Frukt och näring
Att få rekommendationen att äta mer ”frukt och grönt” är extremt vanligt. På något sätt har det nästan blivit ett enda ord: fruktogrönt. Är då frukt och grönsaker samma sak?
Låt oss se!
Som exempel tar vi Broccoli.
Det innehåller per 100g
2 gram kolhydrater (mest glukos, lite fruktos)
4,6 gram protein
0,3 gram fett.
Lite som Gurka (1.4g kolhydrater), eller Tomat (3.5g kolhydrater)
Alltså runt 1-3 gram kolhydrater per 100g. Är frukt likadant? Det känns ofta… lite mer sött eller hur?
Här kommer några exempel:
Apelsin per 100g
Kolhydrater 8.9 gram (3.6 g sackaros, 2.7 g fruktos, 2.6g glukos)
Protein 0,6g
Fett 0,3g
Nästan bara socker? Ungefär som äpple (8,2g kolhydrater), eller banan (18,3g kolhydrater!)
Som jämförelse innehåller cola-läsk 10,9g kolhydrater/100g. Men det är väl ändå annan sorts socker? Nej egentligen inte: 4.0g sackaros, 3.4g fruktos, 3.5g glukos. Apelsin och äpple innehåller alltså nästan lika hög sockerkoncentration som i coladryck, banan ännu mer. Och inte särskilt mycket annat.
Men är det inte viktigt att äta frukt för vitaminernas skull?
Faktum är att det är lite av en myt att frukter innehåller mycket vitaminer. Det är sant att citrusfrukter innehåller mycket c-vitamin, men det är i stort sett allt. Äpple exempelvis skulle man behöva äta runt 10 kilo av varje dag för att få i sig dagsbehovet av flertalet, men inte alla, vitaminer.
Se detta diagram där frukt jämförs med vitaminrika animaliska födoämnen, klicka här för förstoring:
Siffrorna på allt ovan kommer från fineli.fi (finska folkhälsoinstitutets livsmedelsdatabas) och är jämförda med rekommenderade svenska intag. Varsågod och kontrollera om du skulle tvivla. ;)
För dem som menar att människor alltid ätit frukt skulle jag vilja säga följande: ja och nej. Ja vi har antagligen ätit frukt i miljoner år men det var små vilda varianter, säkert inte alls så framavlat söta som dagens. Vidare var det mest under några månader om året.
Så vad försöker jag säga, skall man aldrig äta frukt? Tja frukter är goda och vackert paketerade, så det vore väldigt synd. Men de kan inte jämföras med grönsaker (särskilt inte ovanjords-grönsaker) då de innehåller mycket, mycket mer socker. Ungefär lika mycket som läsk per vikt. Såklart går det dock mycket lättare att dricka 500ml läsk än att äta ett halvt kilo frukt, så jämförelsen haltar lite. Om man inte får i sig frukten i form av juice! Det är i princip läsk med c-vitamin i.
Mitt förslag är att äta en frukt ibland om man vill. Men inte trycka i sig mer än nödvändigt, i tron att det skulle vara otroligt nyttigt, eller att man behöver vitaminer från dem.
Vidare, vill man gå ner i vikt eller har diabetes är det kanske bäst att helt enkelt äta så lite frukt som möjligt? Istället kan man äta ovanjordsgrönsaker för variation, och kanske lite bär för att det är gott (de innehåller mindre socker och är… mindre). Varför inte med riktig vispgrädde? ;)
080101
Andreas Eenfeldt
Kostdoktorn.se
Förklaring:
Glukos=druvsocker
Fruktos=fruktsocker
Sackaros=”vanligt socker” ex strösocker = en glukos+en fruktos ihopkopplat.
Läs mer
Diskussion om denna artikel med en dietist kan läsas här.
460 kommentarer
Tips på bra artikel imo:
http://fof.se/tidning/2013/1/artikel/frukt-men-undvik-fruktsocker
Tack för mig!
Jag äter (sen 13 år tillbaka) en stor tallrik färsk frukt på fastande mage. På tom mage är frukt alkaliskt inte surt. Det passerar genom tarmen på ca 20 min, med undantag av banan som tar en timma. Sen äter jag inge mer frukt under dagen. Jag tror nämligen att om man t.ex äter kött och potatis som kan stanna i tarmarna upp till 14 timmar, om man då skulle äta frukt som efterrätt efter köttmåltiden. Då stannar också frukten länge i magen. Det blir surt o ofräscht, en föruttnelse process påbörjas.
Frukt är i mitt tycke det absolut fräschaste man kan äta. Det rensar o renar. Frukt är helt överlägset andra livsmedel. Det gäller bara att äta det på rätt sätt. Det bör ha gått ca 12 timmar från det att man åt dagen innan tills första frukttuggan.
Jag vill bara dela med mig av en enda länk till er som tvekar till frukt och grönt.
När ni sett denna sammanställning av världens forskning så återkom gärna med kommentarer.
Han pratar om Amerikaner men Svenskar ligger inte långt efter på att äta ohälsosamt.
http://nutritionfacts.org/video/how-not-to-die
Alternativt tråkigare variant fast på Svenska.
http://www.lakareforframtiden.se/videoforelasningar/lakare-for-framti...
Hoppas detta får er allätare en tankeställare iallafall.
Jag har gått ner i vikt och blivit rippad på att käka tonvis med bullar, kakor, socker etc. Men då tränade jag oxå 6 dagar i veckan hård styrketräning. Socker är utmärkt bränsle, liksom kolhydrater.
DOCK, om du inte tränar överhuvudtaget något som kräver glukos, utan max går promenader, är en kost på smör, kokosolja som energi (samt lite olivolja), samt massor med grönsaker och bra proteinkällor att föredra. Ev långsamma kolhydrater i form av bönor, lite ris om du har ett fysiskt arbete.
Det som avgör måste väl ändå vara vad som mer finns i det man äter och hur kroppen tar upp kolhydraterna?
Frukt, riktigt frukt, innehåller fiber och det tar ett tag att äta den och blodsockret stiger långsammare än om du dricker en Coca-Cola. Att dricka läsk är ju nästan som att injecera sockret direkt i blodet ...
Självklart är det bra att förstå att frukt innehåller mycket kolhydrater och att man därmed inte kan hejdlöst vräka i sig dem, som vissa tror. Men att dra frukt över samma kam som läsk och godis, tycker jag är helt fel. Åtminstone lika fel som det är att dra "frukt och grönt" över samma kam.
En smoothie med mandelmjölk, avocado, mandelsmör och banan är supergott och mättande och trots att det är en del socker (kanske lika mycket som en Coca-Cola) så har kolhydraterna i en sådan smoothie inte samma effekt på kroppen och blodsockret som en Coca-Cola.