Frituras keto de salmón y calabacín

Frituras keto de salmón y calabacín

¿Listo para aprovechar los calabacines? Aquí tienes una receta de la galardonada periodista y autora canadiense Anne Mullens para un almuerzo genial, rápido y keto de frituras de salmón y calabacín. ¡Combina estas bellezas crocantes con salsa tártara casera y disfruta de esta deliciosa combinación ganadora!

Frituras keto de salmón y calabacín

¿Listo para aprovechar los calabacines? Aquí tienes una receta de la galardonada periodista y autora canadiense Anne Mullens para un almuerzo genial, rápido y keto de frituras de salmón y calabacín. ¡Combina estas bellezas crocantes con salsa tártara casera y disfruta de esta deliciosa combinación ganadora!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Salsa de tartar casera
  • 1 cda. 1 cda. (15 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. yogur griego
  • ½ cda. ½ cda. crema para batir
  • 2 cdta. 2 cdta. salsa de rábano picante
  • 1 1 pepinillo escabechado al eneldo, molidopepinillos escabechados al eneldo, molido
  • 1 cda. 1 cda. cebolleta, molidoscebolletas, molidos
  • ½ cda. ½ cda. eneldo fresco, molido (opcional)
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana de manzana
  • sal y pimienta
Frituras de calabacín y salmón
  • 15 oz. 425 g salmón en conserva, con el liquído escurrido
  • 1 1 calabacín mediano, ralladocalabacines mediano, rallado
  • 2 cda. 2 cda. cebolla blanca, finamente picadascebollas blancas, finamente picadas
  • 1 cda. 1 cda. (8 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 1 1 huevohuevos
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta
  • 4½ oz. 125 g mantequilla, para freír

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un tazón grande, mezclar el salmón, el calabacín rallado, la cebolla picada, el psilio, el huevo, la sal y la pimienta. Revolver bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes, especialmente el salmón, estén completamente distribuidos. Separar cualquier grumo de salmón con una cuchara. Reservar durante unos minutos mientras se prepara la salsa tártara.
  2. Picar las cebolletas, el pepinillo y el eneldo, y añadirlo en un tazón aparte a la mayonesa, el yogur, la crema batida y el rábano picante. Añadir vinagre y salpimentar. Mezclar bien.
  3. Calentar una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla y con una cuchara de madera echar la masa de la mezcla de las frituras (aproximadamente 13 de taza para cada una) en la sartén.
  4. Presionar la masa con una cuchara para que se aplanen. Igualar los bordes desiguales para hacer unas frituras bien redondas. Cocinar hasta que estén doradas por un lado, luego darles la vuelta.
  5. Cuando estén hechas, mantener calientes en el horno a 200 °C (400 °F) mientras cocinas toda la masa.
  6. Servir con salsa tártara y ensalada o crudités de verduras.

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