Den tragiska okunskapen om diabetesmat
i Diabeteskost 
Den mat diabetiker äter är helt avgörande för deras blodsocker. Det avgör om de får chansen att leva friska, eller om de riskerar bli amputerade och blinda.
Diabetiker utbildas ofta av dietister, som vanligen är direkt felutbildade i frågan. Eva Kullenberg, dietist och flitig kostdebattör, bjuder på många exempel på det.
Ur fråga på Kostdebatten 1/5:
Varför välja en tallrik med övervägande kolhydrater till en diabetiker, när de inte tål just dessa?
Eva Kullenberg svarar:
Först måste klargöras att det inte finns någon diagnos som heter ”kolhydratkänslig” eller ”kolhydratintolerant”.
Vid diabetes behöver energimängd och kolhydratmängd regleras, likaväl som fett och protein. Måltiderna ska vara jämna, både ur energisynpunkt och kolhydratmängd. Målsättningen är alltid ett så jämnt blodsocker som möjligt.
Om blodsockret blir för högt eller för lågt, kan det vara mängden mat som är för stor/för liten, men även andra faktorer påverkar blodsockret, som stress, infektioner, ålder och motion. Även alkohol påverkar, ren sprit sänker, öl och vin höjer.
Protein, fett och kolhydrater, tillsammans med vitaminer, mineraler och vatten räknas till de essentiella näringsämnena, alltså livsnödvändiga. Kolhydrater tillför energi, som omvandlas till blodsocker. Om vi inte har glukos i blodet, så dör vi.
Rekommendationerna säger att kolhydratdelen bör vara mellan 40-60% av energin vid diabetes. Den lägre andelen kolhydrater kan vara befogad t ex för barn och tonåringar som växer och behöver mycket energi. Fettmängden bör vara 25-35% och proteinet bör utgöra 10-20% av energin.
Kolhydraterna bör utgöras av bär, frukt, mjölk, fil/yoghurt, spannmål, potatis, grönsaker, rotfrukter, ärter, bönor och linser. Vitt socker ska i möjligaste mån undvikas.
Det är viktigt är att byta så kolhydratmängden blir lika i måltiderna. Här är det lätt att det blir fel! T ex är en mjuk skiva bröd = 2 knäcke = 1 slät, osötad bulle = 100 g potatis = 1 dl kokt ris = 2-3 dl kokt pasta. 2 dl mjölk = 1 frukt = 2 dl bär. Fruktsocker och mjölksocker höjer blodsockret snabbare än t ex bröd, potatis och grönsaker. Hur måltiden är sammansatt påverkar också blodsockerhöjningen.
Diabetes är en sjukdom som kräver stort ansvar från personen som har det. Att uppnå normalvikt är oerhört viktigt, om man är överviktig. Vi är alla individer och reagerar olika. Regelbundenhet är viktigt, både när det gäller mat, medicin och motion.
Kommentar
Första meningen är enbart semantik. Alla kolhydrater i kosten bryts ner till socker i magen, och höjer blodsockret. En diabetiker får lätt skyhögt blodsocker av för mycket kolhydrater. Kullenberg avfärdar det för att diagnosen heter ”diabetes” och inte ”kolhydratkänslig”. Ett spektakulärt exempel på ”huvudet i sanden-metoden”.
Målsättningen är självklart att få ett så normalt blodsocker som möjligt, inte bara ett ”jämnt”. Ett jämnt men högt blodsocker är direkt skadligt, och är vad en typ 2 diabetiker riskerar att få av stora mängder långsamma kolhydrater. Som fullkornsprodukter med mera.
Det finns tusen saker som påverkar blodsockret, som man kan skylla på. Men mängden kolhydrater i maten är vanligen den största faktorn. Stora mängder kolhydrater kan lätt göra blodsockret omöjligt att kontrollera ordentligt, även om man tar noggrann hänsyn till övriga faktorer.
Kolhydrater är inget essentiellt näringsämne. Det är ett rent fel. De små mängder kolhydrater kroppen behöver kan den själv bilda från protein och delar av fett. Jag känner många som vore döda sedan länge om Kullenbergs resonemang stämde. Istället mår de utmärkt.
Att äta 40-60% blodsockerhöjande kolhydrater är fullständigt ologiskt för en diabetiker, särskilt vid typ 2. De rekommendationerna har för övrigt evidensgrad C. Det vill säga det finns inte en enda bra studie som visar att det är bra för en diabetiker att äta så.
