Tips till julbordet

AlltOmMat.se: Så väljer du rätt på julbordet.

I artikeln är rekommendationerna framförallt baserade på att undvika all mat med tillsatt socker. Ganska bra tips! Men jag kunde inte låta bli att försöka förbättra dem lite.

Sila mygg och svälja kameler?

Artikeln rekommenderar att man undviker svensk korv, sill i sockerlag och gravad lax. Tydligen för att de innehåller socker? Själv tycker jag att alla utom de allra noggrannaste sockerjägarna kan äta sådant till julen med gott samvete! Sockermängden bli väldigt liten i procent trots allt.

Äter man istället en enda rejäl apelsin (som står på ok-listan) lär man få i sig mer socker än om man ätit sig mätt på de tre sakerna ovan. Exempel:

Gravad lax: 1,9g/100g eller 4 energiprocent socker.
Apelsin: 8.9g/100g eller 83 energiprocent socker.

Någon enstaka frukt går väl bra för de flesta, men jag avråder från fruktfrossa i jul. Och om du oroar dig för vikten/blodsockret är kanske det allra bästa att låta bli fruktfatet.

Kostdoktorns rekommendationer

Här är en modifierad (förbättrad?) lista, med måttligt strikt LCHF-kost. För de som helst vill undvika att gå upp i vikt under julen, men ändå äta och dricka gott:

Ät så lite som möjligt av följande:

Julmust, läsk (värst på listan)
Öl
Vörtbröd (innehåller 13% socker)
Lussebullar
Pepparkakor
Ris a la malta
Risgrynsgröt, färdigköpt (innehåller 14% socker)
Knäck
Saffranspannkaka
Godis
Ljus choklad
Bröd
Potatis

Det här går bra att äta:

Julskinka (gärna fet)
Sill
Köttbullar (gärna hemlagade)
Korv
Gravad lax
Lutfisk med gröna ärtor
Salami
Rödkål
Omelett med räkstuvning
Grönkål
Brysselkål
Ostar (gärna feta)
Mandlar och nötter
Risgrynsgröt (med gott om grädde i) – måttlig mängd
Janssons frestelse (med smör och grädde i) – måttlig mängd
(gott alternativ med mindre kolhydrater: Blomkålsjansson)
En snaps eller två
Rött vin / torrt vitt vin

Lyxa till det med -lite- från denna lista, om du vill:

Glögg (starkvins-)
Fikon, dadlar, torkade aprikoser
Hembakade pepparkakor
Lyxmarsipan
Mörk choklad (70% eller högre)
Äpplen
Apelsiner och clementiner

Sockerdetektiven

Kostrådgivaren Maj Östberg Rundquist som intervjuas till artikeln (överst) har nyligen kommit med boken. Jag fick idag ett recensionsex skickat till mig. Det är en rosa bok på 100 sidor som ser trevlig ut. Och jag måste hålla med om en sak som står på baksidan:

”Den som undviker matvaror med tillsatt socker går också fri från de värsta matfällorna! Ett bekymmer är att socker inte alltid heter socker…”

Jag skall försöka hinna läsa mer i boken närmaste tiden…

Läs mer

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

Frukt, socker och vitaminer

Doktor Dahlqvist har kommenterat inlägget, och har förslag på alternativ till Janssons och Ris a la malta.