Frituras keto de salmón y calabacín
¿Listo para aprovechar los calabacines? Aquí tienes una receta de la galardonada periodista y autora canadiense Anne Mullens para un almuerzo genial, rápido y keto de frituras de salmón y calabacín. ¡Combina estas bellezas crocantes con salsa tártara casera y disfruta de esta deliciosa combinación ganadora!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Frituras de calabacín y salmón
- 15 oz. 425 g salmón o trucha en conserva, con el liquído escurrido
- 1 1 calabacín mediano, ralladocalabacines mediano, rallado
- 2 cda. 2 cda. cebolla blanca finamente picadascebollas blancas finamente picadas
- 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
- 1 1 huevohuevos
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta
- 4½ oz. 130 g mantequilla para freír
Salsa tártara casera
- 1 cda. 1 cda. mayonesa
- 1 cda. 1 cda. yogur griego
- ½ cda. ½ cda. crema (o nata) para montar
- 2 cdta. 2 cdta. salsa de rábano picante
- 1 1 pepinillo encurtido picadopepinillos encurtidos picado
- 1 cda. 1 cda. cebolleta, molidoscebolletas, molidos
- ½ cda. ½ cda. eneldo fresco, molido (opcional)
- 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana de manzana
- sal y pimienta
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Making low carb simple
Instrucciones
- En un tazón grande, mezclar el salmón, el calabacín rallado, la cebolla picada, el psilio, el huevo, la sal y la pimienta. Revolver bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes, especialmente el salmón, estén completamente distribuidos. Separar cualquier grumo de salmón con una cuchara. Reservar durante unos minutos mientras se prepara la salsa tártara.
- Picar las cebolletas, el pepinillo y el eneldo, y añadirlo en un tazón aparte a la mayonesa, el yogur, la crema batida y el rábano picante. Añadir vinagre y salpimentar. Mezclar bien.
- Calentar una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla y con una cuchara de madera echar la masa de la mezcla de las frituras (aproximadamente 1⁄3 de taza para cada una) en la sartén.
- Presionar la masa con una cuchara para que se aplanen. Igualar los bordes desiguales para hacer unas frituras bien redondas. Cocinar hasta que estén doradas por un lado, luego darles la vuelta.
- Cuando estén hechas, mantener calientes en el horno a 200 °C (400 °F) mientras cocinas toda la masa.
- Servir con salsa tártara y ensalada o crudités de verduras.
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