Colting: Ifrågasätt kostråden!

Jonas Colting

Livsmedelsverket tryckte härom veckan in sin fettskrämda insändare även i Borås Tidning. Nu får de rejält svar på tal. Från Boråsbon Jonas Colting, triathlonstjärna.

Det är i Coltings återkommande krönika som han sammanfattar sin syn på debatten. Han har låtit mig återge den även här:

Ifrågasätt kostråden!

Fettkriget går vidare! Det har nog inte undgått många att det just nu utkämpas en nästintill ideologiskt präglad debatt om huruvida fettet vi äter är nyttigt eller onyttigt för oss. Och inte minst vilket sorts fett vi bör äta eller undvika.

Denna debatt har blivit en het potatis i samhällsdebatten då den ifrågasätter gamla dogmer som också är institutionaliserade och av svenska myndigheter förankrade i vår folksjäl och gemensamma kunskapsbank. De dogmerna som så många fortfarande lystrar till går ut på att vi bör i största möjliga mån undvika ”onödigt” fett i maten och i synnerhet det mättade fettet och istället välja företrädesvis magra, fettsnåla och fiberrika livsmedel. Det mättade och naturliga fettet är vår fiende och i stort ensamt ansvarigt för vacklande folkhälsa och övervikt. Den rekommendationen kommer från Livsmedelsverket och är att betrakta som den högsta auktoriteten på området i Sverige.

Detta är alltså råd som påverkar hur vi alla äter i Sverige! Det är på de råden som barn i skolan serveras lättmargarin och lättmjölk. Det är på då råden smör och grädde undviks i maten i diverse storkök och istället ersätts med dåliga och smaklösa halvfabrikat och som gör att rött kött och till och med ägg i många fall betraktas som något tveksamt ur ett hälsoperspektiv. I hejaklacken för dessa råd står också alla indoktrinerade och till kritiskt tänkande oförmögna dietister som blint lyder vad de pådyvlats.

Och som så många andra auktoriteter så har Livsmedelsverket med förnumstig arrogans avfärdat all kritik som riktats mot dess råd och hänvisat till sin breda vetenskapliga bas som bevisar deras tes om fettets farlighet och dåliga egenskaper. Samtidigt har man passat på att med samma självklara arrogans avfärda belackarnas kritik som ovetenskaplig, ideologiskt präglad och till och med som sektliknande. Senast den 5 april kunde man i BT och i ett flertal andra dagstidningar läsa en insändare ifrån Ulf Bohman, som är nutritionschef på Livsmedelsverket, där han hänvisar till ”ett mycket stort antal vetenskapliga studier visar sammantaget att mättat animaliskt fett ökar risken för bland annat hjärt- och kärlsjukdomar och cancer”
Det är bara det att Ulf Bohman inte har en aning om vad han pratar om! Vad han påstår i sin insändare är faktiskt ren och skär lögn och måste betraktas som en Potemkinkuliss av stora mått med en vilseledd befolkning som följd!

I det senaste numret av facktidningen Dagens Medicin så har nämligen tolv ledande överläkare, professorer och docenter granskat de studier som Livsmedelsverket säger sig använda som underlag till sina råd. Och resultatet? Jo, att det är ovetenskapliga, osakliga, osanna och i många fall konstruerade fakta och studier och att resultaten nästan är undantagslöst felaktigt tolkade av Livsmedelsverket.

”Vi har nu studerat dessa listor och är bestörta. Antingen saknar de ansvariga basala kunskaper inom medicinsk vetenskap, eller också försöker de av olika skäl vilseleda oss.” Så sammanfattar de tolv experterna sin granskning och man avslutar med att säga att …”Allmänheten bör upplysas om att varningarna mot det mättade fettet saknar all trovärdighet. Det är dags för ansvariga makthavare att besluta om att Livsmedelsverket omedelbart bör upphöra med att ge kostråd till allmänheten och överlåta frågan till folk med klinisk erfarenhet och adekvat vetenskaplig utbildning.”

I flera fall visade tvärtom studierna att det mättade fettet var nyttigt och att det istället är det kemiskt och starkt raffinerade margarinet samt ett överintag av kolhydrater som ska undvikas.

Ändå lever vi fortfarande i ett fettfobiskt samhälle där vi undviker naturliga, välsmakande och oraffinerade livsmedel och istället väljer värdelösa varianter med lätt-, light- och mini-prefix. Våra barn dricker fortfarande lättmjölk och många överviktiga kämpar förgäves med de traditionella kostråden om att undvika fett i maten. Allt för att det kollektiva Sverige inte tillräckligt ifrågasatt den auktoritet som är satt att värna om vår folkhälsa. Livsmedelsverket och Ulf Bohman borde skämmas när man fortsätter att sprida sin desinformation utan att hålla örat mot marken och vara lyhörd nog att höra gräsrötternas missnöje. Eller att vara ödmjuk nog att inse när man har fel och att man slår vakt om en värdegrund som numer är lika ihålig som ett fiskenät.

Och jag skulle vara väldigt nyfiken på om Ulf Bohman skulle kunna svara på den i logikens namn ställda frågan hur det kommer sig att det mättade animaliska fettet kan vara farligt för oss när det är en av de få saker som vi ätit sedan urminnes tider?

Animaliskt fett har vi ätit i hundratusentals år sedan människans gryning. Raffinerat socker och margarin har funnits tillgängligt i tvåhundra år…Gissa själva vad som är bäst Ulf!

Relaterade artiklar för de som vill läsa mer kan hittas på;
http://www.dagensmedicin.se/asikter/debatt/2009/04/08/livsmedelsverket-bor-omede/index.xml
http://www.aftonbladet.se/debatt/article4269141.ab
https://www.dietdoctor.com/se/livsmedelsverkets-insandarkampanj

Mer

Jonas Colting om “kolhydratsbluffen”

Intervju med Jonas Colting

Livsmedelsverket avfärdas i Dagens Medicin

1 2

78 Kommentarer

  1. HerrBanan
    Hej!

    Helt off topic!

    Jag sitter här o njuter av Depeche Modes nya album Sounds of the Universe, kan säga att alla låtarna är klart bättre än Malena Ermans vinnarbidrag. Sorry Doc! :)

    Trevlig helg på er LCHF:are!

  2. KickAnn
    Tack detsamma HerrBanan!

    Önskar jag hade nåt mysigt nytt att lyssna på, men Bodalåtar med Jonas Brandin, Erik Berg och Hadrian Prett är inte heller dumt kan jag lova om man gillar fiolgnet som jag!

    Nu ska jag sätta mig och läsa Litsfelts nya feta mat som kom med posten idag :-)

  3. Rune Furälv
    Hej på er

    Kokosfettet köper vi som Colting från SOMA NORDIC AB
    Det var deras reklamblad med Skaldeman som gjorde att jag och familjen för drygt 2 år sedan fick upp ögonen för LCHF

    Adressen hittar ni via google

    Ps vi mår utmärkt på LCHF

    Hälsningar Timmermannen

  4. Kenneth Johansson
    Riven kokos verkar mer naturligt än det vanliga kokosfettet i silverförpackning tycker jag.
  5. Eva-Lena Sörman
    Hej!

    Jag undrar om LCHF urlakar skelettet på kalk? Det är en viktig fråga för mig eftersom jag lider av osteoperos. Fick diagnosen för cirka 5 - 6 år sedan.

  6. Lilja
    Eva-Lena Sörman, samma fråga ställs och besvaras i den här tråden, från och med inlägg nr 7:
    http://www.kostdoktorn.se/lchf-konferens#comment-118699
  7. Nej, så är det inte. Ursäkta att jag skojade i den andra tråden (om det var du som frågade där också - orkar inte kolla). Tvärtom borde man få ett starkare skelett. D-vitamin behövs för det och D-vitamin behöver fett. Välj D-vitaminrik mat eller ät torskleverolja, sola och ät fett. Det är vad jag *tror*.

    Den polske fettdoktorn Jan Kwasniewski anser att buljong, svål och allt annat som innehåller kollagen också är viktigt. Det skadar väl inte att förse sig av det också.

  8. Eva
    Apropå kostdebatten; Igår hade SVT-kocken Niklas ett kul program där "den hemlige kocken" medverkade. Helt rätt i tiden med ifrågasättande av färdiglagad mat och framförallt av alla tillsatser och light-produkter. Klart ställningstagande av Niklas: "Köp inga light-produkter".

    Idag fick jag ICA:s buffétidning. Där kör de ett "copy-case", alltså upprepar på begäran från läsarna ett mycket lyckat nummer innehållande fest-buffémat. Redaktören kommenterar att de bara gjort en uppfräschning av de populäraste recepten - och - tillfört lite mer grönt och plockat bort lite crème fraiche och majonnäs! Och i recepten hittar vi istället kesella och lätt-crème-fraiche. En sån stor och spridd tidning, hänger de inte alls med? Ska skriva till redaktionen. Smörgåstårta är ingen stor produkt i vår familj men en gång gjorde vi en med kesella (det skulle ju vara så nyttigt och gå lika bra. Det blev inte gott. Inte alls. Mer majonnäs åt folket (hemgjord).

  9. Chilisalsa
    Smörgåstårta på Oopsies ska visst bli gott ! :)
  10. KickAnn
    Eva,

    jag packade precis upp min "Buffé" och reflekterade över samma sak :-(

    Skrev för en tid sedan (8 april) ett e-brev till Tony Wallin på Buffé och tackade för en tidning som jag ärligt har tyckt varit den bästa mattidningen, iaf när jag åt enl GI. (Av förklarliga skäl är den inte lika använd nu då jag äter LCHF.)

    Föreslog bl a att Buffé som ofta (tycker jag) gått i bräschen för nytänkande inom mat skulle göra så även denna gång och känna av de nya LCHF-vindarna och som en service till oss som gått över till denna kost (och vi borde ju vara ganska många vid det här laget med tanke på alla nya LCHF-kokböcker som går åt som smör i solsken!) anpassa en del av recepten till LCHF såsom dom gör under recepten "För alla?". Dessutom tyckte jag att tiden kunde vara mogen för "LCHF-veckan" liksom dom nu har "Billiga veckan" eller varför inte ett temanummer à la LCHF?

    Tony Wallin har än så länge inte ens bemödat sig med ett standardsvar, alltså "nada" men det är klart han är en upptagen man, jag kanske ska vänta ett tag till innan jag ger upp...

    Hans e-post är tony.wallin@otw.se om du eller någon annan vill stöta på.

  11. Mimmi
    Tack för adressen, KickAnn, vi ska absolut höra av oss till honom.
  12. Intressant blogg!! Själv skriver jag också om hälsa, ta en titt vetja!
  13. Tydligen tycker en del av BT´s läsare att jag gått för hårt fram mot dietister och Livsmedelsverket! Det är inte så populärt att inkompetensförklara alla de dietister som enligt LV´s direktiv exempelvis rekommenderar lättmargarin...
    Och det är " i den riktiga världen" inte lika högt i tak som på kostdoktorn.se
    Jag har i två omgångar svarat på kritik även om mitt andra svar ännu inte publicerats.
    Läs på;
    http://www.bt.se/sport/motion/colting-ifragasatt-kostraden(1276071).gm
  14. Jonas Colting,

    Kul att höra att du får hård kritik av dietisterna! Utan kritik, ingen debatt. Och med debatten kommer insikten. Det finns en del som arbetar med kost & näring som kommenterar här som kommit till insikt om att SNR (= dietisternas rättesnöre) inte är mycket att ha.

    Fortsätt så!

  15. Lysande artikel Jonas!
    Du har ertappat kejsarna på Livsmedelsverket helt utan kläder!
  16. Lena Buhr
    Hi every one!

    Jag kan berätta att så länge jag åt enligt tallriksmodellen och ännu lite mer strängt såsom en levande föda diet, under årens lopp har jag tappat tre tänder, tre är på gång och har en helvetes massa smärtor i munnen....bitar av dem kan helt plötsligt trilla ut, särskilt de som är lagade med amalgam sedan 30 år...samt att två tandköttsfickor fick noja och blev ännu större...
    Idag är jag fortfarande utan (bakre tuggtänder)tänder och har ääännu svåra smärtor MEN tandfickorna har läkt och jag har adrig varit så ren&len i truten (LOL)!

    (Omöjligt att tugga i sig alla dessa grönsaker med andra ord).

    Nu står mitt hopp till helfeta mjölkprodukter, SMÖÖÖR (mmm...) feta gårdsostar på get (+45% fetthalt), krämiga omeletter med färska kryddor, fet fisk, hemlagad majonäs, creme fraicher och annat delikat. Om nu smärtorna skulle ge med sig lika mycket som att mina tänder har blivit vitare (HURRA!) och tandköttet har fått en mer en rosa fin ton,så ska jag ta mig en segerdans ute på gården och kasta serpentiner runt upp i träden!

    Tack gode Gud för LCHF!

    Puss!

  17. KickAnn
    Lena Buhr, hoppas du får dansa segerdansen snart!

    Tycker du sen ska skriva din historia på Talande bevis (se länk här till höger på Kostdoktorn). Jag tror inte någon rapporterat in det som du beskriver än med tandkött och vitare tänder, kul att höra :-)

  18. Lena Buhr
    Hej KickAnn!

    Tack så mycket! Joda, jag lovar att skriva och berätta. Har så mycket att dela med mig, hoppas det kan hjälpa fler att lära av LCHF.

    Kramiiz...

  19. Trollpyret
    Nu har det börjat ramla in fler kommentarer till Jonas artikel i BT och han får ta några "käftsmällar" men jag tycker han slår tillbaka bra :)

    I en av kommentarna står det "Har just läst en artikel i en Engelsk tidning som hänvisar till en forskning som är gjord i USA som visar att problemet för en stor del av människor som äter kolhydrater sitter i levern ! Enligt dessa forskare så är det ett DNA fel i levern som tolkar kolhydrater vid matspjälkningen fel och kör ut dessa som fett och som lagras i muskelmassan."

