Den friska maten för hela familjen

Här följer det första blogginlägget i en serie om familjehälsa. Vår gästkrönikör Sandra Owe presenterar sig själv nedan.

Jag ser på min dotter som pillar med gaffeln på broccolin. Den är vi det här laget även dränkt i smör i ett försök att locka in den i munnen.

Jag ser på min egen tallrik och reflekterar kort över hur mycket dess innehåll har förändrats de senast åren, med en ökande kunskap och förståelse för den läkande effekten som näringsrik mat kan ha.

Jag vänder mig mot min dotter igen och säger, ”det är ok, bara du har ätit upp köttet och såsen så har du fått i dig bra med näring och energi.”

I dagens rådande debatt med fokus på mer vegetabilier, mindre kött och på det, genomgående tänka klimatsmart, kan det låta mindre bra. Med näringens betydande roll och en kombination av att äta det naturen har att erbjuda beroende på säsong och hyfsat närproducerat så har jag lärt mig mycket och mitt resonemang väl underbyggt av grunden i näringslära och fysiologi, mycket lärt av den breda massan av läkare och experter som finns att tillgå här på Diet Doctor.

Jag är fyllda 40, mamma till två tjejer som går på lågstadiet. Tillsammans med barnens pappa bor vi i en liten förortsvilla i Stockholm. Livet rullar på som för de flesta familjer: Heltidsarbete, fylld tvättkorg, barnaktiviteter med hämta-lämna-schema, ogräs i rabatten och knapert med egentid mellan jobb och skola.

För sex år sedan hände något fantastiskt! Efter över ett decennium med en IBS-mage som dagligen sänkt min livskvalitet hade magen äntligen tystnat. Min resa mot en friskare mage och tarm tog sin början när jag började utesluta inflammerande livsmedel. Att uppleva en sådan hälsorevolution och livsstilsförändring, där makten över min hälsa låg i mina egna händer, gav mig nästan en religiös känsla.

En förändring för stora som små
Sedan starten på denna hälsoresa har jag och min sambo, tillika naprapat och f.d. elitidrottsman, dagligen förkovrat oss i näringslära, fysiologi, moderna sjukdomar och matens läkande effekt på kroppen. Med vår nyvunna insikt tvekade vi inte att utesluta samma livsmedel för våra barn kort efter att vi insett den snabba läkningseffekten.

Vi ersatte välling, gröt, bröd och mjölk med bättre val. Flickorna upplevde snabba hälsoförbättringar och små barnmagar började fungera som klockor och ena dotterns diagnos som ”öronbarn” kunde avskrivas.

Runt vårt matbord pratar vi gärna mat. Vi för en naturlig dialog om nya råvaror som successivt vants in i smak, konsistens och utseende. Vi samtalar om matens superkrafter i relation till barnens intressen, önskningar och drömmar. Vi pratar också om hur socker, gluten och ”påhittad fabriksmat” kan skapa sjukdom och hindra dem från att må bra och orka delta i sina aktiviteter.

Sedan 2015 är jag licensierad kostrådgivare vid Paleo Institutet och har sedan ett par år matbloggat på www.familygood.se för att inspirera familjer med vardagsmat och hur man steg för steg kan skapa förändring i familjens mat. Jag har mitt primära uppehälle som IT-konsult och arbetar mycket med förändringsledning men mitt hjärta är inom familjehälsa och det vill jag dela med mig av.

Jag har en stark tro på att man ska möta barnen utifrån deras perspektiv, lita på deras förmåga och klokhet i att ta till sig information och lära nytt. Samhällets dialog förs alltför ofta mellan vuxna OM barnen och deras matvanor istället för att resonera och lära TILLSAMMANS med barnen.

Hösten 2017 presenterade jag min bokidé för ett förlag som nappade direkt och i november 2018 släpptes min debutbok – Den friska maten för hela familjen. Kostronauterna visar vägen – en bok bokstavligen för hela familjen där en del är skriven för vuxna och en del – boken är vändbar – riktar sig direkt till barnen genom igenkännande situationer där kostronauterna leder barnen genom historier och berättar om kroppen och matens effekter på hur man mår.

Det har varit ett riktigt familjeprojekt där mina båda döttrar har agerat korrekturläsare och tillsammans med en illustratör fick de fyra vännerna – Lip, Amin, Glu och Vimi, växa fram och få namnet ”kostronauterna”.

Vardagsinspiration från barn till barn
I denna artikelserie med fokus på förändring till bättre matvanor i familjen kommer jag tillsammans med mina döttrar att dela våra erfarenheter, familjesituationer och inspirera er på enkla sätt i vardagen. Givetvis följer kostronauterna med oss i serien och vi har för varje avsnitt valt ut våra bästa recepttips från den fantastiska receptsamling som finns tillförfogande hos Diet Doctor.

Fram till sommaren kommer vi att diskutera både goda, men också mättande, näringsrika frukosttips och maträtter som passar in i familjeschemat men också som del i matsäckar, mellis och snacks som hissas av barnen och av föräldrarna. Vi delar tankar kring barnkalas, fredagsmys och lördagsgodis och hur vår balans har växt fram genom åren. Jag delar även mina tankar om dagens skolmat, de nordiska näringsrekommendationerna och hur man tillsammans med barnen kan planera en bra vardag, göra hela familjen delaktig och locka fram nyfikenhet och balansera det med att lära nytt. Ämnen som berör oss extra mycket nu, såsom klimatsmart mat och hur man kan tänka kring familjematen, kommer också att beröras likväl som det känsliga ämnet barnfetma, diabetes och frustrationen med mindre effektiva råd från sjukvården.

Mellan skola, jobb, vardagsbestyr och barnens egna vilja är förändringsledning med hälsa som mål långt ifrån lätt, genom att dela erfarenheter och stötta varandra så kommer vi en bra bit på vägen till att våga bryta ohälsosamma mönster, utbud och bygga en hälsosam grund för barnens framtid. Vi ser fram emot att få hänga med Diet Doctor och er under våren!

Nedan följer våra receptfavoriter, med kommentarer, exklusivt utvalda av en 8-åring och en 10-åring!

Familjen Owes favoriter

• Pannkakorna är lika poppis en lördagsmorgon som till utflykt. Det tycker i alla fall Emma, medan Ida fortfarande vill ha vetepankisar men har börjat vänja sig. Fibersirap och vispad grädde är viktigt till! ”Du gör de väldigt goda mamma, och det ska vara grädde till” (Emma, 8 år)
• Torsken är en klassiker som har fått en receptplats i vår bok, men med smak av dill! Tjejerna kan verkligen fråga efter kokt fisk med vit sås! ”Den vita såsen tillsammans med den vita fisken är bara så god” (Ida, 10 år)
• Vi lagar mycket långkok här hemma och gärna i ugnen över natten. Barnen gillar verkligen det trådiga köttet i pulled pork och vi gör den gärna med intensiv vitlökssmak. Till det är det viktigt med rysk yoghurt hos oss! ”Man får inte glömma yoghurten! (Ida, 10 år)

• Just varianten med saffran är en favorit och med en gräddig bas så äts det lätt flera portioner fisksoppa. ”Det ska vara mest lax. Det är så gott med saffranssmaken” (Ida, 10 år)
• Det här är nog topp tre recept över alternativa skapelser till klassiskt vitt bröd. De här vitlöksbröden försvinner i ett huj och efterfrågas ofta. ”Extra gott med massor av vitlök i det!” (Ida, 10 år)
• Helt givet val för vårt helgmys. Något vi också föreslår lika ofta för dess näringstäthet och samtidigt kombon att ha lite lyx och äta framför TVn. Win-win på alla sätt! ”Man måste få äta framför TVn. Då är det riktigt fredagsmys.” (Ida, 10 år)

• Att vi aldrig tröttnar, vitlökssmör och ofta med örter äts till allt utom frukost här hemma. Ida gör gärna i ordning en sats själv med mixern för att vara säker på att vi har tillräckligt. ”Det ska vara mycket vitlök så att det blir stark i munnen” (Emma 8 år)
• Över tid har njutningen av mörkare choklad växt fram med en lågkolhydratkost även för barnen. Att kunna njuta av en god chokladbakelse som denna bjussar vi gärna på som en treat och barnen njuter så! ”Den ska liksom rinna ut lite i mitten” (Ida 10 år)