Orsakar kolhydrater förträngningar i kärl, ådror och hjärta?

Professorn svarar

Dagens fråga till Professorn svarar handlar om hur sambandet mellan intag av mycket kolhydrater och förträngningar i våra kärl ser ut. Diet Doctors Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, svarar på era frågor flera gånger i veckan. Vi hoppas att du också gillar vårt nya koncept och får med dig en massa ny kunskap på vägen.

Fråga: Hej! Jag undrar vad som orsakar förträngningar i kärl, ådror och hjärta? Är det generellt kolhydrater, eller är vissa kolhydrater värre än andra, eller har det inte med kolhydrater att göra alls? Vad beror det då på? Tackar på förhand!

Professorn svarar: Åderförkalkning är en komplex fråga hos oss människor (som ju blir förhållandevis gamla jämfört med andra djur). De starkaste riskfaktorerna är bukfetma, diabetes och högt blodtryck (samt förstås rökning om det förekommer). Dessa tre faktorer går tillsammans i ett så kallat metabolt syndrom som i sin tur hänger ihop med att känsligheten för insulinets sockersänkande effekter sjunker vilket leder till att kroppen då ökar sin insulinfrisättning för att kompensera.

Ålder är också en väldigt viktig faktor, men den kan vi ju inte påverka. Insulinokänsligheten blir extra uttalad om man får mer fettväv inne i magen och det är därför man skall undvika bukfetma, om man kan. Det har visat sig att kolhydrater i överskott gör att kroppen bildar extra fettväv inne i magen, och på motsvarande sätt så kommer fettväv i magen att försvinna särskilt effektivt när man gå ner i vikt med lågkolhydratkost. Så ja, kolhydrater är extra illa i dessa avseenden.

Vad vi inte riktigt har koll på är alla steg i hur åderförkalkning uppstår. Det är inte vanligt kolesterol som är det som först hamnar i kärlväggen, utan kolesterolmolekylen måste först reagera med syre, dvs den måste oxideras, innan den tas för en främmande kropp och äts upp av vita blodkroppar. Dessa vita blodkroppar (makrofager) kan sedan klumpa ihop sig i kärlväggen och därmed ge fettansamlingar som så småningom övergår i regelrätt förkalkning med tiden om man inte får bort dem i tid. Så jag tror att det generellt sett är farligt med kolhydrater i detta avseende, oavsett om det kommer från en massa fullkornskost. Men det är också möjligt att just fruktsocker (fruktos) är extra farligt då det tas upp till cirka 100% i levern direkt när det kommer från tarmen, och då levern faktiskt på bara några veckor kan bli alldeles förfettad av fruktsocker i stora mängder. Leverförfettning är farligt i sig (för leverns funktion på sikt) men det är också starkt kopplat till dåliga blodfetter och diabetesutveckling.

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor


Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!


Tidigare frågor

Fråga 5
Fråga 4
Fråga 3
Fråga 2
Fråga 1

DD+ MEDLEMSKAP