Reto Keto 2019

Primer paso: ¡preparación!

¡Felicidades! Acabas de dar el primer y más importante paso hacia un estilo de vida más saludable. Ahora hagamos que este reto sea una experiencia genial. La preparación es la clave del éxito. Aquí encontrarás todo lo que necesitas para estar listo para el reto.
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Preparación

La preparación lo es todo. Aquí dos cosas que hay que hacer para estar listo:

Hoy: Familiarízate con el reto keto (15 minutos)
Domingo: Preparaciones e inicio (2-3 horas)


Hoy:

Familiarízate con el reto keto

Aquí tienes cuatro cosas que hay que saber para estar preparado y empezar el domingo:

1. Introducción

En pocas palabras, la dieta cetogénica consiste en evitar los carbohidratos y reemplazarlos con otros alimentos reales: proteína, grasas saludables y verduras.

En este reto hacemos que comer bajo en carbos sea sencillo. Te diremos exactamente de qué alimentos tienes que deshacerte. Luego te proporcionamos listas de la compra, planes de comidas semanales y todas las recetas necesarias.

Sigue el plan y comerás menos de 20 gramos de carbohidratos al día. Esto es muy efectivo para perder peso y corregir la diabetes1.

Solo cocinarás una vez al día. El almuerzo es lo que sobre de la cena del día anterior, por lo que también ahorrarás mucho tiempo. ¡Excelente! El desayuno es muy rápido: huevos revueltos u otra de nuestras deliciosas opciones.

Aquí puedes ver algunos ejemplos de las recetas, haz clic para ver cada una en más detalle:

Imprimir

Considera imprimir los planes de comidas, las recetas y las listas de la compra si quieres tenerlos sin conexión. Asegúrate de seleccionar el número correcto de personas para las que comprarás y cocinarás. Las cantidades se actualizarán en consecuencia. También puedes cambiar entre medidas estadounidenses y métricas.

Semana 1: Resumen / Recetas / Lista de compras

Semana 2: Resumen / Recetas / Lista de compras


2. Ajustar

La mayoría de las personas pueden hacer el reto keto de inmediato. Pero en los siguientes tres casos quizás necesites algo de preparación o adaptación adicional:

 
Si no formas parte de ninguno de estos grupos, estás listo para empezar. ¡Sigue leyendo!


3. Comunicar

Te recomendamos que les digas por lo menos a las personas con las que vives lo que planeas hacer. Su apoyo hará que te sea más fácil tener éxito. Tal vez incluso quieran unirse a ti. Aquí hay un documento de una página que puedes dar para explicar de qué se trata.

Info para familiares y amigos

4. Programar

Programa 2-3 horas el domingo por la tarde para los preparativos finales del reto. Irás de compras y acabarás cocinando y disfrutando de una deliciosa cena. ¿Te parece un buen plan?


Domingo

Preparaciones finales e inicio

¡Es la hora! Hoy, domingo, es cuando comienzas a cambiar tu vida. Muchísima suerte y ¡disfrútalo!

Sigue todos los preparativos (el tiempo total necesario es de 2 a 3 horas) y la siguiente semana será muy fácil. Comienza en las primeras horas de la tarde y termina con una deliciosa cena.

1. Limpiar

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Deshazte de todas las tentaciones altas en carbos de la despensa y el refrigerador. Hacerlo aumenta las posibilidades de éxito de forma enorme. Aquí tienes cómo hacerlo.

¿Te estás desanimando ya? Si es así, quizá te sea útil ver nuestro curso en video sobre la adicción al azúcar.


2. Comprar

¡Es hora de comprar comida genial!

La lista de compras de la semana 1 contiene toda la comida que necesitas para la primera semana del reto.

Si tienes alergias a algún alimento o necesidades dietéticas especiales, o simplemente quieres comer algo diferente de lo que programamos para ti, siempre puedes escoger otra comida cetogénica que funcione para ti.

Si no eres miembro y quieres cambiar una comida, tendrás que hacer compras adicionales. Vale la pena echar un vistazo a la prueba gratis de la membresía para poder personalizar los menús. Cuando eres miembro y personalizas los menús, las listas de compras se ajustan de forma automática. Sin embargo, los emails que recibes todos los días no contendrán las comidas que seleccionaste por tu propia cuenta. Lamentablemente no sabemos leer tu mente… ¡todavía!

Al usar o imprimir la lista de la compra, asegúrate de seleccionar la cantidad adecuada de personas para las que compras. Además, puedes seleccionar las medidas con el sistema métrico o estadounidense.

Considera comprobar lo que ya tienes en la cocina antes de ir a comprar para evitar adquirir cosas que ya tengas, como especias, etc.

Aquí hay otras dos cosas que quizás quieras comprar hoy si aún no las tienes:

  • Báscula (para pesarte)
  • Cinta métrica
Lista de compras semana 1

3. Medir

Diferentes personas empiezan con la alimentación cetogénica por diferentes razones. Usualmente empiezan porque quieren perder peso. Cuando han estado comiendo keto durante un tiempo, empiezan a notar otros beneficios más para la salud. Los beneficios más comunes son una reducción de los problemas digestivos, tener una piel más sana, un aumento del enfoque mental y más energía.

Todos estamos programados de forma diferente, así que la única persona con quien te puedes comparar eres . Algunas personas pierden mucho peso después de tan solo un par de días y se sienten maravillosamente al hacerlo. Otras personas no pierden ni un gramo durante las primeras semanas y pueden incluso sentirse bastante mal (gripe keto). Esto probablemente es porque su cuerpo necesita más tiempo para adaptarse a usar grasa en vez de azúcar para obtener energía. No pusiste ese peso en dos semanas, ¿verdad? Así que relájate y dale tiempo.

Si te inscribiste en nuestro reto keto porque quieres perder peso, puede ser que quieras medir tu progreso. Sin embargo, si la idea de pesarte te estresa, no lo hagas. Hay diferentes maneras de medir tu progreso. Usa tus sentidos. Primero, probablemente sentirás el cambio y lo verás en el espejo. Quizá tengas un pantalón antiguo que ya no puedes usar. Póntelo como manera de medir tu progreso de forma práctica sin tener que usar una báscula.

Recuerda, lo más importante es cómo te sientes. Comiendo alimentos deliciosos y saludables, por fin empezarás a proporcionar a tu cuerpo lo que necesita para sanarse. Es aquí donde empieza el amor propio.

Aquí tienes algunos consejos si quieres medir tu progreso:

  • Circunferencia de la cintura: usa una cinta métrica alrededor de la cintura, justo encima del ombligo.
  • Toma una foto de cuerpo entero: pídeselo a un amigo o tómate una selfie en un espejo.
  • Si tienes problemas de salud, anótalos para ver si han mejorado después del reto.

4. Cocinar

 
¡Ahora tienes todo listo para empezar a cocinar! Empezaremos el reto con una de nuestras recetas más populares: Pollo y coliflor en salsa alfredo. Ya compraste los ingredientes. Asegúrate de cocinar lo suficiente para que puedas almorzar con las sobras mañana (es decir, necesitas 2 porciones por persona). Pon lo que sobra en el refrigerador.

RECETA: Pollo y coliflor en salsa alfredo

No olvides: no es necesario contar calorías. Y lo más importante… ¡disfruta!
 
Continuar al lunes de la semana 1

 

Preguntas frecuentes

¿Tienes preguntas sobre este reto? Echa un vistazo a las preguntas frecuentes.

Material extra

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¿Quieres saber más sobre keto? Ve nuestro sencillo curso en video, keto para principiantes.

El curso entero se puede ver aquí.


  1. Los estudios científicos ahora demuestran que las dietas low carb y keto son las más efectivas para perder peso y para mejorar ciertos marcadores de salud, en comparación con otras dietas.

    Esto se ha demostrado en varios metanálisis de todos los mejores estudios científicos. Por ejemplo éste:

    PLOS ONE 2015: Intervención alimentaria para adultos con sobrepeso y obesidad: una comparación de dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas. Un metanálisis [prueba fehaciente]

    Aquí puedes ver dos estudios de alta calidad (ECA) que lo demuestran:

    Más estudios La ciencia de low carb (en inglés)

    Actualmente no sabemos cuántas personas se han beneficiado de dietas bajas en carbos y cetogénicas hasta ahora. Una estimación conservadora podría ser millones. Varias dietas bajas en carbos como Atkins son libros bestsellers desde hace décadas y actualmente, la dieta cetogénica es muy popular.