    Om det har skrivits något om det här så har jag lyckats missa det. Är det någon här som har koll och vet lite mer exakt vad det handlar om?

  20. Molly
    Jonas!

    Jätte bra skrivet! Instämmer i allt!

    //Molly

  21. Pekka
    Trollpyret: Desto större anledning att då undvika kolhydrater! Eller!? :-) OM det nu skulle vara så som denna amrisforskning säger (jag trodde i min enfald att vi hade samma DNA i alla celler, och inte speciella DNA:er i levern...).
  22. Trollpyret
    Pekka,

    Ja, absolut! Jag har inga planer på att börja äta kolhydrater i någon större mängd igen. Jag hade bara inte hört talas om det som stod i kommentaren och tänkte att någon här kanske hade bättre koll :)

  23. Trollpyret
    Docs debattartikel ligger på bt.se/debatt nu om ni inte redan har märkt det. Jag antar att kommentarera till den börjar komma in snart...
  24. Kritisk röst
    Oj, efter att ha läst kommentarerna här på artikeln inser man verkligen hur hjärntvättade lchf/atkinsanhängarsekten är. Att okritiskt hylla rappakalja från Colting 1 som sålt själen till RedBull och Colting 2 som stjäl andra författares verk och säljer som sitt eget.

    Man behöver inte äta så ensidig kost utan ät varierat (inklusive pasta, ris, nudlar, bröd och kolhydrater i alla dess former) men se till att inkludera motion i vardagslivet och du håller vikten och hälsan!

    Går ni minst 10.000 steg om dagen som rekommenderat?

  25. Kritisk röst,
    man kan undra vem som är hjärntvättad. :)

    Ät du dina nudlar och gå 10,000 steg om dagen för att försöka förbränna dem. Men varför gnälla på personer som hittat en metod som fungerar bättre för dem?

  26. Anna Delin
    Det är en nymodighet i människans diet att "allsidig kost" ska innehålla en stor mängd kolhydrater från frön. Jag tycker snarare att den moderna västerländska kosten är fantastiskt enformig, då den innehåller stora mängder vetefrön tillagade i olika former. Det är väl inte särskilt allsidigt alls att äta raffinerade frön i snart sagt varenda måltid? Äter man kött och ost i varenda måltid anses kosten vara extrem, äter man frön (pasta, bröd, ris, bulgur, bönor) i varenda måltid anses kosten vara "allsidig".
  27. Thomas H
    Kritisk röst säger:
    "Man behöver inte äta så ensidig kost utan ät varierat (inklusive pasta, ris, nudlar, bröd och kolhydrater i alla dess former)"

    Ät varierat är mantrat och sen räknar du upp maten som inte är essentiell dvs. kolhydraterna! Hjärntvättad? Kunskapsbrist? Desinformerad?

    Kolhydrater/stärkelse/socker är ensidigt "reabränsle" som tär/oxiderar i din kropp! Med tiden får du näringsbrister och ett försämrat immunförsvar av att äta enbart varierade kolhydrater. dvs. Ofta då så kallade "kroniska" sjukdomar som ingår i det konceptet! Ät mer av det som är essentiellt istället! Natruliga fetter och protein! Fettet är viktigt! :wink:

    Socker

    Socker

  28. Helén
    Det är viktigt med fett, det är sant, men jag väljer vegetabiliska oljor typ olivolja, cocosolja( OBS inte den som säljs i matvarubutikerna, den har man förstört så den innehåller de farliga transfetterna) som både smakar och luktar cocos, den oförstörda, den är bland de bästa fetterna.

    Testa cocosoljan, ta en bit och håll med fingrarna,
    då smälter den genast av värmen- tänk på det som händer i dina blodkärl...
    Jämför med smör och grädde, avloppsrören blir ofta igenkorkade av tjockt fett som är omöjligt att få bort utan rensning...

    Den sk medelhavskosten är bra, framförallt att äta varierat, med mycket grönsaker i alla former,
    frukter, bär, nötter, frön, och att utesluta det så farliga grisköttet som fungerar som "gödning" för canceller.
    Kalkonkött, kyckling, lamm är bra alternativ
    Ät ekologiska produkter, tex jämför en ekobanan med en "vanlig" banan, det är en enorm skillnad
    Att inte äta så mycket vete, inte heller socker

    Tänk lite Hippokrates: 'Maten är min medicin' eller att 'min medicin är maten'

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg