Äter du ”naturlig arom” från bäverns rumpa?

Matfusket

Detta kan låta som ett aprilskämt eller en skröna. Den populära Facebooksidan Matfusket rapporterade härom dagen om hur sekret från körtlar i bäverns anus används i ”naturliga aromämnen” i industrimat. Bland annat vaniljarom sägs ibland komma från en bäverrumpa!

Genast kom anklagelser för att sprida skrönor på nätet. Men är detta bara en bluff? Diskussionen blev så uppmärksammad att TT granskade saken och pratade med en expert på Livsmedelsverket:

DN: Sekret från bäverns rumpa ger vaniljsmak

Sanningen verkar vara att ja, det kan förekomma bäverstjärt-sekret i vissa ”naturliga aromer”. Och det enda tillverkaren behöver skriva i innehållsförteckningen är just ”naturlig arom”.

Det är oklart hur vanlig tillsatsen är, antagligen är det mer undantag än regel. Men det enda sättet att 100% säkert undvika tillsatt bäverrumpa är att inte köpa näringsfattigt skräp som behöver tillsatta aromämnen för att smaka mat. Riktig mat behöver ingen tillsatt arom, den har en egen.

Har du ätit bäverstjärt-sekret senaste veckan tror du?

Mer

Jakten på den fettfria pizzaosten

Hur du vet att du är sockerberoende

Hård kritik mot E-nummerskräck

Hur man säljer årsgammal frukt till barn

Sanningen bakom McDonalds vackra ord

Allt om västerländsk skräpmat

Allt om E-nummer och tillsatser

44 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. MrWest
    Ännu större fråga är vem som kom på att bäverrumpa smakar vanilj?
    Svar: #40
    Läs vidare →
  2. Armagnac
    Bäver torde väl i varje fall kunna anses vara LCHF.
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Armagnac
    Bäver torde väl i varje fall kunna anses vara LCHF.
  2. Tonny
    Det har jag säkert gjort. Har även ätit grisrumpa den senaste veckan. Tycker inte det är någon större grej.
  3. MrWest
    Ännu större fråga är vem som kom på att bäverrumpa smakar vanilj?
    Svar: #40
  4. Hampus
    Jag undrar hur de kom på att de kunde använda det som "vanilj arom"...

    "Hörni hur ska vi kunna fixa vanilj till den här produkten!?
    - Vaniljpulver?, - Någon trevlig ört?
    - Eh.. Bäver anal har jag provat en gång och det var helt perfekt!
    - BÄVER IT IS!"

  5. Grethe
    Det finns många sanningar... castor oil är även känd som ricinolja. Fast det låter väl inte så trevligt att man tillsätter något som uppenbart förknippas med gift i mat.. men kolla själv: http://en.wikipedia.org/wiki/Castor_oil
    Finns en mängd olika uppslag i ämnet, valde wikipedias eftersom den ganska strukturerat ger en bild av användningsområdena för Castor oil.
  6. Daniel
    Bävergäll är ju ett gammalt "naturmedel". Bävergälls-hojt kan man sälja till tyskarna- jag har provat 🙂
  7. Anna
    Hehe, jag drack en snaps gjord på bävergäll senast nu i helgen. Smakade och luktade tallbarr, värre var det inte. 🙂
  8. Jonas A
    Åh herrejisses.

    Jag som älskar vanilj! Det innebär dock inte att jag kommer springa runt i skogen och slicka bäverstjärt. Men kan vara bra att veta om jag behöver smaksätta min hemgjorda glass när vaniljpulvret är slut.

  9. Jerker
    Med tanke på tillgången på bävergäll så är det knappast särskilt vanligt förekommande med "naturliga smakämnen" utvunna ur denna.

    Men poängen är ju att vad som helst kan dölja sig bakom det begreppet, så det enklaste är naturligtvis att bara äta livsmedel som inte behöver deklarera att de använt "naturliga smakämnen".

  10. Nefus
    Jag fuskade lite med LCHF och åt tre små paket vaniljglass och nu när jag tänker på det så stod det att glassen innehöll "naturlig arom" jag har alltså ätit bäver arsle. Önskar jag läste den här artiklen tidigare, ska aldrig mer köpa fabriksgjord glass.
  11. maggie
    Hu så äckligt! Var min första tanke. Men varför inte, det finns ju en massa jox i allt möjligt.

    Tack för matfusket där kan man i alla fall få ett hum om vad man sätter i sig.

    Och visst är det väl naturligt arom, men ändå. Nä det vill jag nog inte sätta i munnen fler gånger.

  12. Tess
    Seriöst.... folk äter gladeligen djurs muskler, tarmar, inälvor etc och då blir man upprörd över att ett smakämne kommer från en bäverkörtel. Skärp er för sjutton. http://www.vadardetforfelpafolk.nu
  13. Tombola
    Annars är det ju ruttet virke som används som substitut för vanilj - det känner de flesta skogsägare till,,,,
  14. MJ
    Bävergäll känns ändå mer naturligt och mer lockande än vanillin, från tall.
  15. Emmasama
    Nu blev jag sugen på vaniljglass!

    Mmmm...bäverstjärt 😉

  16. Ulf_S
    Naturliga dofter och smaker är komplexa och innehåller ofta "äckliga" delar. Blomdofter som jasmine innehåller indoler som är huvudbeståndsdelen av skatol, dvs. det som gör att bajs luktar bajs.

    Ren, syntetisk vanilj smakar inte som vanilj utan den där pyttelilla extra touchen från bävergäll eller skatol (man använder syntetisk skatol). Bävergäll framställs också syntetiskt, så det behöver kanske inte nödvändigtvis vara äkta bävergäll i glassen.

    Och precis som vad gäller indolrika blomessenser så används bävergäll i massor av parfymer. Bävergäll luktar läderaktigt och blommigt i de koncentrationer som används i tinkturer och dofter.

  17. hemul
    Bävergäll antar jag? Det har använts till mycket, fr.a. i parfym. Vet inte om jag tycker det är så äckligt bara för att det kommer från djur. Vi äter ju djur. Färg som man får från löss används i mat. So what?
  18. Tuva
    Det tror jag inte jag har gjort. Däremot har jag med stor säkerhet geggat det på huden eftersom jag har ganska dyr smak i parfymer. 😉

    Eftersom jag har svårt att tro att bävergäll skulle vara billigare för producenterna än riktig vanilj faller det.

    Svar: #21
  19. Mats
    Spännande att det var så många som kände att de var tvungna att klanka ner på Matfuskets rapport och hävda att den är dåligt underbyggd och inte sann. Men nu när det visat sig att det förmodligen är sant så är det tyst. Pudel någon?
    I princip ljuger inte livsmedelsproducenten när de skriver natulig arom, men som konsument tänker jag att de menar naturlig vaniljarom, inte naturlig bävergällsarom. Och det är de natuligtvis medvetna om. Men lurar de oss så kan vi ju hämnas genom att låta bli att handla deras produkter.
  20. Ulf_S
    Äkta vanilj är oerhört mycket dyrare att använda än syntetisk vanilj + bävergäll/skatol.

    Bävergäll smakar alltså inte vanilj, utan används i pytteliten längd till att runda av den syntetiska vaniljen. Det blir väldigt mycket billigare än äkta vanilj.

    Svar: #23
  21. Ulf_S
    För övrigt föredrar dagens konsumenter i allmänhet vaniljglass med syntetisk vanilj eftersom de har vant sig vid den enkla, genomsöta vaniljsmaken. Äkta vanilj ger ett mer komplext intryck som inte smakar som "riktig" vaniljglass.
  22. Tuva
    Fast jag tror nog snarare att det är castor oil (ricinolja) man använder i stor skala än bävergället (castoreum) även om det går bra med vilket som.
    Hela USA använder sammanlagt 137 kg bävergäll på ett år i livsmedelsindustrin. Det må vara drygt men det räcker nog inte hela vägen. 🙂
    Svar: #24
  23. Ulf_S
    Åter igen: i allmänhet är det är ytterst små mängder bävergäll som används som smakgivare och det kan även framställs syntetiskt. 137 kg räcker väldigt, väldigt långt – särskilt om det kompletteras med syntetiskt bävergäll och skatol. Troligtvis används syntetisk bävergäll i mycket högre utsträckning än äkta eftersom den är billigare.

    Att ricinolja skulle kunna ersätta bävergäll har jag aldrig hört talas om. Ricinolja har tydligen en lätt tvålig/neutral smak.

  24. croissant
    På vilket sätt är detta matfusk? Det är väl helt i linje med att ta tillvara allt på djuret.
    Svar: #27, #28
  25. Ulf_S
    Det är matfusk eftersom det handlar om att trolla fram en lockande vaniljsmak med syntetisk vanilj + bävergäll istället för att använda äkta vanilj.
  26. Ann Kristin
    Det är inte fusk om man vet vad det är.
  27. Monzan
    Problemet, så som jag ser det, är inte att man äter bävergäll utan att man faktiskt inte vet om att man äter bävergäll. Tänk på veganerna som inte vill äta något animaliskt överhuvudtaget!
    Jag skulle inte nobba en annars ok produkt bara för att det stod på innehållsförteckningen; vaniljarom framställd av bävergäll. Snarare så är det så att jag hädan efter kommer att nobba produkter där det bara står; naturliga aromer.
  28. TheOcean
    Smaken är som baken?
  29. JAUS
    Och? Vem bryr sig om att vaniljsmaken kommer från en bäveranal? Det fullständigt irrationellt att bli upprörd över det.

    Reta aldrig upp en bäver, förresten. Bävrar har stora vassa tänder och kan faktiskt döda en människa.

  30. marie2
    Bävergäll lär också tillsättas kött......
  31. Skeptikern
    Är gravning "naturligt" kostdoktorn? Bävergäll, och andra tillsatser som ju kryddor örter och extrakt faktiskt är, har använts för att manipulera smaken på mat samt även medicinskt i tusentals år. Vad är "kemiskt" och vad är "natutligt"? gravning då Är en högst kemisk process som inte sker ute i naturen utan som vi lärt oss tillämpa. Om nu bäverrumpa kan användas som krydda då, varför inte? Vanilj växer ju knappast naturligt. sverige ändå

    Hela den här väckelserörelsen om att allt ska vara naturligt verkar skjuta sig själv i foten ibland.

    Svar: #34
  32. Sohlis
    Vad är problemet med att vilja veta vad det är i maten?

    Det är ganska svårt att veta att "Naturlig arom" är bävergäll. Vet man däremot att det är det, så kan man ju välja själv.
    Det har ingenting med att bävergäll används i andra sammanhang där man vet att det är just det.

    Vad gäller gravning så brukar det ju stå att det är gravat, så vad är problemet med det?

    Hela det här motståndet till att vilja veta vad maten innehåller verkar skjuta sig själv i foten ibland...

  33. Jeni
    Jag vill veta vad jag stoppar i mig rent generellt! Vill jag ha vaniljglass så vill jag inte ha bävergällsglass. I just det här fallet så antas det ju vara ofarligt. Så är det ju inte med alla produkter.
  34. Charlotte H
    Jeg ser intet problem i at spise et sekret fra bæverens røv. Dyrene bruger disse sekreter til at signalere til hinanden og flere af dem bruges i parfume og altså også i mad. Jeg synes, der findes langt værre ting, man kan sætte tænderne i, f.eks. alt det andet, som industrielt fremstillet vanilleis består af.
  35. D
    Jag gillar bäverrumpor. Jag gillar nästan alla rumpor. Det jag inte gillar är att det döljs vilka ingredienser som finns i en vara. Detta är ett utmärkt exempel.
    "Naturliga ingredienser" betyder ingenting, det kan vara oxfilé, petroleum eller flugsvamp. Jag vill veta vad varorna innehåller, punkt slut.
  36. evah
    Den godaste biten på kycklingen är rumpan (prästanäsan),fet och god.
  37. Elin
    Jag tycker att det här är ett oseriöst inlägg av kostdoktorn, det har varit mer kvantitet än kvalitet på inläggen den senaste tiden.

    Är det äkta vanilj i så står det. Står det inte så är det inte äkta vanilj.

  38. Gäst
    Jag håller med MrWest. Undrar hur man kom på att sekret från bäverrumpa smakar vanilj?
    Det måste vara många livsmedelsforskare som har avlidit - ojdå, detta kunde man inte äta! Det är ju jättebra att dom testar först. Hur kom man på att flugsvamp var giftigt? Hur många dog innan man fattade det?
  39. hemul
    Men jösses, vi äter tarmar, mular, öron, ansikten o.s.v. Eller tror ni man gör korv av filén? Kan lite analsekret sätta guldkant på tillvaron, så inte mig emot.
    Svar: #43
  40. Kimbo
    Är det bäver röv i lokan?????
  41. Konsument
    Köttbonden som fick nog gör korv av filén:
    http://www.slaktarkorv.se/
  42. Mattias
    Det ledsamma i den här kråksången är att Matfusket blockade skeptiker ist för att resonera med dem. Dessutom tog de godtyckliga varumärken och matchade ihop det med detta (skrev lite om det här: http://imaten.se/featured/tycker-lite-synd-om-benjerrys/). Dessutom försvann själva huvudfrågan, dvs varför inte livsmedelsleverantörer behöver skriva ut vad de har i maten. Hoppas inte du Kostdoktorn börjar blocka kommentarer och användare som ifrågasätter. =)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg