Äter du ”naturlig arom” från bäverns rumpa?
Detta kan låta som ett aprilskämt eller en skröna. Den populära Facebooksidan Matfusket rapporterade härom dagen om hur sekret från körtlar i bäverns anus används i ”naturliga aromämnen” i industrimat. Bland annat vaniljarom sägs ibland komma från en bäverrumpa!
Genast kom anklagelser för att sprida skrönor på nätet. Men är detta bara en bluff? Diskussionen blev så uppmärksammad att TT granskade saken och pratade med en expert på Livsmedelsverket:
DN: Sekret från bäverns rumpa ger vaniljsmak
Sanningen verkar vara att ja, det kan förekomma bäverstjärt-sekret i vissa ”naturliga aromer”. Och det enda tillverkaren behöver skriva i innehållsförteckningen är just ”naturlig arom”.
Det är oklart hur vanlig tillsatsen är, antagligen är det mer undantag än regel. Men det enda sättet att 100% säkert undvika tillsatt bäverrumpa är att inte köpa näringsfattigt skräp som behöver tillsatta aromämnen för att smaka mat. Riktig mat behöver ingen tillsatt arom, den har en egen.
Har du ätit bäverstjärt-sekret senaste veckan tror du?
Mer
Jakten på den fettfria pizzaosten
Hur du vet att du är sockerberoende
Hård kritik mot E-nummerskräck
Hur man säljer årsgammal frukt till barn
"Hörni hur ska vi kunna fixa vanilj till den här produkten!?
- Vaniljpulver?, - Någon trevlig ört?
- Eh.. Bäver anal har jag provat en gång och det var helt perfekt!
- BÄVER IT IS!"
Finns en mängd olika uppslag i ämnet, valde wikipedias eftersom den ganska strukturerat ger en bild av användningsområdena för Castor oil.
Jag som älskar vanilj! Det innebär dock inte att jag kommer springa runt i skogen och slicka bäverstjärt. Men kan vara bra att veta om jag behöver smaksätta min hemgjorda glass när vaniljpulvret är slut.
Men poängen är ju att vad som helst kan dölja sig bakom det begreppet, så det enklaste är naturligtvis att bara äta livsmedel som inte behöver deklarera att de använt "naturliga smakämnen".
Tack för matfusket där kan man i alla fall få ett hum om vad man sätter i sig.
Och visst är det väl naturligt arom, men ändå. Nä det vill jag nog inte sätta i munnen fler gånger.
Mmmm...bäverstjärt ;)
Ren, syntetisk vanilj smakar inte som vanilj utan den där pyttelilla extra touchen från bävergäll eller skatol (man använder syntetisk skatol). Bävergäll framställs också syntetiskt, så det behöver kanske inte nödvändigtvis vara äkta bävergäll i glassen.
Och precis som vad gäller indolrika blomessenser så används bävergäll i massor av parfymer. Bävergäll luktar läderaktigt och blommigt i de koncentrationer som används i tinkturer och dofter.
Eftersom jag har svårt att tro att bävergäll skulle vara billigare för producenterna än riktig vanilj faller det.
I princip ljuger inte livsmedelsproducenten när de skriver natulig arom, men som konsument tänker jag att de menar naturlig vaniljarom, inte naturlig bävergällsarom. Och det är de natuligtvis medvetna om. Men lurar de oss så kan vi ju hämnas genom att låta bli att handla deras produkter.
Bävergäll smakar alltså inte vanilj, utan används i pytteliten längd till att runda av den syntetiska vaniljen. Det blir väldigt mycket billigare än äkta vanilj.
Hela USA använder sammanlagt 137 kg bävergäll på ett år i livsmedelsindustrin. Det må vara drygt men det räcker nog inte hela vägen. :-)
Att ricinolja skulle kunna ersätta bävergäll har jag aldrig hört talas om. Ricinolja har tydligen en lätt tvålig/neutral smak.
Jag skulle inte nobba en annars ok produkt bara för att det stod på innehållsförteckningen; vaniljarom framställd av bävergäll. Snarare så är det så att jag hädan efter kommer att nobba produkter där det bara står; naturliga aromer.
Reta aldrig upp en bäver, förresten. Bävrar har stora vassa tänder och kan faktiskt döda en människa.
Hela den här väckelserörelsen om att allt ska vara naturligt verkar skjuta sig själv i foten ibland.
Det är ganska svårt att veta att "Naturlig arom" är bävergäll. Vet man däremot att det är det, så kan man ju välja själv.
Det har ingenting med att bävergäll används i andra sammanhang där man vet att det är just det.
Vad gäller gravning så brukar det ju stå att det är gravat, så vad är problemet med det?
Hela det här motståndet till att vilja veta vad maten innehåller verkar skjuta sig själv i foten ibland...
"Naturliga ingredienser" betyder ingenting, det kan vara oxfilé, petroleum eller flugsvamp. Jag vill veta vad varorna innehåller, punkt slut.
Är det äkta vanilj i så står det. Står det inte så är det inte äkta vanilj.
Det måste vara många livsmedelsforskare som har avlidit - ojdå, detta kunde man inte äta! Det är ju jättebra att dom testar först. Hur kom man på att flugsvamp var giftigt? Hur många dog innan man fattade det?
http://www.slaktarkorv.se/