Nyströms ”Ät upp till bevis”

Ät upp till bevis

Jag fick just Fredrik Nyströms nya bok i händerna. Detta skall bli intressant.

Första intrycket

Förväntningarna är förstås höga eftersom Nyström är… Nyström. Han har ett rejält grepp om vetenskapen på kostområdet och både vågar och klarar att utmana fördomar och föråldrad vetenskap. Av det skälet känns inte riktigt boken som allt Nyström kan åstadkomma, utan mer som en smakbit.

De 133 sidorna (plus referenser) går igenom vetenskap på olika områden som olika typer av studier, kaffedrickande, vin, fett, antioxidanter och godis. Temat verkar vara osäkerheten i det vi tror oss veta om kost och hälsa, mer än behovet av någon specifik förändring.

Även om jag hade hoppats på något mer revolutionerande så ser jag fram emot ett par kvällar av intressant läsning!

Mer

Beställ boken för 173:- inkl frakt

Tidigare om Fredrik Nyström

Andra intressanta böcker

40 Kommentarer

  1. Tack för påminnelsen!

    *beställd*

  2. Ena
    Är beställt!

    Trevlig påsk- läsning:)

  3. Meh
    Nästa gång jag klipper mig ska jag ha samma frisyr som Nyström! Den äger!
  4. Ät upp till bevis av Fredrik Nyström

    Pris + Frakt = Total kostnad

    Adlibris: --> 159 + 0 = 159 kr
    Bokus: --> 173 + 0 = 173 kr - (ger ersättning till Andreas Eenfeldt)
    Bokia: --> 169 + 19 = 188 kr

    // mvh

    http://www.adlibris.com

  5. Janne
    Den tar vi... sa polisen!
  6. Coolt! :) Den ska jag köpa! Jag såg förresten Nyström på Ikea för ett par veckor sedan, stod bakom honom i kön.
  7. Den är på väg enligt min Internetbokhandlare;-)
  8. Bara 133 sidor populärvetenskap på svenska gör ju faktiskt boken ganska lockande för mig i dagsläget. Har inte ork att läsa något tyngre än så nu när jag dels skriver uppsats och kämpar med "Good Calories Bad Calories" vid sidan om. Och den är inte snäll ur pedagogisk synvinkel. :D

    Men Nyström förtjänar att få boken sålda till många tycker jag. Det kommer bli en väldigt läsande sommar känner jag. :D

  9. Intressant!

    Den skall jag nog också lägga vantarna på. Har också lånat Hjärnkoll på maten men har inte börjat läsa den än.

  10. jonas
    Den kanske man skulle (låta biblioteket) beställa!
  11. Ola
    Intressant att Nyström och Maj-Lis Hellenius varit med och skrivit en bok tillsammans.
  12. Lars M
    Det sändes ett ganska långt reportage om Fredrik Nyströms vinstudie på Vetenskapens värld i går om någon missade det:

    http://svtplay.se/t/102814/vetenskapens_varld

    Börjar ca 22 min in i filmen.

  13. Mycket intressant och välbehövlig bok. han gör en fantastiskt bra insats här. Däremot är jag lite tveksam till 1-2 glas vin om dagen – det belastar levern ordentligt. Lika mycket bra ämnen i druvorna själva, dock är de lite väl söta. Vin ibland men annars får du lika bra effekter av att äta de nordiska bären. Varför gå över ån…?
  14. Sanna Ehdin:

    Du tänker troligtvis på t.ex. resveratrol och andra antioxidanter i vinet men dessvärre kan inte studien urskilja om det är dessa ämnen som enbart bidrar eller om alkoholen som sådan har positiva effekter.

    När studien var ny och diskuterades här på bloggen var vi ett par stycken som önskade tre grupper, vin, alkoholfritt vin med lika stor mängd bioaktiva ämnen (som resveratrol t.ex.) samt ren vodka med samma alkoholmängd som vinet.

    Men det kommer kanske mer. :)

  15. Boken är mycket lättläst. Vissa kommer att gilla vissa kapitel medan andra kommer att dissa vissa andra kapitel. Utmärkt med en debattbok i rättan tid. Vissa, till exempel undertecknad, som även försöker förstå betydelsen av kroppsegna mikronäringsämnen, får ett helt kapitel där Nyström tycker att vi kan slänga allt direkt i avfallskvarnen. Annars riskerar vi att gå en förtidig död till mötes. Underhållande rakt igenom alltså.
  16. Bo Zakrisson,
    jag har haft intrycket från början att Nyström är en mediaperson i klass med Annika Dahlqvist. Han gillar att synas och höras och kan göra en del nytta på det viset. Forskningen är jag personligen inte lika imponerad av, men det är ju en smaksak. Detsamma gäller hans kolestertänk och det där med kosttillskotten låter lite märkligt. Att vin skulle vara en hjärträddare är också långsökt. Det finns en del paradoxer i det tänket.
    Nu låter jag som att jag vet vad som är rätt och fel, men det gör jag förstås inte. Det är bara personliga åsikter. Min huvudpoäng är att även om budskapen är lite olika, så kan sådana som Nyström och Ingvar göra stor skillnad i debattklimatet.
  17. Sanna Ehdin #13,
    angående vinets belastning på levern. Jag dricker rödvin dagligen (sedan ca 3 år), jag väger bara 52 kg så jag har valt att dricka bara ca 10 cl om dagen, men tar nog lite mer många kvällar och betydligt mer till fest. Har nyss varit på hälsogranskning och de levervärden som uppmättes var utmärkta (är 40 år): S-ALAT 16 U/I och S-GT 9 U/I. Är det bara individuellt då, eller syns eventuell belastning bara inte i dessa värden?

