Riktiga ägg
5 juli 2012 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Riktig mat
i Riktig mat 
Här är ett ägg från våra grannar på Gotlandssemestern, från hönor som springer ute och pickar i naturen. Gulare gula får man leta efter.
Har du sett något liknande?
77 kommentarer
Toppkommentarer
1 2
Alla kommentarer
- Lord Metroid6 juli 2012 1Problemet med riktiga ägg är att man aldrig får av skalet.
Angående att ha höns i trädgården så skulle jag hellre rekommendera änder. Änder sprider gödsel lika bra som höns, de är tystare och de förstör inte odlingarna om de rymmer utanför inhägnaden.
Vet dock inte om man får ägg från änder så som man får från höns men and smakar ljuvligt.
- JAUS6 juli 2012 1#36 Håller med i nästan allting du säger, förutom utforskandet av rymden. Jag hade samma åsikt som du om Nasas rymdprogram för bara några år sedan, men nu har ändrat mig fullständigt. Är det något som verkligen skapar innovationer och lösningar på problem så är det grundforskning och se bara vilken enorm teknologisk "boost" hela världen fick av det amerikanska rymdprogramet från 60-talet och framåt. För varje krona de la på Nasa så fick man tillbaka mångdubbellt i innovationer.
Lyssna på astrofysikern Neil deGrasse Tysons argument i detta youtubeklipp om varför Nasas budget är för liten snarare än för stor: http://youtu.be/ryIMsibvBlE
Får bara några dagar sedan så konstaterade fysikerna att de med stor sannolikhet har hittat Higgs bosonen med hjälp av LHC (Large Hadron Collider) som var den sista pusselbiten till standard modellen som förklarar varför alla partiklar i universum som har massa har det.
- foie gras6 juli 2012 3Höns är underskattade lättskötta sällskapsdjur.
En liten kvartersrestaurang nära mig hade länge mellan borden en promenerande elegant och diskret lady som råkade vara höna. Med
sin takt och elegans inspirerade hon glädje och romantik på ett oförklarligt vis.Allt fick ett fasans slut när en dag någon gick in i detta paradis med sin inte kopplade hund.
- Cali7 juli 2012Jodå så fina ägg får jag också av mina hönor varenda dag särskilt under vår- och sommarhalvåret. Äggen är suveränt goda men så går de också fritt ute varenda dag och äter både insekter, mask, sniglar, gräs och andra ätbara örter de hittar. Matrester får de blandat med den vanliga hönsmaten men de är inte lika hungriga nu på sommaren när de är ute hela dagarna.
Grannen som köpte ägg av mig härom veckan bakade kakor och hon sa att den såg ut som om hon hällt saffran i den. Majs är också något som hjälper till att göra gulan mer orange men äggproducenterna tycker det är för dyrt med majs så hönsen får mest fiskmjöl och rent värpfoder som påstås innehålla allt en höna behöver rent näringsmässigt. Tristare och mer enformig kost får man leta efter och hönsen verkar inte gilla den särskilt mycket heller. Inte konstigt att köpeäggen smakar blä. Hos oss är det värpfodret de äter sist av allt det goda de får.
Den som tror att bilden är manipulerad i Photoshop etc är ute och cyklar. Det är faktiskt sant som några också har sagt att gulan blir så orange om hönsen går ute och äter gräs (framförallt gräset ger gulan den intensiva färgen).
- 8 juli 2012 2Jag tror absolut att bilden är äkta men undrar om det ändå inte kan vara något som hönsen utfodras med som gör äggulan så djupt orange? Något de får som komplement till det egna födosöket? Jag har egna gotlandshöns som går fria på vår gård hela dagarna och nog är gulorna, som ibland går nästan mot orange, bra mycket gulare än de ägg man kan köpa i affären, men aldrig att jag har fått ett ägg medbså djupt orange äggula.
- LenaK8 juli 2012 1Det dummaste jag sett på bra länge fick jag syn på idag: Ägg på litersflaska!!!! Dels bara äggvita dels äggvita och gula. Jag trodde faktiskt inte mina ögon först eftersom det inte ingick i min föreställningsvärld. Givetvis med ett antal E-nummer! Jag hade tyvärr ingen kamera med mig.
- Rickard Carlsson9 juli 2012 2På Kreta finns det ägg av den här kvaliteten. Men här hemma i Sverige är det nästan omöjligt att få ägg av den kvaliteten även om man köper ekologiskt och närproducerat.
Hursomhelst, visst finns det ägg med sådan gul gula också i affärerna. Det kan man få via tillsatser. Så bilden säger inte så mycket men man känner direkt på smaken om det är resultatet av en glad höna eller tillsatser!
- Tommy Carlsson10 juli 2012#65 Du slipper knäcka äggen själv, det är mer avsett för restauranger, inte för en vanlig två äggs omelett. Känner hönseri ägare och dom knäcker ägg i 20liters hinkar varje dag till bagerier och storkök. Det behöver inte innebära att det är tillsatt något sattyg för det, även om det var det i detta fallet.
Fast man kan undra vad den typen av förpacknngar gör i en livsmedelsbutik, Såg förresten att man sålde "rent smör" på hink på Ica, där hade allt protein avlägsnats och det innehöll 100% fett. Var det en missriktad överloppsgärning från en alltför LCHF vänlig butikschef?
Nåja det går ann att raljera men det rena smörfettet tål upphettning bättre när proteinet är avlägsnat. Framför allt så verkar butiker och reastauratörer vara känsliga för vad vi efterfrågar.
Var på mitt älskade Liseberg igår med goda vänner. Vi skulle gå en femkamp men för att bestämma vilka disipliner som skulle gälla var vi tvungna att ta lite mat och ja,,,,, på Tyrolen. Där beställde jag en kyckling filé med smält Mozzarella över, lite smörsvängda brytbönor, ärtskidor, sallad osv, jag bad dem att utesluta potatisen men lite mer grönsaker. Inga problem jag var inte den första.