Åtminstone anser Kullenberg att diabetiker bör undvika vitt socker. Alltid något.
Okunskap – eller felkunskap?
Eva Kullenberg är ett bra exempel på hur oerhört lite dietister i allmänhet inser om kolhydraternas roll vid diabetes. De har blivit upplärda att ge kostråd som gör diabetiker sjukare. Tragiskt. Läkare kan i allmänhet ännu mindre om diabeteskost. I det här fallet är det en stor fördel. De har i min erfarenhet mycket lättare att lära om i frågan.
Att i längden följa råd om fettsnål och kolhydratrik mat har säkert skickat många typ 2 diabetiker till amputation, dialys eller bypassoperation. Eller till en förtida grav.
De som gör tvärtom däremot, och satsar på LCHF-kost – de brukar vara roliga att ha på återbesök. Inte bara har de i princip alltid fått mycket bättre blodsocker. De har också ofta blivit betydligt smalare och mår mycket bättre. Det gör det väl värt att ge kostråd om mindre kolhydrater.
Eva Kullenberg hade gillat det tror jag.
Mer
Diabetes. Inte. – Bästa svenska boken för diabetiker?
Hur man kan “bota” diabetes typ 2
Iatrogen diabetesepidemi? – Iatrogen betyder orsakad av sjukvården
Kalla Fakta #4 – Pinsamma kostråd till diabetiker
Här är en diabetiker som testat lågkolhydratkost:
Eva Kullenberg, från djupet av mitt hjärta vill jag bara säga - skäms på dig!
Men det är lika många kolhydrater/100 gram bröd i både vitt bröd och fullkornsbröd. Vilken är skillnaden tycker de?
Det är antalet fall per år som kunde undvikits av:
- amputationer
- njurskador
- synskador
- hjärtinfakter
- för tidig död i ovan och andra följdsjukdomar
Antar att siffrorna finns i publicerad statistik. De borde göras tillgängliga för dietister varje dag. Låt dem inte glömma vad de har på sitt samvete.
Lite väl respektlöst att kalla det "propaganda" och totalt bortse från alla dem som fått ett liv tillbaka. Tror du de personerna ljuger?
vissa typ ettor kan klara sig hyfsat så. Men knappast särskilt många typ 2or (vilket är 90%+), åtminstone inte i längden.
Något som fungerar för dig behöver inte göra det för alla.
En typ tvåa som äter LCHF kan i regel sluta med all diabetesmedicin. Vari ligger felet med det?
"i regel" är kanske att ta i. Möjligen stämmer det om man bara haft sin diabetes en kortare tid. Men i princip alla brukar få betydligt bättre blodsocker och därmed minskat medicinbehov.
Vi började med lchf i mitten av januari och hittills har han gått ned 15 kg, tagit bort tabletterna före maten, minskat kvällsinsulinet från 60 enheter till 20. Ligger på 6,5-7,5 stabilt. (Går upp en aning ett par dagar varje gång han minskar kvällsdosen.) Blodtrycket har gått ned till helt normala värden. Jag har också gått ner- 13 kg.
Vi är mätta, tappat sötsug, ingen blodsocker-bergochdalbana mellan måltiderna och mår GOTT.
Hans läkare och "blodtryckssköterska" hejar på och säger att det här är enda metoden för att få riktig bukt med diabetes och få stabila värden utan mediciner.
Diabetessköterskan däremot, och dietisten, trots att de ser vad som händer- fortsätter mala sitt budskap om fullkornsbröd och lightprodukter. Dit har han nu slutat gå.
Jag är tacksam för att jag i tid upptäckte LCHF, som jag håller mig till sedan snart 3 år tillbaka, just för att slippa få diabetes typ 2, som jag ju har ärftlig disposition för... och tack vare min kostomläggning har jag ju fått så många andra hälsovinster på köpet.
Propaganda? Att upplysa om att diabetiker kan må så mycket bättre, och stoppa naturalförloppet, på LCHF? Jag skulle snarare kalla det för upplysningsarbete i folkhälsans tjänst. Att sedan inte alla är mottagliga är ju en annan sak...
"Så kallad LCH-kost är inte vetenskap och beprövad erfarenhet. LCHF är ett misch-masch, där det inte finns fastställda proportioner mellan näringsämnena eller konsekvens över huvud taget. Vissa säger "90 energi% fett", andra "40 energi% fett", "ät inte margarin för det är livsfarligt", "ät fritt av animaliska livsmedel", "ät lite grönsaker - ät inga grönsaker", "ät inte frukt för det medför nästan döden", "ät inget som innehåller E-nummer, för det är livsfarligt".
