Vitt ris och diabetes
i Diabetes 
En ny stor amerikansk observationsstudie visar att de som äter mycket vitt ris oftare får diabetes. Knappast förvånande, samma sak har visats tidigare i andra befolkningar.
Ris består mest av stärkelse, som blir rent druvsocker i magen. Det tas snabbt upp och höjer blodsockret. Särskilt snabbt går det med vitt ris, som är nästan enbart ren stärkelse.
Vitt eller brunt?
De som oftare åt brunt ris istället i studien fick mindre ofta diabetes. Men det behöver förstås inte innebära att grövre kolhydrater är bra, bara att de är mindre dåliga än snabbare kolhydrater. Hur länge dröjer det innan dagens näringsexpertis inser det tror ni?
Hundra meter till
Det roliga är att varje liknande studie ökar trovärdigheten hos den nya världsbilden (överskott på kolhydrater ger fetma och våra andra västerländska sjukdomar). Varje liknande studie suger undan syret från den tynande teorin om fettets farlighet.
I ett maratonlopp kanske varje sådan här studie är värd hundra meter eller så?
I media
SvD: Vitt ris ökar risken för åldersdiabetes
Expressen: Vitt ris ökar diabetesrisk
Studien
Sun Q, et al. White Rice, Brown Rice, and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women. Arch Intern Med. 2010;170(11):961-969.
Mer
Notera att studiens författare inkluderar Walter Willett och Frank Hu, som föreläste i Stockholm nyligen: