Vetemjöl dissas på USA:s största hälsoprogram på TV
Är mat gjord av vetemjöl beroendeframkallande? Ger det fetma och sjukdomar? Det hävdar dr Willam Davis i sin bok Wheat Belly (på svenska: Brödberoende).
Efter att hans bok länge legat på topplistorna i USA var han härom dagen på det största hälsoprogrammet på TV: The Dr Oz Show.
Dr Davis gjorde ett utmärkt framträdande. Och på det stora hela håller jag med honom. Undantaget är hans påstående om att vete påverkar hjärnan som heroin och får oss att äta 440 kalorier mer varje dag. Det verkar bristfälligt underbyggt och väl sensationssökande.
Att vetemjöl kan ge extrema blodsockersvar, högt insulin och fettinlagring däremot är helt tydligt. Jag älskar också hans liknelse mellan fullkornsmjöl och filtercigaretter (att något är mindre dåligt innebär inte att det är bra). Jag brukar också använda den liknelsen.
Ett stort steg framåt för lågkolhydratmat i USA.
Tänk. Jag har aldrig varit med om ett community som är just så givmild med sin tid, sina kunskaper och sina råd som just lowcarb/paleo-grupperna man finner överallt. Vem som helst kan göra hela hälsoresan utan att betala en spänn till dem som har gjort den möjlig för man "måste" inte köpa böcker, måltidsersättnnigar eller annat hokuspokus av dem. (Stor skillnad på andra "vanliga bantningsreglementen" som Viktväktarna och allt vad det heter. Man får ju betala med blod för att få deras råd.)
De flesta informatörerna inom lowcarb/paleo har lagt ner otroligt mycket tid, obetalt, på att läsa, forska, skriva på sina bloggar, svara på mail. De har dessutom ofta riskerat både rykte och jobb på köpet.
Om de kan tjäna några spänn på en eller annan vettig produkt (föreläsningar, böcker o.s.v.) så är det bara att gratulera. De har räddat liv!
Det är något jag häpnat över många gånger.
Hur hjälpsamma och toleranta många av dessa lowcarb/paleo människorna är, i Sverige men också USA o Australien.
Både dela med sig av sin egen hälsohistoria och en vilja hjälpa andra att förändra sina liv.
Helt makalöst!
Och alla recept som helt fritt läggs ut på bloggar och i kommentarer.
Man behöver inte köpa en enda kokbok om man inte vill.