”Mat” från Sodexo
Sodexo är ett gigantiskt företag som bland annat sköter matleveranser till exempelvis skolor och gamla. De erbjuder billiga alternativ. Men är det verkligen mat som serveras?
Enligt Sodexos hemsida
Vår affärsidé:
Med stor flexibilitet, kompetens och omtanke tar vi över, utvecklar och effektiviserar servicefunktioner i företag och offentlig sektor.
Sodexos mission:
Tillsammans med våra kunder skapar vi service i världsklass!
Verkligheten
Här är vad förskolebarn serverades av Sodexo härom veckan:
Tortellinigratäng med ost/skinka
Innehåll: Rökt skinka (griskött, koksalt, antioxidations-medel E325 & E301, druvsocker, maltodextrin, stabiliseringsmedel E450 & E451, konserveringsmedel E250, förtjockningsmedel E407a), tortellini (durumvetemjöl), ägg, ströbröd (vetemjöl, vatten animaliskt fett från gris, salt, jäst), vegetabilisk olja, ost, tomatpulver 3,0procent, salt, örtkrydda 0,3 procent, arom vitlök), mjölk, ostcreme (mjölk, smältost av cheddarost, smör, salt, mjölksyrakultur, konserveringsmedel; sorbinsyra), hollandeisås (skummjölkspulver, modifierad stärkelse, maltodextrin, salt, vegetabiliskt fett, lök, jästextrakt, socker, äggulepulver, stabiliseringsmedel E 450, emulgeringsmedel sojalecitin, surhetsreglerande medel citronsyra & E 262, vasslepulver från mjölk, citronjuicepulver, förtjockningsmedel guarkärnmjöl, vitlök, gurkmeja, arom), snowflake (modifierad majsstärkelse E 1422), margarin (vegetabilisk olja, vatten, vassle, emulgeringsmedel härdad vegetabilisk olja, sojalecitin, salt, konserveringsmedel kaliumsorbat, arom, surhetsreglerande medel citronsyra, A- och D-vitaminer).
Kommentar
Pluspoäng för en del till synes bra ingredienser här och där (ostcremen?).
På det stora hela däremot ett skrämmande tecken på vart livsmedelsindustrin är på väg. Hur länge dröjer det innan innehållsförteckningarna inte längre får plats?
Och är det inte ett gigantiskt experiment att låta barnen bygga sina växande kroppar på alla dessa kemikalier?
Mer
Dissektion av innehållet i gratängen här.
Inlägg om mat till barn
Till matens försvar – Om skillnaden mellan naturlig mat och industrins ätliga matliknande produkter.
Den Hemlige Kocken – Mats-Eric Nilssons succébok om fusket med vår mat.
Alla inlägg om livsmedel och E-nummer
Tack till Tomas för tipset.
Fotnot
Jag fick bilder skickade till mig av Britt Andersson – Anhörig. Tydligen föreställer de Sodexos äldremat. Klicka för förstoring.
Maträtten ”Pölsa” från Sodexo:
Risotto:
Kalles kaviarfrestelse:
Broccolisoppa:
Någon som har fler illustrativa exempel? Maila gärna över.
132 kommentarer
Grattis och tack till kocken Dic Henriksson.
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=33538&a=1465231&lid=s...
Det ska bli intressant att se vilken policy man antagit!
http://aldreomsorgsbloggen.se/content/?p=2685#more-2685
Så synd att Solnas politiker var så fega! Mitt förslag var att dom skulle äta boendets middag i 10 veckor varje dag. Ingen antog förslaget!
Citat:
"Det bakomliggande arbetet består av en omfattande undersökning där de äldre själva fått svara på frågor om maten och måltidssituationerna."
Forts. följer...
det är att det har blivit ok att ge denna mat till äldre och skolbarnen och på sjukhusen. Man kan gämnföra med bonusar i ett kollektiv kan man sko sig själv och rättfärdigar det mellan varandra och så är det bara, säger man.
Här har vi mänskligt lidande när det gäller våra äldre, de kan inte säga ifrån, de vågar inte säga ifrån, de sitter tysta och klagar på natten av hunger så de får smörgåsar...! Men även tjänstemännen och vissa politiker känner sig så trampade på tårna att man försvarar maten man kan till och med äta den säga åh vad gott och sedan i nästa stund spotta ut maten när ingen ser, vad är det som gör en människa så inriktad fokuserad på att vägra se eller känna i sitt hjärta vad som är rätt och fel?
Detta är en skamlig fråga att lyfta upp, för ingen tycker att det är rätt men man vill heller inte erkänna att det förekommer. Det är dax att lägga skam, skuld, prestige åt sidan och göra något åt detta och det är NU!
Ibland måste även jag få ventliera mig över detta och här har ni ytterligare en länk:
http://www.dt.se/nyheter/dalarna/article415318.ece
Försvaret är: att maten var fryst så man såg inte i detta cook and chill kök men säger jag: Men vad hände mellan att den var fryst och att den hamnade på tallriken hos de allra minsta barnen? Det är ett stort steg från frysta köttbitar till att tillagas, skeppas iväg och tas emot från mottagningsköken!
http://svt.se/2.22620/1.1556531/uppror_for_battre_mat_mot_aldre?lid=p...
..."Jordbruksminister Eskil Erlandsson menar att det är de enorma upphandlingarna av mat som görs i kommunerna som hindrar de äldre rätten till god mat. Nu vill han se bättring.
-Framför allt att kommunpolitiker bryr sig om vem som gör upphandlingarna och hur stora de är och att det ska vara en njutning att äta den goda maten, säger Eskil Erlandsson.
-Det känns jättebra, för nu är det lite jävlaranamma som gäller ute i kommunerna. Nu får man fokusera och styra upp det här för det är kommunernas ansvar, säger Camilla Sparring."
det var ju intressant, att Sodexhomaten i personalmatsalar är bättre än till patienterna! Precis så har jag trott också. Samma gäller Sodexhomaten till äldre på äldreboenden, t ex så serveras inte "Pölsan", se bild ovan, på lunchtid då restaurangen är öppen för allmänheten. Pölsan serveras bara till middagar då varken politiker, tjänstemän eller andra ansvariga är närvarande. Vem skulle på lunchtid betala 55 kr för den "Pölsan"?
så har sodexho tidigare varit leverantör i riksdagen men .. man tyckte inte om maten så man tog en annan leverantör....
frågan är om det stämmer eller om sodexho är kvar, jag käkade där en gång det var en super trevlig man som tog med mig till den reastaurangen och han hette Åke Sandström (c) och kommer från norrland och då var det rätt ok mat och jag kunde också känna att den var rätt nylagad med massa rotfrukter och det var köttsoppa eller gryta kan man säga, väldigt smakfullt
det fanns flera alternativ att välja på. Jag kommer inte ihåg dock vilka som lagade maten detta var i februari jag var ner.
Åke ja det var en klok man han hade (eller haft) egna får och den klingade norrländskan känns trygg ( när man sitter i riksdagens matsal )..
här är den glada mannen ( han satt även med under hearingen i riksdagen)
http://www.riksdagen.se/webbnav/index.aspx?nid=1111&iid=05908811...
Ok så får vi säga Heja Falun för att man ser att det finns problem och för att man kollat upp vad det faktiskt kostar att behålla skolköken på orterna.
1 miljon billigare blir det att ha tillaganings köket kvar i Svärdsjö skol distrikt och vi skulle kunna spara 1 till om man släpper våra äldre till oss ( vilket de själva vill är viktigt att påpeka här också!)
http://www.dt.se/nyheter/falun/article433514.ece
i morgon har min mentor Siv Eliasson ( Svärdsjö intresseförenings ordf ) bivit kallad till kommunfullmäktige och skall hålla ett anförande om hur vi tänker och varför. Hon är härlig Siv OCH hon är väääldigt kompentent!
Jag fräser till Strömsund kommun i morgon tisdag för att resonera lite med de folkvalda där och kommer hem till Dala mark igen den 3 juni.
JO Heja Östersund också!!!
http://ltz.se/nyheter/ostersund/1.1070919?articleRenderMode=extra_com...
Och heja Rättvik för återtagningsprojektet:
http://www.sr.se/cgi-bin/dalarna/program/artikel.asp?ProgramID=233�...
eller
http://www.ja.se/?p=30867&pt=105&m=3433
Fantastiskt!!!!
ha det så bra så länge
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3503361.svd
Citat:..."Så sent som i måndags bjöd Sodexo in oppositionspolitiker att smaka på maten, som med tvekan blev godkänd av politikerna. "Den dög för att vara en tillfällig måltid under en eller ett par dagar" var miljöpartisten Raymond Wiggs omdöme. ..."
Sveriges gamla på landets äldreboenden får hålla tillgodo med industriproducerad mat såväl till lunch som till middag, dag ut och dag in!
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3482673.svd
Hur smakade maten?
Citat:..."Raymond Wigg, (MP):
– Den dög för att vara en tillfällig måltid under en eller ett par dagar. Jag valde lax med potatis, hollandaisesås och ärtor. Men laxen var inte riktigt genomkokt och såsen fick snabbt en hinna...."
Citat:..."Janet Mackegård, (S):
– Jag skulle inte välja den igen. Jag åt nötgryta med rotsaker. Kryddningen är väl en smaksak, men jag fick också en del rotsaker som var för hårda. Det blir väl så när allt kokas samtidigt i samma kärl...."
Citat:..." Håkan Jörnehed, (V):
– Det var helt okey. Jag åt nötgryta med rotfrukter. Men jag reagerar mot att den serveras i en svart plastbytta, det liknar en hundskål. Den hade blivit mer aptitlig om inte allt hade blandats..."
Sveriges gamla på landets äldreboenden får hålla tillgodo med industriprocucerad mat såväl till lunch som till middag, dag ut och dag in!
http://kommunal.se/Avdelningar/Stockholm/Nyheter/Dyrare-varor-for-sju...
"Efter upphandling inom landstinget för varuinköp till avdelningarna på bland annat Södertälje sjukhus, har inköpskostnaderna ökat med i genomsnitt 60 procent."
http://www.dn.se/sthlm/gammal-sjukhusmat-marktes-om-1.893986
"När patienten lyfte på lappen med datummärkningen på sin cheesecake såg han till sin förvåning att det stod ett annat datum under. Hans efterrätt var för gammal."
Det är ungefär som kommunchefen vi hörde talas om häromdagen som tror att man kan spara genom att avskaffa kafferasten för personalen. Jag hoppas att han verkligen tar och mäter produktiviteten på sin avdelning före och efter den "reformen" och sen omprövar sitt beslut.
http://hospitalnotes.blogspot.com/2009/09/marks-out-of-five-for-prese...
Traction Man said...
Not Sodexho... Worse!
21 September 2009 21:31
http://gd.se/insandare/1.1413328
"Sodexo rustar kök för 14 miljoner, men barnen kommer inte att märka nån skillnad. Ja det var ju synd, med tanke på den arma maten som serveras. Korvskivor som flyter runt i nått gult som liknar baby... ja, ni vet vad."
Min not.
Har någon någonsin hört något positivt om maten från Sodexho?
http://lt.nu/nyheter/1.103651
http://lt.nu/nyheter/1.591541
Är det inte dags att anställa riktiga kockar?
"Här lagas så gott som all mat från grunden med äkta råvaror. "
http://lt.nu/nyheter/1.102962
http://lt.nu/nyheter/1.106274
LÄS Faktarutan om innehållet i Sodexhos skolmat!
Rena Rama Kemikaliefabriken
Dom jag syftar på är dom flesta av er som gjort inlägg här..
Många verkar tro att tillsatserna är onödigt många, att företaget har tillsatt en massa saker bara för att det är kul.
Men hur många av er är det som har "ren" mat hemma?
Någon skrev att det är konstigt hur man kan låta barn växa upp på dessa kemikalier..
Tycker alla ska kolla genom sin kyl, se vad allt innehåller.
Jag vet av erfarenhet att tillsatserna inte har ökat nämnvärt, däremot deklerationen.!
Största anledningen till att denna debatt är uppe är för att företag vill vara öppna och visa vad maten innehåller..
försök få in en lång och vindlande innehållsförteckning på rent kött, eller smör, eller ägg eller paprika.
Min kyl kan du få kolla igenom om du vill, den innehåller ett tolvpack ägg, en ryggbiff, ett paket kokosfett, en femma grädde och ett paket smör. totalt fyra ingredienser i den listan.
När jag tillagar brukar jag tillsätta salt och svartpeppar. Vilka kemikalier är det som gömmer sig i den maten menar du, förutom jodet i saltet?
I min egen kyl finns samma som sign isalu507 räknar upp. Plus ett antal andra livsmedel av samma kvalité.
Inte tror vi på företagens "öppenhet"!
Ingredienser:
- skummjölk
- socker
- glukos-fruktossirap
- grädde 8%
- smörfett
- torkad glukos-fruktossirap
- vasslepulver
- koncentrerad skummjölk
- emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror)
- naturlig arom
- stabiliseringsmedel (natriumalginat)
- vaniljstångbitar
http://www.camillasmatuppror.se/?ID=23243&mid=2610&rid=4791...
Det är bedrövligt att ni får Sodexos mat tycker jag men jämförelsen med fängelserna är gammal som gatan, vet du exakt vad ett fängelse i ditt område betalar per portion? Och har du räknat på det i förhållande till antal portioner? För den största anledningen till att fängelsens portioner är dyrare är att skolorna får ner priserna på grund av mängdrabatt helt enkelt. Sist men inte minst är jag glad att fängelserna har okej mat, hungriga interner vore inte klokt.
Givetvis bör skolmatens kvalité förbättras, det håller jag spklart med om till 100%. Men den bör vara bra i fängelser också och jämförelsen mellan skolmåltid och fängelsemåltid är en jämförelse mellan äpplen och päron.