LCHF-butiken har rent (mandel)mjöl i påsen
i LCHF-bluffprodukter 
Kommer du ihåg testet av tre olika mandelmjölsmärken härom månaden? Samtliga märken visades innehålla betydligt mer kolhydrater än angivet på förpackningen.
Ett av märkena som testades såldes via LCHF-butiken. Sedan har jag fått höra att deras totala försäljning rasat med ca 25% efter testrapporten här. Det var aldrig min avsikt, LCHF-butiken verkar om något vara den seriösaste aktören på marknaden.
Budskapet från testet är snarare att man generellt inte kan lita blint på kolhydratangivelser på lågkolhydratprodukter, eftersom det finns flera steg från leverantörer till försäljare som alla har ekonomiskt intresse av att hålla siffran så låg som möjligt.
Som LCHF-butiken meddelade efter testet så kom angivelsen om 4 procent kolhydrater från leverantören. Nu har LCHF-butiken skickat mjölet på egen analys vilken gav resultatet 6 procent kolhydrater (jämfört med 7,3 procent i vårt test). Ett ytterligare test via LCHF-butiken ger siffran 17,5 procent inklusive fibrer (fibermängden ligger mellan 7-8 procent i övriga test).
Sammanfattningsvis så varierar mängden något från skörd till skörd, från påse till påse och från test till test. Men siffran 4 procent kolhydrater som anges av många mandelmjölsmärken verkar vara en glädjesiffra som sällan eller aldrig stämmer.
Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl i fyra olika oberoende tester ger istället en kolhydratmängd på mellan 6,0 och 8,2 procent.
LCHF-butiken märker nu om sitt mandelmjöl med angivelsen ”under 7,5 procent” kolhydrater. Det är seriöst. Räkna med att andra försäljare som anger 4 procent antagligen är bluffade själva (via leverantören) eller försöker lura dig. Försäljare som ännu anger siffran 4 procent kan alltså vara oseriösa.
Mer
Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl
RÄTTELSE: Den verkliga mängden kolhydrater i CarbZones tortillas
Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!
Varför du inte kan lita på LCHF-produkter
TEST: Att blockera kolhydrater med Glucosanol
Atkins, girigheten och sagokakorna
PS
Jag har inga ekonomiska intressen i LCHF-butiken, mandelmjöl eller livsmedelsindustrin över huvud taget.
Väldigt olika.
Om man väljer att äta LCHF utan att baka och försöka efterlikna sk vanlig mat så är det inga problem. En broccoli är en broccoli, smör är smör, fisk är fisk osv.. Inga inga ingrediensförteckningar eller innehållsdeklarationer behövs!
Håller med dig!
Härligt att vi LCHF-konsumenter kan påverka så mycket som en 25%-ig nedgång. Den makten kan vi använda oss av i alla möjliga konsumentsammanhang.
Enligt mitt sätt att se på saken är det betydligt mindre seriöst att saluföra fuskprodukter som lowcarb fulla med skräp, kolhydratblockerare och andra tveksamma varor som vissa andra aktörer gör än att saluföra ett mandelmjöl av hög kvalitet.
För övrigt är det trist att genomföra ett så godtyckligt test med 3 vad det verkar slumpmässigt utvalda tillverkare/leverantörer och där utesluta flera andra större aktörer och deras produkter där effekten blir att de mest seriösa hamnar i blåsväder och minskar sin försäljning så kraftigt. Kanske något att ta i beaktande om det ska göras fler liknande så kallad "revolutionerande avslöjanden" i framtiden?
Beröm för dagens nyansering och rättelse :-)
Ur det perspektivet har jag därför svårt att se det kontroversiella med t ex bröd som innehåller rena råvaror som jag ändå äter: nötter, frön, mandlar, fiberhusk, ägg, smör, salt och vatten. Jag har också svårt att förstå om någon har en stark bindning till sitt bröd, och om LCHF-bakning möjliggör en övergång till lågkolhydrat, varför de inte skall kunna få äta dessa nya varianter utan dömas i den allmänna LCHF-debatten
Att påsar med nöt- och kokosmjöl skall vara korrekt märkta borde däremot vara en självklarhet.
Det handlar dock om att man ska känna till att mandel är ett livsmedel som ligger på, säg 8 gram kolhydrater +- 2-3 gram beroende på olika omständigheter. Många livsmedel som varierar rätt stort, men man vet ändå "ballpark" vad det handlar om.
Men detta med antal kolhydrater i livsmedel är ju också rätt dumt som tumregel. Det intressanta är ju dels mängden man får i sig totalt utifrån den mängden man äter, och då är det ju ofta energiprocenten som är det intressantaste. För att ta ett exempel. Tomater har ju väldigt lite kolhydrater i sig. Men ska man äta sig mätt på tomater så får man äta en bra stor mängd eftersom innehållet förutom kolhydrater i princip saknas. Så man måste ju sätta in livsmedlet i ett sammanhang.
I den första artikeln där resultatet av dina tester presenterades talades det om antalet gram kolhydrater per 100 gram mandelmjöl. I dagens inlägg beskrivs kolhydratmängden i procent.
När jag läser på fineli.fi framgår det att mandel innehåller 6,6 gram kolhydrater per 100 gram, men tittar man på energifördelning så står kolhydraterna för 4 %.
Vad är det som gäller i dagens inlägg? Viktprocent eller energifördelningsprocent? Det är väl ingen sammanblandning av enheterna med tanke på att siffran 4 förekommit tidigare?
Räknat i energiprocent blir det något lägre siffror eftersom mandelmjöl innehåller så mycket energirikt fett.
Själv tycker jag att mandelmjöl smakar illa och det är jag faktiskt glad över.
Även fast jag har en kaffekvarn som mal väldigt fint mjöl så tycker jag att det skiljer i konsistens från det jag köper i LCHF butiken. Mjölet blir även lite mera fuktigt om jag maler själv, troligtvis pga fetterna är färska och fäller ut.
Har även en nötkvarn men det blir så grova bitar i den. Visst kan man använda grövre bitar men i bland vill jag ha fint, fint malet.
100 g mandel: 13 g kolhydrater
100 g mandelmjöl: 5 g kolhydrater
Finns det någon som kan förklara?
Men helt klart, denna blogg väldigt stor och anses trovärdig så det som skrivs här ger säkert effekt ute i samhället. Jag tycker kostdoktorn ska fortsätta granska, det är viktigt och som många skriver, ett seriöst företag kan ta kritik och granskning.
Jag är orolig för vad en 25% minskning kan få för konsekvenser. Hur mycket kan Kostdoktorns inlägg förstöra för ett företag och kan en rättelse påverka tillräckligt?
Sensationsinlägg brukar få en större betydelse än en rättelse. Jag är orolig. 25% är en tuff siffra. Jag hoppas dock att jag har fel.
Grattis till konkurrenterna som har kvar sina försäljningssiffror. Vem vet, de kanske till och med har ökat…
Cecilia. Hoppas fler tänker som du :)