Teicholz om kostråden: ”Påverkar så många aspekter av vårt samhälle”

218 visningar

De relativt kolhydratrika amerikanska kostråden har betraktats som en gyllene standard när det gäller kostråd, och därför kan det vara svårt för vårdpersonal att rekommendera lågkolhydratkost till sina patienter. Men finns det kvalitativ vetenskaplig evidens för att använda dessa kostråd för alla, eller finns det andra faktorer än de vetenskapliga som spelar roll?

I den här föreläsningen från konferensen Low Carb Denver 2019 pratar vetenskapsjournalisten Nina Teicholz om vad kostråden grundar sig på.

Transkription (förhandstitt)

American Heart Association har också släppt sin fettsnåla rekommendation. Om ni söker efter det på deras hemsida så får ni inga träffar. Hur är det då med alla kliniska studier om mättat fett?

Med 60 000 deltagare och flera systematiska granskningar kunde man inte finna stöd för att mättat fett ökar varken hjärt-kärldödlighet eller totaldödlighet.

I de här studierna har man bytt ut mättat fett mot vegetabiliska oljor. Det talades om vegetabiliska oljor här i går, och de liknades vid smör. Men i de här studierna särskilde man… Den ena hälften fick vanligt kött, mjölk och ost och den andra fick sojamjölk, sojaost och sojaolja på salladen. Vid studiernas slut såg man ingen skillnad i hjärt-kärldödlighet i de flesta fall.

I vissa fall ökade dödligheten hos män som åt mindre kolesterol. Men däremot såg de att personerna som åt vegetabiliska oljor i mycket högre grad dog i cancer. Genomgående. Och det var en klinisk studie, så man kan dra slutsatsen att oljorna orsakade cancer. Det talas det inte mycket om när man talar om vegetabiliska oljor.

Hur ser då evidensen ut för kostalternativen? Den är genomgående epidemiologisk. Allt vilar på epidemiologisk forskning, som motsägs av evidensen från kliniska studier.

Transkription

Se en del av videon ovan. Hela föreläsningen (med svensk text och transkription) kan ses med gratis provmånad eller medlemskap:

De amerikanska kostråden och varför de har betydelse — Nina Teicholz

Bli medlem, (gratis att testa en månad), så kan du se videon direkt – liksom fler föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar, filmer och mycket mera. Du får också tillgång till vårt populära verktyg veckomenyer.

Low Carb Denver 2019

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg