LCHF-butiken har rent (mandel)mjöl i påsen

Mandelmjöl

Rent mandelmjöl

Kommer du ihåg testet av tre olika mandelmjölsmärken härom månaden? Samtliga märken visades innehålla betydligt mer kolhydrater än angivet på förpackningen.

Ett av märkena som testades såldes via LCHF-butiken. Sedan har jag fått höra att deras totala försäljning rasat med ca 25% efter testrapporten här. Det var aldrig min avsikt, LCHF-butiken verkar om något vara den seriösaste aktören på marknaden.

Budskapet från testet är snarare att man generellt inte kan lita blint på kolhydratangivelser på lågkolhydratprodukter, eftersom det finns flera steg från leverantörer till försäljare som alla har ekonomiskt intresse av att hålla siffran så låg som möjligt.

Som LCHF-butiken meddelade efter testet så kom angivelsen om 4 procent kolhydrater från leverantören. Nu har LCHF-butiken skickat mjölet på egen analys vilken gav resultatet 6 procent kolhydrater (jämfört med 7,3 procent i vårt test). Ett ytterligare test via LCHF-butiken ger siffran 17,5 procent inklusive fibrer (fibermängden ligger mellan 7-8 procent i övriga test).

Sammanfattningsvis så varierar mängden något från skörd till skörd, från påse till påse och från test till test. Men siffran 4 procent kolhydrater som anges av många mandelmjölsmärken verkar vara en glädjesiffra som sällan eller aldrig stämmer.

Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl i fyra olika oberoende tester ger istället en kolhydratmängd på mellan 6,0 och 8,2 procent.

LCHF-butiken märker nu om sitt mandelmjöl med angivelsen ”under 7,5 procent” kolhydrater. Det är seriöst. Räkna med att andra försäljare som anger 4 procent antagligen är bluffade själva (via leverantören) eller försöker lura dig. Försäljare som ännu anger siffran 4 procent kan alltså vara oseriösa.

LCHF-butiken

Mer

Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl

RÄTTELSE: Den verkliga mängden kolhydrater i CarbZones tortillas

Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!

Varför du inte kan lita på LCHF-produkter

TEST: Att blockera kolhydrater med Glucosanol

Atkins, girigheten och sagokakorna

PS

Jag har inga ekonomiska intressen i LCHF-butiken, mandelmjöl eller livsmedelsindustrin över huvud taget.

24 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Annika
    Kanske dags att inse att de siffror som presenteras representerar just det prov som analyserats. Naturlig variation finns i alla naturliga livsmedel! Det gäller allt annat också, inte bara mandelmjöl.

    Om man väljer att äta LCHF utan att baka och försöka efterlikna sk vanlig mat så är det inga problem. En broccoli är en broccoli, smör är smör, fisk är fisk osv.. Inga inga ingrediensförteckningar eller innehållsdeklarationer behövs!

    Svar: #4, #10
    Läs vidare →
  2. Pär
    Bra Andreas!
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Annicka
    Fast jag är lika förvirrad när det gäller vanlig mandel för där anges det olika med på de flesta märkena för att inte tala om kokosmjöl. Samma visa där.
    Väldigt olika.
  2. Pär
    Bra Andreas!
  3. Annika
    Kanske dags att inse att de siffror som presenteras representerar just det prov som analyserats. Naturlig variation finns i alla naturliga livsmedel! Det gäller allt annat också, inte bara mandelmjöl.

    Om man väljer att äta LCHF utan att baka och försöka efterlikna sk vanlig mat så är det inga problem. En broccoli är en broccoli, smör är smör, fisk är fisk osv.. Inga inga ingrediensförteckningar eller innehållsdeklarationer behövs!

    Svar: #4, #10
  4. Elin
    Annika! Mitt klåfingriga finger tryckte på den där triangeln med utropstecknet. Tänkte gilla ditt inlägg inte anmäla... :s

    Håller med dig!

  5. Emelie
    Bättre att göra mandelmjöl själv än att köpa, så vet man precis vad man får! :)
  6. Konsument i Sverige
    Bortsett från mandelmjöl och LCHF-butiken.
    Härligt att vi LCHF-konsumenter kan påverka så mycket som en 25%-ig nedgång. Den makten kan vi använda oss av i alla möjliga konsumentsammanhang.
  7. Cecilia
    Att smutskasta en av de mest seriösa aktörerna i branschen är bara tragiskt när det får så negativa följder. LCHF-butiken är i mina ögon mycket seriösa med kunnig och välutbildad personal, högsta ställda krav på leverantörerna och höga kravspecifikationer på vilka varor som får finnas till försäljning. Kundservicen leveranserna är utmärkta.

    Enligt mitt sätt att se på saken är det betydligt mindre seriöst att saluföra fuskprodukter som lowcarb fulla med skräp, kolhydratblockerare och andra tveksamma varor som vissa andra aktörer gör än att saluföra ett mandelmjöl av hög kvalitet.

    För övrigt är det trist att genomföra ett så godtyckligt test med 3 vad det verkar slumpmässigt utvalda tillverkare/leverantörer och där utesluta flera andra större aktörer och deras produkter där effekten blir att de mest seriösa hamnar i blåsväder och minskar sin försäljning så kraftigt. Kanske något att ta i beaktande om det ska göras fler liknande så kallad "revolutionerande avslöjanden" i framtiden?

    Svar: #9, #16, #24
  8. Stefan O
    Det är bra när det granskas och felaktigheter och "fusk" avslöjas, men det måste ske med grundliga efterforskningar och noggrannhet i botten. Lite mindre "avslöjanden" och sensationsmakeri är på sin plats. Kostdoktorn är en seriös blogg och bör försöka agera med eftertanke, försiktighet och måttfullhet, på det sätt Ann Fernholm gör på sin blogg "ett sötare blod". Låt kvällstidningarna stå för överdrifterna och de feta rubrikerna och ta inte efter dem i deras retorik.

    Beröm för dagens nyansering och rättelse :-)

  9. Leo
    Visst skulle en mycket mer utförlig test vara bättre. Men det är väldigt dyrt att göra sådana tester. Vart ska pengarna komma ifrån?
  10. Fundersam
    Håller med dig i sak men tror det är bra att vidga perspektivet. Om riktigt många kommer att välja att äta efter önskad lågkolhydrat variant bör man beakta att allt fler metabolt friska och personer som t ex inte triggas av socker/vete kommer att anamma kosten. Då kommer det också att behövas en större spännvidd än strikt LCHF.

    Ur det perspektivet har jag därför svårt att se det kontroversiella med t ex bröd som innehåller rena råvaror som jag ändå äter: nötter, frön, mandlar, fiberhusk, ägg, smör, salt och vatten. Jag har också svårt att förstå om någon har en stark bindning till sitt bröd, och om LCHF-bakning möjliggör en övergång till lågkolhydrat, varför de inte skall kunna få äta dessa nya varianter utan dömas i den allmänna LCHF-debatten

    Att påsar med nöt- och kokosmjöl skall vara korrekt märkta borde däremot vara en självklarhet.

  11. Rickard Carlsson
    Det är väl jättebra att det granskas? Även om LCHF-butiken själva var lurade och hanterade detta på ett utmärkt sätt, så var det ju viktig information för alla. Man ska inte gå runt och tro att mandelmjöl innehåller 4 gram kolhydrater. Jag måste säga att det är förvånande naivt av de butiker som gått på den här uppgiften utan att fundera närmare på detta. Det är ju allmän kunskap ungefär hur mycket det finns i mandel, och varför skulle det vara så annorlunda för mjölet? Helt klart kan olika sorter osv variera.

    Det handlar dock om att man ska känna till att mandel är ett livsmedel som ligger på, säg 8 gram kolhydrater +- 2-3 gram beroende på olika omständigheter. Många livsmedel som varierar rätt stort, men man vet ändå "ballpark" vad det handlar om.

    Men detta med antal kolhydrater i livsmedel är ju också rätt dumt som tumregel. Det intressanta är ju dels mängden man får i sig totalt utifrån den mängden man äter, och då är det ju ofta energiprocenten som är det intressantaste. För att ta ett exempel. Tomater har ju väldigt lite kolhydrater i sig. Men ska man äta sig mätt på tomater så får man äta en bra stor mängd eftersom innehållet förutom kolhydrater i princip saknas. Så man måste ju sätta in livsmedlet i ett sammanhang.

  12. Leo
    Men gud, hur lata har folk blivit, mal mjölet själv. Det är busenkelt och tar ingen tid - och det blir mycket billigare. Då vet man hur mycket (läs hur lite) kolhydrater man får, och fetterna hinner inte härskna lika mycket. Allt som behövs (förutom nötterna) är ju en nötkvarn och det är inte direkt dyrt. Jag brukar fylla en liten glasburk med tättslutande lock. Gör bara lite åt gången så att fetterna inte hinner skadas för mycket och förvara i kylen. Använd upp allt inom helst en månad, ju förr desto bättre.
    Svar: #19
  13. Springela
    Hej Kostdoktorn.
    I den första artikeln där resultatet av dina tester presenterades talades det om antalet gram kolhydrater per 100 gram mandelmjöl. I dagens inlägg beskrivs kolhydratmängden i procent.
    När jag läser på fineli.fi framgår det att mandel innehåller 6,6 gram kolhydrater per 100 gram, men tittar man på energifördelning så står kolhydraterna för 4 %.
    Vad är det som gäller i dagens inlägg? Viktprocent eller energifördelningsprocent? Det är väl ingen sammanblandning av enheterna med tanke på att siffran 4 förekommit tidigare?
    Svar: #14
  14. Alla siffrorna är viktprocent.

    Räknat i energiprocent blir det något lägre siffror eftersom mandelmjöl innehåller så mycket energirikt fett.

  15. 1 kommentar borttagen
  16. Maggan A

    "Att smutskasta en av de mest seriösa aktörerna i branschen är bara tragiskt när det får så negativa följder. LCHF-butiken är i mina ögon mycket seriösa med kunnig och välutbildad personal, högsta ställda krav på leverantörerna och höga kravspecifikationer på vilka varor som får finnas till försäljning. Kundservicen leveranserna är utmärkta.Enligt mitt sätt att se på saken är det betydligt mindre seriöst att saluföra fuskprodukter som lowcarb fulla med skräp, kolhydratblockerare och andra tveksamma varor som vissa andra aktörer gör än att saluföra ett mandelmjöl av hög kvalitet.För övrigt är det trist att genomföra ett så godtyckligt test med 3 vad det verkar slumpmässigt utvalda tillverkare/leverantörer och där utesluta flera andra större aktörer och deras produkter där effekten blir att de mest seriösa hamnar i blåsväder och minskar sin försäljning så kraftigt. Kanske något att ta i beaktande om det ska göras fler liknande så kallad "revolutionerande avslöjanden" i framtiden?"

    de som är seriösa tål att granskas, jag tycker doc gör ett bra jobb på den punkten

    Svar: #17
  17. Goran van Den Buske
    Håller med dig Maggan. Doc kan inte hålla enskilda produkter/företag under armarna. Om de vid granskning visar sig inte hålla måttet. Hur skulle medveten mörkläggning uppfattas vid oberoende granskning?
    Svar: #20
  18. Erik Olsson
    Hur skulle det bli färre kolhydrater om du maler mjölet själv?
  19. Anne
    Jag kör mina mandlar i en vanlig mixer de få gångerna jag behöver mandelmjök. Funkar kanon!
  20. Kattmoster
    Dessutom KAN det ju vara så att nedgången i försäljningen beror på att folk insett att mandelmjöl inte är så kolhydratfattigt som de trott.

    Själv tycker jag att mandelmjöl smakar illa och det är jag faktiskt glad över.

  21. maggie
    När ni gör eget mandelmjöl. Brukar ni skålla dem innan. Tycker nog att det blir lite mörk färg om skalet är med.

    Även fast jag har en kaffekvarn som mal väldigt fint mjöl så tycker jag att det skiljer i konsistens från det jag köper i LCHF butiken. Mjölet blir även lite mera fuktigt om jag maler själv, troligtvis pga fetterna är färska och fäller ut.

    Har även en nötkvarn men det blir så grova bitar i den. Visst kan man använda grövre bitar men i bland vill jag ha fint, fint malet.

  22. Anki
    Hur kommer det sig att 100 g mandel innehåller mer kolhydrater än 100 g mandelmjöl? Det borde ju vara samma!

    100 g mandel: 13 g kolhydrater

    100 g mandelmjöl: 5 g kolhydrater

    Finns det någon som kan förklara?

  23. Simon
    Det borde inte vara någon nyhet att försäljningen rasar för ett företag när denne får negativ kritik och publicitet, detta borde även kostdoktorn känna till, så därför borde det inte komma som en överraskning. Tja 20%, kan ju förresten beror på andra faktorer än att man skrivit om mandelmjöl.

    Men helt klart, denna blogg väldigt stor och anses trovärdig så det som skrivs här ger säkert effekt ute i samhället. Jag tycker kostdoktorn ska fortsätta granska, det är viktigt och som många skriver, ett seriöst företag kan ta kritik och granskning.

  24. Anna Hallén
    Nu är jag partisk då jag känner och tycker om Ingela på LCHF-butiken, men jag uppfattar henne som oerhört seriös som företagare. Hon tar bort storsäljare om de visar sig vara dåliga för kroppen. Imponerande! Hon läser på, kontrollerar allt vad hon hinner och kräver intyg och redovisningar från producenterna.

    Jag är orolig för vad en 25% minskning kan få för konsekvenser. Hur mycket kan Kostdoktorns inlägg förstöra för ett företag och kan en rättelse påverka tillräckligt?

    Sensationsinlägg brukar få en större betydelse än en rättelse. Jag är orolig. 25% är en tuff siffra. Jag hoppas dock att jag har fel.

    Grattis till konkurrenterna som har kvar sina försäljningssiffror. Vem vet, de kanske till och med har ökat…

    Cecilia. Hoppas fler tänker som du :)

  25. Mia
    Mal mandlarna själv, så vet du vad du får!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg