Vad händer om du äter 5 800 kalorier LCHF-kost varje dag?
Vad händer om man ”överäter” på LCHF-kost? Det är en vanlig fråga och här är ett exempel på svaret:
Den unga mannen Sam Feltham har under tre veckor gjort ett experiment där han varje dag ätit enorma mängder LCHF-mat, i genomsnitt 5 794 kalorier per dag varav ”bara” 10% kolhydrater (meny).
Enligt överförenklad kaloriräkning så påverkas inte förbränningen av vad man äter. Alla extra kalorier man äter ger då ökad vikt. Om det hade varit sant skulle Feltham ha gått upp 7,3 kilo under de tre veckorna. Men i verkligheten gick han bara upp 1,3 kilo.
Här är förklaringen:
Teori och praktik
Det är skillnad på beräknat energiöverskott och verkligt energiöverskott. Uppenbarligen hade inte Feltham så stort verkligt energiöverskott eftersom han inte gick upp mer i vikt.
Den sannolikaste förklaringen för mig är att hans viloförbränning ökade kraftigt under experimentet. Kanske finns fler förklaringar. Kroppen kanske även anpassade sig genom att inte ta upp all näring han åt?
Jag känner mig inte förvånad över resultatet. Om man svälter sig långsiktigt går man inte alls ner så mycket som banal kaloriräkning skulle förutspå. Kroppen drar då ner på förbränningen. Om man överäter går man inte upp så mycket. Kroppen anpassar sig efter omständigheterna och försöker behålla fettmassan lagom stor.
Vissa har svårt att tro på Felthams resultat och antyder att han ljuger. Det tror inte jag. Det finns flera tidigare rapporter från personer som gjort liknande experiment – på försök tryckt i sig enorma mängder LCHF-mat. Viktuppgången brukar bli liten eller obefintlig, så Felthams resultat verkar vara typiska.
Hormoner
Ovanstående gäller så länge som kroppens hormonella styrning är i balans. Om man äter stora mängder dåliga kolhydrater kan det störa den hormonella balansen. Det bildas då stora mängder av det fettlagrande hormonet insulin.
Så vad händer vid våldsam överätning av dåliga kolhydrater? Ett bra exempel är filmen ”Supersize Me”.
Morgan Spurlock gjorde där ett liknande experiment: han åt 5 000 kalorier om dagen i 30 dagar – på McDonalds. Skillnaden var att det inte var LCHF-kost utan HCHF (high carb high fat). Det var ungefär lika många ”överskotts-kalorier”, men Spurlock gick inte bara upp 1,3 kilo. Han gick upp hela 11,1 kilo.
Professor Fredrik Nyström gjorde ett försök där tolv studenter överåt mindre extremt, ”bara” ett par tusen extra kalorier per dag i form av kolhydratrik snabbmat, i fyra veckor. Bara det gjorde att de gick upp i genomsnitt 6,4 kilo.
Paolo Roberto gjorde en liknande TV-dokumentär som Morgan Spurlock härom året. Han åt stora mängder kolhydratrik skräpmat och gick upp 15 kilo på två veckor!
Sammanfattning
Det är skillnad på överätning och överätning.
På dåliga kolhydrater är det lätt att snabbt gå upp i vikt. Man får gott om det fettlagrande hormonet insulin i blodet.
På LCHF-kost är det vanligen svårt att gå upp i vikt. Det är svårt att ens äta onödigt mycket mat, eftersom man då brukar behöver äta mer än man vill. Även om man tvingar i sig mycket LCHF-mat, mot sin vilja, så brukar resultatet bli som för Sam Feltham. Det är en brant uppförsbacke och viktökningen blir högst blygsam.
Överviktiga som äter så mycket de vill på LCHF-kost går normalt ner i vikt.
Vad säger du om experimenten?
387 kommentarer
Att LCHFare inte orkar förstå hur kroppen fungerar ska inte Jacob behöva ta skit av. Sen att folk som är LCHF-frälsta hänger här och är lika källkritiska som kristna är till bibeln är ju tyvärr skrämmande.
Jag läser själv och litar mer på läkare som kan sådana sjukdomar. Endokrionloger har med egna ögon sett hur sådana sjukdomar förändrar metabolismen hos tidigare smala personer. Att jag orkade träna och väga maten så oerhört noga var avgörande för att just jag inte skulle bli överviktig. Men är man så sjuk som man blir av grav hypotyreos så är det oftast omöjligt att orka träna eftersom muskler och hjärta påverkas. Förr i tiden dog man av den här sjukdomen. En långsam död. Kroppen stänger helt enkelt ner system för system.
http://www.fao.org/docrep/006/Y5022E/y5022e04.htm
Självklart har jag en bra läkare. Det var han som en gång introducerade mig för lchf (långt innan jag blev sjuk).
Lite intressant att jag gjorde nästan samma försök fast låg inte så högt i protein. Utan räknade bara KH, där jag låg under 25g/dag o kollade alltid om jag hade ketoner samt att jag mätte blodsocker innan o efter måltid. Där jag aldrig gick upp 1 enhet efter måltid. Nu är det ju andra faktorer som kan höja blodsockret så som stress osv. Men hur som helst gick jag aldrig upp mer än 1 enhet efter måltid vilket ev kan spegla måltiderna mängd av KH. Oftast så var ökningen i blodsocker mycket lägre. Jag har provat att gått ner på en rad olika dieter med energiunderskott, GI, PF, ketogenadieten, HPLCLF, Paleo osv. Det finns mycket anekdoter på nätet m att de heller i sig grädde o säger att de äter väldigt mycket kalorier men går ändå ner i vikt så jag ville prova att äta efter aptit men räkna kolhydrater. Jag älskar verkligen fet mat :)
Det intressanta var att på 1 månad gick jag upp 5,9 kg och då åt jag mindre än 25g kolhydrater per dag samt var inne i ketos!! Varpå ca 1,9 kg vätska, 3 kg fett o 1 kg muskler. Jag gjorde en kolhydratstömmning innan jag gick på den extrema dieten så det kan förklara att jag la på mig vätska, för annars så tappar man ju till viss del det. Sen kanske inte denna fördelningen på vad jag gick upp i vikt stämmer då jag mäte med impedansmätare men kg stämde. Har papper på det:)
Det jag blev förvånad över var att inte mitt HBA1c var oförändrat?
Det negativa var bl.a. att mina pancreasvärden gick upp med 260% o låg över ref.värdet när jag slutade så frågan var vad detta skulle kunnat leda till om jag fortsatte. Sen blev jag akut illamående de första dagarna men det gick över, antagligen var det min galla som var ovan.
Det positiva var ju att jag fick äta massa fet mat:)
Så det går absolut att gå upp i vikt på Extrem LCHF med ketoner i kroppen.
Förutom att man inte kan beräkna kcal ut kan man dessutom inte beräkna kcal in. Detta börjar även kcaltalibaner att erkänna och med anledning av Felthmans experiment så har ju till och med Gudiol meddelat att det finns så många felkällor att man kan hamna 60 000 kcal fel på bara några veckor. Då spelar inte sjukdom så stor roll heller.
Men visst går det att överäta och gå upp i vikt med LCHF. skulle också gissa på att det skillnad på män och kvinnor, med tanke på hormoner osv.
Antaganden:
1. injektion av Leptiner økar kroppstemperaturen. Hos råttor
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC22051/
2. Insulin "blockar" effekten av leptin.
3. Kolhydratsrik økar mængden insulin.
4. Kroppstemperaturen - energin - får vi från kosten.
= Mængden konsumerade snabba kolhydrater påverkar kroppstemperaturen.
Det är för övrigt ett kcal-antal jag äter på när jag vill gå ner i vikt.
Vi måste alla göra något fel tydligen, Och när vi inte gör något fel gör vi fel?
Jag och min man äter samma lchf-kost sen 2009, han är deffad o musklad men så fort vi äter mer kalorier i form av smör och grädde i våra rätter så går JAG upp i vikt. Jag måste ha halva tallriken med grönsaker för att hålla formen...
Symptomfri från min IBS håller jag mig dock på lchf-kost oavsett om jag är tjock eller smal :-)
Du ska äta mer kalorier.
Lättast är att äta fett som har 9kcal / gram, då ska du välja hälsosamt fett som cocosolja och smör och ost tex. Ost är bra för då får du protein också. Akta dig för fleromättat, det kommer göra att du går upp i vikt men på bekostnad av hälsa.
Ät även saker som gör att du inte blir för "full" vilket gör att du inte orkar äta lika mkt.
Bra då är tex apelsin juice, ägg, ja, vad du nu gillar. Apelsin juice är bra för då kan du bara dricka en hel mängd kcal snabbt. Det är även ca 50 fruktos vilket är bra för det tas upp i levern och påverkar inte blodsocker/insulin på samma sätt som tex stärkelse (vilket iofs gör att du går upp i vikt mer men som sagt på bekostnad av annat).
Det vanligaste för folk som vill gå upp i vikt är att de tror att de äter mkt men i själva verket inte får i sig mkt kalorier. Du behöver äta mer än du gör av med för att gå upp.
Mölk kan vara det smidigaste för att gå upp i vikt. Det innehåller fett, carbs och protein och är bra för kroppen. Tänk då på att försök ta tillvara på calcium genom att äta Vitamin D (tillskott för det kanske kan behövas, kan vara svårt att få i sig genom kost) samt vitamin K2 som fungerar synergistiskt med D genom att reglera calcium i kroppen. K2 finns i ost, och nöt lever.
K från grönsaker kan kroppen i princip inte ta upp (ca 5%) så byt ut grönsaker och drink mjölk, juice, ät olika delar av kött, inte bara "muskel kött". Lever, ox-svans-soppa, etc. (Då får du mkt mineraler från benen).
Men som sagt, kalorier ska va på plus.
Det kanske är läsandet det är fel på, det är ju bara en författare.
(Tasty health; http://www.tasty-health.se/2013/07/hur-raknar-man-kalorier.html)
1 g protein innehåller ca 4 kalorier
1 g kolhydrater innehåller ca 4 kalorier
1 g fett innehåller ca 9 kalorier
1 g alkohol innehåller ca 7 kalorier
Så 580/4 = 145 gram. Vilket är ca 5 gånger mer KH än rekommenderat. En duktig hög med socker väl?
Man borde nog göra om testet och hålla sig till LCHF, dvs 20-30 gram KH och resten från protein/fett.
Det hadde vært interessant å se samme eksperiment med 20-30gr karbohydrat, 1,2gr protein per kg kroppsvekt og resten av kcal i fett. Til hans eksperiment vil det si f.eks:
Protein: (85kgx1,2gr) 102gr (408kcal)
Karbohydrat: 25gr (100kcal)
Total 508kcal.
Han mangler da ca 5000 kcal som da vil bli 555gram fett..
(hvem klarer å spise så mye fett hver dag uten å bli meget kvalm??)
Det jeg tror mange gjør feil når de spiser fritt på LCHF og går opp i vekt er at de spiser for mye proteiner. Får kroppen for mye proteiner vil den bruke dette til å danne glukose. Jimmy Moore skriver mye om nettop dette i sin bok Keto Clarity.
Mvh
Rolle
Denna kommentar kan med fördel besvaras av herr dietdoctor:
1. Det är dags att behandla språket med respekt. Det innebär att vi inte ska skriva 5000 kalorier (dvs 5 kCal)
när vi menar 5.000.000 kalorier (dvs 5 kCal)
Den som äter 5 kCal/dag dör av svält ganska fort.
2. Det är dags att sluta använda begreppet viktuppgång som värdenegativt. Kvalitativ viktökning är ju eftersträvansvärd. Vi bör säga ”ökade i fettmassa eller fettprocent” istället för ”gick upp i vikt”.
Det innebär att ordet överviktig bör bannlysas ur språket. Den som har överskottsfett på kroppen är fet.
Hur mycket vederbörande väger är inte relevant. Fettfri vikt respektive fettprocent borde bli standardtermer i dagligt tal, media mm.
Den som använder språket korrekt får större förtroende hos främst kunnig publik.
Håller du med mig?