Testat: Dreamfields bluffpasta
i Västerländsk skräpmat 
Dreamfields pasta säljs ofta bland tillsammans med andra ”Low Carb”-produkter. Det är pasta gjord på durumvete. Det innehåller ca 73 gram kolhydrater/100g – nästan ren stärkelse. Den ser ut som vanlig pasta. Den känns som vanlig pasta. Den smakar som vanlig pasta.
Hur kan det vara lågkolhydratkost?
En vacker saga
Jo. Stärkelsen sägs vara ”skyddad” av deras ”patentansökta process”. Den ska bara åka rakt genom kroppen. Dreamfields påstår att bara en liten bråkdel av kolhydraterna tas upp av kroppen. Du kan äta riktig durumvete-pasta och ändå äta lågkolhydratkost. Äta kakan och ha den kvar. Det låter underbart. Det låter alldeles för bra för att vara sant.
Jag testade den noga härom dagen med 21 efterföljande blodsockermätningar. Svart på vitt. Resultatet förvånade. Vad tror du hände?
Resultat
Dreamfields bluffpasta: testet
74 kommentarer
Frågan är dock om folk som äter LCHF har ett normalt insulinssytem. Det är ju känt att LCHF-kost sänker insulinkänsligheten.
Läste om en diabetiker som gick över på LCHF ett tag för att sedan byta tillbaka, han fick då dubbla sin insulindos jämfört med tidigare.
Efter kontakt med Dreamfields har de översänt ett test gjord på 867 personer enligt följande och jag kan inte tänka mig att ett så pass stort företag i USA där alla stämmer alla skulle gå ut med falsk information. Kan 1 resultat mäta sig med 867?!
Information hämtad från:
http://www.dreamfieldsfoods.com/pro-resources.html
Dreamfields uses a highly controlled clinical Glycemic Index (GI) testing procedure.
Subject Management - People tested for GI are excluded for:
• Age less than 18 or greater than 70 years
• Pregnancy
• Metabolic conditions with impaired carbohydrate metabolism (diabetes)
• Alcohol consumption within 48 hours of test
• Drug and dietary supplement use influencing carbohydrate and fat metabolism
• Hormonal instability (particularly women)
• Unhealthy dietary choices (high fat diets)
• Strenuous exercise within 18 hours of test
• Coffee and/or caffeine within 48 hours of test
• Not fasting overnight for 12 hours with limited water intake
Test Methodology - Dreamfields Glycemic Index
• Test subjects arrive in the morning after an overnight fast.
• Fasting baseline blood glucose is determined by duplicate fingertip capillary blood draws.
• Subjects are randomly assigned to eat Dreamfields pasta or white bread.
• Pasta is cooked for the standard amount of time shown on the package.
• A pasta serving with 25 grams of total available carbohydrates is provided.
• Pasta is eaten within 3 minutes.
• 100 mL of water is offered with each subject serving.
• After ingestion, subjects remaining inactive for the 2 hour test.
• Fingertip capillary blood samples are taken at 15 minute intervals for the 2 hour period.
• Blood glucose levels are determined using a GM9D Clinical Grade Analox blood analyzer.
• The glycemic index of the pasta is determined by dividing the Area Under the Curve of
Pasta by the Area Under the Curve of Bread.
Dreamfields Pasta Testing has produced some amazing results.
• Total number of clinical tests in human subjects: 867
• Percent production rejected: 2.2%
• Mean Glycemic Index of all clinical tests: 12.1
• Mean Digestible Carbohydrate Value of all clinical tests: 4.6
• Standard Deviation: 1.5
Obegripligt.
Det största hålet i Dreamfields studie, även om vi ska lita blint på resten: deras test är bara två timmar långt. Sen är det en minimal portion och minimalt med vätska till. Deras test är kort sagt designat för att visa det de vill visa.
Varför utesluts kvinnor? de flesta, kanske rentav alla fertila kvinnor kan sägas ha svängningar i könshormonerna. Inget av vad man gör i ett normalt liv får inga hos försökspersonerna dygnet innan testet. Som sagt, diabetikerna...uteslutna, varför utesluter man ssk högfettätarna? varför kallar man högfettkost en ohälsosam kost!!! alltför intensiv fysisk aktivitet får man inte heller syssla med dygnet innan.
Hur kan någon dra slutsatser utifrån så många undantag? Jacob, kom med konstruktiv kritik är du snäll.
Hittade även det här:
The Delicious & Healthy Way to Help Manage Blood Glucose, Control Weight & Sustain Energy
http://www.dreamfieldsfoods.com/downloads/Dreamfields%20Technical%20D...
och så det här:
Test your own glycemic response to Dreamfields at home.. Many people with diabetes tell us that they can enjoy pasta again because their blood glucose response is much lower with Dreamfields. Results do vary by person*, so try Dreamfields yourself and see what your glycemic results show.
http://www.dreamfieldsfoods.co.uk/diet-for-diabetes.html
I Italien äter man små portioner pasta till förrätt, inte de jättetallrikar vi får på lunchställen etc. Jag äter de goda såserna till broccoli eller blomkål som jag kokat al dente. Funkar jättebra. Men det gäller ju att ställa om sig från det man är van vid och det är det inte alla som vill och då finns ett utrymme för den här typen av produkter precis som för Atkinsgodsaker etc.
Varför är du så upprörd?! Om du nu tål pastan och dess kolhydrater så bra är det väl bara att fortsätta o äta o må bra om du vill det, valet är alltid ens egna. Vissa tål kolhydrater bättre än andra, men om du är diabetiker hjälper du förmodligen kroppen att ta hand om kolhydraterna genom att du tillför insulin utifrån.
En diabetiker som försöker äta sig frisk från sin diabetes klarar nog inte pastan lika bra som dig, då är det ju bra att någon som inte är involverad i tillverkningen av pastan granskar vinklade tester och slår sönder illusioner, räddar säkert många från att behöva medicinera med insulin.
Här presenderar Doc en test gjord ENDAST på sig själv vilket är långtifrån ett bevis på att Dreamfields pasta är bluff. Visst är det bra att ifrågasätta och jag välkomnar verkligen den här dialogen men jag tycker att den är långt ifrån professionellt av en läkare
Har läst en del andra inlägg här på sidan där Doc dömer ut vissa LCHF böcker bara genom att ha tittat på omslaget och då undrar jag vart vi är på väg?!
man ska ju göra som man vill, men vore det inte bättre att bara inte äta pasta alls om det ger dig äckelmättnad och sötsug?
Ska framöver testa ditt pasta-recept - hela rätten såg god ut!
Martin vad tror du, Doc och andra, händer när en person som inte har diabetes men ätit LCHF/vLCHF och väljer att sluta och gå tillbaka till tidigare "standard" kosthållning? Blir även dessa "överkänsliga" för kolhydrater? (Tycker jag läst sådana kommentarer.) Kan i sånt fall denna "överkänslighet" leda till diabetes? Har något av detta undersökts i någon studie?
Jag har inte diabetes (inte än iallafall) och jag märker att jag är väldigt "överkänslig" numera mot kolhydrater nu sen jag ätit LCHF sen december.
Har inte riktigt kollat var min gräns går, men som exempel åt jag en miniportion hallonpaj (smuldeg gjord på margarin och rätt mycket socker på hallonen) och jag fick lida i tre dagar med led-och muskelvärk samt migrän.
Tack för svar! Har inte hållit på så länge med LCHF (min variant!), men har också upplevt det du beskriver (och läst andra som kommenterat liknande erfarenheter).
Frågan är, om det visar sig att man inte kan, eller vill, leva enligt någon variant av LCHF resten av livet, vad händer då med dessa personer när de börjar äta kolhydrater? Kan det vara farligt? Eller "vänjer" sig kroppen igen? Är det därför Atikins och GI (vissa som Lauritzson m.fl.) börjar likt LCHF men sen stegvis för in vissa kolhydratlivsmedel? Är det kanske bättre ur en hälsosynpunkt? (alltså lite och långsamma kolhydrater hela tiden än inga alls, alltså om man inte kan/vill leva LCHF)
Skulle vara mycket intressant om det fanns någon forskning, några gjorda undersökningar om detta! Tar som sagt gärna emot tips!
Det har jag ingen aning om och det är nog, vad jag vet, inte heller undersökt.
Förhoppningsvis så förbättras insulinkänsligheten igen efter ett tag på "standard" kost.
Öhhh, nu fattar jag inte?????? Jag skrev ju precis att jag inte får den äckelkänslan när jag äter Dreamfields pasta. Läste du inte eller?
Skrev att när jag käkade vanlig pasta så fick jag det. Jag äter rätt strikt LCHF. Dock tycker jag livet är rätt tråkigt om man aldrig får äta lasagne, aldrig får äta pasta skruvar osv. Dock äter jag inte det ofta. Men när jag äter Dreamfields pasta, så får jag inte den känslan. Har fått fler att äta pastan & de upplever också samma sak. Denna pasta triggar inte mitt sötsug. Men det är hur jag upplever den. Säger inte att alla upplever det så. Själv rekommenderar jag den till folk, sedan får folk prova & bilda sin egen uppfattning. Det är det bästa. Man kan inte lita blint på vad folk skriver(även om det är Doc;) Prova själv är mitt tips!!!! Själv sökte jag info på olika bloggar om pastan innan jag provade den. Hittade bla en fitness sida där denna pasta testades. Överlägset, så tyckte folk att det de(tillverkarna) skrev stämde. De gjorde också egna tester.
Förstår du nu vad jag skriver ? ;)
http://v3.espacenet.com/publicationDetails/biblio?DB=EPODOC&adja...