TESTAT: Är mandelmjöl LCHF?
i LCHF-bluffprodukter 
Är mandelmjöl LCHF? På senare år har det blivit väldigt populärt att baka ”LCHF-bröd” och annat med mandelmjöl istället för vetemjöl. Mjölet gjort på mandlar innehåller nämligen mindre kolhydrater. Men hur lite kolhydrater? Kan man lita på märkningen?
I svenska LCHF-kretsar har en vanlig nybörjarregel varit att matvaror med mindre än 5 gram kolhydrater per 100 gram är godkända. Såsom av en slump säljs mandelmjöl av många olika märken med kolhydratmängden angiven till just 4-5 gram per 100 gram.
Flera personer har hört av sig till mig och sagt att de tvivlar på att detta är sant. De menar att mandelmjöl bör innehålla mer kolhydrater än så, eftersom mandlar innehåller mer. En insatt person påstod att det i princip bara är i Sverige som kolhydratmängden i mandelmjöl anges så här lågt.
Upp till bevis
För att reda ut frågan har jag skickat tre populära svenska märken av mandelmjöl på analys:
Analyserna skickades till Eurofins laboratorium i Lidköping som kör liknande tester regelbundet. Vi beställde deras noggrannaste analys. Det var inte gratis, men det var nödvändigt för att få klarhet.
Resultatet av analyserna blev nyligen klara. Jag ska snart släppa dem. Men först undrar jag vad du tror.
Stämmer märkningen? Eller är det mer kolhydrater i mandelmjölet, och i så fall hur mycket?
Lämna din gissning i kommentarerna, så får vi se vem som kommer närmast.
Uppdatering
Här är resultatet av testet: Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl
Mer
TEST: Att blockera kolhydrater med Glucosanol
Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!
Dreamfields bluffpasta: testet
175 kommentarer
Använder mandel sällan, men när jag gör det så maler jag själv. Men tycker att det är skit om de inte är sanningsenliga på innehållsdeklerationen. Köper bara mat som jag kan se vad det är i, med enstaka undantag som tex krossade tomater.
Jag gissar på att kolhydratinnehållet i mandelmjöl ligger runt 10-15% och i så fall är det definitivt inte LCHF mat.
Hur som helst så höjer inte mandelmjöl mitt socker vilket andra mjölsorter (vete, råg mm) gör med besked. Är diabetiker typ 2.
Tja engagemanget är svalt tyvärr. :-(
Folk struntar i om de i Afrika knappt har mat bara de själva får äta sitt - mandelmjöl!
Eller?!
Har någon, någon som helst koll på besprutningsresterna i den här monokulturen?
I GMO-Högkvarteret USA-Odlat dessutom!!!
Vad spelar egentligen kolhydrats mängden för roll ?.
När vi inte ens inser vikten av kranvattnets renlighets kvalité ?
Egentligen spelar det ingen roll vad ni ätter om ni tror på era lokalpolitikers löften
om att vi har en hög vattenkvalité i vårt kranvatten, i det här landet.
Jag säger inte att ni blir sjuka men blir ni det, kan det bero på andra osaker
än vad ni ´´bakar´´.
Alltför ofta försöker också folk förklara bort högre angivna värden inom LCHF när det gäller varor som "gillas" med att "ja men tillverkarna har ju bara blandat ihop det med amerikanska värden" - nä det har de inte, och definitivt inte i SLV värden. Däremot förekommer det ofta att de inte uppdaterar värdena alls under åren (värst är ju ica med deras jävla "I love Eco" kokos som hela tiden nybörjare "upptäcker" och är så lyckliga att de hittat en "sort" med så lågt, Ica har nämligen erkänt att värdet är fel flera år sedan men ändå inte uppdaterat! varför skulle de? folk "går ju på det")
Ska vi vara ännu mer "skrämmande" att påpeka att de varierande värdena gäller även grönsaker, frukt och bär i färsk form där ingen innehållsförteckningen finns?
