Rollitos de col con pollo, salsa de sésamo y soya para mojar

Rollitos de col con pollo, salsa de sésamo y soya para mojar

Unos irresistibles rollitos de repollo bajos en carbos al estilo asiático. Se preparan rápido y están buenísimos; rellénalos con cualquier ingrediente de tu gusto. Nosotros los hacemos con pollo molido bien jugoso, jengibre picante con ajo, cebolletas y cilantro fresco y los mojamos en salsa de sésamo y soya. ¡Riquísimos!

Rollitos de col con pollo, salsa de sésamo y soya para mojar

Unos irresistibles rollitos de repollo bajos en carbos al estilo asiático. Se preparan rápido y están buenísimos; rellénalos con cualquier ingrediente de tu gusto. Nosotros los hacemos con pollo molido bien jugoso, jengibre picante con ajo, cebolletas y cilantro fresco y los mojamos en salsa de sésamo y soya. ¡Riquísimos!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 3 3 diente de ajodientes de ajo
  • 2 cda. 2 cda. jengibre en polvo
  • 1½ oz. (7 cda.) 45 g (110 ml) cebolletacebolletas
  • ½ taza (¼ oz.) 120 ml (8 g) cilantro fresco
  • 10 oz. 280 g carne molida de pollo
  • 1 lb 450 g repollo de hoja rizada o repollo verde
Salsa
  • ¼ taza 60 ml aceite de sésamo o aceite de oliva
  • 3 cda. 3 cda. salsa de soja tamari
  • 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
  • 2 cda. 2 cda. semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar el ajo, el jengibre, las cebolletas y el cilantro. Amasarlo todo junto con el pollo molido hasta que se combine (no mezclar demasiado).
  2. Llevar una cacerola con agua a ebullición. Poner las hojas exteriores del repollo en agua hirviendo durante 2 minutos. Escaldar un máximo de tres hojas a la vez.
  3. Cortar las hojas del repollo por la mitad a lo largo de la nervadura gruesa central, retirando la nervadura. Colocar una pequeña cantidad de la mezcla de pollo en medio de cada mitad de hoja, plegar los lados y enrollar la hoja alrededor del relleno.
  4. Llevar alrededor de 2,5 cm (1") de agua a ebullición suave en una cacerola con una vaporera o colocar una vaporera de bambú arriba. Colocar los rollitos en la vaporera, con la apertura hacia abajo y cocerlos al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno esté firme y bien cocinado.
  5. Para la salsa, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soya, el jugo de lima y las semillas de sésamo en un tazón.
  6. Colocar los rollitos en un plato para servir y dar a todos los comensales su propio tazón con salsa. Servir con palillos.

Consejos

Usa un repollo grande: las hojas serán más grandes y fáciles de manejar.

Preparar los rollos puede ser un poco intimidante al comienzo, pero ten fe. Además, no te preocupes si los lados no están perfectamente doblados. El relleno se mantiene bien junto y no se cae. Si es necesario, pincha un palillo en cada rollito para mantenerlo unido.

Sobre la receta

Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y proviene de su libro "Pure & Simple".

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