Sodexos kemimat en mutaffär?

Sodexo SoFresh

Reklambild (sic) från Sodexo

SVD skriver idag mer om hur Sodexo vann upphandlingen av ”mat” till Stockholms akutsjukhus, värd 1,6 miljarder kronor.

Det visar sig att Sodexo byggde fabriken i förväg, och var det enda anbudet som godkändes. Sen smögs godkännandet förbi ansvariga politiker av landstingsrådet Maria Wallhager (FP).

SVD: Matfabrik stod klar före storaffären

Nytt 3/7: Upphandlingen var olaglig / ”Jag tänker inte avgå”

Tidigare

Sjuk-husmat från Sodexo – tidigare artiklar i SVD:s granskning

”Mat” från Sodexo – Kemi-mat, nu även till barn.

Sjuk mat

Jag hittade just en välskriven rapport från en person som haft oturen att få smaka Sodexos sjukhusmat:

David Gottlieb: Mat i Petri-skålar – Sodexo

Och sen kommer maten in. Eftersom jag kom in hit i natt så har jag inte själv kunnat välja mat till lunch utan får Sodexos kulinariska massaker nr 6: Kyckling med bacon, senapssås och potatis.

Uppdatering:

Kvällens utfordring: Nötköttbullar. De påstås innehålla nötkött men förmodligen mindre än 20%. Små smaklösa skumgummibollar. Konsistensen är så gott som identisk med fiskbullars konsistens. Nu har jag dessutom hittat innehållsförteckningarna till maträtterna. Gemensamt är att det är skrämmande läsning.

Det är svårt att förstå varför råvaran ”strimlad kyckling” ska innehålla karamellfärg, eller varför man har tre smakförstärkare i gräddsåsen.

Avgående VD ”nyanserade” visst debatten för en vecka sedan. Att säga att maten nu ”tillagas nära patienten” är en milt sagt förskönande omskrivning. Maten körs i mikro. ”Bibehållandet av grönsakernas krispighet” är väl en konsekvens av att man mikrar underkokta grönsaker.

Vilken annan djupfryst mikro-rätt som man kan hitta i frysdisken på ICA är godare och billigare än dessa. Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.

Recension: sönderkokt industriskalad burkpotatis som värmts i mikro tillsammans med morötter och 2 brysselkål. Värphöna hädangången vid hög ålder blandat med arslet på grannen (grisen), i en sur sås. Jag äter upp de två brysselkålen (de ska ju ändå vara ganska sönderkokta för att vara goda.)

Sodexo behöver inte ange innehållet i detalj. Men jag fick en efterrätt som Sodexo köpt in på den står hela listan. Rätten som leveras i en liten platt plastburk, ungefär som en petriskål.

På locket till denna ”cheescake blåbär” står Bäst före 16 april 2010. Den innehåller, och nu skippar jag ”normala” ingredienser:

Mjölkprotein, raps-och palmolja, skummjölkspulver, smörolja, E1442, E440, E407, E270, E331, E330, E500, E503, sojalecitin, E223, odefinierade ”aromämnen”, sammanlagt 23 ingredienser.

Som tur är kommer feberfrossan ungefär samtidigt, så jag behöver inte äta upp allt på tallriken.

Den mikrade plastbunken kommer från Sodexo Stjärnköket. Jag vet inte om det är ett sätt att göra deras mat mer trovärdig, men det gör mig bara mer förbannad.

Fredrik Strand börjar sitt nya jobb som VD på Sodexo imorgon. Ett tips till honom är att anställa någon som förstår sig på mat, bland de som ansvarar för maten i mikrobunkarna som våra gamlingar och sjuka ska försöka leva på.

Så fick jag två nya febernedsättande tabletter och en skvätt kramplösande morfin. Så, ”back in business, sort of”.

 

 

Jag vill hålla med och upprepa:

Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.

Vad tycker du?

Mer

Sjuk-husmat från Sodexo

“Mat” från Sodexho

Inget smör i smördegen

Rekord: 32 E-nummer

“Utan tillsatser i maten riskerar vi att dö”

Naturligt fett ersätts med växtslem

1 2

73 Kommentarer

  1. Bristande beställarkompetens är ett enormt problem i vårt samhället, inom de allra flesta områden.
  2. Kärnfrisk
    Det snackas om att medelhavskost är bra och nyttigt. Visst, om man med det menar mycket ister, torkade skinkor, salami och ostar, då håller jag med. Men en annan fråga är HUR medelhavsfolken äter sin mat. Micrad i plastlådor? Skulle inte tro det. Middagen är en stor sammankomst med alla familjemedlemmar samlade i gemenskap. Bara det är ju en lisa för själen. Att sedan maten är smaklig och nyttig gör ju bara saken än bättre. Här i Sverige stoppar vi in gamlingarna på hem och glömmer sedan bort dem tills det är dags för arvsfördelningen och serverar dem fram till dess kemikalisk smörja. Vilka gamlingar mår bäst kan man undra.
  3. #47
    Jo, det var i Göteborg. Kirurgiska mottagningen på Prinsgatan.
    Jag berättade för syrrorna att jag slutat med socker (berättade inte om hela LCHF-kosten) och att jag mådde så mycket bättre utan. Då sa dom att jag kunde få koksaltlösning i droppet istället.
  4. NN
    Nä det finns inget försvar alls att servera patienter på sjukhuset skräp.
    Och då menar jag även friska vuxna som är inlagda.
    På sjukhuset i Umeå finns eländet men ingen verkar protestera.
    (Lokaltidningen hade snarare ett heluppslag där det stod om hur förträffligt det var att patienten fick välja på flera rätter och hur gott maten smakade!! Undrar om de som provsmakade maten hade fel på smaklökarna?)

