Riktiga ägg
5 juli 2012 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Riktig mat
i Riktig mat 
Här är ett ägg från våra grannar på Gotlandssemestern, från hönor som springer ute och pickar i naturen. Gulare gula får man leta efter.
Har du sett något liknande?
Här är ett ägg från våra grannar på Gotlandssemestern, från hönor som springer ute och pickar i naturen. Gulare gula får man leta efter.
Har du sett något liknande?
77 kommentarer
Angående att ha höns i trädgården så skulle jag hellre rekommendera änder. Änder sprider gödsel lika bra som höns, de är tystare och de förstör inte odlingarna om de rymmer utanför inhägnaden.
Vet dock inte om man får ägg från änder så som man får från höns men and smakar ljuvligt.
Vikten/ägg är mellan 82-90 g/st med en fin dubbelgula. Enda nackdelen är att äggkokaren bara klarar 4 ägg per körning men det får man stå ut med.
Lyssna på astrofysikern Neil deGrasse Tysons argument i detta youtubeklipp om varför Nasas budget är för liten snarare än för stor: http://youtu.be/ryIMsibvBlE
Får bara några dagar sedan så konstaterade fysikerna att de med stor sannolikhet har hittat Higgs bosonen med hjälp av LHC (Large Hadron Collider) som var den sista pusselbiten till standard modellen som förklarar varför alla partiklar i universum som har massa har det.
En liten kvartersrestaurang nära mig hade länge mellan borden en promenerande elegant och diskret lady som råkade vara höna. Med
sin takt och elegans inspirerade hon glädje och romantik på ett oförklarligt vis.
Allt fick ett fasans slut när en dag någon gick in i detta paradis med sin inte kopplade hund.
Grannen som köpte ägg av mig härom veckan bakade kakor och hon sa att den såg ut som om hon hällt saffran i den. Majs är också något som hjälper till att göra gulan mer orange men äggproducenterna tycker det är för dyrt med majs så hönsen får mest fiskmjöl och rent värpfoder som påstås innehålla allt en höna behöver rent näringsmässigt. Tristare och mer enformig kost får man leta efter och hönsen verkar inte gilla den särskilt mycket heller. Inte konstigt att köpeäggen smakar blä. Hos oss är det värpfodret de äter sist av allt det goda de får.
Den som tror att bilden är manipulerad i Photoshop etc är ute och cyklar. Det är faktiskt sant som några också har sagt att gulan blir så orange om hönsen går ute och äter gräs (framförallt gräset ger gulan den intensiva färgen).
Hursomhelst, visst finns det ägg med sådan gul gula också i affärerna. Det kan man få via tillsatser. Så bilden säger inte så mycket men man känner direkt på smaken om det är resultatet av en glad höna eller tillsatser!
Det verkar som att strutsar lägger ägg en gång om året. Hade varit skoj och veta om man verkligen åt fågelägg så ofta under människans utveckling.
Idag frossar många i ägg.
Ja och frossandet på pasta, bröd och sockerprodukter har stigit till helt horribla nivåer....
Fast man kan undra vad den typen av förpacknngar gör i en livsmedelsbutik, Såg förresten att man sålde "rent smör" på hink på Ica, där hade allt protein avlägsnats och det innehöll 100% fett. Var det en missriktad överloppsgärning från en alltför LCHF vänlig butikschef?
Nåja det går ann att raljera men det rena smörfettet tål upphettning bättre när proteinet är avlägsnat. Framför allt så verkar butiker och reastauratörer vara känsliga för vad vi efterfrågar.
Var på mitt älskade Liseberg igår med goda vänner. Vi skulle gå en femkamp men för att bestämma vilka disipliner som skulle gälla var vi tvungna att ta lite mat och ja,,,,, på Tyrolen. Där beställde jag en kyckling filé med smält Mozzarella över, lite smörsvängda brytbönor, ärtskidor, sallad osv, jag bad dem att utesluta potatisen men lite mer grönsaker. Inga problem jag var inte den första.
Andreas vilka härliga ägg! Vi köper närodlat och ekologiskt från Järnklätt gård i Stenungsund; Hönorna går fritt och dom går i viss mån utomhus. Det är när dom käkar grönt och får mycket solljus som dom får sådär läcker färg. Det syns en väldig skillnad när jag gör den Bohuslänska rätten äggost till jul och när jag gör den till midsommar. Det ser nästan artificiellt ut. Men verkligheten överträffar kemin.
Det ska va fett!!!!!
LCHF FASCISTEN
Förutom att de lägger stora och goda ägg,
även håller din trädgård fri från mördarsniglar genom att äta dessa med god aptit !!
Myskankan är ett flockdjur och man bör åtminstona ha tre stycken.
Det går att hyra under en sommar, men kostar generellt mindre att köpa än att hyra.
Ät dem till hösten eller ordna vinterboende.
T ex: http://www.tiotips.nu/view.asp?ID=65
Det kan dock vara svårt att få tag på ägg från utegående höns i en butik, eftersom salmonella-försäkringen inte gäller om hönorna går ute. Men de i gårdsbutikerna kan oftast tipsa om vem som säljer från utegående.
Har ätit liknande som finns i affären och jag tycker mer om de äggen. Kanske därför att man äter med ögonen också som de säger?
Nu blir jag så sugen att jag behöver koka några ägg åt mig i min ensamhet mitt i natta.:-)
Tack till Lasse inlägg nr 34 för infot om att det är nyttigheter i det där som hönsen pickar i sig och att det även är det som gör laxen röd var skoj att få veta tycker jag.