Sodexos kemimat en mutaffär?
Reklambild (sic) från Sodexo
SVD skriver idag mer om hur Sodexo vann upphandlingen av ”mat” till Stockholms akutsjukhus, värd 1,6 miljarder kronor.
Det visar sig att Sodexo byggde fabriken i förväg, och var det enda anbudet som godkändes. Sen smögs godkännandet förbi ansvariga politiker av landstingsrådet Maria Wallhager (FP).
SVD: Matfabrik stod klar före storaffären
Nytt 3/7: Upphandlingen var olaglig / ”Jag tänker inte avgå”
Tidigare
Sjuk-husmat från Sodexo – tidigare artiklar i SVD:s granskning
”Mat” från Sodexo – Kemi-mat, nu även till barn.
Sjuk mat
Jag hittade just en välskriven rapport från en person som haft oturen att få smaka Sodexos sjukhusmat:
David Gottlieb: Mat i Petri-skålar – Sodexo
Och sen kommer maten in. Eftersom jag kom in hit i natt så har jag inte själv kunnat välja mat till lunch utan får Sodexos kulinariska massaker nr 6: Kyckling med bacon, senapssås och potatis.Uppdatering:
Kvällens utfordring: Nötköttbullar. De påstås innehålla nötkött men förmodligen mindre än 20%. Små smaklösa skumgummibollar. Konsistensen är så gott som identisk med fiskbullars konsistens. Nu har jag dessutom hittat innehållsförteckningarna till maträtterna. Gemensamt är att det är skrämmande läsning.
Det är svårt att förstå varför råvaran ”strimlad kyckling” ska innehålla karamellfärg, eller varför man har tre smakförstärkare i gräddsåsen.
Avgående VD ”nyanserade” visst debatten för en vecka sedan. Att säga att maten nu ”tillagas nära patienten” är en milt sagt förskönande omskrivning. Maten körs i mikro. ”Bibehållandet av grönsakernas krispighet” är väl en konsekvens av att man mikrar underkokta grönsaker.
Vilken annan djupfryst mikro-rätt som man kan hitta i frysdisken på ICA är godare och billigare än dessa. Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.Recension: sönderkokt industriskalad burkpotatis som värmts i mikro tillsammans med morötter och 2 brysselkål. Värphöna hädangången vid hög ålder blandat med arslet på grannen (grisen), i en sur sås. Jag äter upp de två brysselkålen (de ska ju ändå vara ganska sönderkokta för att vara goda.)
Sodexo behöver inte ange innehållet i detalj. Men jag fick en efterrätt som Sodexo köpt in på den står hela listan. Rätten som leveras i en liten platt plastburk, ungefär som en petriskål.
På locket till denna ”cheescake blåbär” står Bäst före 16 april 2010. Den innehåller, och nu skippar jag ”normala” ingredienser:
Mjölkprotein, raps-och palmolja, skummjölkspulver, smörolja, E1442, E440, E407, E270, E331, E330, E500, E503, sojalecitin, E223, odefinierade ”aromämnen”, sammanlagt 23 ingredienser.
Som tur är kommer feberfrossan ungefär samtidigt, så jag behöver inte äta upp allt på tallriken.
Den mikrade plastbunken kommer från Sodexo Stjärnköket. Jag vet inte om det är ett sätt att göra deras mat mer trovärdig, men det gör mig bara mer förbannad.
Fredrik Strand börjar sitt nya jobb som VD på Sodexo imorgon. Ett tips till honom är att anställa någon som förstår sig på mat, bland de som ansvarar för maten i mikrobunkarna som våra gamlingar och sjuka ska försöka leva på.
Så fick jag två nya febernedsättande tabletter och en skvätt kramplösande morfin. Så, ”back in business, sort of”.
Jag vill hålla med och upprepa:
Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.
Vad tycker du?
73 kommentarer
Jo, det var i Göteborg. Kirurgiska mottagningen på Prinsgatan.
Jag berättade för syrrorna att jag slutat med socker (berättade inte om hela LCHF-kosten) och att jag mådde så mycket bättre utan. Då sa dom att jag kunde få koksaltlösning i droppet istället.
Och då menar jag även friska vuxna som är inlagda.
På sjukhuset i Umeå finns eländet men ingen verkar protestera.
(Lokaltidningen hade snarare ett heluppslag där det stod om hur förträffligt det var att patienten fick välja på flera rätter och hur gott maten smakade!! Undrar om de som provsmakade maten hade fel på smaklökarna?)
När patienten är på avdelningen får den välja mellan den mikromat som avdelningen har hemma sedan värms maten i en särskild sorts mikrougn.
Steamplicity (?) kallas sörjan för.
Jag törs lova att du hellre äter i någon av de restauranger som finns inne i sjukhuset och då drivs ändå de också av Sodexho eller nåt annat företag i matsvängen.
Att viss upphandling behandlas med varma vantar för vissa företag och framförallt kummuner/lansting kan jag ibland ha förståelse för. Oftast gäller det försvarsupphandlingar av materiel... Men när det gäller lite mjukare saker som lite mat och en tjänst kopplad därtill verkar det finnas en otrolig diskrepans med vad JAG vill och vad sammhället vill. Dom som förmodligen gjort största förmögenheten av Irak-kriget är inte vapenleventörer utan Matprodicenter som Sodexo.....
