20 de febrero de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Guarnición, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Guarnición, Plato principal Rollos de calabacín keto con chorizo
Usa la cantidad justa de especias con esta sabrosa comida. El calabacín y los champiñones marcan el camino, pero el toque del chorizo llega al paladar. Uno de nuestros platos keto favoritos con sabor a queso que se puede comer solo o disfrutarse como guarnición.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 25 oz. 700 g calabacíncalabacines
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- 3 oz. 90 g mantequilla
- 6 oz. 170 g champiñones, picados finamente
- 6 oz. (¾ taza) 170 g (180 ml) queso crema
- 6 oz. (1½ tazas) 170 g (350 ml) queso rallado
- ½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento verde, picado finamentepimientos verdes, picado finamente
- 3 oz. 85 g chorizo seco
- 1 1 huevohuevos
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 1 taza 240 ml mayonesa o mantequilla con hierbas, para servir
- 2 oz. (1 taza) 55 g (230 ml) verduras de hoja verde, para servir
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Cortar el calabacín longitudinalmente en rodajas de 1 centímetro y cuarto y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Echar sal y dejar reposar durante diez minutos. Secar el líquido con un papel de cocina o un paño de cocina limpio.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una parrilla.
- Picar y freír los champiñones en mantequilla hasta que esté bien dorados. Dejar enfriar.
- Colocar todos los otros ingredientes, a excepción de un tercio del queso rallado, en un recipiente. Agregar los champiñones y mezclar bien.
- Colocar una cantidad generosa de masa de queso encima de cada rebanada de calabacín.
- Enrollar cada rebanada y colocar los rollos con el cierre hacia abajo en un molde para hornear engrasado. Espolvorear el resto del queso por encima.
- Aumentar la temperatura a 200 °C (400 °F). Hornear durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior.
- Servir con mayonesa y las verduras de hoja verde.
¡Consejo!
No dudes en probar esta receta con diferentes quesos para tener otros sabores. También puedes hacer este plato con berenjena en lugar de calabacín.
Como son rebadas de calabacín, se pueden enrollar como "hojas", y al cierre se refiere a que cuando terminas de enrollar pones las puntas hacia abajo porque si no se desenrrollan y se abren