Den giftiga sanningen om socker
Är socker ett gift? Professor Robert Lustig är numera sockerlobbyns fiende nummer ett. Han menar att socker helt klart är giftigt i större mängder. Nu har Lustig fått in en välskriven artikel i den tunga vetenskapliga tidskriften Nature.
De negativa hälsoeffekterna med dagens sockerkonsumtion kan inte längre ignoreras menar han. Det är dags att agera mot socker på samma sätt som vi agerat mot tobak och alkohol.
Kul formuleringar ur artikeln
Problemet med socker är större än bara risken för viktökning:
Authorities consider sugar as ‘empty calories’ — but there is nothing empty about these calories. A growing body of scientific evidence is showing that fructose can trigger processes that lead to liver toxicity and a host of other chronic diseases. A little is not a problem, but a lot kills — slowly.
Ett nytt problem:
Evolutionarily, sugar was available to our ancestors as fruit for only a few months a year (at harvest time), or as honey, which was guarded by bees. But in recent years, sugar has been added to nearly all processed foods, limiting consumer choice. Nature made sugar hard to get; man made it easy.
Dags för lagstiftning?
Jag rekommenderar hela artikeln (3 sidor), den är mycket läsvärd. Undvik den dock om du får allergiutslag av tal om lagstiftning på matområdet. Lustig menar att vi behöver ta till samma verktyg mot socker som vi använder mot tobak och alkohol.
Tyvärr är nog inte tiden mogen än för hårda politiska åtgärder mot socker. Det hade säkerligen gjort stor nytta för folkhälsan, precis som det redan har gjort med tobak och andra gifter.
Nature: The Toxic Truth About Sugar
Orsaken till fetma
Är för mycket socker huvudorsaken till vanlig fetma? Här är en videointervju jag gjorde med professor Lustig härom månaden:
Mer Lustig
Den verkliga orsaken till fetma
Fetma och problemet med socker
Är socker giftigt? (Lustigs största hit med nästan 2 miljoner visningar på YouTube)
87 kommentarer
Det dånar och mullrar och rör på sig, månne en våflod?
Johannas inlägg andas översitteri och hets mot folkgrupp ( överviktiga). Hon tillhör tydligen de som tillåter sig att mobba sina medmänniskor och ser sig själv som en övermänniska med rätt att moralisera över andras liv och leverne.
Jag uppmanar till en verklighetskontroll, LCHF'are som jag är.
Lagstiftning är tvång, och man ser till att den efterlevs med hjälp av poliser, domstolar, fängsligt förvar, batonger och pistoler. Det är bra för saker som att man inte får stjäla, bruka våld, mörda eller hota andra, någon form av enklare vägtrafikförordning kan nog också vara bra - men sedan räcker det.
Jag läste nyligen att en genomsnittslig amerikan bryter mot 3-7 lagar varje dag utan att veta om det - jag tror inte att situationen är bättre här i sverige.
Jag tror att vi hade klarat oss *VÄLDIGT* långt bara genom att låta modern balanserad forskning komma till tals och påtala det vansinniga med hög konsumtion av godis/läsk/kakor/mm lite oftare.
Men inga fler nya lagar - tack så mycket!
Många av oss som äter lchf har ju ofta en bakomliggande orsak till det. Bara att bli fri från insulin? Fri från värk? Det är värt mycket. Att hitta ett sätt att bli frisk på - och som en massa experter menar att man inte blir frisk på? Hmm, varför kan de inte förstå?
Jag har ett enormt sockerberoende, bara lchf räddar mig från att kasta mig över allt sött jag ser! Har inte varit särskilt överviktig och jag är en flitig friskis-gympare! Men inte hjälper gympan mot beroendet.
Att be oss "Äta lagom" av allt är som att be en alkoholist dricka lagom. Det fungerar inte. Att du sedan har svårt inse det kan vi ju inte göra så mycket år, för du verkar inte förstå hur mycket friskare vi alla blivit.
Det finns folk som kan äta lagom av allt och röra lagom på sig - men inte vi. Och det är så befriande att hitta rätt! Vi äter ju inte så här för att provocera - utan för att vi blir friska!
Jag tror att de flesta vill äta efter hur de mår, för mig är faktiskt en stabil psykisk hälsa och bra relation till mat långt mera njutning än en godispåse på lördag Speciellt när jag ändå kan eget gott godis. Och det är ingen som bestämmer att jag inte får äta en pizza någon gång i månaden, det är bara jag!
Det jag hoppas händer är att LCHF ändrar synen på människan, att överviktiga får den hjälp de behöver och inte att höra att de har en dålig karaktär, att människor som tagit tag i sig själva och valt att äta det de mår bra av inte får höra att de är smördrickande latkorvar.
Jag håller med dig. Jag slutar aldrig förundras över hur otroligt provocerade en del blir av LCHF. De kan bara inte acceptera att de karaktärslösa tjockisarna gjort revolution och börjar gå ner i vikt genom att göra tvärtom alla gamla råd.
Det är sanslöst roligt! :-D
Tacka sjutton att man känner sig duktig när man har lyckats kämpa ner x antal kilon.
Och så helt plötsligt finns det ett annat sätt att gå ner i vikt på! Du behöver inte kämpa, inte räkna kalorier, inget matsug, ingen träning, du kan lägga ner tankar på mat och äta tre gånger om dagen och vara mätt och belåten.
Tacka sjutton att vän av ordning då säger: Stopp och belägg! Så enkelt kan det inte vara, det får inte vara så enkelt. Här har jag varit duktig och försakat och suktat och kämpat, jag har varit DUKTIG, hör du det! Och nu går du ner utan att kämpa. Någon jä**a måtta får det väl ändå vara!
Det här sättet att tänka märks så tydligt bland mina arbetskamrater, ingen av de som jag berättar om nu är överviktig men de kämpar med sina "trivselkilon".
En håller på med Cambridge kuren - senast härom dagen berömde de andra henne för hur duktig hon är som kunde stå emot en middag hos goda vänner och istället dricka sin soppa medan de andra åt gott. Eh - var det inte en dietist som tyckte att man blir osocial när man äter LCHF?
Den andra går till gymet fem dagar i veckan och får höra om hur duktig hon är. Hon äter visserligen vanlig mat men små portioner med vikt på olika sallader med lite kött eller tonfisk, inget fett. Naturligtvis får hon höra hur duktig hon är som äter så nyttigt. Men det är ju bara det att hon är hungrig hela tiden! Klockan nio på morgonen så börjar hon klaga på att hon är hungrig och så äter hon två eller tre knäckebröd utan något på. Oftast ett äpple också. Innan lunch vid tolv-snåret så har hon hunnit klaga på hur hungrig hon är. Klockan två så är hon jättehungrig och äter flera knäckebröd och äpplen. Oftast hinner hon ta ett knäckebrödsvarv till innan det är dags att gå hem vid 16:30, och naturligtvis är hon hungrig då. Men hon är ju så, så duktig som kämpar på gymet för att inte gå upp i vikt.
Härom dagen bjöds det på semlor och det var riktigt gulligt att höra de andras prat runt det. Det klart att de skulle "unna" sig en semla! Åh, så sugna de var på semlan, det gör ju inget att äta en någon gång! Är man bara duktig och går ett varv på gym, dricker en Cambridge-soppa istället för middag, promenerar en timme efter jobbet så går det ju bra att äta en semla.
Jag ville inte ha en semla, jag var inte sugen på den. Såg inget tilltalande att äta en vanlig bulle, oftast torr, med mandelmassa och grädde. Ja, det vore väl grädden då, om det är vanlig vispgrädde. Då fick jag höra att jag var DUKTIG som inte tog en! När jag försökte förklara att jag inte var sugen så såg jag de misstrogna blickarna. För en kolhydratdriven person kan inte förstå att man inte behöver vara sugen på något hela tiden. Nä, mina arbetskamrater trodde inte på att jag inte var sugen på semlan - de trodde hellre på att jag var duktig som kunde motstå.
(förlåt att det blev lite långt :-) )
Med 70-talets kosthållning? Förstår inte det alls faktiskt...
Och kan vissa av er sluta kalla lchf för "extremdiet"! Vad är extremt med att
Äta naturlig och bra mat?
Johanna: du lever i en bubbla, lycka till med det!
Men det gör det inte för en del, och så hamnar man i en ond cirkel med hunger sug och att man småäter.
Dessa två grupper (grov generalisering) har ju så svårt att förstå varandra.
Medelhavskost lyckades ju också att ta fokus ifrån ämnet i varenda tråd.
Naturligtvis behöver du inte det... om det inte är andra skäl än metabola syndromet som gör att du mår bättre av det. Problemet med husmanskost är att det idag är finmat på lyxkrogar och inte det gemene man oftast äter idag...
Du har säkert rätt i att de flesta resonerar som Johanna.
Och just därför är fetman så enormt vanlig...
Wake up!
Jag antar att dina farföräldrar inte skar bort fettkanten till den grad vi gör idag. De drack säkert inte läsk eller åt godis i veckorna. Frukosten bestod nog inte uttav Kellogs cornflakes eller havrepuffar. De kanske inte heller åt frukt varannan timma.
Med andra ord, så åt de nog betydligt mindre med kolhydrater än gemene man idag.
Att jag själv är mkt strikt angående kolhydrater beror på att jag då kan äta en kost som håller mig mätt och belåten och samtidigt normalviktig. Motion har jag inte slutat med bara för att jag äter lchf. Träningen blir jag inte smal av men den lyfter lite här o där och framförallt mår jag så bra av den och får mindre ont när jag sitter still i långa perioder och arbetar framför datorn.
Jag är bara 20 år gammal men jag har helt förstört min förbränning, jag kan inte äta potatis varje dag tyvärr, även om jag blir mätt snabbt så triggar det igång min hunger. Det är därför jag äter en strikt lchf men med undantag ibland. I högstadiet åt jag alltså max 1000 kcal om dagen och tränade kampsport 3-4 dagar i veckan samtidigt som jag sprang och promenerade ofta. Jag gick tvärtom upp i vikt. Jag hade en ätstörning. Så det funkar alltså inte för alla, speciellt inte för dem som har sabbat sin kropp genom att totalt utarma den från näring. Idag äter jag så mycket som jag behöver, hjärnan säger ifrån när den är mätt. Skönt, tycker jag.
Det är en missuppfattning att folk på stenåldern bara levde hälften så länge som vi. Det är sant att medellivslängden var mycket lägre, men det beror framför allt på att många barn dog av olika orsaker. Hade man väl lyckats klara sig förbi de riskfyllda småbarnsåren och undvika olyckor och dylikt kunde man mycket väl leva frisk till hög ålder, och många gjorde det också. Precis som hos naturfolk fram till idag. (För idag finns det väl knappt några riktiga naturfolk längre.)
Tydligen kommer du från en släkt med hyfsat bra "gener", Marianne...... :)
Du peker själv på att nyckelhålsprodukter inte fanns då och mjölken var förstås fullfet!
Tydligen åt dom ändå inte tillräckligt mycket av bullar och kakor, för att drabbas av "bullsjukan" och det var ju bra! ;)
Jag håller vikten med lchf. Däremot händer det fortfarande att jag går upp ett par kg ibland, särskilt runt jul. Då har jag av någon anledning ätit kolhydrater, t.ex. druckit glögg, smakat på någons hembakade saffransbulle för att vara snäll, mm, så jag är inte alltid stenhård, bara den största delen av året.
Då kan jag vilja "ta i lite extra" och förlora kilon snabbare. Det jag brukar göra då är att dra ner något på fettet men ännu mer på kolhydraterna. Bra mellanmål vid "kurr i magen" mellan måltider är då ett kokt ägg. När vikten sedan normaliserats igen, återgår jag till en mer "vanlig" lchf med mer fett.
Jag var inte överviktig när jag började med lchf. Anledningen att jag började var dels att dieten erbjöd mig den typen av mat som jag alltid velat äta men framförallt att bitarna jag läst om metabolism i biokemikurser äntligen föll på plats. På den tiden sa lärarna att man skulle drabbas av ketoacidos om man inte åt kolhydrater. Problemet var bara det att om man åt kolhydrater så insöndrades insulin vilket ökade fettbildningen. Hur skulle man då kunna bli smal om man redan en gång ökat i vikt?
När jag läste i en Atkins-bok om att man faktiskt inte fick ketoacidos, så föll alla bitar på plats. Jag började på stört med dieten och har ännu efter över 3 år inte drabbats av någon farlig sjukdom.
På samma sätt finns ett otal orsaker till att man håller vikten lättare. Man kan t.ex tänka mera kreativa tankar... ;-) Intensivt kreativt tänkande en dag kan säkert göra 5% högre energiåtgång... eller som en god promenad nånting :-)
Vad finns det att debattera? Varför MÅSTE man äta kolhydrater enligt vissa?
När jag var ny med LCHF, lärde jag mig massor av sådana här diskussioner i bloggarna. Någon käring mot strömmen som minsann visste att det var bäst att "äta lite av varje och röra mer på sig", och sedan alla pålästa som gav svar på tal.
Det är faktiskt den effektivaste metoden att tydligt visa vem som har mest på fötterna.
http://www.youtube.com/watch?v=7OaD_ACer_g
Jag bor i USA (Indiana) och här stoppar de HFCS i allt. Jag är tvungen att lusläsa innehållsförteckningen och trots det exponeras mina barn för HCFS i skolmat genom ex ketchup,dressing,chokladmjölk och juice som serveras på lunchen.
De som inte har kunskap och pengar har inget val. Den snabbraffinerade maten är också den billliga maten.Se bara raderna med frukostflingor som säljs på Walmart .Jag kallar det godis och skulle inte ens servera hunden/katten det som föda.
Sedan vi flyttade hit för 1,5 år sedan så får jag kämpa dagligen för att få tag i naturlig mat. Att få affärerna ta hem naturlig yoghurt är svårt. Allt är nonfat med tillsatser.Frågar man efter grass fed beef ser de ut som frågetecken allt som säljs är grain feed.
Jag är övertygad om att den största orsaken till obesity epidemin i USA beror på HFCS och alla snabba kolhydrater de får i sig genom den sk maten. Tyvärr har de fattiga inget val för det finns ingen annan föda tillgänglig för dem och de saknar kunskap.
Just den föda som många amerikaner äter idag är just de proportionerna födoämnen som japanska sumobrottare äter för att gå upp i vikt ! Massa kolhydrater och lite fett. Konstigt att inte vetenskapsvärlden reflekterat över det ?
Må bäst från SvanteCykel
Det bara GÅR inte att förklara att det inte har med karaktär att göra när jag inte tar från kakfatet!
Och jag säger inget när mina kolleger behöver ständiga småpauser för smörgås, chokladbit, frukt etc. Jag var ju själv likadan för inte så länge sen.
Väl skrivet! Och roligt också. Du borde skicka den som sådan till tidningarnas Insändare kolumn. Någon kommer säkert att nappa på den.