Hur lång tid tar det innan vi kan tillgodogöra oss näringen från maten?

10 december 2021 av i Professorn svarar

Idag undrar en läsare hur lång tid det tar för maten att ta sig genom magsäcken och ner i tunntarmen för att sedan tas upp som näring i våra kroppar. Professorn reder ut! Diet Doctors Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, svarar på era frågor flera gånger i veckan. Vi hoppas att du också gillar vårt nya koncept och får med dig en massa ny kunskap på vägen.

Fråga: Hej!
Jag försöker förstå matspjälkning och näringsupptag i kroppen. Passagen genom magsäcken tar mellan 2 och 4 timmar, därefter börjar den slutliga spjälkningen i tunntarmen som tar ytterligare några timmar. Det är först i tunntarmen näring förs in i kroppen, stämmer det? Om så är fallet, hur kan den föda som intas under frukost komma kroppen till godo redan under förmiddagen? Vad händer under förmiddagen när ändock många upplever att kraft och näring fylls på?

Professorn svarar: Njae, det är inte helt korrekt. Men visst, det kan ta lång tid för magsäcken att tömma sig ibland, om det t ex är mycket fett i maten. Det är antagligen en av förklaringarna till att fett mättar bra. Men när maten kommer som vätska eller bryts ned till vätska kommer detta att pytsas vidare ganska omgående från magsäck till tarmen. Så om man får i sig socker, eller kolhydrater som snabbt bryts ned till socker, så kommer upptaget att bli påtagligt redan efter sådär 15 minuter i regel. Det är ju därför som man kan rädda en diabetespatient som fått lågt blodsocker av för mycket insulin, till exempel, genom att ge sockerhaltig mat/dryck och sedan kan patienten bli bättre redan inom några minuter.

Det är först i tunntarmen näring förs in i någon större utsträckning i kroppen; en del kommer dock över redan i magsäcken. Vad som också händer under förmiddagen är att vi har höga halter av kortisol i kroppen som får oss att piggna till på morgonen och förmiddagen. Det är den inbyggda klockan vi har. Om den fungerar som den skall förstås – den slås ju ut tillfälligt vid t ex jetlag.

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor

Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!

Senaste inläggen

Vad händer med insulinproduktionen vid reversering av typ 2-diabetes?
Min mage klarar inte av allt fett jag äter
Hur påverkas hälsan av kortison?

Klicka här för att komma till alla inlägg av Professorn svarar.

Om professorn

Fredrik Nyström är professor i internmedicin och endokrinologi och verkar vid Linköpings universitet. Han är också överläkare i internmedicin och sköter kliniskt fr.a. patienter med diabetes och övervikt på sin mottagning.

Hälsovinster med LCHF

GuideVarför ska man dra ner på kolhydrater? Det finns många potentiella fördelar för alla åldrar (även om det sällan finns anledning för friska barn att äta strikt LCHF). Här följer några av de främsta hälsovinsterna och hur du anpassar LCHF för dina personliga behov, för att maximera effekterna och för att göra det allra bästa för din hälsa.

Hälsosamma val av fett

GuideFett är en av tre makronutrienter i maten vi äter. När du äter LCHF eller ketogen kost är fett den primära energikällan, att välja hälsosamma sorter och äta rätt mängd fett är alltså viktigt.