Om naturlig mat kom med en innehållsförteckning
Hur skulle det se ut om naturlig mat hade innehållsförteckningar? Det har James Kennedy, en kemilärare från Australien räknat ut. Ovan ser du ingredienserna i ett naturligt ägg, de huvudsakliga kemikaliska beståndsdelarna.
Kennedys poäng är att ”kemikalier” finns överallt, hela naturen byggs upp av kemiska ämnen. Därmed är vår rädsla för E-nummer osv. inte nödvändigtvis rimlig. Naturligtvis har han en poäng, bortsett från att ingrediensförteckningen för skräpmat skulle fylla en bok om man på samma sätt skrev ut beståndsdelarna i varje ingrediens.
Risken med industriellt processad mat är dock inte bara att den består av ”kemiska ämnen”. Problemen med processad mat är att den är sammansatt på nya sätt och innehåller…
- ämnen som tidigare knappt fanns i naturen (som sötningsmedlet aspartam)
- för stora tillsatta mängder av ämnen som tidigare var ovanligare (rent socker exempelvis)
- för lite av viktiga ämnen som tidigare var vanligare (exempelvis fibrer)
- en listig kombination av egenskaper/ämnen som gör den extremt belönande och svår att sluta att äta (beroendeskapande)
Problemet är att medan människor är noga genetiskt anpassade till den mesta mat vi ätit i miljoner år så är våra kroppar inte alls anpassade till ny industriell skräpmat. Den är ett pågående och allt mer riskabelt experiment. Inte bara för att den innehåller ”kemikalier” utan för att den är en kemisk blandning vi inte är anpassade till.
Här är några exempel till från Kennedy på naturliga produkter:
Tre till naturliga produkter
Sammanfattning
Var inte rädd för allt med kemiska namn eller allt med E-nummer. Sådant finns överallt i naturen. Var rädd för nya industriella hopkok av kemikalier.
I tre ord: Ät riktig mat.
Mer
Hård kritik mot E-nummerskräck
McDonalds: Ät inte vår mat, den är ohälsosam
Nej förlåt, jag var otydlig - du bara sade att de levde som amöbor.
"Det är livsfarligt"
Nej, det är det såklart inte. Säger inte att det är BRA, men livsfarligt i sig att inte röra sig i den omfattning som du pratade om - nej.
"Jag är övertygad om att vi kan äta det mesta bara vi rör oss ordentligt"
Beror på om du pratar om att hålla vikten eller undvika diverse sjukdomar nu och i framtiden. Att hålla vikten - javisst. Att undvika sjukdomar - betydligt mer tveksamt...
"Sen är det naturligtvis att föredra att äta nyttig mat med bra råvaror som t ex grönsaker, ris, potatis, lite kött, lite fisk osv. Det är RIKTIG mat det."
Lets agree to disagree på den här punkten :-)
"never has he placed as high or run as fast."
Inte omöjligt att det stämmer, och om det är det enda som är viktigt för honom i livet - fine. Men hade det varit jag hade jag nog varit mer mån om att få se mina barn växa upp... och då skulle jag nog inte vräkt i mig transfetter, vitt mjöl, etc... Men det är kanske bara jag det.
När det gäller Aspartam har man trots ca 50 år av forskning på detta ämne ännu inte hittat en enda vetenskapligt grundad skadlig effekt på människor vid normala/rimliga doser (tror man testat med ca 2 liter aspartamsötad läsk per dag i flera månader). Jag har skrivit det förr; ska vi ha någon som helst trovärdighet när det gäller att driva kampen mot fettskräcken måste vi hålla oss till strikt vetenskapliga grunder när vi kritiserar/varnar för annat livsmedelsrelaterat. Detsamma måste gälla när man är kritisk till Aspartam.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17828671
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15367404
En annan sak är att det kanske är så att vissa sockerberoende gör bäst i att inte trigga sitt beroende med söta smaker, men då är det en strikt personlig sak som man kontrollerar själv med utgångspunkt i sina vanor/sitt beteende.
http://eatingacademy.com/nutrition/what-are-the-side-effects-of-aspar...
Läs och lär. :-)