Ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha

Ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha

Salmón tierno para sashimi acompañado de una cucharada de mayonesa con un toque ácido y una ensalada de con verduras y aguacate. Es el almuerzo keto ideal, con mucha proteína y grasas saludables, y un sabor fantástico.

Ensalada baja en carbos de sashimi con mayonesa sriracha

Salmón tierno para sashimi acompañado de una cucharada de mayonesa con un toque ácido y una ensalada de con verduras y aguacate. Es el almuerzo keto ideal, con mucha proteína y grasas saludables, y un sabor fantástico.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Salmón
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
  • 2 cdta. 2 cdta. aceite de sésamo
  • 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva ligero
  • 1 cda. 1 cda. jengibre en polvo
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) semillas de sésamo tostadas
  • ½ ½ ají rojo en rodajas finasajíes rojos en rodajas finas
  • 1½ lbs 650 g salmón o trucha de grado sashimi (en rodajas de 4 mm (0.15")
  • sal (opcional)
Ensalada
  • 2 2 cebolleta cortadascebolletas cortadas
  • 1 1 pepino en rodajas finaspepinos en rodajas finas
  • 1 1 zanahoria en rodajas finaszanahorias en rodajas finas
  • 1 1 aguacate en rodajas finasaguacates en rodajas finas
  • ¼ taza 60 ml (4 g) cilantro fresco bien picado
  • 2 cda. 2 cda. vinagre de arroz
  • 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
Mayonesa sriracha
  • ½ cda. ½ cda. salsa sriracha
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa
  • 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
Para decorar (opcional)
  • 2 cda. 2 cda. (2 g) cilantro fresco
  • 1 1 lima en rodajaslimas en rodajas
  • ½ ½ ají rojoajíes rojos
  • 2 cdta. 2 cdta. (6 g) semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Poner todos los ingredientes para la marinada de salmón en un tazón y revolver. Añadir el salmón y mezclar bien para que se cubra con la marinada.
  2. Preparar la ensalada y mezclarla con el vinagre de arroz, la salsa de soya y el cilantro. Dejar marinar durante al menos 10 minutos. Repartirla de forma uniforme en los platos.
  3. Mezclar todos los ingredientes para la mayonesa sriracha en un tazón.
  4. Añadir el salmón marinado a los platos y rociar con la mayonesa de sriracha. Decorar con cilantro, ají rojo y lima. Servir inmediatamente.

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Unos consejos

El salmón para sushi o sashimi se somete a un proceso en el que se refrigera el pescado fresco a una temperatura y durante un tiempo específicos. Normalmente es una semana a -20°C (-4°F) o 15 horas a -35°C (-31°F). Se suele encontrar en los congeladores de tiendas de alimentación japonesas o en pescaderías de buena calidad.


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