g sesamfrö 29 kcal 1 g 3 g 1 g 1 g 0 g
Totalt 1879 kcal 332 kcal 1486 kcal 39 kcal 22 kcal 0 kcal
i gram 82 g 168 g 10 g 12 g 0 g
i E% 18% 79% 2% 1% 0%
Nu behöver ju buljong inte betyda "tärningar med tillsatser".
Vill man inte göra egen buljong så finns det bra alternativ!
http://www.scanorganics.com/produkter
Vidare består den av 53 % salt, 21,1 % palmfett, 7,5 % aromämne, maltodextrin m.m,
4,1 % smakförstärkare bl.a. glutamat, m.m.
Inget som man bör använda i sin mat med andra ord. Bättre att bara krydda med salt och egna kryddor.
http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=144367
http://www.svd.se/mat-och-vin/matkultur/standigt-denna-buljong_653197...
Men godast och nyttigast blir det förstås att koka själv, det är dessutom väldigt enkelt.
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2014/09/28/2-recept-av-en-e...
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2014/11/06/kalvfond-och-nyh...
Min variant av fet-dryck med kokosolja är riktigt god och näringsrik. Sist i det här inlägget finns MCB, Magic Chicken Boullion, gott istället för MBC, Magic Bullet Coffee ;)
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2015/01/19/3-goda-energidry...
Jag hittade ett bra recept med kokosmjölk i ist för den skvätt grädde jag brukar ha i. Kommer dock inte ihåg var jag hittade det.
Har jag inte kokat egen buljong så brukar jag tycka att det funkar att bara krydda upp den med det jag har hemma; örtkryddor etc
http://www.svd.se/mat-och-vin/matkultur/standigt-denna-buljong_653197...