20 de febrero de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Guarnición, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Guarnición, Plato principal Rollos de calabacín keto con chorizo
Usa la cantidad justa de especias con esta sabrosa comida. El calabacín y los champiñones marcan el camino, pero el toque del chorizo llega al paladar. Uno de nuestros platos keto favoritos con sabor a queso que se puede comer solo o disfrutarse como guarnición.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 25 oz. 700 g calabacíncalabacines
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- 3 oz. 90 g mantequilla
- 6 oz. 175 g champiñones, picados finamente
- 6 oz. 175 g (175 ml) queso crema
- 6 oz. 175 g queso rallado
- ½ ½ pimentón verde, picado finamentepimentones verdes, picado finamente
- 3 oz. 75 g chorizo secado con aire
- 1 1 huevohuevos
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla molida
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco, picado
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 1 taza 240 ml (225 g) mayonesa o mantequilla con hierbas, para servir
- 2 oz. 50 g verduras de hoja verde, para servir
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Cortar el calabacín longitudinalmente en rodajas de 1 centímetro y cuarto y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Echar sal y dejar reposar durante diez minutos. Secar el líquido con un papel de cocina o un paño de cocina limpio.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una parrilla.
- Picar y freír los champiñones en mantequilla hasta que esté bien dorados. Dejar enfriar.
- Colocar todos los otros ingredientes, a excepción de un tercio del queso rallado, en un recipiente. Agregar los champiñones y mezclar bien.
- Colocar una cantidad generosa de masa de queso encima de cada rebanada de calabacín.
- Enrollar cada rebanada y colocar los rollos con el cierre hacia abajo en un molde para hornear engrasado. Espolvorear el resto del queso por encima.
- Aumentar la temperatura a 200 °C (400 °F). Hornear durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior.
- Servir con mayonesa y las verduras de hoja verde.
¡Consejo!
No dudes en probar esta receta con diferentes quesos para tener otros sabores. También puedes hacer este plato con berenjena en lugar de calabacín.
