Vad äter man till frukost på LCHF? Det är en av de vanligaste frågorna från nybörjare. Även erfarna LCHF-are vill gärna ha ny inspiration ibland. Ägg och bacon, rester från middagen eller periodisk fasta i all ära, men variation förnöjer. Och nu är det dags för variation!
Vi på Kostdoktorn har bjudit in Fanny Lindkvist, som har den populära bloggen och Instagramkontot LessCarbs (med över 10 000 följare). Fanny Lindkvist är kostrådgivare och receptkreatör och under de kommande veckorna kommer hon att bjuda på ett tiotal av sina bästa frukosttips här. Här är det första.
Gästblogg och frukosttips #1
Vem är Fanny?
Jag har alltid älskat mat och allt som har med det att göra. Handla, laga, bjuda, leta efter en speciell råvara, plocka svamp – ja, allt möjligt. I familjens fotoalbum är jag den lilla flickan med armarna djupt begravna i en bunke, eller med mat runt hela munnen.
Idag jobbar jag med mat professionellt. Dels som matinspiratör med mina recept på lesscarbs.se, dels som licenserad kostrådgivare inom lchf och paleo. Jag har alltid velat arbeta med mat, men inte som kock. Därför blev jag världens gladaste när jag sommaren 2014 startade mitt Instagramkonto och snabbt märkte att andra gillade min mat. Det var startskottet för min matkarriär.
Mina recept är rena och enkla. Med det menar jag att det inte är så många ingredienser och jag framhäver gärna råvarornas naturliga smaker. Maten är fräsch och jag använder mycket grönsaker. Många som börjar med LCHF brukar jaga kolhydrater och undviker mycket gott, som grönsaker – i onödan. Min mat är hälsosam utan att offra varken smak eller variation.
Varför LCHF?
För fyra år sedan, efter att jag födde vår son, stod jag där drygt 30 kilo tyngre och kände att jag ville testa LCHF som många pratade om. Ganska snabbt gick jag ner alla mina graviditetskilon. Men det som var en uppenbarelse var att mina inflammatoriska symptom var som bortblåsta. Jag led tidigare av IBS och “obotliga” eksem (enligt otaliga läkare), men tack vare min nya kosthållning försvann alla dessa problem. Det kändes både härligt och konstigt på samma gång. Kunde det vara så enkelt som att maten var min medicin?
Idag i jobbet som kostrådgivare hjälper jag mina kunder att justera sin kost för att förbättra sin hälsa. Matens inverkan på hälsan är inget att underskatta, och att man dessutom får njuta längs vägen är ju bara ett stort plus. Jag älskar att hjälpa människor att bli den bästa versionen av sig själva på ett naturligt sätt.
Namn: Fanny Lindkvist
Ålder: 27 år
Familj: Min man Zarko och våra barn Sixten 4 och Betty 1 år
Bor: Årsta, södra Stockholm
Gör: Licenserad kostrådgivare och receptkreatör med eget företag
Instagram: @Lesscarbs
Hemsida: lesscarbs.se
Tonfiskröra med kapris
Jag har alltid älskat tonfiskröra. Speciellt gott blir det med kapris i.
Ingredienser
2 portioner
1 burk tonfisk i vatten
1 dl majonnäs (se mitt grundrecept för majonnäs här)
2 msk crème fraiche
1 msk kapris
3-5 cm finhackad purjolök
Peppar, salt/herbamare och chiliflakes efter smak
Instruktioner
Låt tonfisken rinna av. Blanda samman alla ingredienser, smaka av med salt/herbamare och peppar/chiliflakes. Klart! Ät tillsammans med kokta ägg och sesamknäcke.
TIPS! Du kan också hacka i ägg direkt i röran och tillsätta stark chilisås. Du kan också ersätta crème fraiche med mer majonäs för mejerifri variant eller byta kapris mot oliver eller cornichoner.
Mer frukostar
Vad tycker du om frukosttipset? Har du egna bra tips? Lämna gärna en kommentar.
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Fannys hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Det kommer också fler frukosttips här på bloggen snart!
Sen jag upptäckte Fanny och hennes lesscarbs.se så kan jag faktiskt följa recept och tycka det är gott. Tidigare tyckte jag aldrig måtten stämde, nu vet jag att det blir kanongott varje gång. Ingen av oss är så förtjusta i tomatsoppa men jag gjorde hennes variant och sonen tittade på mig och sa "Mamma, den var ju jättegod" ? Lika så med microbrödet, bästa jag gjort. Mums!
Jag har de senaste åren bara dragit i mig fettkaffet och varit mätt på det i fem timmar. Nu väcktes frågan på Forum om enbart fett ska få härska halva dan helt ostört, kanske borde det va en "nutrient" till. Mycket bra fråga tyckte jag så numer käkar jag ett ägg i någon variant före MBC, så ordningen känns återställd.
Kan man verkligen äta knäckebröd på LCHF?
Har jag missuppfattat vad "sesamknäcke" är för något eller är rekommendationen till för dom som inte läser på den här sajten?
Bra tips. Hade dock gärna gjort tillägget med Msc-märkt tonfisk. Många tonfiskarter är idag på randen till utrotning. Kan va på sin plats att inte tipsa om att äta det då utan istället något liknande, tex vår egen makrill eller att den skall vara Msc märkt som sagt
Men kalla det något annat då, lunch, middag, kvällsmat, mellanmål, det spelar väl ingen roll? Det smakar nog lika gott när på dygnet man än väljer att äta det.
Fetmafarsoten sprider sig över världen och
uppmuntras, märkligt nog, av t. ex. Kostoktorn
& Co. Som menar väl, men på sikt riskerar att
ställas till svars för de hälsovådliga konsekvenserna
som det innebär att uppmuntra feta människor
till ett ökat fettintag. Redan expanderade fettceller
ska givetvis inte gödas med ytterligare fett.
Gällande frukosttipset ovan så är det prima (även)
för fetmapatienter - förutsatt, naturligtvis, att den
helt överflödiga majonäsen och crème fraichen
tas bort. Och ersätts med en kopp kaffe eller te.
F.ö. är feta personers viktreduceringsförsök mest
betjänta av att under förmiddagen inmundiga
huvudsakligen kokta grönsaker, och (kran)vatten.
Det förbättrar bl. a. metabolismen/ämnesomsättningen
och förstärker möjligheterna till att under resten av
dagen inte i onödan göda de redan expanderade
fettcellerna med fettrika produkter. Samtidigt får den
feta kroppsmassan tid att detoxas/avgiftas.
Slutligen så konstateras att alla som behöver gå
ner i vikt i huvudsak, självfallet, bör fokusera på:
Less in - More out. Less fat - More Excercise.
I dag åt vi en frukost/lunch som jag verkligen kan rekommendera. Vi åt, per person, fyra ägghalvor upplagda på en sallatsbädd och med rejält med Pickles och stenbitsrom samt persilja på. Till "efterrätt" hade vi kaffe med vispgrädde samt ost och rädisor. Det var gott och vi höll oss mätta tills middagen vid 19-tiden på kvällen.
Herregud Sigurd!!
Har du aldrig hört att fett bränner fett? Hoppas liksom Tommy Runesson, SGK med flera 1000-tals andra att du driver med oss! Eller så är du utsänd från Viktväktarna??
WHO-rapporten, ECO 2015, som lagts fram
i Prag, påvisar bl. a. att Fetmafarsoten kommer
att fara fram extremt illa även i Sverige under
de kommande åren, fram till 2030. (Läs och
begrunda.)
Snart nog kommer det även att framläggas
ovedersägliga bevis för att det, naturligtvis,
på sikt är hälsovådligt för feta människor att
göda sina redan, förenklat uttryckt, expanderade
fettceller med ett utökat fettintag.
För att fortsatt spetsa till det en smula, i detta
utrymmesbegränsade kommentarsfält, så ställs
frågan: Är det någon som har hört talas om en
specialist på fettsugning som rekommenderat
sina (delvis fettbefriade) patienter att: Visst! Det
funkar prima att nu utöka intaget av fett - glöm inte
ost, bacon och smör. Svar: Näppeligen.
För att korta ner ännu mer, så gäller självfallet:
Less in - More out. Less fat - More excercise.
"Är det någon som har hört talas om en
specialist på fettsugning som rekommenderat
sina (delvis fettbefriade) patienter att: Visst! Det
funkar prima att nu utöka intaget av fett - glöm inte
ost, bacon och smör. Svar: Näppeligen."
Svar: Knappast, han vill ju inte att hans yrke ska dunsta.
En Fettskatt behövs, eller kan åtminstone inte uteslutas, menar
folkhälsominister Gabriel Wikström, i ett uttalande till SVT idag,
apropå WHO:s skrämmande rapport om fetmafarsotens framfart.
Härtill konstateras, återigen, att varje enskild fet människa själv
får avgöra om det är orimligt eller rimligt att göda redan expanderade
fettceller med ett utökat fettintag: ost, bacon och smör, etc.
Vidare så kommer det, som sagt var, att innan länge bevisas att
LCHF är i det närmaste hälsovådligt, på framför allt lång sikt, för i
synnerhet redan feta personer. Att reducera kaloriintaget med ett
(delvis) utökat fettintag kommer att betraktas som - just det! - rappakalja.
Less in - More out. Less fat - More excercise. Det är den enkla primära
inställningen överviktiga personer gagnas överlägset bäst av. På kort,
och lång sikt. Med denna insiktsfulla hälsoinställning kan varje enskild
fetmadrabbad patient/individ bli sin egen hälsoapostel. Med eller utan
fettsugning.
116 inlägg
106 gilla
Postad Idag, 20:06
Politikers styrka är inte att ha koll på saker och ting.Deras styrka är att snacka skit. De sätter ekonomiska ramar och hoppas att deras hantlangar vet vad de sysslar med,vilket de oftast inte gör.
Jerker, Y62, MariaF and 3 others like this
Svara
"Härtill konstateras, återigen, att varje enskild fet människa själv
får avgöra om det är orimligt eller rimligt att göda redan expanderade
fettceller med ett utökat fettintag: ost, bacon och smör, etc."
Men Sigurd, det är ju inte fett som gör oss feta. Tror du att allt smör jag äter varje dag går rakt ut i mina "redan expanderade" fettceller och lägger sig där? Det är inte riktigt så det funkar.
Att WHO ser att fetman ökar är naturligtvis riktigt tråkigt men skyll inte på fettet.
Hej Sigurd
En kort fråga: "Att reducera kaloriintaget med ett (delvis) utökat fettintag" Är det din tolkning av vad LCHF går ut på?
Fet av fett? Enkel retorik som inte funkar. Lika lite som att man blir söt av socker och grön av grönsaker. Fast det är klart, man kan nog säga att man blir förtjockad av... - ja vad då?
Har jag missuppfattat vad "sesamknäcke" är för något eller är rekommendationen till för dom som inte läser på den här sajten?
http://lesscarbs.se/lchf-tillbehor/grundrecept-lchf-sesamknacke/
... och därför antyder du att ingen annan heller bör äta frukost?
O M G ! Är utsikten bra där uppifrån?
uppmuntras, märkligt nog, av t. ex. Kostoktorn
& Co. Som menar väl, men på sikt riskerar att
ställas till svars för de hälsovådliga konsekvenserna
som det innebär att uppmuntra feta människor
till ett ökat fettintag. Redan expanderade fettceller
ska givetvis inte gödas med ytterligare fett.
Gällande frukosttipset ovan så är det prima (även)
för fetmapatienter - förutsatt, naturligtvis, att den
helt överflödiga majonäsen och crème fraichen
tas bort. Och ersätts med en kopp kaffe eller te.
F.ö. är feta personers viktreduceringsförsök mest
betjänta av att under förmiddagen inmundiga
huvudsakligen kokta grönsaker, och (kran)vatten.
Det förbättrar bl. a. metabolismen/ämnesomsättningen
och förstärker möjligheterna till att under resten av
dagen inte i onödan göda de redan expanderade
fettcellerna med fettrika produkter. Samtidigt får den
feta kroppsmassan tid att detoxas/avgiftas.
Slutligen så konstateras att alla som behöver gå
ner i vikt i huvudsak, självfallet, bör fokusera på:
Less in - More out. Less fat - More Excercise.
Jag vet inte om du skojar eller faktiskt menar allvar med ditt inlägg. Jag väljer att tolka det som ett skämt.
/Tommy
Men jag tror som Tommy skriver ovan att du är en skämtare som vill lätta upp stämningen lite :)
Har du aldrig hört att fett bränner fett? Hoppas liksom Tommy Runesson, SGK med flera 1000-tals andra att du driver med oss! Eller så är du utsänd från Viktväktarna??
WHO-rapporten, ECO 2015, som lagts fram
i Prag, påvisar bl. a. att Fetmafarsoten kommer
att fara fram extremt illa även i Sverige under
de kommande åren, fram till 2030. (Läs och
begrunda.)
Snart nog kommer det även att framläggas
ovedersägliga bevis för att det, naturligtvis,
på sikt är hälsovådligt för feta människor att
göda sina redan, förenklat uttryckt, expanderade
fettceller med ett utökat fettintag.
För att fortsatt spetsa till det en smula, i detta
utrymmesbegränsade kommentarsfält, så ställs
frågan: Är det någon som har hört talas om en
specialist på fettsugning som rekommenderat
sina (delvis fettbefriade) patienter att: Visst! Det
funkar prima att nu utöka intaget av fett - glöm inte
ost, bacon och smör. Svar: Näppeligen.
För att korta ner ännu mer, så gäller självfallet:
Less in - More out. Less fat - More excercise.
specialist på fettsugning som rekommenderat
sina (delvis fettbefriade) patienter att: Visst! Det
funkar prima att nu utöka intaget av fett - glöm inte
ost, bacon och smör. Svar: Näppeligen."
Svar: Knappast, han vill ju inte att hans yrke ska dunsta.
folkhälsominister Gabriel Wikström, i ett uttalande till SVT idag,
apropå WHO:s skrämmande rapport om fetmafarsotens framfart.
Härtill konstateras, återigen, att varje enskild fet människa själv
får avgöra om det är orimligt eller rimligt att göda redan expanderade
fettceller med ett utökat fettintag: ost, bacon och smör, etc.
Vidare så kommer det, som sagt var, att innan länge bevisas att
LCHF är i det närmaste hälsovådligt, på framför allt lång sikt, för i
synnerhet redan feta personer. Att reducera kaloriintaget med ett
(delvis) utökat fettintag kommer att betraktas som - just det! - rappakalja.
Less in - More out. Less fat - More excercise. Det är den enkla primära
inställningen överviktiga personer gagnas överlägset bäst av. På kort,
och lång sikt. Med denna insiktsfulla hälsoinställning kan varje enskild
fetmadrabbad patient/individ bli sin egen hälsoapostel. Med eller utan
fettsugning.
Stammis
116 inlägg
106 gilla
Postad Idag, 20:06
Politikers styrka är inte att ha koll på saker och ting.Deras styrka är att snacka skit. De sätter ekonomiska ramar och hoppas att deras hantlangar vet vad de sysslar med,vilket de oftast inte gör.
Jerker, Y62, MariaF and 3 others like this
Svara
får avgöra om det är orimligt eller rimligt att göda redan expanderade
fettceller med ett utökat fettintag: ost, bacon och smör, etc."
Men Sigurd, det är ju inte fett som gör oss feta. Tror du att allt smör jag äter varje dag går rakt ut i mina "redan expanderade" fettceller och lägger sig där? Det är inte riktigt så det funkar.
Att WHO ser att fetman ökar är naturligtvis riktigt tråkigt men skyll inte på fettet.
/Tommy
Lekman says:
7 maj, 2015 at 08:13
Svara | Citera
Glädjande att någon från Kuwait uppmärksammat namninsamlingen.
Minns ett inlägg om just Kuwait och rejäl övervikt:
http://annikadahlqvist.com/2012/11/09/kuwait-ar-nast-fetast/
”Kuwait: 80 % av kvinnorna och 70% av männen = överviktiga enligt WHO”
En kort fråga: "Att reducera kaloriintaget med ett (delvis) utökat fettintag" Är det din tolkning av vad LCHF går ut på?
Fet av fett? Enkel retorik som inte funkar. Lika lite som att man blir söt av socker och grön av grönsaker. Fast det är klart, man kan nog säga att man blir förtjockad av... - ja vad då?