Alioli de ají keto

Alioli de ají keto

Cremoso y ligero. Una emulsión francesa de lo mejor del aceite de aguacate, con la mezcla perfecta de ajo, limón y ají. Maravilloso con mariscos a la parrilla, verduras y ensaladas... o para untar en un sándwich. ¡Bon appétit!

Alioli de ají keto

Cremoso y ligero. Una emulsión francesa de lo mejor del aceite de aguacate, con la mezcla perfecta de ajo, limón y ají. Maravilloso con mariscos a la parrilla, verduras y ensaladas... o para untar en un sándwich. ¡Bon appétit!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • ¾ taza 180 ml aceite de aguacate, u otro aceite sin sabor de tu elección o aceite suave de oliva
  • ½ cdta. ½ cdta. hojuelas de ají
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. zumo de limón
  • 3 cda. 3 cda. yogur griego

Instrucciones

  1. Aplastar el ajo en un tazón. Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
  2. Añadir el aceite con un chorrito fino mientras bates enérgicamente a mano o con una batidora.
  3. Mezclar el yogur y las especias. Probar. Si te parece necesario, añadir un poco más de sal o jugo de limón y ajo; ¡depende de ti y de tus papilas gustativas!

¡Consejo!

El secreto de este increíble alioli es utilizar un aceite de aguacate de alta calidad o aceite de oliva ligero y un yogur cremoso que equilibre de forma delicada los sabores. Esta mezcla se mantiene durante 4-5 días en el refrigerador.


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