Summa summarum är att försöka räkna exakt hur många gram kolhydrater man äter eller "jaga" märken med de lägsta värdena är helt meningslöst, de värden man räknar på kommer helt enkelt att vara fel. När man då kommer fram till att "åh idag har jag ätit bara 5.7 gram kolhydrater" så har man ett helt felaktigt värde pga avrundningsfel som blir enormt stora på vägen. (känns det svårt att greppa det här repetera avsnitten om nogrannhet och decimaler i matteböckerna från grundskolan och gymnasiet). Man kan möjligen säga att "Idag har jag troligen ätit någonstans mellan 0 och 20 gram kolhydrater" (speciellt när man lägger till att de flesta inte räknar kolhydrater i exempelvis kaffe och te).
Specifikt om mandel - när det gäller hela mandlar är det möjligt att i viss mån känna skillnad i smak mellan de sorter som ligger lite lägre och de som ligger lite högre, de riktigt "snåla" sorterna är betydligt torrare och "bittrare" i smaken än de som ligger högre. För malt mjöl är detta mycket svårare.
Gällande mandelmjöl kommer omega 6 alltid vara ett större hälsoproblem än om det är 3 eller 13 gram kolhydrater/100 gram - för har man ätit så mycket att det blir en signifikant mängd kolhydrater har man ätit väl mycket mandel redan.
Många LCHF:are behöver dra ögonen ur tabellvärdena och börja tänka till några varv extra själva vad som är rimligt. Istället för att jubla över uppenbart felaktiga värden bara för de står tryckta någonstans.
Fast det är kanske en del fibrer.
Du skrev lite på ett sätt som att du menar att du har något emot att det är trafik till faktaartiklarna också. Men jag tolkade det nog som att du menade att du inte har något emot trafik till faktaartiklarna. Och jag förstår också att du menar att det drar bort fokus från de artiklarna som du tycker är värda att läsas.
Nu kom vi väldigt långt bort från ämnet men jag hoppas du förstår vad jag menar!
nästan mitt kaffebröd som en alkoholist kan gömma flaskan o skåpsupa,det var inte ens gott till slut skämmdes över mig själv o hade dåligt samvete o ångest samtidigt som jag lik förbannat tryckte i mig mina bullar.nu har jag börjat med LCHF och mitt missbrukarbeteende försvann nästan genast antagligen för att sockerberoendet försvann men jag har fortfarande min längtan efter fikabröd kvar och förr när jag räknade kalorier och uteslöt allt som påminde om det jag älskar så var det alltid där jag förlorade till slut så tog begäret över.nu kan jag baka ta en bit ibland utan att känna mig som syndare o det gör att denna diet håller och jag hoppas verkligen inte mandelmjöl är illa för det hjälper mig oerhört
6,7 gr. pr.100 gr.ferdig produkt , karbohydrater.Jeg er litt i tvil om det
er riktig,men jeg har ikke noen å kontrollere det.Er det noen i dette
forum som kjenner til dette brødet og har noe å tilføye om det ville
jeg vere takknemlig.
Tore
För egen del så funkar inte mandelmjöl alls, får extremt med "cravings" så testet förvånar inte!
Inget för mig!
Instämmer med de som förespråkar så "ren" mat som möjligt! Fattar inte detta med att nästan alla hela tiden vill hitta substitut till skräpmaten!!!! Ät rent, må bra utan sug!!!!
Ju mer tränad man är desto bättre insulinkänslighet, och ju mer kolhydrater tål och behöver man.
Nötter innehåller hur som helst väsentligt lägre mängder kolhydrater än potatis eller spannmål. De är också bra för att hålla vikten eller gå ned i vikt.
Skillnaden till hel mandel tror jag ligger i att mandeln är skållad, alltså nästan kokt, innan den mals. Detta kan kanske påverka hur de olika sockerarterna/energislagen uppträder, alltså ungefär som GI-VÄRDET ändras på potatis när man låter den svalna efter att den kokats.