Fruktsocker gör dig fet

Bra artikel av Henrik Ennard på SVD idag.

Fruktsocker (fruktos) utgör 50% av vanligt socker (sackaros). Den andra hälften är druvsocker (glukos).

Naturligtvis finns det även en hel del i frukter. Som vanligt blir någon rädd för att folk nu skall äta mindre frukt:

–Det är också oerhört lätt att snabbt få i sig mycket av en dryck. De halter som finns i vanlig frukt är mycket lägre och frukt är nyttigt på andra sätt, så man ska absolut inte tolka detta som att man inte ska äta frukt, säger Charlotte Erlanson-Albertsson.

Hmm. Faktum är att halten av socker/fruktsocker i vanliga frukter är nästan exakt densamma som i läsk. Visserligen är det lättare att dricka 50 cl läsk än att äta 500g frukt, men det gör inte uttalandet ovan mindre felaktigt.

Folk får tolka studien som de vill, men för mig är det uppenbart att det är lättare gå ner i vikt utan frukt, än med frukt.

Frukt är godis.

Läs mer

Frukt och näring

Visst kan man bli tjock av frukt

Allt om viktnedgång

Studien i Journal of Nutrition (juni-08), som SVD-artikeln diskuterar.

45 Kommentarer

  1. MimLan
    Synd att Charlotte A-E prompt säger att frukt är nyttigt, men inte förklarar hur. Har mailat Ennart om den problematiken och pekat mot tabellen här som jämför vitaminer och mineraler i frukt och ägg/lever.
  2. Hemlige Arne
    Charlotte Erlanson-Albertsson hävdar att glukos "styr viktiga funktioner i kroppen". Vilka funktioner är det?

    Jag tolkar henne som att hon pratar om glukos från det vi äter. Påverkar det något annat än insulinnivåerna?

  3. Tänkte just säga det - glukos (druvsocker) styr en viktig funktion: insulinproduktionen. Vilken i sin tur styr fettinlagringen.

    En viktig funktion, men för de flesta oönskad. 🙂

  4. Andreas Eriksson (TPC)
    Jag skickade följande brev till artikelförfattaren när jag såg artikeln tidigare idag, innan jag hade hunnit sett denna bloggposten. Ska bli interessant att se om det blir något svar. Hade jag sett denna bloggposten hade jag länkat till den också.

    Hej.

    Jag såg din artikel om fruktsocker på svd.se idag. Det är lite
    konstiga fakta i artikeln.

    De jämför en blandning med 100% glukos med en som har 50% glukos och
    50% fruktos, och i den med 50% fruktos gick fettinlagringen dubbelt så
    snabbt. Den med 75% fruktos var bara marginellt högre så dom kan anses
    ha samma effekt. Ett citat från artikeln är "Då är det bättre med
    vanligt socker". Vanligt socker (sackaros) innehåller 50% glukos och
    50% fruktos. Hur går det ihop? Hur kan det vara bättre när det är
    exakt samma sak?

    Sedan står det att fruktos är meningen att leda oss till frukter som
    innehåller andra nyttigheter. Det stämmer ju inte, inte särskilt
    mycket nyttigheter i frukt. Se till exempel
    http://www.kostdoktorn.se/?page_id=41 . Fördelningen av fruktos och
    glukos i frukt är ju även där ca 50% av varje, apelsin t.ex.
    innehåller 2.7g fruktos och 2.6g glukos, dvs. samma mix som gav hög
    fetmainlagring i studien. Vilket var bra för personer på stenåldern
    som behövde öka sina fettlager på hösten (enda tiden på året dom hade
    tillgång till frukt, i europa i alla fall) för att klara evenuellt
    svåra tider och svält under vintern. Detta är antagligen anledningen
    till att vi söker oss till frukt. Hur kan artikeln då oemotsagt ta med
    citatet att frukt är nyttigt? Om det finns fakta som pekar på det
    motsatta borde det inte stå med i artikeln också i så fall, istället
    för att bara visa ena sidan, som kanske är fel?

    Vad är dina kommentarer?

    Hälsningar
    Andreas Eriksson

  5. dufva
    Andreas

    Mycket bra brev.
    Skicka det gärna till CEA också.

    charlotte.erlanson-albertsson@med.lu.se

    Hon brukar faktiskt bemöda sig med att svara 🙂

  6. Andreas Eriksson (TPC)
    dufva, det är gjort, tack för tipset.
  7. P4 Extra som börjar nu kl.13 ska ta upp denna studie.
  8. Gissa vem som fick uttala sig i P4 Extra? Rössner förstås! Har vi bara en s.k. "kostexpert" i Sverige?
    Hör hur han mumlar i skägget här: (del 3 efter 17 minuter 35 sek)
    http://www.sr.se/webbradio/?type=broadcast&Id=1362958&Broad...
  9. Lina
    Har du förslag på mat som höjjer blodsockret?

