Kolhydrater i grönsaker – de bästa och de sämsta
Vilka grönsaker är bäst? Det finns en väldigt enkel regel:
- Grönsaker som växer ovan jord innehåller lite kolhydrater och kan ätas fritt.
- Grönsaker som växer under jord innehåller mer kolhydrater, så du behöver vara mer försiktig med dem (särskilt potatis).
Ingen regel är perfekt, men dessa grönsaker är alla bra, särskilt de till vänster:
Ovan jord
Kolhydrater per 100 gram
Vill du lära dig mer om vilka grönsaker som passar dig, och vilka du vill undvika? Vi har gjort en hel sida om det, som än så länge inte finns på svenska, men på vår engelska sida Diet Doctor:
Bara ett axplock.
Rädisa 2.0
Rättika 2.3
Rotpersilja 3.9
-----------------------
vitkål, 4.1
-----------------------
Kålrot 4.6
Rotselleri 4.6
Majrova 4.7
Morot 5.6
Rödbeta 6.9
Rotmos är finfina grejer! Om man inte får en kick av att försaka så mycket som möjligt förstås. :-
PS: Enligt googles siffror ligger nästan alla rotfrukter lite högre än du anger (kålrot 7, rotselleri 7, morot 7) och vitkål lite lägre (3,5). Just saying.
Dessa borde inte vara med på bilden, för de är ju inte "bra" grönsaker då de är näringsfattiga.
Till och med potatis innehåller mer näring. :P
I övrigt är resten toppen på bilden :)
Som tumregel är "ovan/under" principen när man ska välja grönsaker väldigt bra för den som vill hålla carbintaget så lågt som möjligt.
För mig har information på andra språk inget direkt samband med trovärdighet. Däremot kan man ju föredra information på det språk bloggen skrivs på för övrigt eftersom det kan underlätta förståelsen.
För övrigt, eftersom någon klagade, så är grönsak ingen botanisk term. Det är lite vad som helst från växtvärlden som kan användas till/i matlagning.
strunta i om det är grönsak eller frukt - se till kolhydratinnehållet i 'frusaken'
Lev väl :)
Det bestyrker trots det Kostdoktorns poäng, ovan jord bättre än under jord, en sanning som går att generalisera...
...och ibland blir jag så trött på trollen och gnällspikarna här att jag önskar att de gjorde rovorna sällskap...