Laktosfri genomsockrad yoghurt
i Livsmedel, E-nr 
Skånemejerier erbjöd sig att skicka produktprov från sitt laktosfria sortiment till mig. Visst sade jag, skicka över lite så skall jag titta på dem.
Resultat? Jag har nu 12 liter sockrad yoghurt i kylen som jag inte vill äta…
Laktosfritt
För de som undrar vad laktosfritt innebär:
Laktos är mjölksocker och består av två ihopkopplade sockermolekyler. En glukos (druvsocker) och en galaktos. För att man skall ta upp laktos från tarmen måste den först brytas ner till glukos och galaktos. Detta sker via ett enzym i tarmen vid namn laktas. Alla barn har detta enzym, men hos många vuxna försvinner det. Man blir då ”laktosintolerant”. Detta sägs gälla drygt 3% av vuxna svenskar.
Laktosintoleranta vuxna tar inte upp mjölksockret utan det slutar i tjocktarmen, där det blir näring till bakterier och leder till gasbildning. Laktosintoleranta blir alltså gasiga och kan få magknip av mjölksocker.
En lösning på detta kan vara att tillsätta laktas-enzym i mjölkprodukterna varvid mjölksockret delas upp i glukos och galaktos redan i fabriken. Då kan även laktosintoleranta tåla det.
Laktosfria produkter innehåller alltså precis lika mycket socker som vanliga mjölkprodukter. Den enda skillnaden är att mjölksockret redan är uppdelat i sina beståndsdelar. Detta lär göra att dess GI blir något högre, och kan även ge en lite sötare smak.
Skånemejeriers laktosfria sortiment
Ovan kan du se Skånemejeriers laktosfria sortiment. Tråkigt nog innehåller det mest light-produkter. Märkligt tycker jag, när nu allt fler insett att light-priodukter inte innebär någon fördel för hälsan eller vikten. Kanske tvärtom.
Själv hade jag bara velat köpa deras gräddfil och vispgrädde, om jag varit laktosintolerant.
Komiskt nog valde de att skicka mig 6 liter laktosfri vanilj-yoghurt och 6 liter laktosfri jordgubbs-yoghurt. Ta en snabb titt på dessa missfoster till frukostyoghurtar så inser ni nog varför det inte var så genomtänkt:
Skånemejerier Laktosfri yoghurt vanilj 1000 g
Protein 3.5 g
Kolhydrater 11 g
– varav sockerarter 10 g
– varav – laktos 0 g
Fett 2.5 g
Ingredienser:
Laktosfri yoghurt (högpastöriserad mjölk*, kondenserad mjölk*, yoghurtkultur, laktasenzym), vaniljberedning (socker, modifierad majsstärkelse, stabiliseringsmedel (pektin), syra (citronsyra), vaniljarom, vaniljextrakt). Tillsatt socker 6 %. * Svenskt Sigill-godkänd råvara
Skånemejerier Laktosfri yoghurt jordgubb 1000 g
Protein 3.5 g
Kolhydrater 11 g
– varav sockerarter 10 g
– varav – laktos 0 g
Fett 2.5 g
Ingredienser:
Laktosfri yoghurt (högpastöriserad mjölk*, kondenserad mjölk*, yoghurtkultur, laktasenzym), jordgubbsberedning (jordgubbar, socker, modifierad potatisstärkelse, arom, stabiliseringsmedel (pektin), syra (citronsyra)). Jordgubbar 6 %, tillsatt socker 5 %. * Svenskt Sigill-godkänd råvara
![yoghurt]( "yoghurt")
Riktig ätbar yoghurt för jämförelse:
Riktig ätbar yoghurt för jämförelse: Naturell yoghurt 1000 g
Protein 3,3 g
Kolhydrater 4 g
Fett 3 g
Ingredienser:
Högpastöriserad mjölk och yoghurtkultur.
Sockeryoghurt
Ursäkta mig för min otacksamhet Skånemejerier, men jag har nu 12 liter yoghurt i kylen som jag absolut inte kan tänka mig att äta. Denna yoghurt har tillsatts 60 gram rent socker per liter, utöver de 50 gram mjölksocker som fanns från början. Sammanlagt 110 gram socker per liter, lika mycket som i läsk. Mer godis än mat alltså.
Jag testade lite ändå. Sockret och de konstgjorda aromämnena gör att det inte smakar så dumt, om man gillar sådant. Men 11,9 liter hamnade i slasken.
Möjligen kan yoghurten passa som komplement till någon dessert för friska, smala personer. Fast även de kan nog tjäna på att borsta tänderna efteråt. Sockerstinn yoghurt till frukost är däremot knappast ett gott val för någon.
Hälsopåståenden på en färgglad förpackning betyder oftast att den inte innehåller riktig mat. På dessa förpackningar kan läsas: Viktig proteinkälla, Naturlig källa till Kalcium samt Rik på vitamin B12.
De glömde en sak bara: Innehåller gott om tillsatt socker, inklusive 30 gram extra fruktos som lätt gör dig fet.
Tips
Kolla kolhydratinnehållet i mjölkprodukter. Innehåller produkten mer än ca 5% kolhydrater innebär det vanligen att producenten hällt i socker.
Läs mer
Tidigare inlägg om livsmedel och E-nummer
Bara 3% av svenskar är laktosintoleranta. Det finns mycket vanligare skäl till gasig mage.
Det är nämligen så att jag har varit laktosintolerat under 20 år.
De första åren bodde jag i Finland och då var det bara laktosfritt som gällde.
När jag flyttade till Sverige fixade min mage helt plötsligt den vanliga svenska mjölken under flera år.
Nu senaste 10 åren har jag igen fått äta laktosfria produkter.
F.o.m. början av 2008 har vi börjat äta bara ekologiska mjölkprodukter och jag har tagit laktos-tabletter.
Någon gång glömde jag tabletten , men fick inte ont i magen alls, nu har jag vågat testa mer och mer och har konstaterat att jag behöver inte tabletter alls!
Jag kan äta smör, vispgrädde, meze-yogurt och 3% mjölk utan problem.
Och den 3% mjölken är inte ens ekologiskt i butikerna just nu.
Jag tycker att det är väldigt märkligt, men visst är jag glad i dag !
Precis min tanke. :-)
Idalinda,
Kul! Du kan möjligtvis inte korrelatera det till ändrade kostvanor, om du nu har uteslutit t.ex gluten?
Obs ej lämplig för diabetiker!
Hade ett roligt samtal med en demonstratör av laktosfria mejeriprodukter på Konsum. Först blev jag intresserad (eftersom jag blivit laktosintolerant), men såg ju snabbt att det bara vara sockerguck alltihop. Anmärkte något spydigt och fick ett skojigt svar, så jag fortsatte reta honom lite skämtsamt. Vi enades om att samtliga produkter var onödiga. Vill man sätta till sylt eller socker är det ju lätt gjort, men inte lika lätt att få bort. När jag frågade om han själv åt sådana produkter svarade han att nej, det gjorde han inte.
När jag gick därifrån hörde jag ett äldre par fråga varför en förpackning blivit mindre. Demonstratörens svar (med upprorisk röst): "Det är för att vi ska kunna ta ett högre literpris och tjäna mera".
Det var en bra demonstratör, tycker jag. :-D
Jag tycker du var väldigt orättvis i din jämförelse ovan. Det du skulle jämfört med vore en vanlig fruktyoughurt. Då skulle du upptäckt att den var minst lika söt.
För mig känns det sannolikt att det kan bildas i tarmen av bakterier så länge an har rätt bakterieflora för det. Det skulle förklara varför det är vanligare att tåla laktos ifall man fortsätter med mejeriprodukter från barndomen och upp i vuxen ålder.
Stämmer det borde i så fall laktosintolerans för många debutera i nära anknytning till en antibiotikakur eller någon annan händelse som rubbar tarmens bakterieflora?
Det skulle då kunna vara så att de flesta skulle kunna få tillbaks sin laktostolerans genom att en period dricka riktig komjölk som inte fått sin bakterieflora förstörd genom pastörisering och annan misshandel?
Som Mikael Jansson nämnde ovan har jag även hört flera som plötsligt börjat tåla laktos igen efter att ha uteslutit spannmål i kosten, vilket också kan vara intressant att undersöka närmare.
Eftersom Gluten skadar tarmslemhinnan vid intolerans så kan ju intag av gluten leda till sekundär laktosintolerans. Många är ju intoleranta fast de inte vet de. Jag själv blir nästäppt när jag äter gluten, men det tog lång tid innan jag upptäckte att det var det min nästäppa berodde på. Jag kan dessutom tänka mig att det finns en massa annat i spannmål som skadar tarmslemhinnan. Slutar man då äta spannmål och slemhinnan kan läka så blir man av med den sekundära intoleransen. Den "äkta" går tyvärr inte att bli av med.
Jag är ingen expert på detta område men så här har jag fattat att det fungerar.
/Helena
http://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance#Lactose_intolerance_...
Interessant att se vad siffrorna är för olika befolkningar. Jag trodde vi låg högst på listan, men holländarna slår oss.
Kenneth, enligt artikeln som Doc länkade till så har det gjorts en undersökning där det visat sig att många går många runt och tror att dom är laktosintoleranta utan att testa sig, fast egentligen är de inte det utan det är något annat som ligger bakom deras symtom..
Det kan inte vara så att det främst är sådana som blir "friska" från laktosintolerans, de som bara tror att de är laktosintoleranta, fast de inte är det egentligen?
intressant att se tack. Jag antar att siffrorna varierar lite i olika undersökningar. 2 eller 3% är ju ganska nära.
Med LCHF är problemet HELT borta! Ett tips att ta efter?
Det låter inte helt osannolikt, men jag har hört flera personer som fått diagnosen utan att man gjort några prover utan bara börjat med att be pat. sluta med mejeriprodukter för att se ifall det blir bättre då. Det hade förmodligen vid den typen av diagnos varit bättre att först prova att utesluta alla typer av spannmål, blir man bra då är det ju bara att utesluta dem eftersom de ändå är ohälsosamma.
För min del uteslutade jag även all gluten över ett år pga. flera tarmproblem.
Men nu verkar små mängder av gluten fungera även för mig.
Det skulle vara intressant om någon skulle kunna forska mer om ämnet !
T o m de flesta studenter på min högskola har övergett wikipedia då de insett att det inte är det mest pålitliga stället att inbringa säker fakta ifrån ;)
En open source -där den som vill kan ändra fakta fritt känns mindre trovärdigt än t ex Kostdoktorn som borde ha bättre källor att utgå ifrån. ;) En tanke bara....
Självklart så ska man inte ta något som wikipedia säger som fakta bara för att det står på wikipedia. Det bör man inte göra med någon källa. Men det betyder inte att det som står är falskt.
Självklart bör man kontrollera påståenden som står på wikipedia, men det är ingen skillnad mot någon annan källa, man bör kontrollera påståenden som står i uppslagsverk, tidningar, vetenskapliga artiklar, osv. också. Jag tycker inte att wikipedia är en sämre källa än någon annan källa vad gäller den punkten. Skriver man ett arbete på högskola så använde man såklart referenserna som wikipedia anger som referenser, inte själva wikipedia artikeln. Det finns ingen anledning att överge wikipedia mer än det finns anledning att överge någon annan källa, bara man är medveten om att man måste vara källkritisk.
Det där med att alla kan ändra håller inte, alla ändringar som görs kontrolleras av flera frivilliga, och gör man en ändring som verkar orimlig så tas den bort direkt om man inte har angett en bra referens. Är det ett tveksamt men troligt påstående så markeras det genom att dom anger "Citation Needed", så vem som helst som läser artikeln ser att det inte finns någon känd bra referens för påståendet, och ta det i åtanke när dom bestämmer sig för att lita på det eller inte.
Tidningen Nature Magazine gjorde år 2005 en jämförelse mellan Wikipedia och Encyclopedia Britannica (ett av världens största uppslagsverk) och kom fram till att Encyclopedia Britannica hade i snitt 3 fel per artikel, medans Wikipedia hade i snitt 4 fel per artikel. Men wikipedia-artiklarna var längre i genomsnitt, så wikipedia var inte sämre sett på hur många fel det var per antal ord. Sedan 2005 har wikipedia satt ännu striktare regler i system vad gäller vad som får stå kvar i artiklarna, krav på referenser, osv.
Svenska wikipedia däremot är en helt annan sak, där verkar det tyvärr inte vara särskilt mycket kontroll.
I det här fallet så har dom en referens för 2% siffran som verkar alldeles utmärkt (och för dom andra siffrorna i tabellen också), och siffran verkar rimlig, så jag ser ingen anledning att tvivla på den i det här fallet. Tycker du att jag har missat något?
2.51=3
Flingor ofta mer godis än mat!
http://www.aftonbladet.se/wendela/barn/article3400208.ab
I vår släkt är det 50 % intoleranta. Så jag röstar för 3%
Så rent som möjligt!
Jag har primär laktosintollerans - kommer aldrig bli av med den eftersom kroppen inte producerar laktas i tillräcklig mängd
Lactrasetabletter är en gudagåva när jag är borta på middag mm
Apropå yoghurt så äter jag inget annat än ekologisk mild yoghurt med 4% fett blandad med Turkisk Yoghurt med 10% fett.
40 år och tränar och upplevde mig lite dålig i magen ett tag och valde att köpa laktosfri mjölk. Har då köpt ICAs egna och Coops egna. Jag använder väldigt mycket mjölk som vuxen, dricker den, i te samt som mellis med flingor osv.
Jag upplever nu att jag har ökat i vikt sedan jag byte mjölk sort. Vet du om det är troligt samt har du någon kunskap om Coop och ICAs egna laktosfria sortiment?
Tacksam för snabb respons.
Mvh J