Att gå ner 45 kilo och hålla vikten i över tio år

2003 var Jean Rismans livskvalitet bedrövlig.

Vid 55 års ålder vägde hon 111 kilo till sina 157 cm och hade i många år lidit av kraftig depression, astma och matsmältningsproblem. Dessutom misstänkte hon att hon var på gränsen till diabetes, om sjukdomen inte redan var ett faktum.

“Min pappa var läkare och när jag växte upp lärde jag mig mycket om hälsa och medicin. Jag har också alltid tyckt om att klura ut saker och ting själv istället för att gå till doktorn,” säger Jean. “Trots att jag aldrig fick diagnosen diabetes, listade jag ut det eftersom jag inte mådde bra. Det kändes som om mitt blodsocker åkte berg och dal-bana, jag gick från att känna mig hög och utmattad till hypoglykemisk.”

Hon har dessutom diabetes i släkten och insåg att hon var på väg åt det hållet.

“Mitt minne av min farmor är en gammal kvinna utan ben i rullstol, båda hennes ben hade amputerats på grund av diabetes. Och jag ville verkligen inte att det skulle hända mig,” säger hon med emfas. “Men jag var i riktigt dåligt skick. Jag åt stora portioner av ohälsosam mat och jag mådde uselt. Jag var redo att göra en förändring. Eftersom jag var äldre insåg jag inte att vården inte längre rekommenderade folk att dra ner på kolhydraterna. Jag tänkte, jag vet ju vad jag ska göra, varför ska jag då gå till doktorn? Jag drar helt enkelt ner på kolhydraterna på egen hand.”

Det visade sig vara ett livsavgörande beslut, på många sätt.

Att börja med LCHF

Efter att själv ha sökt information på nätet, läste Jean Dr. Bernstein’s Diabetes Solution och började fälja hans strikta LCHF: 6 gram kolhydrater till frukost, 12 gram till lunch och 12 gram till middag. Kort därefter tog hon också till sig det paleoinspirerade synsättet med riktig, oprocessad mat.

“Att gå ner i vikt var viktigt för mig, men att må bättre var ännu viktigare. Att äta LCHF hjälpte till att kontrollera min hunger och jag kunde känna att mitt blodsocker normaliserades,” minns hon. “Jag började långsamt att gå ner i vikt och kände mig inte alls lika nedstämd, och trots att jag fortsatte att ha problem med magen blev det en aning bättre.”

Under de följande åren gick hon ner 41 kilo innan hon nådde en platå på 70 kilo. Tyvärr kom hennes matsmältningsbesvär tillbaka; faktum är att de blev svårare än tidigare och det gjorde att hon stor del av tiden hade svårt att lämna hemmet.

I ren desperation började hon äta mat med mer kolhydrater igen, vilket resulterade i en omedelbar viktuppgång på nio kilo. Dessutom, snarare än att bli bättre, försämrades hennes problem. Hon gick omgående tillbaka till riktig mat, den livsstil som hade hjälpt henne att gå ner i vikt och löst många av hennes övriga hälsoproblem.

Hennes maghälsa fortsatte att försämras och 2010 var hon nästan helt handikappad.

“Jag mådde ofta illa och hade diarré. Det kom till en punkt då jag behövde ta sex imodiumtabletter för att få någon som helst tillfällig lindring. Men när jag åt nästa gång kom symtomen tillbaka,” minns Jean. “Det kom till ett läge när jag inte hade något liv alls och inte kunde lämna huset eftersom jag ständigt behövde vara nära en toalett.”

Återigen började hon söka på internet, vilket ledde henne till en webbsida om mikroskopisk kolit, en diareésjukdom med symtom som stämde med hennes egna. Efter att ha genomgått tester för födoämnesallergier lärde hon sig att många olika typer av mat innebar problem för henne – ironiskt nog hörde många av dem till nyttig LCHF-kost.

“Vid sidan om spannmål, bönor och soja, fick jag veta att jag var känslig mot mejeriprodukter, ägg, kyckling och nötkött. Efter att jag slutade äta den maten – tillsammans med grönsaker, för under en period kunde jag inte tåla fibrer heller – blev jag bättre med en gång. Men det dröjde länge innan jag kände mig riktigt bra,” minns hon.

Under de följande två åren, då hennes matsmältningsproblem fortsatte att förbättras och gradvis försvann, gick hon ner ytterligare 14 kilo, vilket gjorde att hon hamnade på sin då lägsta vikt som vuxen, 66 kilo. Inom ytterligare ett par år gick hon ner nio kilo till genom att hålla sig till LCHF och undvika den mat hon var känslig för.

Med tiden har hon kunnat återinföra ett antal födoömnen, som gröna bladgrönsaker, grönsaker med lågt innehåll av stärkelse samt nötkött. Men övriga restriktioner kvarstår.

En typisk matdag för Jean

Kaffe (05:00-06:00):
Två koppar kaffe före morgonpromenad.

Frukost (08:00):
Köttfärsbiff (nöt, vilt eller fläsk), stor blandad sallad med solrosfrön och vinägrett.

Lunch (13:00-16:00):
Samma som frukosten, ibland snabbstekta grönsaker i kokosolja istället för sallad, kaffe.

En vanlig dag tillämpar Jean periodisk fasta genom att hoppa över middagen.

“Jag dricker inte alkohol, men jag dricker ett par koppar kaffe varje dag. Det verkar inte påverka min sömn. Det är min guldkant. Jag har givit upp så många olika typer av mat och jag kan ge upp nästan allt, utom kaffe,” skrattar hon.”

Trots att hennes intag är mycket lika, dag efter dag, loggar Jean all mat hon äter i Cronometer.

“Jag använder Cronometer för att hålla koll på kolhydraterna. På senare tid har jag varit närmare 25 gram per dag för att jag har ätit mina hemodlade tomater och paprika, men för det mesta håller jag mig under 20 gram. Och jag äter mycket enkel mat för att det fungerar så bra.”

Att lyckas med att gå ner och sedan bibehålla en stor viktminskning, tillfriskna från långvariga hälsoproblem och att känna sig friskare än någonsin vid 68 år, är kraftfull motivation för Jean att hålla sig till strikt LCHF. Och trots att det finns de som skulle kalla hennes kost extrem ser hon det inte så.

“Jag menar att sättet jag äter på är mycket förnuftigt,” säger hon. “Jag har kommit till en punkt då jag undrar varför inte alla andra också äter så här. Jag menar, det innebär så många fördelar för hälsan. Du behöver inte må så dåligt som jag gjorde för att uppleva fördelar.”

Å andra sidan känner hon att rådet “ät när du är hungrig och sluta när du är mätt” inte alltid fungerar för alla, oavsett kosthållning.

“Nu känner jag inte längre den där rasande hungern som jag kunde känna när jag åt kolhydrater. LCHF hjälper verkligen till där. Men jag har heller ingen av-knapp då jag känner mig mätt. Även om jag inte räknar kalorier praktiserar jag portionskontroll,” säger Jean.

Numera promenerar hon dagligen, men det var inte förrän hon var långt in i sin viktresa som hon började med det.

“Det var inte förrän jag gått ner 45 kilo som jag började träna” minns Jean. “Nu promenerar jag 6-10 km varje dag. Idag, till exempel, gick jag 3 km till tandläkaren och 3 km tillbaka. Dessutom bor jag i en kuperad trakt så jag får mycket träning. Och detta handlar om en person som tidigare inte ens kunde lämna hemmet,” tillägger hon.

Jean fortsätter att må bra, nu när hon närmar sig 69 år. Och trots att hon sällan besöker läkaren eller tar prover låg hennes senaste HbA1c på imponerande 30, för ett halvår sedan.

Jeans bästa tips

Detta är Jeans tips för dig som framgångsrikt vill bibehålla en stor viktnedgång för all framtid:

1. Din inställning är viktig. “När jag berättar för folk hur jag äter är deras reaktion vanligen, åh, hon måste försaka en massa,” säger Jean. “Men jag tänker inte på det sättet. Jag säger till mig själv att jag ger mig själv en gåva genom att äta nyttigt. Och jag tror verkligen att det hjäper att ha den attityden.”
2. Var disciplinerad och ha en plan. “När jag började tror jag att tydligheten var en av anledningarna till att dr Bernsteins kost fungerade så fint för mig: 6 gram kolhydrater till frukost och 12 gram varje lunch och middag, väg och mät allt och ha en plan,” säger hon. Trots att ätandet numera sitter i ryggmärgen, är det viktigt att ha en ordentlig plan när man börjar och att man inte bara improviserar.”
3. Om du vill ha resultat måste du skapa förutsättningarna. “Det är ett slags mantra jag har. Om resultatet du vill ha är viktnedgång, normaliserat blodsocker, att bli av med halsbränna, artros, depression, etc, måste du skapa förutsättningar. Det betyder att ta reda på vad som fungerar för dig och sedan hålla fast vid upplägget,” tipsar Jean.

—
Franziska Spritzler, RD

Att hålla vikten på lång sikt

 
Vill du läsa fler framgångsberättelser om att hålla vikten långsiktigt och hur man har lyckats? Här är våra tre populäraste inlägg:
 

Viktnedgång

För fler tips om att gå ner i vikt och bibehålla vikten långsiktigt, ta en titt på den här guiden:

Så går man ner i vikt

Kom igång

Anmäl dig till vår gratis tvåveckors LCHF-utmaning!

Du kan också använda vår gratis guide LCHF för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt rekommenderar vi vårt splitternya verktyg Kostdoktorns veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.

Mer

LCHF för nybörjare

Hur man går ner i vikt

Stöd Kostdoktorn

Vill du ge ditt stöd till Kostdoktorn och få tillgång till bonusmaterial? Ta en titt på vårt medlemskap.

Gratis provmånad

Fler framgångshistorier

Ta del av över 500 framgångshistorier.

Vill du också inspirera?

Har du en framgångshistoria att dela med dig av här? Det är ett effektivt sätt att inspirera andra till att förändra sina liv.

Mejla din historia till annika@kostdoktorn.se. Före- och efterbilder är bra för att göra din historia konkret och extra inspirerande för andra. Berätta om det är OK att dela ditt namn och bild eller om du vill vara anonym. Tipsa också gärna om du har en blogg eller Instagram eller liknande för läsare att följa.