Tillverkning av köttliknande produkter håller på att bli en miljardindustri

Vi läser mycket i media om den potentiellt skadliga effekt industriellt producerat kött, mejeriprodukter och ägg kan ha på miljön. Kanske det är därför Quorn, tillverkare av köttliknande produkter, håller på att bli en miljardindustri. Men en nyligen publicerad artikel i The Guardian ställer en viktig fråga: vad är egentligen quorn?

Företaget marknadsför ett antal olika produkter med ”ett slugt bruk av tillsatser och hi-tech-ingredienser från livsmedelstillverkarens skafferi – fabriksframställda smakämnen och färgämnen, mjölkprotein, tapiocastärkelse, palmolja, ärtfiber, förtjockningsmedel, mjukgörare och så vidare.”

Vi har skrivit ett antal inlägg om de förmodade farorna med köttkonsumtion. En växande industri av ultra-processade köttersättningsprodukter som är mycket långt ifrån riktig mat är en oroande trend. Vi ska vara uppmärksamma på att bruket av ultra-processat fuskkött, fullt av tillsatser, är ett experiment och att vi ännu inte vet vad de långsiktiga effekterna är, oavsett och de är bra eller dåliga.

Medvetna konsumenter som vill värna om sin hälsa och miljön kan med fördel välja kött av god kvalitet från humant uppfödd boskap och fokusera på att äta riktig mat som verkligen ger kroppen näring. Som alltid, läs innehållsförteckningen och om du köper paketerad mat, sikta på produkter med så få ingredienser som bara möjligt.

Läs hela artikeln här:
The Guardian: The Quorn Revolution: The rise of ultra-processed fake meat