    När patienten är på avdelningen får den välja mellan den mikromat som avdelningen har hemma sedan värms maten i en särskild sorts mikrougn.
    Steamplicity (?) kallas sörjan för.
    Jag törs lova att du hellre äter i någon av de restauranger som finns inne i sjukhuset och då drivs ändå de också av Sodexho eller nåt annat företag i matsvängen.

  5. Chilisalsa
    Det är naturligtvis SKANDAL att det sköts på detta viset. Jag blir trött av att bara tänka på det !
    Att viss upphandling behandlas med varma vantar för vissa företag och framförallt kummuner/lansting kan jag ibland ha förståelse för. Oftast gäller det försvarsupphandlingar av materiel... Men när det gäller lite mjukare saker som lite mat och en tjänst kopplad därtill verkar det finnas en otrolig diskrepans med vad JAG vill och vad sammhället vill. Dom som förmodligen gjort största förmögenheten av Irak-kriget är inte vapenleventörer utan Matprodicenter som Sodexo.....
  6. Sodexos affärsidé är inte att laga mat utan att tjäna pengar.
    Att så kallade livsmedel blev inblandat i det hela är nog att betrakta som en ren slump.

    Och för att tjäna pengar vill man inte ha riktiga yrkesmänniskor som kan laga mat. Enligt ekonomerna skulle sådana personer bara slösa bort potentiella vinster genom att köpa in riktiga råvaror och laga riktig mat.

    Alltså tar vi bort kockar och låter ekonomer, kemister, ingenjörer stå för matlagningen.

    Resultat=Skum mat.

    Själv har jag aldrig jobbat för Sodexo, däremot har jag varit med om att ta över en skolrestaurang efter Sodexo.

    Holy shit!
    Vi har fått lägga ner många timmar på att rusta upp och städa upp efter Sodexos framfart. Underhåll var inget dom la ner pengar på.

    Ännu märkligare blir det att nu när skolan håller sig med egen riktig personal och lagar mat från grunden blev det billigare!

    På en vägg i omklädningsrummet har någon ristat in "fuck sodexo", är benägen att hålla med.

  7. Skulle man inte kunna angripa det här från ett annat håll? Nämligen att kommunerna slösar bort skattebetalarnas pengar genom att köpa in tjänster/varor som är onödigt dyra och av sämre kvalitet än alternativen.
  8. "Skulle man inte kunna angripa det här från ett annat håll? Nämligen att kommunerna slösar bort skattebetalarnas pengar genom att köpa in tjänster/varor som är onödigt dyra och av sämre kvalitet än alternativen.".

    För att klara detta måste det finnas personal som kan genomskåda det hela! Och klarar av en alternativ strategi som ska genomföras på alla arbetspalster i kommunen.

    Det hittar du sällan på kostenheten, där finns det bara stela räknenissar som gillar raka staplar i sina diagram och inte vet hur böjbar en köksekonomi kan vara..

    Rätt folk på rätt plats, är lösningen. Men hur ska våra politiker räkna ut det?
    Då speciellt då vår politiker själva är på fel plats och en del av problemet!

  9. x
  10. Nej, det behövs bara medborgare som kan genomskåda det. Och som blir tillräckligt förbannade. Och journalister som skriver och gör TV-program om hur kommunerna förslösar skattekronorna.

    Kalla siffror är inget att diskutera liksom. Vad som är "skälig levnadsstandard" kan man däremot älta hur länge som helst. Man kan inte komma med argument som de dåliga tiderna för att motivera att man ska fortsätta föröda skattemedel, eller hur?

  11. hemul,
    Inte ens journalisterna är längre nödvändiga. Internet ger vem som helst möjlighet att ta deras plats, ifall man har kunskap om det man skriver om och förmågan att formulera sig någorlunda bra.

    I dag finns väldigt få journalister som förtjänar sin titel, de flesta klassar jag snarare som presstituerade. De få riktiga journalister som finns är dessutom oftast arbetslösa eller får hanka sig fram med vikariat som redigerare eller liknande jobb där de inte tillåts skriva själva.

  12. KL
    Skulle förmodligen vara vettigt investerade skattepengar att alla de politiker/tjänstemän som tar beslut och skötter upphandlingen skulle få den mat de upphandlat gratis (eller kanke ska det förmånsbeskattas) någon dag i veckan under ett år eller så. Obligatorisk närvaro för det är ju utvärdering om maten håller uppsatta kvalitetskrav.

