Brochetas de cerdo parrillado con tallarines de calabacín
Cerdo tierno a la parrilla acompañado de una ensalada de tallarines de calabacín y un aderezo mediterráneo. ¡Una comida keto bien sabrosa!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Brochetas de cerdo
- 1½ lbs 650 g lomo de cerdo
- 4 4 azafrán
- 2 cdta. 2 cdta. mix de especias italianas
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. ½ cdta. granos de pimienta blanca
Ensalada de tallarines de calabacín
- 14 oz. 400 g calabacíncalabacines
- 2 cda. 2 cda. menta fresca bien picado
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco bien picado
- ½ cdta. ½ cdta. diente de ajo picadodientes de ajo picado
- 1 1 limón, el jugo y la cáscaralimones, el jugo y la cáscara
- 1⁄3 taza 80 ml aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta negra molida
Mayonesa
- 1 taza 240 ml mayonesa
- 1 cdta. 1 cdta. diente de ajo picado o pasta de ajodientes de ajo picado o pasta de ajo
- 1 cda. 1 cda. salsa picante
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Retirar la piel del cerdo y cortarlo en trozos pequeños. En un tazón pequeño, batir los ingredientes de la marinada. Colocar el cerdo en una bolsa con cierre, añadir la marinada y agitar para cubrir por completo la carne. Refrigerar durante al menos media hora o durante la noche. Mientras tanto, remojar en agua fría las brochetas de madera para mantenerlas húmedas al parrillar.
- Usar una mandolina, un pelador de verduras o un cuchillo muy afilado para cortar los calabacines a lo largo y crear los tallarines. Colocarlos en un tazón mediano con la menta y el perejil.
- En un tazón pequeño, batir el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite. Verter por encima de los tallarines y reservar sin mezclarlo.
- Combinar la mayonesa, el ajo y la salsa picante en un tazón pequeño y mezclar para combinarlo. Reservar.
- Retirar el cerdo del refrigerador y dividirlo en 4 porciones iguales. Desechar la marinada y ensartar cada trozo en una brocheta.
- Precalentar la sartén grill interior o la parrilla exterior a fuego medio-alto.
- Parrillar las brochetas durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que alcancen 62 ˚C (144 ˚F) de forma interna.
- Con ayuda de unas pinzas, combinar ligeramente los tallarines con el aderezo y salpimentar al gusto.
Consejos
Las brochetas también se pueden asar en el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las brochetas en una bandeja para horno o en una sartén para asar y ásalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta después de 8 minutos para que se hagan de forma uniforme o hasta que su temperatura interna sea de 74° C (165° F)
El pollo es un fantástico substituto del cerdo y toma perfectamente los sabores de la marinada.
Equipamiento especial
- Mandolina o pelador de verduras
