Nu är ägg farligt – igen. Vad är det som händer?

Eggs-good-or-bad

Vi på Diet Doctor har fått många frågor kring den här studien som varit omskriven i media de senaste dagarna. Här följer en översatt kommentar från dr Bret Scher, kardiolog.

Äter du exakt som du gjorde 1985? Gör dina vänner, din familj och dina arbetskamrater också det?

Om det är så kan den här studien som menar att äggätande är farligt vara intressant för dig:

JAMA: Associations of dietary cholesterol or egg consumption with incident cardiovascular disease and mortality

Men för den överväldigande majoritet av befolkningen som inte äter exakt samma kost i årtionden har den nya studien sannolikt mycket liten betydelse.

Tyvärr kommer det inte att hindra media från att påstå att den här nya studien visar att ägg ökar risken för hjärtsjukdom och död, ett ämne som varit kontroversiellt och under diskussion i decennier.

Aftonbladet: Dåliga nyheter för alla äggälskare

Kurera: Nu är ägg farligt – igen

The New York Times: Are eggs bad for your heart health? Maybe

Newsweek: How many eggs should I eat? Huge study links dietary cholesterol to heart disease

Fram till 2013 utpekades ägg som hälsovådliga. Nya riktlinjer utfärdades av myndigheterna och man menade att det kolesterol som finns i ägg och skaldjur inte längre ”var något att bekymra sig för.” Detta var en följd av studier som visade att det inte fanns någon risk med ökad äggkonsumtion. Det har ändå inte fått debatten att upphöra.

Den nya studien som publicerats i JAMA, är en enorm statistisk genomgång. Författarna har i efterhand analyserat tidigare insamlad data från sex olika studier som omfattade nästan 30 000 personer. De gick igenom all data mellan 1985 och 2016, med en genomsnittlig uppföljningstid på 17 år, och kom fram till att en högre konsumtion av ägg hängde ihop med en ökad risk för hjärtsjukdom och död.

Vid en första anblick kan det här verka som en imponerande studie. En stor grupp människor, lång uppföljningstid och viktiga slutsatser som berör mortalitet och hjärtsjukdom.

Men när man analyserar studien djupare ser vi att försökspersonerna endast fått ett frågeformulär om kost när studien inleddes. Inget mer. Alltså, en insamling av data för att bedöma kosthållningen 17 år senare.

Hela studien baseras på otillförlitliga frågeformulär om kost som de fått besvara en enda gång, utan tanke på att en persons kosthållning kan förändras under 17 år.

Tycker du att det låter som vetenskap av hög kvalitet? Är det möjligt att många faktiskt förändrade sina matvanor i grunden, eller förändrade andra livsstilsrelaterade aktiviteter eller annat som påverkat hälsan under de 17 åren? Jag skulle säga, ”ja det är det.”

Undersökningen försöker att förklara statistiskt hur risken för risk kardiovaskulär sjukdom ökar för varje 300 mg kolesterol i kosten (oddskvot 1,17 vilket var ett mycket svagt samband) eller för varje ägghalva som konsumerats (1,06, ett ännu svagare samband). Problemet är att det man kommer fram till från ofullständig och felaktig data inte är relevant i en vetenskaplig diskussion. Dessutom vet vi att den typen av svaga samband man får fram i observationsstudier mer sannolikt handlar om statistiska fel än faktiska samband (läs gärna Diet Doctors policy för att bedöma vetenskaplig evidens).

Slusatsen är att JAMA-studien representerar allt som är galet med nutritionsforskningen. Ofullständig data, svaga samband, dåligt kontrollerade ”healthy user bias,” förväxlingsfaktorer och en mediakultur som överreagerar och lägger fram den här typen av data som medicinskt relevanta.

På Diet Doctor kommer vi att fortsätta gå igenom och peka på svagheterna i den här typen av studier. De har inte mycket meningsfullt att bidra med i en diskussion om hälsa och vetenskap. Vi hoppas att forskare och media börjar lyssna!

Tack för att du läser,
Dr Bret Scher

Mer läsning

Snabbkurs i kolesterol

Tidigare

Felaktig nyhetsrapportering menar att LCHF kan orsaka förmaksflimmer

Farligt med ägg?

Hjärtsjukdom

14 kommentarer

  1. Tommy Lindgren
    jag äter två löskokta ägg varje morgon sedan drygt 15 år, och har låga kolesterolvärden /Tommy
  2. Ulf
    Bara trams...... kolesterol är inte farligt.. särskilt kvinnor lever längre och får färre hjärtinfarkter med högt tot kolesterol
  3. Bodil
    Tack för att ni följer upp studier som dessa! Det är en trygghet att kunna få råd, tips och information från er! Jag fortsätter äta ägg!
  4. Bernt
    Samma här äter ungefär 7-10 ägg veckan och har låga kolesterolvärden
  5. stenbj
    Även för katter kan mat vara viktigt. Världens bekräftat mest långlivade katt levde i 38 år. Annars lever långlivade katter straxt över 20 år.
    Katten hette "Creme Puff", levde i Texas och matades enligt uppgift dagligen med bacon,grädde, kaffe och AGG, denna livsfarliga "kolesterolbomb". I princip samma mat som ägaren hade till frukost.
    Verkar som om Mat och hälsoföretagen försöker repetera vad Ancel Keys och andra fuskforskare i mer eller mindre osynliga industriband lyckades med på 1960-talet.
    Att återigen okritiskt sprida "FAKE NEWS" via MSM. Det lyckades den gången, men knappast igen med mindre än att all annan nyhetsförmedling upphör. Anledning till att sk "trolljägare" idag får enorma utrymme inom MSM för att smutskasta meningsmotståndare? Alltså för att smutskasta de som inte "tror" på MSM.
  6. Annsofie
    Äter minst ett kokt ägg varje morgon och till det dricker jag kaffe med ett rått ägg mixat tillsammans med 1 msk kokosolja sedan 2013 o mår bara bra av det. Hjärtat blir däremot oroligt av kolhydrater så det undviker jag. Förlitar mig mer på mitt eget mående än alla dessa osäkra studier.
  7. Sara
    Tack för att denna sajt hjälper en att förstå dessa hysteriska tidningsrubriker ....ägg var ”oerhört farligt ” under 70-talet oxå vad jag minns...Hm?!
  8. Pia
    Nör man äter råa ägg ofta ger det biotinbrist.
  9. eva
    äter 3 st stekta äggvitor i riktigt smör varje morgon sen 4 år tillbaka, låga värden.
  10. Bibbi
    Fortsätter att äta två mosade ägg med lite salt och smör varje morgon. Håller mig mätt ända till lunch. 👍
  11. Kerstin
    Har sökt rapporten för att läsa på mer, men jag uppfattar det mer som fake. Jag har alltid ätit 6-8 ägg i veckan sen jag var ung , numera som gammal tant har jag ökat konsumtionen till 14 ägg i veckan och det beror på det höga proteinvärdet, och att det ger mycket B12 och Fe2 samt att det är 💖-gott, hälsar Kerstin
  12. Simon
    ".... representerar allt som är galet med nutritionsforskningen."

    Representerar allt som är galet med valfri forskning, skulle jag säga.
    Forskning handlar inte längre om vetenskap utan om ideologi, politik, pengar och makt.
    Ni ser det i nutritionsforskningen, jag ser det i klimatforskningen.

  13. Otto Lövgren
    Hjärt och kärl sjukdom - arterioskleros är den främsta orsaken till för tidig död i hela västvärlden - ca 13 miljoner människor årligen globalt, varav ca 30 000 i Sverige. Inga djur får denna sjukdom naturligt, men vi kan dock väldigt lätt framkalla den hos växtätare såsom möss, råttor, kaniner och apor genom att mata dem med animalier. Är det då inte rimligt att även människan tillhör denna kategori och således är en växtätare som till följd av ett visst intag av animalier i kosten kan utveckla åderförfettning - arterioskleros? Köttätare kan nämligen inte drabbas av denna sjukdom oavsett hur stort intag av animalier de än har. Så om människan vore en mildare form av rovdjur/allätare som ofta hävdas eller till och med främst ett rovdjur/köttätare - som en majoritet inom forskningen anser - så skulle vi alltså inte kunna drabbas av denna sjukdom. Men det gör vi. Förklara gärna det den som kan. Hävda dock inte att människan skulle vara något märkligt undantag inom djurriket och kunna hemsökas av denna sjukdom av ingen speciell anledning alls?
    Vedertaget inom forskning och sjukvård är att främsta riskfaktorn för hjärt och kärlsjukdom - arterioskleros - är förhöjda värden av kolesterol i blodet. Det enda som kan ge kraftigt förhöjda värden av kolesterol är intag av animalier eftersom just de innehåller mycket av det. Växtbaserad föda innehåller inget kolesterol alls. Analyserar man det plack som åderförfettningen består av så visar det sig därtill att den utgörs främst av just kolesterol. Är inte det ett märkligt sammanträffande kan man undra.
    Den rimliga tolkningen är därmed således att växtätare inte har mekanismer som förmår att hantera stora mängder kolesterol i födan eftersom de helt enkelt inte är konstruerade för det. De klarar enbart att hantera det kolesterol som deras kroppar själva producerar och återvinner. Vilket naturligtvis är det enda de behöver. Och bara det faktum - oberoende av allt annat - att även vår kropp tillverkar och återvinner kroppseget kolesterol är ju därmed ett tydligt bevis på att människan är just en växtätare. Köttätande rovdjur har nämligen ingen egenproduktion av kolesterol eftersom det finns ett överflöd av det i deras sin föda. De har och behöver istället endast mekanismer för att kunna reglera ner denna stora mängd kolesterol i födan till en adekvat nivå i kroppen. Just den mekanism som människan och växtätare alltså saknar. Ett normalt total-kolesterol-värde =TC, bland vilda däggdjur ligger på ca 3-3,5 mmol/L, nota bene, alldeles oavsett huruvida de är växtätare som tillverkar sitt eget kolesterol, eller rovdjur som får det genom sin föda. Detta är således de nivåer som ett friskt däggdjur skall ha och naturligtvis därmed även människan. Hos människan återfinner vi dock endast dessa värden bland nyfödda barn, veganer, samt naturfolk som i huvudsak äter växtbaserat. För en normal västerländsk befolkning som äter en blandkost ligger det istället betydligt högre som typ 5 mmol/L och uppåt. Bland 30-åringar har 50% dessa höga värden och bland 60-åringar och äldre så är det 95%. Så inom hela djurvärlden så är det alltså bara hos oss vi hittar dessa märkligt förhöjda värden av kolesterol och det är även endast här vi återfinner hjärt och kärlsjukdom. Det paradoxala är dock att ett kolesterolvärde runt 5 betraktas som ett hyfsat friskt och normalt värde, eftersom i princip alla har det. Vad vi ser är dock bara ett bevis på en sjuk population. Förklaringen torde således då vara att de förhöjda värdena och nivåerna av kolesterol i blodet över tid sätter sig som beläggningar i blodkärlen och bildar åderförfettning - sjukdomen arterioskleros. Det födoämne som innehåller mest kolesterol av alla är just ägg. Att hävda att ägg skulle vara nyttigt och hälsosamt för människan är således gravt missvisande.
  14. Frank
    Otto Lövgren, är inte du på fel forum och skriver ditt inlägg? Så gott som alla som följer LCHF älskar ägg och går inte på den negativa ägg propagandan. Jag menar, ditt inlägg är ungefär som att någon Trabant P601 ägare skriver på ett Volvo forum och och påtalar hur dålig en Volvo bil är.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg