Ägg- och avokadosallad
i Recept 
Här kommer det tredje tipset på strikt LCHF-kost från Anja Malmqvist, som driver bloggen En klick smör.
Ägg- och avokadosallad
Min favoritäggrätt är definitivt denna. Vanlig äggsallad får ibland lite för kraftig smak av majonnäs, men med avokado blir smaken rundare och konsistensen bättre.
Ingredienser, 4 portioner
6 ägg
2 avokado
½ dl majonnäs
salt
2 msk citronsaft, rivet skal av 1 citron
sallad eller spenat
bacon
gräslök
blå vallmofrön (valfritt)
Så här gör du
Jag kokar sex ägg i sju minuter. Så delar jag dem på mitten, lägger gulorna i en skål och finhackar vitorna. Jag mosar gulor och avokado tillsammans med gaffel, rör i majonnäs, citronsaft, citronskal och till sist den fint hackade äggvitan.
Jag smaksätter med salt och peppar och serverar med lite sallad eller spenat, hackad gräslök och bacon. Jag tycker det smakar väldigt gott med vallmofrön på toppen.
Mer från Anja
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Anjas hemsida En klick smör där hon bjuder på fler recept och tips på läcker, nyttig och enkel mat.
Fläskstek med rostad blomkålspuré
Hel röding med ugnsbakad fänkål
Åses Chicken Alfredo à la LCHF
Åses blomkålslasagne
Åses laxburgare med mangocurrydressing
Auberginegratäng
Perfekt slow food: Indisk lergryta
Spenat- och chèvrepaj
LCHF för nybörjare
Tidigare recept
All tidigare mat hos Kostdoktorn