Att så kallade livsmedel blev inblandat i det hela är nog att betrakta som en ren slump.
Och för att tjäna pengar vill man inte ha riktiga yrkesmänniskor som kan laga mat. Enligt ekonomerna skulle sådana personer bara slösa bort potentiella vinster genom att köpa in riktiga råvaror och laga riktig mat.
Alltså tar vi bort kockar och låter ekonomer, kemister, ingenjörer stå för matlagningen.
Resultat=Skum mat.
Själv har jag aldrig jobbat för Sodexo, däremot har jag varit med om att ta över en skolrestaurang efter Sodexo.
Holy shit!
Vi har fått lägga ner många timmar på att rusta upp och städa upp efter Sodexos framfart. Underhåll var inget dom la ner pengar på.
Ännu märkligare blir det att nu när skolan håller sig med egen riktig personal och lagar mat från grunden blev det billigare!
På en vägg i omklädningsrummet har någon ristat in "fuck sodexo", är benägen att hålla med.
För att klara detta måste det finnas personal som kan genomskåda det hela! Och klarar av en alternativ strategi som ska genomföras på alla arbetspalster i kommunen.
Det hittar du sällan på kostenheten, där finns det bara stela räknenissar som gillar raka staplar i sina diagram och inte vet hur böjbar en köksekonomi kan vara..
Rätt folk på rätt plats, är lösningen. Men hur ska våra politiker räkna ut det?
Då speciellt då vår politiker själva är på fel plats och en del av problemet!
Kalla siffror är inget att diskutera liksom. Vad som är "skälig levnadsstandard" kan man däremot älta hur länge som helst. Man kan inte komma med argument som de dåliga tiderna för att motivera att man ska fortsätta föröda skattemedel, eller hur?
Inte ens journalisterna är längre nödvändiga. Internet ger vem som helst möjlighet att ta deras plats, ifall man har kunskap om det man skriver om och förmågan att formulera sig någorlunda bra.
I dag finns väldigt få journalister som förtjänar sin titel, de flesta klassar jag snarare som presstituerade. De få riktiga journalister som finns är dessutom oftast arbetslösa eller får hanka sig fram med vikariat som redigerare eller liknande jobb där de inte tillåts skriva själva.
På samma sätt borde alla som tillagar färdigmat erbjuda sina anställda fri lunch, och om inte de flesta äter av detta så är det ju ett tydligt tecken på att maten är undermålig.
Undrar vad Sodexos VD skulle sätta för betyg på deras mat som går till äldre/sjukhus efter att ha ätet den dagligen ett ett år eller så. Men troligen tycker han att det smakar bra, för hur kan han annars tillverka och sälja den?
Varför blir alla så till sig varenda gång LCHF eller att fett kanske är nyttigt nämns i media då (som nu senast med Gynning) om det saknar betydelse? Nu är Gynning inte journalist, men ni fattar vad jag menar.
Det räcker inte med att vara smart. Man måste ha en röst som hörs också.
I ärlighetens namn tror jag inte VD:n i fråga skulle klaga så mycket, åtminstone inte om han/hon fick den serverad på plats. Stor skillnad på maten när den är nylagad, serverad på tallrik och säkerligen med trevligt sällskap vid bordet.
Skulle samma VD däremot själv hamna på sjukhus, ligga illamående och kanske i smärtor, känna sig nedstämd och få en sörja som transporterats 10 mil för ett par dagar sedan och nyligen värmts i micro vore det skillnad.
Jag tror säkert att många upphandlare får besöka köket och smaka maten och bli SÅÅÅÅ positiva. Men i praktiken blir det knappast bra sen. :(
jag har sett att du har uppmärksammat den undermåliga patientmat som serveras på Stockholms sjukhus. Därför tänkte jag informera om att mp, s och v nu har presenterat ett alternativ till Sodexo mikromat. Vi har valt att kalla den Hälsokök. Tanken är att patienterna ska erbjuds en à la cartemeny och serveras färsklagad varm mat inom 45 minuter - lagad av välutbildade sjukhuskockar. Köken ska rymmas i sjukhusen eller hos en närliggande restaurang. Förebilden är bland annat Hvidovre hospital i Danmark. Det är en viktig åtgärd för att lösa problemet med att cirka 40 procent av sjukhuspatienterna bedöms lida av eller löpa risk för undernäring.
Ni får gärna kontakta mig för mer info på max.ney@politik.sll.se
ABC - Svt
http://svtplay.se/v/1783957/abc/23_11_19_15?sb,p103287,3,f,-1 (spola fram till 9:15 min)
P4 Radio Stockholm
http://www.sr.se/Stockholm/nyheter/artikel.asp?artikel=3258283
Hvidovre hosptial
http://www.hvidovrehospital.dk/menu/Afdelinger/Kokkenet/?WBCMODE=Pres...
S, MP och V pressmeddelande om Hälsokök
http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/mp_stockholmsregionen/pressrel...