Upp i vikt av Maizena

Maizena

Maizena är gjort på majsstärkelse, som blir rent druvsocker i magen. Förr visste man vad det gör med vikten. Någon som kan franska?

Gammal reklam

Poids et Santé betyder Vikt och Hälsa.

Och nog kan kroppen bygga fett av majsstärkelse. Men inte mycket annat. Något mer näringsfattigt är svårt att tänka sig. Det är ren stärkelse, nästan helt utan protein, fett eller vitaminer.

Barn uppfödda på Maizena riskerar snarare att bli Feta men Undernärda. Även idag.

Mer gammal reklam

Ger socker viljestyrka?

Milda margarin: nu med naturlig reklam

Ister gör dig lycklig (fejkreklam, visade det sig)

Tack till Åsa H för bilden överst

41 Kommentarer

  1. cgs
    Detta måste väl vara nyckelhålsmärkt?
  2. J T
    Är det någon nu för tiden som använder det där till annat än att reda sås?

    Och då lär en sked inte spela någon roll varken åt det ena eller andra hållet...

  3. Ellinor
    Maizena är väl ett varumärke, ägt av Unilever ..

    Själv använder jag ibland Risenta:s majsmjöl att reda grytor med. Tror att vi klarar en matsked majsmjöl i månaden utan att det stör ämnesomsättningen så mycket ..

  4. Erik W
    Vad det gäller nyckehålsmärkning misstänker jag starkt att bensin och diesel skulle kvalificera sig med god marginal enligt livsmedelsverkets nya regler, någon kanske kan upplysa om hur det ligger till.
  5. Thomas H
    Lite off topic, men studien visar väl att det här "fröätandet" inte är så bra för många och tar man med dom odiagnosterade så växer förstås siffran.

    http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=12834

  6. Trance
    Thomas H:

    Nej det gör det inte.

  7. Lars M
    Det här kanske inte har med majsmjöl att göra, men ändå lite om saker vi inte bör äta; hur kryddar ni kött när ni steker?

    Jag måste erkänna att jag blivit påverkad av debatten om glutamatets farlighet, även om jag inte tror att små mängder gör någon större skada.

    Min favoritkrydda är Santa Maria Chili Mexicansk grillkrydda och den innehåller glutamat E621 som smakförstärkare. Jag använder mängder av den kryddan dagligen, så jag har börjat fundera...

    Någon som har bra tips på alternativ?

  8. John
    Kolla in vad pulver som används för att berika maten med energi innehåller: majstärkelse. Detta pulver ges till cancersjuka, barn och gamla som har svårt att äta. Man rör in det i gröt osv. Nästan inget fett - bara kolhydrater. Nog vet vården vad som krävs för att lägga på hullet även idag!
  9. Thomas H
    Trance nr 6

    Jaså.

    Jag har vissa problem numera. Har inte du?

  10. Miller
    Lars M,

    Jag använder enbart salt, flingsalt helst Maldon. (sen är det ju gott med vitlöksmör el. bernaise på biffen)

    Jag kan rekommendera ett roligt exeriment med monosodiumglutamat (E621 mfl); köp en påse msg i en asiatisk livsmedelsaffär och prova att laga samma maträtt med och utan msg. I japanska butiker finns varumärket Ajinomoto som en trevlig bordskrydda i fin burk.

  11. John
    Resource Energipulver:

    "Resource Energipulver används för att höja kolhydratinnehållet i varma och kalla drycker, soppor och efterrätter.
    Energipulvret är baserat på majsstärkelse. Det används för att höja kolhydratinnehållet i mat och dryck t ex vid
    malnutrition, sjukdomar som kräver extra energi och i samband med fettreducerad kost. Energipulvret har neutral
    smak och påverkar ej konsistensen vid normal dosering." http://www.nestlenutrition.se

  12. chilisalsa
    De flesta tänker nog redning när de tänker Maizena...
    Maizena redning är sockrad potatisstärkelse !
    "Ingredienser
    Potatisstärkelse, mjölksocker, maltodextrin, rismjöl, stabiliseringsmedel (E 450), härdat vegetabiliskt fett, mjölkprote¬in, emulgeringsmedel (E 471). "
  13. Yvonne
    Maizena används också tillsammans med Nutramigen. Vällingersättning för barn som är mjölkproteinallergiker.
  14. Miller
    och alltså det intressanta är vilken enorm skillnad det blir i smak och mängden man äter.

    För övrigt är hela grejen med secret recipe, t.ex. KFC att det ingår mängder av MSG.

  15. Lars M,
    testa spiskummin, enligt min erfarenhet bidrar den till den typiska taco-smaken (mex?). Också sedan lite salt, peppar, vitlökspulver och lite chili efter tycke och smak.
  16. JAUS
    Lars M: Läs på burken vilka kryddor som ingår i kryddblandningen, köp dessa och blanda till egen. Du får testa dig fram till proportionerna, men lite hjälp får du av innehållsförteckningen då ingredienserna står i mängdordning.

    Själv använder jag kryddhusets grillkrydda inga konstigheter i den.

  17. LCHF-are
    En bra sås reder sig med: Vispgrädde - Crème Fraiche - Philiadelphiaost (passar att reda till spenatstuvning)!!

    Utan Maizena/Vetemjöl/Idealmjöl

    PS Jag har funderat på Arrowrot? Vad tror ni om det?

  18. KickAnn
    Hej Lars M,
    jag kan tipsa om Renée Voltaires Lantbuljong som är kravmärkt, finns i grön-vit-rutig burk. Dyr, men väl värd sitt pris... Förutom till buljong använder jag den till det mesta som behöver kryddas, såsom kött/fisk, såser inkl tomatsås, i köttfärs(sås), salladsdressing mm.

    Den smakar inte mexikanskt men är väldigt god ändå. Innehåller: Havssalt, Rismjöl, Grönsaker 15% (morot, lök, palsternacka), Råsocker, Jästextrakt, Solrosolja (hoppsan - inte så bra kanske med tanke på omega-3/6-balansen, men det är nog inte så mycket), Persilja, Gurkmeja, Vitlök, Svartpeppar, Libbsticka.

    Det enda problemet är att den är slut så ofta i affärerna så när de har den brukar jag hamstra minst 2 burkar...

  19. Tess
    #7 Steker jag fläsk/skinka - enbart salt och vitpeppar. Steker jag nötkött - endast salt och svartpeppar. Till detta gräddsås och smör =)

    Och när det gäller tacokrydda så finns det faktiskt en utan en massa konstigheter i numera! Santa Marias ekologiska tacokrydda innehåller bara rena kryddor. Och det är tusen gånger godare än vilken annan tacokrydda som helst! 🙂

  20. JAUS
    Huvudingrediensen i Santa Maria's tacokrydda är ju socker. Det duger inte.
  21. Jag har slutat använda maizena i såser. Det funkar så bra att låta grädden koka lite extra länge, så blir det riktigt krämigt.
    En annan gammal metod att reda med, är en äggula utrörd med lite grädde, som man rör ner strax innan såsen eller soppan är klar. Den ska bara sjuda med en liten stund, får inte koka.
    Det är ju ett himla bra LCHF-alternativ till andra redningar.
  22. Maggie
    Detta med maizena har jag tänkt på i hela mitt liv. Jag ville nämligen inte äta som barn och oroliga föräldrar matade mig med maizenagröt, det enda som gick ner.
    Jag har sedan haft problem med övervikt i hela mitt vuxna liv, ända tills jag upptäckte LCHF och gick ner alla överviktskilona och håller vikten och mår bra. Tror att det var maizena lade grunden för mina problem.
  23. chilisalsa
    Arrowrot är varken bättre eller sämre än majsmjöl med ett GI på runt 95. Men som alltid är det ju relevant att titta på hur mycket som används, så man inte silar mygg i onödan.
  24. jon
    Om man nu vill använda redning måste väl både vanligt vetemjöl eller potatismjöl vara bättre alternativ. Det är åtminstone hyfsat närodlat.
  25. Maijjan
    Det är viktigt att detta med maizena kommer fram. Tack för det.
    Om jag som glutenallergiker är på restaurang o får reda på att såsen är redd med
    maizena (vilket den ofta är, nuförtiden) blir jag naturligtvis glad eftersom jag kan
    äta den. Men detta sker så oerhört sällan. Det viktiga är ju att man vet vad det är
    man får i sig då.
  26. Bästa konsistensgivaren i såser är i mina ögon ost. Kaseinets koagulerande egenskaper ger såsen krämigare konsistens och ost är godare än redning (redning smakar inte ett skit).

    I storhushålls och restauranger är det ju en fråga om pris dock. Men sedan tycker jag rent allmänt att det känns lite onödigt att göra såsen tjockare. En bra sås får gärna vara rinnig tycker jag, inte som vatten men det behöver ju heller inte vara tjockt som stuvning.

  27. Anna Delin
    Creme fraiche funkar bra som såsförtjockare tycker jag. Den ultimata latmanssåsen är dessutom CF med lite finhackade färska örtkryddor + eventuellt vitlök i. Gott till allt.
    CF är jättebra bebisyoghurt också.
  28. Nicklas @ Träningslära,
    Håller med om att ost är bra att reda med, en god Gruyére som man river och lägger i lite i taget medan man rör försiktigt tills den smält helt innan man lägger i mer. Ger väldigt mustig och fin smak. Även Emmental är bra till det. Det är stor skillnad på smältegenskaperna hos olika ostar så man får läsa på eller prova sig fram, hushållsost har jag misslyckats med ett par gånger.
  29. Anna Delin
    Recept på egen tacokrydda: Spiskummin, koriander (gärna färsk), chili (gärna färsk), paprikapulver, vitlök (inte vitlökspulver), salt. Lite socker som smakförhöjare också kanske om man inte är så jättestrikt.

    Nästa gång ska jag prova att ha persilja och libsticka i också (tack för tipset), det kan ju bli en intressant variant.

  30. foie gras
    Annonsen för maizena är mycket gammal, 20-talet gissar jag.
    Den tidens Frankrike var mycket fattigt med svårt sargad ekonomi efter första världskriget. Bara amerikaner levde loppan, de fick mycket för sina dollars.
    Inte förrän efter andra världskriget kom penicillinet dvs som i Sverige var tuberkulos desförrinnan en fasans verklighet för alla. Sjukdomarna inspirerade föreställningen att friska barn hade hull, små barn skulle vara riktigt runda. Det ordnade alltså maizena and how.
    Apropå såser är i Frankrike grädde resp redning i sås inte använt utanför Normandie.
    Såsen är istället gjord på starkt hopkokt vätska av ibland flera sorters vin (som rött vin och portvin)plus buljong. Det hela blankas gärna av med en rejäl klick gott smör.
    Tyvärr finns aldrig särskilt mycket sås till maten.
    Den enda rätt jag vet där såsen är generöst förekommande är specialiteten från Bourgogne, förlorat ägg som serveras omgiven av goa sauce meurette. Man får be om sked ifall man inte använder en bit bröd att få med allt.
    Oeuf en sauce meurette - ser ni denna förrätt på matsedeln så slå genast till.
  31. Kolla bilden igen. Man ser ju att den kloka hunden ser alldeles förskräckt ut.

    På tal om bra sås har min fru komponerat denna:

    Elsebeths Champinjonsås LCHF

    För 3-4 personer.

    Jätteenkel sås på några minuter. Den passar till många kötträtter, isär lite finare rätter.

    Ingredienser
    1 burk, 400 g champinjoner i skivor
    200 g philadelphiaost
    1-2 tsk kinesisk soya

    Gör så här
    Häll champinjonerna inklusive spadet i en gryta.
    Koka upp och tillsätt philadelphiaost och soya.
    Ev. några droppar coloritsoya for färg.
    Låt koka någon minut.
    Klart!

  32. fluffy_ferret
    Det är därför vetemjöl och pasta vitaminberikas. Bra det, men säger ändå om hur dåligt skick maten var i från början.
  33. e
    Normalt använder jag inget i såsen som gör det tjockare eftersom jag inte gillar tjock sås, det växer i munnen på mig, men om den någon gång blir hopplöst tunn så använder jag maizena samt när jag gör hemgjord chokladpudding. Av redningar gillar jag den bäst, men som sagt normalt använder jag inte redningar alls.
  34. Hrm
    Jag var ute i Älvsjö i helgen, på Barn -mässan som kördes samtidigt med Bo-mässan. Den stora försäljningssuccen för alla barnfamiljer var Majsbågar, som är ungefär som ostbågar fast utan ost 🙂 gjorde helt på majsmjöl. Barnfamiljerna köpte 5 påsar åt gången, och sen knaprade alla barnvagnsbarn på detta. Är det då ungefär som att mata de med MAizena?
  35. Tess
    JAUS: Inte den 'organiska' tacokryddan. Det är i de vanliga som det är socker först i innehållsförteckningen.
  36. Britta
    Jag använder Herbamare-örtsalt. Verkar bara vara bra grejer i det.
    Finns på Willys. Skall finnas en som är smaksatt med chili också, men har inte hittat den än.
  37. elvi
    Har ni ett Maizena-paket stående i skafferiet? Gör som jag, strö ut på de mattor ni vill fräscha upp, låt verka några timmar, damsug sedan!!
  38. Frida Lundberg
    elvi, å vad fiffigt! Mitt bästa husmorsknep är att, när jag byter dammsugarpåse, dammsuga upp lite vaniljpulver i den nya dammsugarpåsen. Då luktar hemmet vanilj varje gång jag dammsuger! (OT, jag vet.)
  39. Ha-ha! Jag gjorde misstaget att suga upp bearnaisesåspulver från en krossad glasburk en gång. Gissa vad det luktade här till jag köpte ny dammsugare?
  40. Frida Lundberg
    I love the smell of E621 in the morning! 🙂
  41. LenaL
    #18
    KickAnn
    Jag har lärt mig att jästextrakt är en luring - kan innehålla "dold" glutamat.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg