Kolhydrater i skottlinjen
i Professor mot fettskräck 
Harvardprofessorn Frank Hu, ”världsledande expert på kost och diabetes”, har sett var faran finns. Och igår berättade han det för en inflytelserik publik på KI, som inkluderade SLVs Annica Sohlström och ledningen för SBU:s diabetesgrupp.
Bra och dåligt
Frank Hu hade bättre bilder än de flesta vetenskapsmän. Men det säger inte mycket, bara att de var mindre röriga än vanligt.
Varför ljusgul liten text på ljusblå bakgrund? Kanske var färgerna en flört med Sverige, men det framgick i så fall inte för någon med mindre än perfekt syn.
Katastrofal diabetesepidemi
Tänk på att de röda staplarna för år 2000 i sig är en enorm stegring mot några decennier innan, och hundra år tidigare hade de inte ens synts i den här skalan.
Sjukdomarnas pipeline
Om något decennium börjar den verkliga sjukdomskatastrofen att visa sig globalt, om inget görs. Och sen fortsätter det i så fall snabbt utför.
Vad ökar risken för diabetes? Högt kolhydratbelastning…
…högt intag av (vitt) ris…
…läsk såklart…
…och potatis!
Mättat fett då? Nej.
Vissa tror fortfarande att personer som äter mycket mättat fett får hjärtsjukdom eller diabetes. Inte så i Harvardgruppens enorma material: inget statistiskt signifikant samband, trots att de kan tänkas vara personer som bryr sig mindre om sin hälsa.
Det finns däremot ett tydligt samband med glykemisk belastning, kolhydrater alltså.
Coolast på hela dagen
En Harvardprofessor som pratar Gary Taubes? Tufft. Nu var det bara hans stora artikel i New York Times 2002, inte hans bok från 2007, men ändå. Professor Frank Hu är på rätt spår, om än några år efter oss.
Jag måste tipsa Taubes om detta. Den andra delen av min intervju med honom kommer strax!
Sammanfattning: dags att skifta paradigm!
De sista två punkterna i hans sammanfattning var musik för mina öron. Där avslutades föreläsningen, så det var därmed den poängen som de mäktiga i publiken mindes bäst. Stort.
SvD bjöd idag på en svensk sammanfattning: Cancerfallen kan halveras
Flera internationellt välkända forskare trummade in ett snarlikt budskap. Harvardprofessorn Frank Hu, som är världsledande expert på kost och diabetes, varnade för att vi bara står i början av en global diabetespandemi…
–Myndigheterna i många länder har länge rekommenderat lågfettdieter. Samtidigt har fetma och diabetes ökat dramatiskt. Rekommendationerna har uppenbarligen inte fungerat. Det är tydligt att dessa epidemier speglar konsumtionen av raffinerade kolhydrater och inte av fett, säger Frank Hu.
–Det är dags att skifta fokus från lågfettsdieter till att minska intaget av snabba kolhydrater med hög glykemisk laddning, säger Frank Hu.
Tidigare
Gary Taubes profetiska artikel i New York Times 2002: What if it’s all been a big fat lie?