Bluffen med ”nyttig” industrimat

fokus0920s13Senaste Fokus innehåller flera artiklar om maten och hälsan. Bland annat diskuteras striden om fett och kolhydrater. Och ”vikten” av motion.

Men intressantast är artikeln om hur livsmedelsindustrin desperat försöker få sin billiga snabbmat att verka nyttig. Med lite genförändringar och fiffiga kemiska processer. 

Nutritionism i kubik

Fokus: Spetsteknik ger nyttig mat

Snarare spetsteknik som försöker ge sken av nyttig mat. Är det någon som tror att genmodifierad lila tomat är nyttigare än den gamla röda? Eller att en chokladmunk med dold broccolinäring är hälsokost? Eller att Coca-cola med fiskolja i är bra för dig?

Industrimaten blir knappast märkbart nyttigare med sådana knep. Vinsten är snarare att man kan försöka sälja den med hälsoargument. Och de som ändå tänkt äta chokladmunken, de får kanske lite mindre dåligt samvete.

Nutritionism rätt in i återvändsgränden.

Om fettstriden

Striden om den rätta läran

Ännu en artikel i ämnet. Tyvärr med en lite hysterisk ton.

En kort kommentar från mig ingår. Jag bad journalisten ändra ordet ”tvingats” till ”lurats att”. Men det gjorde han inte.

Mai-Lis Hellenius och motionskyrkan

Den nya hälsokosten

Artikel om professor Mai-Lis Hellenius. Jag såg faktiskt henne föreläsa om vikten av fysisk aktivitet förra veckan. Sådan är naturligtvis bra. Men är det lösningen på överviktsepidemin som Hellenius verkade argumentera för?

Hon visade mängder med studier. Men de var inte så imponerande med lite eftertanke. Nästan undantagslöst var det observationsstudier som visade att personer som rörde sig mindre i genomsnitt är fetare (och sjukare). Därav dras slutsatsen att om personerna bara rört sig mer hade de varit smala. Men är det verkligen så enkelt? Personer med 30 kilos övervikt har naturligtvis svårare att ge sig ut och springa (utan att skada knän med mera). Man kan alltså inte veta om folk är feta för att de rör sig lite, eller om de rör sig lite för att de är feta. Omöjligt att avgöra från sådana studier.

Det som är intressant är ju om det lönar sig för dem att börja röra sig mer. För att avgöra det krävs interventionsstudier där man testar saken. Hellenius visade bara två små sådana. I vardera studien hade deltagarna gått ner 1 kilo i snitt.

Är det verkligen hela lösningen Hellenius?

Folkhälsoministern kommenterar

”Värre i andra länder”

Mer

Mer om nutritionismen – en skruvad matreligion för vår tid

Tidigare inlägg om professor Mai-Lis Hellenius

Tidigare inlägg om träning

35 Kommentarer

  1. Zizzy
    Ost med kostfibrer... cellulosa för att skapa mat med låg fetthalt. Nej tack! :mrgreen:
  2. Tomas
    Lönar det sig att röra sig mer? Här är en person som rört sig mycket: http://www.thefatmanwalking.com. Han bestämde sig för att promenera ner i vikt. Han gick från San Diego till New York. Resultat? Från 185 till 140 kg. Det tog 13 månader. Han gick 25 km per dag. 45 kg på 56 veckor. Om han hade vetat om LCHF kunde han ha stannat hemma och gått ner mer i vikt utan att förstöra fötterna.
  3. Tomas
    Jo, frågan är väl också om inte viktminskningen till stor del berodde på ändringen i kosthållningen under promenaden...
  4. Tomas.... stackars man!.. nog att det är beundransvärt med en sådan motivation... men som du säger.. hade han gått äver till LCHF och stannat hemma hade nog hans kropp mått bättre i dag... ;-D
  5. Ingvar Bejvel (lchf-r)
    Apropå Hellenius kommer jag ihåg en studie på barn för en fem, sex år sedan, där man mätte aktivitet i en grupp med överviktiga barn och en grupp utan övervikt. Förmodligen hade man någon form av stegräknare. Resultatet blev att de överviktiga i praktiken var mer rörliga. Denna skillnad kan förmodligen försvinna om övervikten blir för kraftig och i sig leda till passivitet. First things first! Maten först, motionen sen!
  6. PS
    Citat ur "striden om den rätta läran"

    "Stephan Rössner, läkare och en av experterna i Livsmedelsverkets kostrådsgrupp, tror att de nya kostråd som väntas under 2010 möjligen kommer att vara mer liberala när det gäller mättade fetter.

    – Vi är forskare, vi söker inte rätt eller fel. Vi omprövar, söker ny kunskap och förmedlar den."

