Problemet med lågkolhydratbröd
i LCHF-bluffprodukter En av de saker som folk saknar mest på lågkolhydratkost är bröd (vanligen är fullt av dåliga kolhydrater).
Det finns många som säljer något som påstås vara lågkolhydratbröd i butikerna, men var försiktig! Färdigbakat lågkolhydratbröd har vanligen ett av två problem:
- Brödet är fullt av kolhydrater och näringsdeklarationen är en ren lögn
- Brödet är oätligt
Ett exempel på det första problemet var Julian Bakerys lågkolhydratbröd. Som jag skrev om tidigare på bloggen så visade sig det vid testning ge minst lika mycket blodsockerstegring som vanligt bröd! När det sedan skickades in för oberoende testning hittade man orsaken. En brödskiva innehöll 17 gånger mer kolhydrater än angivet!!
Julian Bakerys bröd var ett exempel på första problemet: vanligt bröd som lögnaktigt kallas lågkolhydratbröd.
När man avslöjats beslutade man sig tydligen för att göra om brödet med ett nytt recept, utan kolhydrater. Gissningsvis fyllde man det istället med massor av veteprotein, gluten (inget för glutenkänsliga!). Resultatet ser du i videon ovan.
Har du tips på riktigt lågkolhydratbröd som är ätligt? Tipsa gärna i kommentarerna.
78 kommentarer
En kladdkaka jag har gjort ibland innehåller 9 % protein, 86 % fett, 3 % kolhydrater och 2 % fibrer. Man kan hoppa över stevia, om man tycker att det är tveksamt ur kemisk synpunkt.
Nu tar jag en period med under 2 % kolhydrater, men jag äter gärna lchfbröd och t o m lchfpasta ibland. Där är proportionerna 21% - 70% - 2% - 7%. Med feta tillbehör blir proportionerna mycket bra. Pastan består av ägg, philadelphiaost och fiberhusk. Så i princip kan jag äta det på strikt lchf, men just nu väljer jag att prova ett fåtal födoämnen, pga andra skäl.
Det handlar inte om att hålla sockerdemonen i schack, eftersom man inte äter socker, inte heller i brödet, kakan eller pastan. En alkoholist kan ju dricka tonic, fast utan gin. Om det sedan triggar minnen som gör att man faller för alkohol, riktigt socker och vetemjöl, ja det är ju upp till var och en. men alla har inte varit socker- och mjölberoende, och kan alltså äta detta inom ramen för lchf.
Lchf är för vissa en sekt där de sätter upp hur renlärig man måste vara för att platsa. I själva verket handlar det väl endast om att må bra, med bra blodsocker- och insulinnivåer, så att man inte blir sjuk? Och det kan ju variera väldigt mycket.
Jag tror också att många skulle vilja kunna köpa färdiga lchfprodukter i det stressade samhälle vi lever i, t ex pasta, bröd och annat. Titta på de bufféer som finns på ICA m fl ställen, där det lätt går att hålla sig inom lchframarna. Det har blivit en veritabel succé överallt, även för ickelchfätare.
Viktigare än vilka proportioner i sin kost som folk tillämpar är vilken kvalitet de äter på maten. Jag är för human djurhållning och ekologiska produkter, men inte ens det kan jag tvinga på lchfkamraterna. Jag kan bara propagera för det, med goda argument.
Att äta sig mätt på "fet och god mat" blir efter ett år eller två ganska enahanda. Jag gillar verkligen fröknäcke, mm, t ex till julskinka och stark senap. Men alla behöver inte äta som jag. Just nu är det bara kött, fisk, ägg och smör. Inte kul i längden, men effektivt. Mindre värk och flera kilo neråt. Men det ser jag som en kur, inte ett liv.
vilket inte leder till något som helst "gott".
För att inte svälta så måste du äta en viss mängd, här är vi nog överens.
Som jag ser det har du 2 val...
1. äta vanliga maten och sedan runda av med din LCHF kladdkaka (äta mer än du behöver).
2. Ersätta den riktiga maten med samma mängd kladdkaka, vad nu poängen med detta är?
I den vanliga maten ingår mycket väl en bit mörk choklad, en näve nötter samt smör och ägg. I sammansatt form blir det en kladdkaka. Det är dessutom hälsosamt, om än inte livsnödvändigt. Vi kan ju leva på råa äggulor...och om man nu skulle välja bort "vanlig mat" (vilket jag inte håller för troligt att många gör) då får man sluta med kladdkaka, men även nötter och mörk choklad. De flesta kan ju äta smör och ägg.
En enkel fråga: tycker du att alla ska äta som du gör, och i så fall varför? Bara för att du har lchfsanningen?
Visst kan de som vill äta råa gulor om de vill, jag föredrar dock kokta eller stekta.
Det jag opponerar mig mot är folk som vill få in kladdkakor i LCHF konceptet Som i mina ögon står för "HÄLSA/NYTTIGT". Hit hör inga kladdkakor/chockladbollar/kakor/tårtor eller bröd eller behovet att sällskaps äta fast man inte är hungrig.
Men det är som sagt min högst personliga åsikt.
Och enligt din mening hör kladdkakor dit. om jag förstått dig rätt.
Ok, här går våra åsikter isär. annars är vi övernens om detta nedan.
" Mat ska vara bra för kroppen, välsmakande och trivsam vare sig man är ensam eller i sällskap."
http://www.migipedia.ch/de/product/detail/162396
Innehållsförteckning på tyska:
Léger Spezialbrot mit besonders viel Protein und verhältnismässig wenig Kohlenhydraten. 400 g. 100 g =1110 kj (266 kcal). Auf 100 g: Proteine 26g, Kohlenhydrate 7g (davon Zucker 0,6g), Fett 12g (davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g), Ballaststoffe 11g, Natrium 0,4 g, Kochsalz 1g. Zutaten: Pflanzliche Proteine 21% (Weizen, Soja, Lupinen), Wasser, Leinsamen 14%, Sonnenblumenkerne 7%, Sojaschrot 6%, Sojamehl 5%, Sesam 4,5%, Weizenkleie, Vollkornmehl aus Weizen, pflanzliche Nahrungsfasern (Äpfel, Hafer), Hefe, Kochsalz, Emulgator: Sojaleticthin, geröstetes Malzmehl aus Gerste, Säuerungsmittel: E 262. Kann Nüsse, Milch, Eier enthalten. Elaboré en Allemagne
Vore glad om Andreas gav sin synpunkt på denna produkt!
Passar perfekt för TV Shop.
Oh my god, that is amazing! No, it`s low carb bread! Cleans out everything. Oh my god!
http://dalaglitter.com/2013/02/26/oopsies-brod-utan-mjol/
Vad gäller LCHF och bröd eller bakverk är det väl skit samma vad man äter bara man äter rätt sammansättning av fett/protein/kolhydrater. Då menar jag det som är rätt för individen. Klarar man 15-20e% utan att viktöka och mår bra kan man äta så, klarar man bara 5-15e% kanske man ska hålla sig där.
Min uppfattning om LCHF är att man ska äta riktig mat och bra mat som kroppen är designad för. För att vara säker på att inte få i sig fel saker är det bäst att alltid laga och baka maten själv.
Var alltid kritisk till färdigmat är nog en enkel regel.
Det blir inte knaprigt, som vanligt knäckebröd. Jag fryser det o tar fram en bit i taget, det tinar upp på ett par minuter.
Jag vågar inte skriva in receptet i sin helhet pga copyright, men boken finns att köpa. I boken finns även ett annat recept, som bara heter "detox-bröd", det kan man hitta recept på om man letar på nätet.
Kanske inget för de som äter väldigt lite kolhydrater, man får själv avgöra.
Hälsningar Johanna
Filmen är hysteriskt rolig, och ledsam samtidigt.
Det är mat som de trixat till på det sättet.
En skiva höll ju för hur mycket som helst och det vill de att folk ska äta???
Det jag känner att jag saknar är fibrer. Är det ok att ta några matskedar krukakli i ett glas vatten ett par tre gånger om dagen.
För dessa kolhydrater kan man väl inte smälta?
Bra att det har blivit förbjudet med lchf märkning med mera. Kanske dessa fuskprodukter försvinner från hyllorna när det inte går att göra pengar på att lura folk med "inne" märkning.
Inneholder sammalthvete...
http://bloggfiler.no/lifesperfect.blogg.no/images/1460581-12-13493800...
det er jo ikke lavkarbo vel.
Sist blev jag förskräckt att det kom en utan bröd på en gång men det var till en kund före mig.