Hur är det med mjölksocker?

Dairy products on rustic wooden table

Idag reder Professorn svarar ut lite funderingar kring mjölksocker. Är det något man ska vara extra försiktig med, jämfört med andra sockerarter? Diet Doctors Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, svarar på era frågor flera gånger i veckan. Vi hoppas att du också gillar vårt nya koncept och får med dig en massa ny kunskap på vägen.

Fråga: Hej, jag undrar hur man ska tänka kring kolhydrater och sockerarter i mjölk och mjölkprodukter i förhållande till dels LCHF, dels typ 2-diabetes, dels viktminskning? Specifikt tänker jag på fetare mjölkprodukter som grädde och smör men även mjölkpulver som kan användas t ex om man som jag gör egen i det närmaste kolhydratfri choklad. Är mjölksocker något att oroa sig för, vara försiktig med eller är det tämligen riskfritt?

Professorn svarar: Jag ser mjölksocker som ungefär samma sak som annat socker. Det består av glukos och galaktos (det är en så kallad disackarid, två sammansatta sockermolekyler) men galaktos omvandlas sedan i kroppen till glukos. Glukos är ju vanligt druvsocker. Den form av socker som framförallt skiljer ut sig, och som verkar ha mest riskabla effekter är fruktos (fruktsocker, som också kan omvandlas till glukos senare) som tas upp direkt i levern efter att det kommit in i blodet via tarmen/magen. Så vid stora mängder fruktos i maten har studier visat att levern kan bli förfettad (sockret omvandlas till fettsyror i levern) på bara några veckor!1 Men då talar vi om hundratals gram fruktsocker/dag. Och guskelov (säger jag som östgöte) så försvinner det fettet lika fort som det kom in när man slutar stressa sin lever med för mycket fruktos.

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor


Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!


Tidigare frågor

Fråga 11
Fråga 10
Fråga 9
Fråga 8
Fråga 7
Fråga 6
Fråga 5
Fråga 4
Fråga 3
Fråga 2
Fråga 1

DD+ MEDLEMSKAP
  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19403641