    Hmmmmmm

  7. #3 Stackars hans fötter! Jag fattar inte hur han kunde gå så långt med den vikten. Hur finansierade han det? Eller han kanske var sponsrad eller sjuksriven förstås.
  8. Ingvar Bejvel

    Det är så jag fått göra. För 7 mån sen (när vi la om kosten till LCHF) vägde jag 30 kg för mycket. Jag var utmattad och hade ont precis överallt. Bara att gå med dottern de fem minutrarna det tog att komma till dagis var ofta otänkbart, så det blev bilen. :-(

    Nu, efter 7 mån på LCHF, med bättre hälsa och 11 kg lättare, skuttar jag till dagis och jag har börjat ställa mig på löpbandet (som har en viss lutning) nu och kan faktiskt gå några minuter. Innan LCHF var jag uppgiven på detta med viktminskningen, nu kommer det av sig självt, med eller utan några minuter på bandet.

    Jag förväntar mig att jag kommer orka mer och mer, men det är iiiiiiiingen brådska. Jag lever gott i väntan på mer och mer ork. Ska jag hålla på att stressa ang. träning osv så kommer jag aldrig bli fri från min utmattning som jag haft i så många år.

    LCHF är det som räddat mig från det djupa hålet och jag vill aldrig dit igen. :-)

  9. Sen kan jag lägga till en rad andra hälsovinster som jag säkert nämnt innan: Ingen migrän, Ingen IBS, Ingen värk i handleden som ibland var så förlamande att jag inte kunde växla bilen (hade det både som normalviktig för några år sen och som överviktig). Blodsockret svänger inte så kraftig länge. Så skööönt.
  10. Ang: Rössner och hans hejdukar! Välutbildade är sällan helt bakom flötet. De väntar ut eventuella skandaler och sjukdomar som kan tänkas uppkomma gällande LCHFkosten. Om och när den uteblir kommer de att påstå att de känt till fördelarna men varit bakbundna av politiker och det övriga etablissemanget. Det skulle ta hus i helvete om hela etablissemanget gjorde en kovändning över en natt. Det är väl ungefär 90% i en ICA-butik som vi frejdigt springer förbi i vår jakt på föda?
  11. Agneta
    Visst lönar det sig att röra på sig, framför allt när det gäller hjärta och lungor.
    Det finns massor av hälsovinster, men den största av dom alla måste ändå vara att hjärt- och lungkapaciteten är ok. För att dessa organ ska må bra krävs det att man rör på sig och får lite motion.

    Förresten, är du intresserad av världens bästa affärsidé?
    Vem öppnar det första LCHF-hälsohemmet med inriktning på LCHF-kost, motion, matlagning, föreläsningar m m?

    Vilken samhällsvinst det skulle vara om diabetes-patienter och överviktiga kunde få remiss från vårdcentral och andra läkare för att under ca 14 dgr lära sig äta LCHF-kost tillsammans med jämlika. Egentligen inte konstigare än att äta vegetarisk kost på ett hälsohem. Det är bara två olika sätt att se på saken och intaget av mat.

  12. Agneta: Bitten Jonsson var den förste utbildade som hade hälsohem för sockermissbrukare/beroende. Hon var även förespråkare för LCHF. Men det blev inga remisser eftersom kolhydratskadad/ sockerberoende inte fanns enlig soc.styrelsen F-kassan och sjukvården. Man fick betala ur egen plånbok.
  13. Agneta
    Hej Goran,
    Visst känner jag till Bitten.
    Jag menar kanske en mer lättsam form av vistelse på ett LCHF-hälsohem, typ Masesgården e dyl. Jag menar att alla aktiviteter inte ska vara obligatoriska utan man deltar efter egna önskemål.

    Vore bra om det oxå fanns tillgång till sjuksköterska och kanske även en läkare åtminstone en gång under vistelsen. Sen sitter ju inte den populära spa-känslan ivägen där du kan hämta nya krafter genom olika aktiviteter och skönhetsbehandlingar.

  14. Hanna
    Ingvar Bejvel (lchf-r):

    De överviktiga barnen kanske blev överviktiga PÅ GRUND AV att de rörde sig mycket och då blev hungrigare än de normalviktiga barnen. Sen fick de undermålig energität (kolhydratstinn) mat på skolan/dagiset de gick på och så var karusellen igång...

    Något att tänka på..?

  15. Det är ju bara för tragiskt... Ska de lura i folk att allt socker och härdat vegetabiliskt fett i godiset ska "försvinna" bara för att de tillsätter lite c-vitamin? Råttgift blir ju inte nyttigt för att man tillsätter vitaminer!

    Det är ungefär lika löjligt som när min kompis gick till max hamburgerrestaurang och beställde fullkornsbröd till hamburgaren istället. Han sa: "Ja men så är man i alla fall LITE nyttigare." - samtidigt som han proppade munnen full med strips och hivade i sig coca-cola. Det där brödet var knappast boven i dramat!

  16. LCHF-wannabe,
    Lite olyckligt exempel, råttgift blir faktiskt mindre giftigt ifall man tillsätter vitaminer, det vanligaste råttgiftet warfarin har vitamin K som motgift. ;-)

    I övrigt håller jag helt med dig. :-)

  17. En mycket intressant blogg, med många intressanta och kloka ord.
    Jag är mycket imponerad, min vän. :-)

    / Din nästan lika långe vän:
    Micke

  18. Ingvar Bejvel (lchf-r)
    Siffe, good for you! För övriga vill jag bara säga att jag naturligtvis inte är motionsfientlig; spelar tennis flera timmar per vecka, golf tre, fyra 18-hålsrundor i veckan. Rinner sinnet på kanske jag återupptar gymnastiken!
  19. Hej Micke W, tack! :)
  20. Ingvar Bejvel

    Nej, träningsfientlig ska man ju inte vara, men det är sån hysteri i att man "måste" träna (kanske inte bland majoriteten här inne, men i livet annars) för att gå ner i vikt och må bra. Att det är enda vägen typ, från första dagen. Att röra på sig är så klart över lag bra för kroppen :-)

  21. Jag planerar att när jag kommit ner till 100kg köpa en skateboard och visa ungdomarna ett och annat. :-)
  22. Mike
    Det är självklart att det är viktigt med träning (fysisk aktivitet är en bredare och bättre benämning). Är inte bara viktminskning det handlar om. Ett exempel är benskörhet där fysisk aktivitet är en faktor som kan motverka en "farligt" låg bentäthet under äldre dagar vilket då leder till ökad risk för benbrott. Vi måste se till att våra barn får leka/träna på ett sådant sätt att de investerar i så starka ben som möjligt inför äldre dar.
  23. Mimmi
    Kenneth, vi ser fram emot en liten videosnutt då ....visa dom bara!
  24. Janne
    En gång i tiden har jag tränat på elitnivå, även om inte resultaten blev på elitnivå.:) Det jag kan säga är att träning på den nivån är ingen hälsokur. Lagom, regelbunden kondition och styrketräning däremot är bara positivt för kropp och själ.
  25. Ingvar Bejvel (lchf-r)
    Hanna; Studien på barnen var nog inte alltför djuplodande utan en bild just den tid man studerade. Varför de blivit överviktiga tror jag nog vi är överens om, alltså, fel kostsammansättning från början. Rör man sig, så får man en bra aptit, och fortsätter man i gamla spår kommer viktökningen "som ett brev på posten".

    Siffe; Jag har sett hur man i engelska teveprogram plågat riktigt tjocka personer något fruktansvärt med långa hajkar så de fick sårskador och blåsor och psykiskt trycktes långt ner i skorna. Engelsmännen ligger överhuvud taget långt efter när det gäller kunskaperna om näringsfrågor. Jamie är ju totalt fettskrämd, och jag såg en kvinnlig rådgivare till brittiska regeringen uttala sig med mycken okunskap!

  26. Den här antigenteknikattityden börjar bli tröttande.

    "Är det någon som tror att genmodifierad lila tomat är nyttigare än den gamla röda?"

    Man kan inte avfärda genmodifierade tomater som mindre nyttiga än "vanliga" tomater baserat på tro. Man kan TRO och ha fel. Om ni tror att genmodifierade tomater och andra grönsaker är mindre nyttiga än "vanliga" grönsaker så avfärdade de genmodifierade grönsakerna med fakta, inte med tro.

  27. Det finns studier som ger mycket starka misstankar om allvarliga leverskador och liknade av vissa GMO-grödor. Dör finns alltså ,åmga starka frågetecken som måste rätas ut innan man ens kan tänka tanken att släppa skiten fri som livsmedel.

    Dessutom är den vanligaste modifieringen till för att man skall kunna spruta på mer gifter.

  28. floodis,
    jag skrev inget om att den skulle vara mindre nyttig. Bara att jag tvivlade på att den var mer nyttig.

    En smaksak, antagligen.

  29. Kenneth: Haha! Ja man lär sig nåt nytt varje dag! ;) Bra att veta om jag nån gång steker upp en död råtta ;)
  30. Erik
    "Om ni tror att genmodifierade tomater och andra grönsaker är mindre nyttiga än "vanliga" grönsaker så avfärdade de genmodifierade grönsakerna med fakta, inte med tro."

    Om det är någon som skall bevisa att de är ofarliga är det tillverkarna.
    Tänk dig om alla mediciner släpps lösa utan test och de dras bara tillbaka om användarna bevisar farligheten.

    Så borde det vara med alla kemiska, genetiska, industriella modifieringar som industrin genomför för att spara någon procent.

    Att människan skall börja stoppa i sig något som den aldrig gjort förut medför givetvis risker, att helt ignorera de och släppa lös allt är korkat. Att sen sådan mat kan vara nyttig är givetvis sant men att naturlig mat vet vi att den är nyttig.

  31. LCHF-wannabe,
    Jag blir allt mer sugen på att börja med en cykeltur tidigt på morgonen och leta frukost vid vägkanterna innan nattens trafikdödade djur blivit alltför väl mörade genom mekanisk bearbetning av bilhjul. ;-)
  32. Janne
    Själv odlar jag mina egna tomater i en låda på altanen. De slår allt annat i smak.
  33. Kenneth:
    Haha, det finns en i England som gör det. Han var med i nåt reportage. Frågan är ju liksom hur många "tillsatser" som de djuren innehåller, efter att hundratals bilar osat förbi :)
  34. Filmen "The Roadkill Chef" inspirerade mig mycket. :-)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg