Bör du undvika SALT under sommaren?
i Salt 
Vad är viktigast för din familjs hälsa i sommar: att begränsa mängden socker eller att akta er för SALT?
De flesta vettiga experter skulle nog säga att all saft, läsk och glass är det minst hälsosamma på semesterfirares menyer:
DN: Sommar – en sockerfälla för barn
Men en professor i näringslära från Sahlgrenska har andra idéer. Hon säger att det allra viktigaste rådet under sommaren är att undvika salt i värmen:
Aftonbladet: Undvik saltet i sommarhettan
Det är kanske det sämsta råd jag någonsin har hört. Inte nog med att de gamla generella varningarna mot salt verkar ha varit ett misstag. Under sommaren när det är varmt och man svettas mycket förlorar man dessutom mer salt. Brist på det kan ge yrsel, huvudvärk, koncentrationssvårigheter och trötthet. Hos gamla och svaga mitt i den värsta värmeböljan på länge kan rådet att undvika salt vara livsfarligt.
Kanske hade professorn själv fått värmeslag?
Mitt förslag är att fortsätta hålla igen på sockret under sommaren, men gärna se till att få i dig mer salt och vatten när det är varmt. Då lär du orka mer och må bättre.
Själv tar jag en halv tesked salt i ett stort glas vatten varje morgon. Det gör att jag känner mig piggare och alertare. Mitt blodtryck var 106/68 när jag mätte det igår, så riktig mat med lite extra salt verkar inte göra någon större skada.
Mer
Är salt farligt? Eller nyttigt?
Unilevers hälsoråd: Undvik smör, ät glass!
54 kommentarer
Toppkommentarer
Alla kommentarer
Det blir otroligt god saltgurka av det - skiva dessa och ät dem ihop med mandel och en klick bregott. Salt och NYTTIGT.
Säg inget till livsstilsklinikerna bara....
Det är väl snarare så att man ska UNDVIKA att KÖPA maten som innehåller
överdrivna mängder salt. Alltså snabbmat och hel/halvfabrikat.
Lagar man maten själv har man ju mer koll, och hur gott är det inte
med stora äkta oliver i sommarvärmen, och en härlig omelett med rökt lax,
som serveras med en sallad med solvarma tomater, rödlök, toppade med salta pumpafrön?`
Klunk klunk så har man fått i sig en hel del nödvändigt vatten efter en sådan måltid
Nej hemlagad mat och inga sockerstinna mellanmål och snacks är min melodi!
Här var det en professor i just "kliniksk nutrition" som uttalade sig inom sitt fackområde. Det gör saken ännu besvärligare och väcker frågor om vilken fackkompetens som krävs för att man skall förses med denna etikett. Och mediafolkets dumhetsspärr blir svårare, för få journalister är beredda att säga ifrågasätta en "professor" på hennes/hans eget gebit.
Var och en bör fundera på i vad mån hon kan behöva rätas ut, och hur. Hon heter Lena Hulthen, finns i Göteborg och ingår i Livsmedelsverkets "expertgrupp" rörande mat.
Mindre salt på sommaren!!?? När kroppen fullkomligt sprutar ut salt med svettningar.
Finns ingen som helst logik i det.
Kolla med Björn Hammarskjöld, han har gjort en jävskontroll på henne och när man ser den så förstår man. ;)
Två anledningar till att Pauluns flingor inte har med LCHF att göra:
- Ett vanligt riktmärke för att ett livsmedel ska vara "godkänt" inom LCHF är max 5 % kolhydrater så Pauluns flingor hör definitivt inte hit. Kan inte ens kallas lågkolhydrat när två tredjedelar av innehållet är kolhydrater...
- I LCHF ingår inte spannmål. Superflingorna innehåller vete (visserligen dinkel som är något bättre), majs, vetekli, havre och malt (oftast utvunnet ur korn). Alltså smockfullt med spannmål...
Kellogs cornflakes innehåller vad jag kan googla mig till 84 % kolhydrater så, visst 66 % är bättre men lång från bra.
Släng ski*en och ät t.ex. ägg med en klick smör på istället, och såklart kan man salta lite extra på det på det nu i sommarvärmen.
http://www.kostdemokrati.se/bjorn/2012/08/01/livsmedelsverkets-saltra...
http://www.kostdemokrati.se/bjorn/2012/07/14/livsmedelsverket-uppmana...
http://www.kostdemokrati.se/bjorn/2012/05/13/livsmedelsverkets-rad-om...
Och här en av Ulf Ljungblad:
http://www.kostdemokrati.se/ulfljungblad/2012/11/04/saltbrist-kan-ge-...
Salt innehåller ej naturligt jod, utan det tillsätts i Sverige.
Havssalt är jodfritt naturligt men eftersom havssalt är så pass vanligt att man äter nuförtiden så finns det sorter där man tillsatt jod.
Falksalt har joderat flingsalt.
Själv äter jag mineralsalt. Jozo joderat. För att kroppen inte bara behöver natrium.
Och joderat flingsalt.
Sökte både på SLV och Fineli, och bägge har med jod i innehållsförteckningen för havssalt (jag kunde dock inte välja ekologiskt sådant).
Du menar möjligtvis inte bergssalt, som definitivt inte innehåller jod?
Är det varm ute och vi dricker mycket vätska behöver vi säkert tillsätta lite salt också.
Inget fel på kolhydrater heller för den delen, beroende på i vilken form de kommer.
Socker är rena rävgiftet i några större mängder. (Europeiska barns intag av ett HEKTO socker om dagen är t.ex. katastrofalt hög.)
Spannmål är inte bara ofta snabbt blodsockerhöjande utan har också andra problem (bl.a. beroende på olika proteiner, t.ex. gluten, som många av oss har stora problem med)
Ett äpple eller ett par potäter är kalasbra käk så länge man inte har en alltför förstörd metabolism.
Pauluns fullkornskrafs får någon annan äta men visst, det är antagligen bättre än Frosties. ;-)
Frosties kan de flesta förstå att de inte är nyttiga men Pauluns krafs tror man är nyttigt och äter med "gott samvete".
Man kan äta det mesta om man är medveten om vad man äter och i lämplig mängd och hur ofta men om man döljer innehållet och framhåller att det är nyttigt blir det lätt farligt.
Visst äter jag potatis men inte så ofta och inte så mycket som förr. Sill och färskpotatis är svår att avstå från men då är man medveten om vad man äter. Mycket försiktig med dolt socker.
Skulle aldrig komma på tanken att ha Pauluns krafs hemma utan föredrar riktig mat.
HAHAHAHaaHahahahahahahaahhhahaa... Hulk.. hick...snörvel...hehehe....hihi... puhh...
Salt som är färdigmalet (och en del andra salter också) innehåller också antiklumpmedel vilket för det mesta innebär aluminium, som inte alls är bra för kroppen. Vi uppmanades för några år sedan att ej använda aluminiumkastruller p.g.a. risken att få i sig aluminium, vilket bl.a. anses ligga bakom alzheimer.
Jag köper bara havssalt utan antiklumpmedel (Maldon till bordet och ett från Jozo till spisen). Har skaffat ett antal bra kvarnar och mal själv.
"Mindre salt på sommaren!!?? När kroppen fullkomligt sprutar ut salt med svettningar.
Finns ingen som helst logik i det."
Jo det är fullkomligt logiskt.
Du blir törstig för att du har för mycket salt i kroppen, det är kroppens sätt att hålla saltbalansen.
När du har för lite salt i kroppen blir du kissnödig.
Du svettas alltså ut mer vatten och mindre salt jämfört med vad du har i kroppen.
För självklart är det så att om man har ett överskott på salt i kroppen så kommer kroppen försöka rätta till det på enklaste sätt - genom njurarna primärt, och därmed sekundärt via svett. Därför kan man bli uttorkad av för mkt salt, och när man väl behöver kyla av kroppen med svett så blir denna uttorkning mer påtaglig och ofta mer överraskande om man sitter ute i solen. Så kontentan är att EN DEL kan under varma dagar behöva ett litet tillskott på salt jämfört med andra dagar, medan EN DEL kan behöva en liten reduktion av salt. Hur svårt kan det vara att använda enkel logik med basala fysiologiska kunskaper?
Om ni fortfarande är osäkra. Sätt er på en flotte en stekande vindstilla dag ute på havet, och släck törsten med havsvattnet omkring...
Valfri bok om människokroppen borde fungera. Eller googla på nåt i stil med "kroppens saltbalans törst"
- En jämn saltbalans är jätteviktigt, annars försvagas kroppen och man tappar omdömet, säger läkaren René Tour."
Olika läror tydligen, samma som med fettets farlighet. Kanske bäst att testa själv hur kroppen reagerar på salt eller icke salt på sommaren. Samma som vi testat fettets farlighet och vi vet ju resultatet av det. Eller?
Man får vara sin egen professor. :-)
Det var egentligen inte grundfrågan jag argumenterade mot. Du svettas ju salt så visst måste du få i dig salt.
Men du har för mycket salt i kroppen när du svettas (även om den faktiska mängden salt är lägre än "normalt").
Så det är vatten, inte salt, du skall få i dig för att hålla en jämn saltbalans.
Saltgurkan verkar kunna göra att jag kan vara strikt lchf:are och sova på natten:-)
Jag är inte så förtjust i salt och min saltar alltid sin mat extra när jag har lagat. Jag är känslig åt andra hållet, tycker lätt att det blir för mkt salt i maten.
Denna logik haltar en aning tyvärr.
Att försöka göra sig mindre törstig varma dagar genom att hålla igen på salt kan ge för låg volym i blodomloppet och besvär med yrsel etc. kommer då ändå pga vätskebrist.
Lösningen är dock enkel. Få i dig tillräckligt med salt och drick sedan tillräckligt med vatten för att vara otörstig. Ett eventuellt överskott på salt kissas i normala fall snabbt ut så länge man dricker sig otörstig, så det är svårt att akut överdosera salt vid rimliga doser.
Det är alltså klokt vid värmeböljor att hellre få i sig något mer salt än man behöver, snarare än för lite. Det första kan enkelt kompenseras av kroppen, det andra inte.
Eftersom vatten normalt är gratis och enkelt tillgängligt vid törst här i Sverige finns inga skäl att vara rädd för salt av det skälet heller.
Om vi däremot pratar barn och gamla, så kan det bli lite si och så med detta av olika anledningar. Lekande barn kan "glömma" bort att dricka. Gamla kan ha lite avtrubbat sinne och inte märka att de behöver dricka mer, och de kan även ha blöja som de inte vill besvära med i onödan, samt nedsatt njurfunktion (då kan det uppstå situationer där man gör klokt i att hålla igen på saltet). För vuxna ej lastgamla med skaplig hälsa eller bättre, tror jag inga större rekommendationer behövs åt endera hållet. Eller jo, man kan invända när ngn påstår att man bör dricka 2 liter vatten varje dag oavsett aktivitetsgrad eller temperatur. Det är inte bara onödigt mkt, utan kan också vara ngt ohälsosamt.
Därför är det inte så viktigt som man kan tro att ersätta vätska UNDER ett lopp, fast man tycker det är stor mängd vätska som ångar bort. Detta är i alla fall vad som gäller för en kolhydratdriven person. Äter man väldigt lite kolhydrater borde det bli viktigare att tillföra vätska under längre lopp - å andra sidan behöver man ju i ketos inte fylla på energi (om man inte vill tillfälligtvis "boost:a" sig med snabba kolhydrater under tävlingen)
Ökad värme medför nödvändigtvis svettning vid en gränstemperatur beroende på individuell metabolism, så länge tillräckligt med vatten tillförs. Detta bara pga att det är för varmt, inget att göra med saltbalans, som någon påstod ovan.
Prova i bastu: värmen orsakar snabbt svettning, inget med saltöverskott att göra.
Vid värme uppstår svettning som är lika med vatten- och saltförlust. Njurarna minskar naturligtvis då saltutsläppet men saltförlust i urinen kvarstår, vilken tillsammans
med ökad svettning måste kompenseras för, vilket vid oförändrat matintag och (ökat) intag av rent vatten ej kan ske. V.S.V. Kan det sägas enklare än så ?
Det finns dock en "säkerhetsventil" i form av att huden återtar en hel del av det salt som stannar kvar på huden. (anledning att avbryta bastu med dusch i halvtid för att spola bort de föroreningar man kanske vill bli av med via bastubad)
Vi dricker för att kyla ned oss och kompensera för vätskeförlusten. Men om vi med hjälp av dagens moderniteter tar en dusch eller ett bad om dan så blir nettot att mycket lite salt blir reabsorberat från huden. (Kan vara bra att veta i en nödsituation!) Eftersom man vanligen inte har tillgång till dusch om man t.ex vandrar flera dagar i öknen (alltså inte duschar eller byter kläder...) kan det då räcka med att dricka rent vatten eftersom kroppen då återvinner det mesta utsöndrade saltet från huden och otvättade kläder !
(En smutsig nödlösning för att inte lägga till salt i vattnet...)
Hyponatremia är ett livsfarligt tillstånd som på sjukhus botas med bl.a dropp med 0.9% saltlösning.
Hypernatremia är också farligt men uppstår förmodligen bara vid vattenbrist, som i öknen.
Jag känner en som arbetade på byggplats i Norra Australien ett par månader. När han började fick han små portionspåsar med salt av kompisarna. Dom sa "om du inte blandar i det i vattnet du måste dricka för att klara dagen klarar du inte många dar här. "
Alltså värmen tvingar oss att svettas, vilket tvingar vatten- och saltförlust.
Nattsvettning i "kalla länder under värmebölja" är antagligen det största problemet, det som orsakar mest vätske- och saltförlust.
I varma länder finns det oftast luftkonditionering i dom flesta hotell t.ex., så mindre nattsvettning där, alltså problemet störst här, där vi inte "behöver" luftkonditionering!
I Frankrike under värmeböljan 2003 dog ca 15,000 fler än vanligt under perioden.
Vid ett sjukhus i Paris tog man då prover och fann att ca 17% led av hypernatremia (för lite vatten =mörkare urin) och 32% av hyponatremia (för lite salt = klarare urin).
Saltbrist var alltså då ett nästan dubbelt så stort problem som vattenbrist....
Hyponatremie eller saltbrist kallas även "water intoxication".
Vad resten led eller dog av framgick inte, men eftersom de flesta var äldre finns det så många andra risker som ökar vid en kraftig långvarig temperaturändring, inklusive mediciner inkompatibla med ökad värme.
Alltså KD har helt rätt här, lägg till lite salt i värmen, åtminstone när man bor utan luftkonditionering eller jobbar mycket ute.
Urinfärgen kan vara det enklaste att se på. En lätt tag av hud på handens översida som inte går tillbaks till slätt inom 2 sekunder indikerar uttorkning.
De som äter massor med saltade chips och processad skräpmat kan alltså klara sig bättre än de som drar ned på saltet, under en tillfällig värmebölja. Kanske något för Professor(?) Claude Marcus att tipsa McDonalds om eftersom han är deras vetenskapliga samvete. Några långsiktiga studier har emellertid ej gjorts på McDonaldskonsumenter. Kanske säkrast.
Jag äter huvudsakligen lchf men har ibland också ris på tallriken. Jag kör även periodisk fasta så att jag skippar frukosten men det blir ofta så att jag äter dagens första måltid först mot kvällen (går på känslan). Men min upplevelse är att jag är förvånandsvärt lite törstig under dagen (då jag inte intar mat) även om dagen kan vara fysiskt ansträngande. Däremot kan jag efter att ha ätit, speciellt om jag ätit mer kolhydrater (riset), få ett behov att dricka en hel liter i ett kör. Dock om jag då ätit lchf så blir jag inte så sprängtörstig.
Det måste väl då vara så att under dagen använder jag upp mina glykogenförråd och samtidigt får min kropp vatten i den processen, medan jag på kvällen är törstig för att då behöver jag vattnet för att bygga upp glykogenförrådet igen?
För övrigt, ni som vet bättre, hur är det med musklernas glykogenförråd: fyller kroppen på dem lika så även om man äter lchf eller använder musklerna då också någon annan energikälla? Jag har nämligen inte märkt att jag skulle ha blivit något fortare trött vid fysisk anträngning än tidigare då jag ännu inte åt lchf. Däremot har jag haft mindre problem med mjölksyra i musklerna dagen efter hårda prestationer.
http://www.kostdemokrati.se/bjorn/2014/08/03/saltbrist-ar-dodligt/
Men det bästa saltet borde vara Himalayasalt utan E536 plus jod tabletter.
http://www.2000taletsvetenskap.nu/tidning/97nr3/97-3art8.htm