Andreas vilka härliga ägg! Vi köper närodlat och ekologiskt från Järnklätt gård i Stenungsund; Hönorna går fritt och dom går i viss mån utomhus. Det är när dom käkar grönt och får mycket solljus som dom får sådär läcker färg. Det syns en väldig skillnad när jag gör den Bohuslänska rätten äggost till jul och när jag gör den till midsommar. Det ser nästan artificiellt ut. Men verkligheten överträffar kemin.
Det ska va fett!!!!!
LCHF FASCISTEN - Ulrika10 juli 2012Ett tips som bör spridas är myskankor!
Förutom att de lägger stora och goda ägg,
även håller din trädgård fri från mördarsniglar genom att äta dessa med god aptit !!Myskankan är ett flockdjur och man bör åtminstona ha tre stycken.
Det går att hyra under en sommar, men kostar generellt mindre att köpa än att hyra.
Ät dem till hösten eller ordna vinterboende. - Snapphane11 juli 2012Nån här som vet var man kan köpa riktiga ägg från någon gård el liknande. Jag bor i Lerums kommun i Västra götaland eller närmare bestämt i Floda? Har letat med ljus och lykta efter ägg från riktiga utegående hönor och slippa köpa de bleka sladdriga äggen som ICA och Willys har. En ska man inte luras av att de är gula för den gula färgen kan bero på tillsatser uppfödare tillsätter i maten.
- Naturist11 juli 2012#71 Snapphane, sök på gårdsbutik + de orterna som du kan tänka dig att åka till.
T ex: http://www.tiotips.nu/view.asp?ID=65
Det kan dock vara svårt att få tag på ägg från utegående höns i en butik, eftersom salmonella-försäkringen inte gäller om hönorna går ute. Men de i gårdsbutikerna kan oftast tipsa om vem som säljer från utegående. - Helena12 juli 2012 2Hej! Roligt att så många engagerar sej i detta! Det är jag som är ”grannen med hönsen” Jag kan garantera att dom inte får ngt extra tillskott för att göra gulan gulare. Det dom äter så här års är lite matrester och krossat korn utöver det dom själva pickar i sej från marken :). Vintertid – när dom har uppehåll i värpningen – blir det lite mer kornkross, dock inget värpstimulerande foder eftersom jag tycker att dom ska få vila lite från värpningen.
- 14 juli 2012Urhärligt foto!!!++++MVG!++++
Har ätit liknande som finns i affären och jag tycker mer om de äggen. Kanske därför att man äter med ögonen också som de säger?
Nu blir jag så sugen att jag behöver koka några ägg åt mig i min ensamhet mitt i natta.:-)
Tack till Lasse inlägg nr 34 för infot om att det är nyttigheter i det där som hönsen pickar i sig och att det även är det som gör laxen röd var skoj att få veta tycker jag. - Totto14 juli 2012 1Den som befinner sig på södra Gotland kan köpa ägg av mig. Nu börjar våra unghöns att värpa. Kolla efter Nymans Grönsaker, vi finns i bl a Gotlandsguiden. Riktigt sån orange gula har de inte, men den är fin ändå. Och god och nyttig. Våra höns får hel, ekologisk blandsäd och vad de själva pickar i sig ute.
- Vickie30 november 2013Vi har 6 Faverolledamer och 2 gökfärgade maran tonårsflickor som går ute och pickar gräs ,som de älskar.Det är det första de kastar sig över när man släpper ut dem i trädgården på morgonen.De får ekofoder och matrester,älskar äpplen.Gulan är intensivt orangegul tror personligen att det är klorofyllet i gräset som gör färgen då de blir lite blekare på vintern då tillgången till gräs är sämre på vintern-
- Eila26 juni 2014Givetvis är det så att hönsen som får leva sitt naturliga liv ute, äta det de hittar i jorden o får tillräckligt med ljus ( sol ) får de finaste o smakrikaste äggen. Värpfoder duger då inte i fall de hittar all sin mat i naturen o även hemlagade matrester utan kemikalier. O skillnaden i smaken är stor, för värpfoder innehåller fisk o ger bismak i ägget. Har någon av er prövat att äta ägg från fåglar i naturen??? T o m kråkägg smakar otroligt gott, lika så trastägg, men givetvis godaste är sjöfågeläggen. Strutsägg är också gott beroende på vad de får äta eller hur de lever. Gåsägg var min favorit när vi hade ett gäng gående på gården några somrar, likaså ankornas ägg. Nej, man kan inte hitta ens kravägg i dag som fyller upp alla smakfinesser eller innehållet som för länge sedan när jag var barn o fick äta dessa finaste ägg på landet. Några år sedan hade jag 5 hönor över sommaren o sparade alla ägg vi inte orkade äta i portionsförpackningar i frysen, utan skal alltså o äggen räckte ända till påsken. Sedan tog det länge att vänja sig med butiksäggen oavsett kraväggen vi köpte. Otur att inte kunnat skaffa nya höns sedan dess. Vore väl dags att alla som har möjlighet att höns, ankor eller gäss eller änder använder den möjligheten för att få 100% bra ägg.
1 2
Kan det vara så att det är inte företeelsen riktig mat för människan i form av kött, fett, ägg och fisk som är problemet utan att vi är för många på planeten?
Allt har sin gräns. Även om vi alla skulle bli vegeterianer hela bunten, så kommer även detta födoalternativ krascha när vi blivit för många...
Om vi låter riktig föda vara den begränsande faktorn för hur mycket vi kan breda ut oss, så är det inte bara hälsan som tjänar på det.