Detta är en hopblandning av näringslära, egen tro/tyckande och fakta, ja, jag vet inte vad. Jag är övertygad om att det finns dem som mår bra av att äta efter en s k LCHF-kost, men det är inte någon som riktigt kan säga vad det är... men, blanda inte ihop energifördelning i %, med margarin, E-nummer, socker och allt möjligt annat som florerar i kostdebatten ....."
Var det inte hon som efterlyste en saklig debatt ;)
Kosten och våra misslyckade myndigheter borde bli riksdagsvalets stora debattfråga, är verkligen livsviktigt för vår framtid! Ser på nära håll hur en kompis, som är diabetiker sen många år, följer kostråden och äter wienerbröd, smörgåsar mm. Gjorde ett försök att förklara LCHF i somras, men eftersom han redan fått följdsjukdomar, går på dialys, ögonproblem och nyligen hjärtbesvär nämner jag inte LCHF mer, går ju inte att göra något åt att han ätit så tokigt i många år!
Ner med dietisterna och SLV!
Smörälskare
Det man kan förvånas över är frånvaron av nyfikenhet från Livsmedelsverkets m. fl. sida på den kunskap som ligger bakom den mångåriga debatt som rasat i kostfrågorna. Denna ovilja att studera vad man har emot sig väcker många otrevliga frågor, ex. vis vad som de fakto ligger bakom de offentliga kostrekommendationerna, särskilt som deras eget underlag är så svagt!
Undertecknad har under en längre tid på Kullenbergs blogg bett att få en genomgång av den roll som hormonet Insulin spelar när kroppen får socker/stärkelse att hantera. Ett klargörande om detta har än så länge inte kommit.
Men, som jag nämnde ovan, man drar sig inom sitt skal och tror att tystnad skall stoppa den bildningskampanj som fr. a. LCHF-rörelsen numera står för. En strategi som troligen kommer att sluta i katastrof! Verkligheten kommer ikapp.
Varma vårhälsningar
Rolf Aronsson
Ett test framtaget av en apotekskedja tydligen. *suck*
Jag är 29 år i verkligheten, min fat age är 59 år enligt testet och saturated fat age 103 år. Verkar som att jag kommer bli väldigt gammal om jag fortsätter äta lchf tydligen! :) Allting handlar ju om att tolka resultatet som man vill, eller hur?
Alternativet är att vi själva bekostar en studie, som sedan kan läggas fram.
De som kan förbättre sin hälsa allra mest påtagligt och också få snabba förbättringar av en ändring till lågkolhydratkost är diabetikerna.
Jag är förundrad över att det inte sprider sig som en löpeld bland diabetikerna att men med enkla medel kan förbättra sin hälsa också gå ned i vikt samtidigt som man äter både god och mättande mat.
Tog nu en titt på Diabetsförbundets hemida http://www.diabetes.se .
Bara texter om småsaker jämfört med det som borde vara huvudbudskapet.
Jag bjuder dem gärna på en rubrik. "Sensatiotionell upptäckt - Lågkolhydrat viktigaste hjälpen för diabetiker". Underrubrik kan vara "Rädda er så snabbt ni kan - Här är länkarna till hjälpen". ...och bland länkarna ska förstås Kostdoktorn och Annika Dahlqvist finnas.
Orden "vitt socker" säger en del vilken kunskapsnivå befinner sig på.
Oj - Det blev många frågor - men det skulle vara intressant om någon känner till något om detta.
hon verkar inte ens ha förstått att LCHF faktiskt ÄR i enlighet med Beprövad erfarenhet och får ges som kostråd till diabetiker och överviktiga!.. när jag läser utdraget från hennes blogg, som GT (inlägg nr12) skriver..
"Så kallad LCH-kost är inte vetenskap och beprövad erfarenhet."
.....strår det klart att hon inte förstått vad LCHF är eller att det är en godkänd behandlingsmodell för diabetes och övervikt.. jag hoppas verkligen att inte alla Dietister är lika nonchalanta och oinsatta som denna uppenbarligen ÄR.
Tillbaka till Skolbänken med dig Kullenberg! !
Jag sa till min diabetessköterska att "Varför rekomenderar ni inte denna kost till alla era patienter?"
Hon svarade: "det passar inte alla och dessutom skulle jag begå tjänstefel. Vi får inte rekomendera detta. Möjligen dra ner på kolhydrater."
Mitt liv har på dessa tre månader varit så enkelt med en jämn blodsockerkurva. Nästan aldrig en insulinkänning och nästan aldrig höga bls toppar.
Innan tog jag stora doser insulin, speciellt då jag åt bröd till maten. Det resulterade i ett hyfsat bls-värde efter måltid... men det hänger då kvar mera insulin i blodet som gav insulinkänning vid motion eller kroppsarbete.
Idag kan jag ta min hundpromenad på ca en timme med i stort sett oförändrat bls-värde.
Jag kan åka och handla på t.ex 5,2 utan att oroa mig för känning. Innan fick jag "säkerhetsäta".
Dietisters och sjukvårdens kostråd gav mig kärlkramp (som jag inte känt av på 4år efter åtgärd)
När jag har försökt att äta "rätt".... gröt, grovt bröd, frukt mm har mitt kolesterol gått upp och jag har inte förstått varför.
Jag är på gränsen till bitter på vården som inte kunnat hjälpa mig med mitt svängande socker... jag är arg på mig själv för att jag inte själv begripit detta... som ju egentligen är ganska självklart.
42 år som diabetiker och först nu efter tre månader med LCHF känner jag mig piggare, gladare med mindre oro i kroppen. Det var min rädsla för statiner som gjorde att jag googlade och hamnade här hos Kostdoktorn och hos Annika D.... Vilken himla tur!!!!
Motion är bara skademinimering. Vad gör du när du väl blivit insulinresistent?
Bernard Berenson
Tror dom man dör av att tänka...eller läsa?
"Dietisterna" är så klart en utdöende yrke, de är ju orsaken till mycket ohälsa...kanske som Dr Dahlqvist säger....folkmördare...!
...Vad är det?
Äta och dricka allt som går att äta och dricka?...Eller?
Typisk svenskt "Lagom"....inte behöva ta ställning?
...En del förut (bara ett halvår sen) så självsäkra professorer och dietister tycks mer o mer uttrycka sig så...varför?
Inuiterna då?
Variation?
De överlevde ju...eller?
Skål på Eder(med en lågkolhydrat öl från Spendrups, rätt så gôtt ändå?
*ler* näjdsamnt.
http://www.dn.se/opinion/debatt/livsmedelsverket-morkar-att-du-blir-f...
Kan en del av namnbytet möjligen bero på att folk inte skulle förstå samband och självmant dra ner på socker/stärkelsetäta livsmedel. Då skulle ju industrin med diabetsrådgivare och mediciner i olika former inte fått ett sådant uppsving och blomstra som den gör.
Hur kommer det sig att en dietist ostörd kan undanhålla sina patienter fakta och dessutom möjligheten att prova äta på ett sätt, som kan leda till förbättrad hälsa? Skulle det inte vara på sin plats med någon form av "anmälan", inte för att sätta dit en enskild yrkesutövare, men för att få fart på processen? För alla sockersjukas och överviktigas skull!
Aftonbladet skriver också om det
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5052459.ab
Aftonbladet skriver också om det
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5052459.ab
Fast det var väl det som dom sa efter att undersökningen om fruktos att fettbildningen INTE gällde fruktos i frukt??
blev visst dubelt...
http://www.jci.org/articles/view/37385
Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans
http://www.expressen.se/halsa/1.1554810/ny-studie-frukt-gor-dig-fet
http://blogg.passagen.se/eva-dietist/entry/karlssons_blandning_i_kost...
jag har inte frågat henne direkt, det borde man ju givetvis göra ...
Däremot har jag frågat om det kan tänkas att den gode Ancel Key hade lite bråttom när han drog sina slutsatser, men då stängdes "Karlssons blandning i kostdebatten" för ytterligare kommentarer :)
Som jag skrev, äter man vettigt, undviker att stoppa i sig för mycket kolhydrater och motionerar mycket så kommer man inte att drabbas, mår man bra av att äta LCHF-kost så ska man naturligtvis göra det, men det är ingen nödvändighet för alla människor.
Har man levt ett stillasittande liv med ett överintag av kolhydrater och det har gått så långt så att man blivit insulinresistent kan man man komma till ordning med det genom att förbättra sin kost och börja motionera.
Vad är det som skiljer din kost från LCHF?
Äter nog ganska så lika delar kolhydrater, protein och fett. Så mer GI likt än LCHF men är för den sakens skull inte rädd för att äta mättat fett. Tränar mycket så det passar mig bra att äta en del kolhydrater vilket det kanske inte gör för en som inte tränar lika mycket.