    På samma sätt borde alla som tillagar färdigmat erbjuda sina anställda fri lunch, och om inte de flesta äter av detta så är det ju ett tydligt tecken på att maten är undermålig.
    Undrar vad Sodexos VD skulle sätta för betyg på deras mat som går till äldre/sjukhus efter att ha ätet den dagligen ett ett år eller så. Men troligen tycker han att det smakar bra, för hur kan han annars tillverka och sälja den?

  13. babo
    #61 Kenneth, håller med dig, finns knappast några journalister som är värda namnet journalist, de är inte undersökande, är inte engagerade, vågar inget!. Vi, vanligt folk, är mycket bättre på det. Tack och lova för nätet. Det fria ordet!
  14. Det stämmer inte riktigt tycker jag, Kenneth, Du och jag kan babbla här, men lyssnar lika många som när det är på TV eller i en stor tidning? Knappast.
  15. babo
    Vilken journalist tar ställning idag. Nämn någon. Isåfall vad står de för? Vad gäller mat och vår näring.
  16. Tar de ställning blir de ju anklagade för att vara partiska. 😛

    Varför blir alla så till sig varenda gång LCHF eller att fett kanske är nyttigt nämns i media då (som nu senast med Gynning) om det saknar betydelse? Nu är Gynning inte journalist, men ni fattar vad jag menar.

    Det räcker inte med att vara smart. Man måste ha en röst som hörs också.

  17. babo
    Det är klart att de ska vara partiska, de ska tro på vad de skriver. Ta Annika, hon tror ju på vad hon skriver, men många journalister skriver och skriver och, som jag tror, de tror att det räcker att de skriver och skriver (men inget djup). De ska ska själva tro på vad de skriver. Det är ytligt... för de jobbar med ord bara, och det gör vi här också ibland, om jag får säga min mening, det är ord och ingen verkstad 🙂 som det brukas sägas.
  18. Jag kan inte den exakta definitionen men har uppfattningen att en journalist skall vara partisk medan en reporter skall vara opartisk. I praktiken kan inte heller en reporter vara helt opartisk eftersom man påverkas i hög grad av sina egna åsikter och vad man tror att tidningen man arbetar på vill/vågar publicera. I praktiken gäller det även de flesta som kallar sig journalister.
  19. babo
    en reporter, rapporterar, t.ex, en journalist visar fakta, vad är skillnaden egentligen... nu är vi där igen, vilket är vilket? Vad jag menar, hur många journalister eller reportrar jobbar för mänsklighetens överlevnad? Hur många vågar gå hela vägen?
  20. KL:

    I ärlighetens namn tror jag inte VD:n i fråga skulle klaga så mycket, åtminstone inte om han/hon fick den serverad på plats. Stor skillnad på maten när den är nylagad, serverad på tallrik och säkerligen med trevligt sällskap vid bordet.

    Skulle samma VD däremot själv hamna på sjukhus, ligga illamående och kanske i smärtor, känna sig nedstämd och få en sörja som transporterats 10 mil för ett par dagar sedan och nyligen värmts i micro vore det skillnad.

    Jag tror säkert att många upphandlare får besöka köket och smaka maten och bli SÅÅÅÅ positiva. Men i praktiken blir det knappast bra sen. 🙁

  21. Viktigt ifall man skall göra så är naturligtvis att portionerna tar ut slumpvis från dem som levereras till brukarna så att inte leverantören får en chans att leverera specialmat. Sodexho har ju många olika kvalitetsnivåer på sina produkter. Det är ju knappast samma mat till företagsluncher som till äldreboenden.
  22. Max Ney
    Hej,

    jag har sett att du har uppmärksammat den undermåliga patientmat som serveras på Stockholms sjukhus. Därför tänkte jag informera om att mp, s och v nu har presenterat ett alternativ till Sodexo mikromat. Vi har valt att kalla den Hälsokök. Tanken är att patienterna ska erbjuds en à la cartemeny och serveras färsklagad varm mat inom 45 minuter - lagad av välutbildade sjukhuskockar. Köken ska rymmas i sjukhusen eller hos en närliggande restaurang. Förebilden är bland annat Hvidovre hospital i Danmark. Det är en viktig åtgärd för att lösa problemet med att cirka 40 procent av sjukhuspatienterna bedöms lida av eller löpa risk för undernäring.

    Ni får gärna kontakta mig för mer info på max.ney@politik.sll.se

    ABC - Svt
    http://svtplay.se/v/1783957/abc/23_11_19_15?sb,p103287,3,f,-1 (spola fram till 9:15 min)

    P4 Radio Stockholm
    http://www.sr.se/Stockholm/nyheter/artikel.asp?artikel=3258283

    Hvidovre hosptial
    http://www.hvidovrehospital.dk/menu/Afdelinger/Kokkenet/?WBCMODE=Pres...

    S, MP och V pressmeddelande om Hälsokök
    http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/mp_stockholmsregionen/pressrel...

  23. Charlotte
    Kul att Docs sida anses tillräckligt viktig för att man ska ge sig tid till att skriva något här....
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg