Frukt och näring

frukt.jpgAtt få rekommendationen att äta mer ”frukt och grönt” är extremt vanligt. På något sätt har det nästan blivit ett enda ord: fruktogrönt. Är då frukt och grönsaker samma sak?

Låt oss se!

Som exempel tar vi Broccoli.
Det innehåller per 100g
2 gram kolhydrater (mest glukos, lite fruktos)
4,6 gram protein
0,3 gram fett.

Lite som Gurka (1.4g kolhydrater), eller Tomat (3.5g kolhydrater)

Alltså runt 1-3 gram kolhydrater per 100g. Är frukt likadant? Det känns ofta… lite mer sött eller hur?

Här kommer några exempel:

Apelsin per 100g
Kolhydrater 8.9 gram (3.6 g sackaros, 2.7 g fruktos, 2.6g glukos)
Protein 0,6g
Fett 0,3g

Nästan bara socker? Ungefär som äpple (8,2g kolhydrater), eller banan (18,3g kolhydrater!)

Som jämförelse innehåller cola-läsk 10,9g kolhydrater/100g. Men det är väl ändå annan sorts socker? Nej egentligen inte: 4.0g sackaros, 3.4g fruktos, 3.5g glukos. Apelsin och äpple innehåller alltså nästan lika hög sockerkoncentration som i coladryck, banan ännu mer. Och inte särskilt mycket annat.

Men är det inte viktigt att äta frukt för vitaminernas skull?

Faktum är att det är lite av en myt att frukter innehåller mycket vitaminer. Det är sant att citrusfrukter innehåller mycket c-vitamin, men det är i stort sett allt. Äpple exempelvis skulle man behöva äta runt 10 kilo av varje dag för att få i sig dagsbehovet av flertalet, men inte alla, vitaminer.

Se detta diagram där frukt jämförs med vitaminrika animaliska födoämnen, klicka här för förstoring:

Siffrorna på allt ovan kommer från fineli.fi (finska folkhälsoinstitutets livsmedelsdatabas) och är jämförda med rekommenderade svenska intag. Varsågod och kontrollera om du skulle tvivla. ;)

För dem som menar att människor alltid ätit frukt skulle jag vilja säga följande: ja och nej. Ja vi har antagligen ätit frukt i miljoner år men det var små vilda varianter, säkert inte alls så framavlat söta som dagens. Vidare var det mest under några månader om året.

Så vad försöker jag säga, skall man aldrig äta frukt? Tja frukter är goda och vackert paketerade, så det vore väldigt synd. Men de kan inte jämföras med grönsaker (särskilt inte ovanjords-grönsaker) då de innehåller mycket, mycket mer socker. Ungefär lika mycket som läsk per vikt. Såklart går det dock mycket lättare att dricka 500ml läsk än att äta ett halvt kilo frukt, så jämförelsen haltar lite. Om man inte får i sig frukten i form av juice! Det är i princip läsk med c-vitamin i.

Mitt förslag är att äta en frukt ibland om man vill. Men inte trycka i sig mer än nödvändigt, i tron att det skulle vara otroligt nyttigt, eller att man behöver vitaminer från dem.

Vidare, vill man gå ner i vikt eller har diabetes är det kanske bäst att helt enkelt äta så lite frukt som möjligt? Istället kan man äta ovanjordsgrönsaker för variation, och kanske lite bär för att det är gott (de innehåller mindre socker och är… mindre). Varför inte med riktig vispgrädde? ;)

080101
Andreas Eenfeldt
Kostdoktorn.se

Förklaring:
Glukos=druvsocker
Fruktos=fruktsocker
Sackaros=”vanligt socker” ex strösocker = en glukos+en fruktos ihopkopplat.

Läs mer

Diskussion om denna artikel med en dietist kan läsas här.

Fruktsocker gör dig fet

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

460 Kommentarer

  1. Akhil
    Fruktos i produnter kommer ju inte alltid från frukt. Bör man verkligen blanda ihop det? Lite som äpplen och päron? :-P

    Tips på bra artikel imo:

    http://fof.se/tidning/2013/1/artikel/frukt-men-undvik-fruktsocker

  2. Tjoflöjt
    Tjo! Har man problem att gå ner i vikt är det nog inte frukten man bör göra sig av med i första hand.

    Tack för mig!

  3. Markus Andersson
    Här är totalt fel gällande äpple samt kolhydrater i sig. Man tar kolhydraten minus Fiber innehållet därmed får man rätta påverkan i kroppen enligt Dr Eric Berg som också håller föreläsningar om LCHF via internet seminarier via Youtube som också arbetar som läkare i USA. Sedan är det något jag anser kostdoktorn missat om varför man ska äta grönsaker: Det renar levern från fetter. Så äter man fett måste man också äta grönsaker och rätt sådana, såsom( 100 gram broccoli ) väger tyngre än 500 gram gurka och tomat så att säga :P. Men 1 -2 äpplen per dag är inte farligt om man håller på 50 gram kolisar. nu syftar jag självklart på en frisk person och är aktiv.
  4. Erik
    Det är många som anser att mackor, pasta, läsk, godis/frukt, margariner och processade produkter som sojamjölk och fusksocker mm är det normala att vräka i sig dagligen. Det är val som du aldrig behöver försvara om du väljer. Det är val som ingen höjer på ögonbrynen över om du äter och som inga tidningar gör stora löpsedlar om. Naturlig mat som nötter, bär, smör, grönsaker, fisk, skaldjur, fågel och kött lagad från grunden kan skapa smått aggressiva diskussioner, löpsedlar och delar upp oss i grupper. Oerhört märkligt eg, kanske borde livsmedelsverket och dietister uppdatera sina kunskaper? För att fortsätta som vi gör kommer bara leda till mer fetma, diabetes och hjärtsjukdomar. Så hur mycket vi än vrider och vänder på allt, så kommer frukt vara = godis fast med lite mer nyttigheter i. Är det nyttig du vill vara, välj grönsaker istället som ger betydligt mer av den varan och betydligt mindre bieffekter som socker ger.. Sen ni som säger äter massa frukt har aldrig varit sjuk. Jag äter aldrig frukt och är inte sjuk jag heller.
  5. Rebecca
    Hej!
    Jag äter (sen 13 år tillbaka) en stor tallrik färsk frukt på fastande mage. På tom mage är frukt alkaliskt inte surt. Det passerar genom tarmen på ca 20 min, med undantag av banan som tar en timma. Sen äter jag inge mer frukt under dagen. Jag tror nämligen att om man t.ex äter kött och potatis som kan stanna i tarmarna upp till 14 timmar, om man då skulle äta frukt som efterrätt efter köttmåltiden. Då stannar också frukten länge i magen. Det blir surt o ofräscht, en föruttnelse process påbörjas.
    Frukt är i mitt tycke det absolut fräschaste man kan äta. Det rensar o renar. Frukt är helt överlägset andra livsmedel. Det gäller bara att äta det på rätt sätt. Det bör ha gått ca 12 timmar från det att man åt dagen innan tills första frukttuggan.
  6. Hasse
    Håller med dig! Begriper inte att man ens jämför frukt med vispgrädde! Man ska leva sunt och hälsosamt. Att stoppa i sig vispgrädde istället för frukt kan knappast vara en hälsosam livsstil

    @ 404. Kanske har du rätt. Förutsatt förstås att man inte är diabetiker eller i övrigt känslig för fruktos och att dagens manipulerade frukter verkligen innehåller några vitaminer. Många grönsaker innehåller faktiskt mer vitaminer än just frukt. Fast det beror ju förstås också på vad som ska räknas till frukt? Avocado? Kokosnöt? Gurka? Många frukter är också rejält giftiga för att växten i sig skyddar sig mot predation.

  7. Billy
    Hej!

    Jag vill bara dela med mig av en enda länk till er som tvekar till frukt och grönt.
    När ni sett denna sammanställning av världens forskning så återkom gärna med kommentarer.
    Han pratar om Amerikaner men Svenskar ligger inte långt efter på att äta ohälsosamt.

    http://nutritionfacts.org/video/how-not-to-die

    Alternativt tråkigare variant fast på Svenska.

    http://www.lakareforframtiden.se/videoforelasningar/lakare-for-framti...

    Hoppas detta får er allätare en tankeställare iallafall.

  8. Olga
    Så trött på denna skit. Vi som föddes på 60 talet åt frukt jämt. Vi blev inte överviktiga. Vi åt kolhydrater och vi blev inte feta. Men nu när nästan halva jorden är överviktig så kommer massa dumma påhitt om massa olika dieter som vuxna människor går på. Vi är allätare från begynnelsen och vi behöver lagomt av allt. Nu har forskarna kommit på att socker inte är boven till fetma. Hur svårt kan det vara ? Träna och ät lagom. Finns inga genvägar. Kroppen behöver lite av allt annars fungerar den inte som den ska. Nu när det finns så många olika dieter är det konstigt att fetma ökar, Diabetes ökar, hjärt och kärlsjukdomar ökar. Hur går det ihop???? Att tala om för folk att äta mycket fett och inga kolhydrater och träna är ju rena självmordet. Kroppen behöver kolhydrater för att omvandla fett till muskler. Annars tar kroppen av musklerna i stället. För mycket fett ger början till diabetes och förhöjda leverfetter. Hur dumma är människor igentligen? Är alla människor lata som går på dessa jävla dieter och försöker hitta genvägar till att gå ner i vikt? Bakom varje diet sitter en människa som blir snorrik på alla dumma idioter som går på detta.
  9. Arne
    Ekvationen är sååååå mycket enklare än ni tror.

    Jag har gått ner i vikt och blivit rippad på att käka tonvis med bullar, kakor, socker etc. Men då tränade jag oxå 6 dagar i veckan hård styrketräning. Socker är utmärkt bränsle, liksom kolhydrater.

    DOCK, om du inte tränar överhuvudtaget något som kräver glukos, utan max går promenader, är en kost på smör, kokosolja som energi (samt lite olivolja), samt massor med grönsaker och bra proteinkällor att föredra. Ev långsamma kolhydrater i form av bönor, lite ris om du har ett fysiskt arbete.

  10. Jonte
    Men ni kan väl på allvar inte mena att en banan är lika dåligt som Coca-Cola? Man kan ju inte bara stirra sig blind på mängden kolhydrater och/eller mängden sockerarter i en produkt.
    Det som avgör måste väl ändå vara vad som mer finns i det man äter och hur kroppen tar upp kolhydraterna?
    Frukt, riktigt frukt, innehåller fiber och det tar ett tag att äta den och blodsockret stiger långsammare än om du dricker en Coca-Cola. Att dricka läsk är ju nästan som att injecera sockret direkt i blodet ...

    Självklart är det bra att förstå att frukt innehåller mycket kolhydrater och att man därmed inte kan hejdlöst vräka i sig dem, som vissa tror. Men att dra frukt över samma kam som läsk och godis, tycker jag är helt fel. Åtminstone lika fel som det är att dra "frukt och grönt" över samma kam.

    En smoothie med mandelmjölk, avocado, mandelsmör och banan är supergott och mättande och trots att det är en del socker (kanske lika mycket som en Coca-Cola) så har kolhydraterna i en sådan smoothie inte samma effekt på kroppen och blodsockret som en Coca-Cola.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av