    Då jag på lediga dagar sover extra länge vaknar jag ofta upp på grund av det låga sockret: armar och ben värker, yrsel och så vidare.. Inte trevligt! Har försökt med en liten bit bröd med mycket pålägg, vänta 15 minuter nästan utan resultat. Vaknade vid 10 idag och då blodsockret forfarande var lågt klockan 15 (trots stor frukost) åt jag 50 gram grovt bröd (!!). Måste finnas bättre sätt?

    Undviker kaffe och äter begränsat av mjölkprodukter. Jag har ätit LCHF i några månader, så fort jag känner att sockret börjar bli lågt så äter jag så har aldrig problem med detta förutom de gånger jag sovit länge (och därför inte kännt av det låga sockret i tid).

    Råd? 🙂

  10. Det är mig veterligen inte vanligt med lågt blodsocker på morgonen av LCHF-kost, även om man kunde tro det.

    Men om du ändå mår dåligt när det går för lång tid till frukosten - har du provat att äta lite sent på kvällen innan du lägger dig, när du vill ta sovmorgon?

  11. Björn B
    Apropå inlägget om lågt blodsocker på
    morgonen.
    Ursäkta en okunnig, hur känner man av lågt
    respektive högt blodsocker?
  12. Är inte det där lågt blodtryck som beskrivs?
  13. Björn B
    Mikael

    Jo det såg jag väl, men jag frågade om
    både lågt och högt. Såg du inte det?

  14. Kim-X
    Intressant det där med att triglyceriderna ökade med 29%. Undrar hur SLV och de s k "kostexperterna" vill förklara det? Hittills har de ju hårdnackat envisats med att en höjning skulle bero på intaget av mättat fett.
  15. Det är inget förvånande med det. Triglycerider ökar mest av kolhydrater i födan. Det inser snabbt alla som läst forskning på området. Utan gigantiska skygglappar på förstås... 😉

    Personer som äter LCHF-kost har nästan undantagsvis låga TG. Själv hade jag 0,5 vilket är bland de lägsta värden jag sett.

  16. Jag har inte fått några rapporter om lågt blodsocker på morgonen vid naturlig kost. Däremot är det ganska vanligt med ett högt blodsocker på morgonen, värdet sjunker dock under dagen.

    /SSS

  17. Björn B,

    Jag tyckte symptomen lät som tecken på lågt _tryck_. Det var inte riktat till dig, utan till Lina.

  18. Selma
    Är det ok isf att ha högt värde på morgonen om det sen sjunker under dagen?
  19. Det är ju bättre ifall man kan undvika det, prova gärna att äta något riktigt fett precis innan sängdags. Själv tar jag en bit ost med smör eller till och med en klunk grädde. Jag har märkt att jag sover lugnare då och vaknar mer utvilad.
  20. Helena Hesselmark
    Lina, förlåt en näsvis fråga:
    Har du blodsockermätare eller tror du bara att symptomen visar på lågt blodsocker?
    Många skriver på olika bloggar att de har lågt blodsocker utan att mäta.
    Dr Richard Bernstein rekommenderar att man äter något proteinrikt på kvällen för att förhindra för lågt blodsoscker på morgonen. Oftast är detta dock till diabetiker som använder insulin. Det är sällan en frisk människa får så lågt blodsocker att det känns fysiskt, enligt honom.
  21. Lina
    Jag har ingen mätare, utan går bara på känsla, jag antar att symptomen beror på lågt socker då det blir bättre när jag äter. Jag inte diabetiker.

    Ska försöka lägga till ett mål mat på kvällen dessa dagar.

  22. Lina
    Googlade symptom på lågt blodtryck och insåg att det mycket väl att det kan vara precis som Mikael Jansson sa, att jag blandat ihop socker med tryck.
  23. Ingvar Bejvel
    Konstigt att stolpskotten Rössner och Erlanson-Albertsson alltid ska få uttala sig (= göra bort sig) så snart något nytt dyker upp på planen. Kan ingen bänka dom, så att de slipper göra sig till åtlöje!
  24. Sara
    Kan kolhydratmolekyler bli fettmolekyler? Ursäkta novis frågan men jag förstår inte.
  25. Visst kan de det.

    Överskott av kolhydrater omvandlas till fett åtminstone så fort som kroppens ganska små kolhydratlager (glykogen) är fulla.

  26. Sara
    Så det påverkar inte bara kroppens signaler att lagra det fett som finns i omlopp utan kan "förvandlas" själv? Kan man då säga att man får i sig fett utan ett rent intag av det?
  27. Ulf_S
    Jag tänker ungefär så här: när man äter en kost med massor av kolhydrater omvandlar kroppen kolhydratöverskottet till mättat fett (i form av palmitinsyra om jag minns rätt).

    Äter man en högkolhydratkost äter man alltså en kost som indirekt innehåller väldigt mycket mättat fett.

    Fördelarna med att äta naturligt fett på en gång, istället för att ta omvägen via kolhydrater, är bl.a. att man får i sig de mineraler och fettlösliga vitaminer som fettet innehåller och att man slipper utsätta kroppen för inflammatoriska blodsockerhöjningar och insulinduschar. (Insulinet blockerar ju dessutom fettförbränningen så att man främst lagrar fettet istället för att förbränna det.)

  28. Sara
    Tack! Men hur blir kolhydrater fett? Kan protein det också? Sökte på den syra du nämnde men hittade ingenting om det du skrev.
  29. Sara,
    Jag tror att du hittar ett mycket uttämmande svar här:
    http://sv.wikipedia.org/wiki/Metabolism
  30. Sara
    Tack. Hade säkert varit bra om jag kommit ihåg nån skolkemi men förstod inte ändå. Skulle behöva en extremt pedagogisk förklaring.
  31. Anonym
    Nu får någon mera kunnig gärna rätta mig. Fungerar det så att kroppen bildar palmitinsyra av kolhydrat överskottet som sen hittar en glycerolmolekyl att "sätta" sig på och plötsligt har vi en fettmolekyl?
  32. Anonym
    Kan ingen svara eller va det för svårt?
    Doc, vore väldigt tacksam för ett svar på min fråga.
  33. Ungefär så ja! Åtminstone blir det mättade fettsyror, jag är osäker på om det bara blir av just palmitinsyra-längd men någon kanske kan fylla i den detaljen.
  34. Anonym
    Tråkigt att ingen ville förutom du Doc. Men jag får leta efter ett komplett svar på annat sätt.
  35. Gary
    Att ingen svarar på "anonyms" fråga är lustigt. Är nyfiken själv och då borde väl någon av alla dom som "vet" saker på detta forum svara?
    Mikael eller Kenneth, ni tycks ju "veta" det mesta. Varför inte svara?
  36. Eftersom ingen tydligen kan det kanske det är värt besväret att söka svaret själv i stället för att förvänta sig att någon annan skall göra det?
  37. Gary
    Kenneth, frågan borde vara intressant för dig också även om du inte intar kolhydrater.
    Har du förslag vart jag kan vända mig?
    Livsmedelsverket? Dietister?
  38. Gary,
    Frågan är säkert intressant för den som söker de exakta mekanismerna bakom vår metabolism, det gör inte jag.
    Jag söker främst efter vilken kost som är bäst för mig, och då i första hand inte genom att söka mig in i cellen utan snarare genom att titta bakåt på människans evolution. Sedan kan jag ju ändå inte undgå att snappa upp en del, men det är skillnad mellan vilka kunskaper jag söker aktivt och vilka jag snappar upp när jag stöter på dem.
    Jag vet att flera andra söker kunskap om vår metabolism på cell- och molekylnivå, de har säker mer intresse av att söka svaret på frågan än jag.
    Men det är väl lite väl magstarkt att kräva att jag skall leta reda på svaret på din fråga åt dig. Är du inte läskunnig själv?
  39. Gary
    Ursäkta Kenneth. Du är kanske mer en filosof än en kunskapstörstare vilket jag misstänkt ett tag. Tack för bekräftelsen, jag letar självfallet vidare på egen hand.
  40. Rasmus
    Läs denna sjukt intressanta artikel om en som har prövat att, istället för att teoretisera om läsk, nästan enbart käka rå frukt i en månad (han gick ner i vikt): http://www.stevepavlina.com/blog/2008/02/raw-food-diet/
  41. Chilisalsa
    Debatt i DN: ”Livsmedelsverket mörkar att du blir fet av frukt”

    http://www.dn.se/debatt/livsmedelsverket-morkar-att-du-blir-fet-av-frukt

  42. Mariann
  43. Nån som har hört om "socker som socker"?!
    Rörsocker
    Frukt
    Strösocker
    Sirap,
    sackaros, m.fl =
    alla dessa är/innehåller socker och kommer alltid att vara det.
  44. Felicia Liljegren
    det där med fruktsocker är intressant. Jag är fruktosmalabsorpant, dvs jag tål inte fruktsocker och när jag fick reda på detta vid 20 årsåldern slutade jag äta furktsocker och gick ner otroligt mycket i vikt och jag mådde MYCKET bättre.
    Jag har skrivit en bok om denna matallergi eller vad man nu kan kalla det och har den helt klar. Dock är den ännu inte tryckt men hoppas på detta inom en snar framtid. Kolla gärna in min blogg/hemsida. Där kan ni få reda på mer om mig och min fruktosmallabsorption.

    MVH
    Felicia
    felicialiljegren.se
    felicia@felicialiljegren.se

  45. Ewa Esberg Persson
    Är ett glas juice farligt dricka per dag innehållande naturligt fruktsocker?I övrigt äter jag ej frukt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg