20 de febrero de 2018 por , foto por en Recetas, Guarnición, Plato principal

Rollos de calabacín keto con chorizo

Name: Rollos de calabacín keto con chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g calabacines; 1/2 cdta. sal; 90 g mantequilla; 170 g champiñones, picados finamente; 170 g queso crema; 170 g queso rallado; 1/2 pimiento verde, picado finamente; 85 g chorizo seco; 1 huevo; 1 cdta. cebolla en polvo; 2 cda. perejil fresco, picado; 1/2 cdta. sal; 1/4 cdta. pimienta negra molida; 240 ml mayonesa o mantequilla con hierbas, para servir; 55 g verduras de hoja verde, para servir

Usa la cantidad justa de especias con esta sabrosa comida. El calabacín y los champiñones marcan el camino, pero el toque del chorizo llega al paladar. Uno de nuestros platos keto favoritos con sabor a queso que se puede comer solo o disfrutarse como guarnición.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

25 oz. 700 g calabacíncalabacines
½ cdta. ½ cdta. sal
3 oz. 90 g mantequilla
6 oz. 170 g champiñones, picados finamente
6 oz. 170 g queso crema
6 oz. (1½ tazas) 170 g (350 ml) queso rallado
½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento verde, picado finamentepimientos verdes, picado finamente
3 oz. 85 g chorizo seco
1 1 huevohuevos
1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado
½ cdta. ½ cdta. sal
¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
1 taza 240 ml mayonesa o mantequilla con hierbas, para servir
2 oz. (1 taza) 55 g (230 ml) verduras de hoja verde, para servir

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Cortar el calabacín longitudinalmente en rodajas de 1 centímetro y cuarto y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Echar sal y dejar reposar durante diez minutos. Secar el líquido con un papel de cocina o un paño de cocina limpio.
Hornear durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una parrilla.
Picar y freír los champiñones en mantequilla hasta que esté bien dorados. Dejar enfriar.
Colocar todos los otros ingredientes, a excepción de un tercio del queso rallado, en un recipiente. Agregar los champiñones y mezclar bien.
Colocar una cantidad generosa de masa de queso encima de cada rebanada de calabacín.
Enrollar cada rebanada y colocar los rollos con el cierre hacia abajo en un molde para hornear engrasado. Espolvorear el resto del queso por encima.
Aumentar la temperatura a 200 °C (400 °F). Hornear durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior.
Servir con mayonesa y las verduras de hoja verde.