    Och angående bär - jag tycker personligen vin är godare än bär :).

  18. Ninnan
    Det spelar ingen roll hur många gånger en vetenskapsman säger att vin är bra för kroppen, för många vill tro att vin är ngt dåligt på grund av alkohlolen!
  19. LarsCarlHansFson
    Tror också vin kan vara bra för hälsan om man tål alkoholen. Mina föräldrar gjorde det inte och det var inte kul att växa upp med alkoholiserade föräldrar. Tycker det är kosntigt att det är så mycket åsikter för vindrickande i LCHF-kretsar. Själv har jag helt slutat dricka alkohol för jag vill inte att mina barn ska uppleva det jag har gjort. Och jag tror inte alkoholproblem är en försumbar del av samhället. Så varför envisas med att vin är så j-a nyttigt? Det har min mamma alltid gjort och ni ska se hur hennes hälsa är idag!
  20. Tomtefar
    Jag håller faktiskt en ganska gäspande synvinkel i hyllningskören kring Pr. Nyström. Har förvisso inte läst böckerna, men allvarligt - vart vill han egentligen komma med sin forskning? Min bild av honom är att han mest ägnar sig åt att bevisa hur ofarligt det mesta i födoväg är. Kontentan verkar vara att man inte behöver undvika något, utan äta vad som helst, och det är ingen nytta med träning alls. De få saker han föreslår som hälsofrämjande verkar vara kontroverisella saker för kontroversens skull. Sitt i soffan och ät MacDonalds-mat 7 dagar i veckan, men ta ett järn varje dag. Nyttigt eller inte mäts i en allsmäktig parameter - kolesterolvärdet. Visst skriver jag detta en aning tillspetsat, men det är ungefär de signalerna hans forskning sänder. Jag ser hans forskning mer som "roliga experiment" ungefär som när man hade kemilaboration och frätte ned en nylonstrumpa för att sedan reversera reaktionen så man fick tillbaka nylonstrumpan igen (nåja, en polymerklump i alla fall). Dvs, jag tycker man kan lägga forkningsbudgeten på andra hypoteser.

    Vill han veta varför medelhavsleverne (med vinpimplande inkluderat) kan uppvisa positiva effekter så tycker jag det är intressantare att undersöka D-vitaminets funktion och solens effekter utöver vitaminsynteser. Bara ETT förslag, men det finns fler intressanta faktorer att forska på.

  21. Ninnan
    Jag vill också säga att jag inte tycker vin är bra så länge man har barn som man ska ta hand om fram till dess de är utflugna i boet.
    Själv är jag över 60 år och och finner en njutning i vin. Det är skillnad.
  22. Jag kollade på svt-klippet; blodkärlssammandragningar, inga insulinändringar, ingen större leverförfettning. Återstår en kolesterolsänkning, och den är inte värd ett dyft. Nyström slår på stora trumman för detta, men det håller inte. Jag läste nyligen om den Albanska paradoxen; I albanien dricks väldigt lite vin, ändå är de lika hjärtfriska som till exempel fransmännen. De sammandragan blodkärlen försöker Nyström förklara bort med någon slags "kompensationseffekt". Nej, det håller inte att fortsätta göra dessa försök utifrån en gammal sankskjuten hypotes!
    Jag har ingenting emot att folk dricker vin eller sprit, men att försöka hitta en hälsofördel i det känns mest populistiskt.
  23. L
    Bra att han tycks ifrågasätta det här med fysisk träning på recept. Har alltid sett det som blaj.
  24. Zepp
    Att han är en medial person är väl inget som skall läggas honom till last??

    Jag tycker snarare som det verkar som han undersöker alla dessa myter och hälsopåståenden som florerar om kost o hälsa o sånt.. och som styr många beslutsfattare i deras politik.. det är på tiden att någon gör detta!

    Och att han inte kommer med några sensationella avslöjanden ligger väl mer i sakens natur.. när man är forskare.. det är egentligen rätt lite man kan säga med exakt vetenskap.. det är andra som tolkar vetenskapen som kommer med de svepande slutsatserna.. inget fel i det.. vi gör ju typ likadant.. det är iallafall hypotesbildande, och driver forkningen att undersöka sambanden!!

    Sen så är väl kolesterolet en parameter väl värd att undesöka.. kanske det hade varit mer fruktbart att subvetionera alkohol än statiner med sjukvårdens pengar.. det spelar väl ingen roll om snningen är obekväm!

  25. luzzy
    #13 Sanna Ehdin:

    Däremot är jag lite tveksam till 1-2 glas vin om dagen – det belastar levern ordentligt.

    Prof. Nyströms studie visade ingen belastning av levern. Kvinnorna fick 1,5dl / dag och männen 3dl / dag, i tre månader. Ditt påstående verkar därför vara felaktigt.

    #16 Mats Lindberg

    Att vin skulle vara en hjärträddare är också långsökt. Det finns en del paradoxer i det tänket.

    Det "dåliga" kolesterolet LDL sjönk med ca 17%(!!) jämfört med den nyktra kontrollgruppen[1]. HDL påverkades inte. Att vin skulle vara en hjärträddare är därför inte långsökt. Den enda paradoxen är din kommentar.

    #19 LarsCarlHansFson

    Så varför envisas med att vin är så j-a nyttigt?

    Tråkigt att höra om dina föräldrar. Men jag förstår inte riktigt vad du menar. Ska om tiga om det faktum att måttligt vindrickande verkar vara nyttigt för de flesta p.g.a att några få % av befolkningen inte tål alkohol?

    1. Du tror vin kan vara bra för hälsan om man tål måttlig mängd alkohol (vilket de flesta gör).
    2. Dina föräldrar tålde inte måttlig mängd alkohol utan blev alkoholiserade
    3. Därför får man inte "envisas med att vin är så j-a nyttigt" trots att måttlig mängd vin faktiskt verkar vara nyttigt för de flesta.

    #22 Mats Lindberg

    Återstår en kolesterolsänkning, och den är inte värd ett dyft.

    LDL sjönk med ca 17%[1]. På vilket sätt är det inte värd ett dyft? Jag förstår inte vad du menar?

    Din kommentar om Albanien är helt ologisk:

    1. I albanien dricks väldigt lite vin.
    2. Albaner lika hjärtfriska som fransmänn.
    3. Därför måste måttligt vindrickande vara skadligt? Som sagt, helt ologiskt.

    Följande verkar mer logiskt:

    1. I albanien dricks väldigt lite vin.
    2. Albaner lika hjärtfriska som fransmänn.
    3. Om Albanier drack lite mer vin så skulle deras LDL sjunka vilket ger:
    4. Albaner mer hjärtfriska än fransmänn.

    [1]: http://www.liu.se/liu-nytt/arkiv/nyhetsarkiv/1.162235?l=sv

  26. Meh
    Tycker vinstudien borde bestått av tre grupper:

    Grupp 1 som inte dricker alls

    Grupp 2 som dricker typiskt svenskt, altså inte allt för mycket på vardagarna, men sen är dyngraka på helgerna

    Grupp 3 som dricker lite i princip varje dag

    Sen skulle man också testa värdena långt senare i livet för att se hur det gått.

    Gärna skulle man ha lite blandat folk i de olika grupperna också, tex före detta nykterister som nu dricker lite varje dag, eller alkoholister som nu inte dricker alls osv. Då skulle man verkligen se om det var så nyttigt att dricka lite varje dag. Förmodligen är det bättre än det typiskt svenska drickandet allafall. Sen skulle ju grupperna bestå av hundratalet personer i varje för att få ett bra resultat också, men en sån studie kommer nog dröja, om den alls kommer.

  27. luzzy,
    du utgår ifrån förutsättningen att högt LDL är farligt. Det gör inte jag, eftersom argumenten för detta inte håller för granskning. Hela kolesterolhypotesen vilar på kvicksand, det är det som håller kostforskningen tillbaka. Alla avvikelser i olika studier avfärdas som anomalier, men varje gång kolesterolmätningarna går åt "rätt" håll anses de "en gång för alla" bevisa hypotesen. Så länge forskaretablissemanget håller kvar vid detta kommer studier av andra intressanta teorier att hållas tillbaka och tystas ned. Däri ligger det allvarliga. Jag håller helt med Tomtefars inlägg. Jag hävdar inte att måttligt drickande är farligt och moraliserar på intet vis över det. Men att tolka studieresultatet på det sätt som Nyström gör i TV-programmet känns inte riktigt. Jag kan lika gärna tolka det så här:
    1. Någon större skada på levern efter tre månader kunde inte ses.
    2. Sammandragningar av blodkärlen observerades. Det är ett negativt resultat.
    3. Insulinnivåerna bestod. Inga slutsatser kan dras.
    4. LDL sjönk med i medeltal ca 15%. Några slutsatser om hjärt/kärlsjukdom kan inte dras av detta.

    Den albanska paradoxen är en motparadox mot förklaringen av den franska paradoxen (den om vinets nytta). Där finns också en skotsk paradox, en äldreparadox, en cancerparadox för att nämna några kring kolesterolhypotesen.

  28. För den intresserade listar jag några böcker kritiska till kolesterolhypotesen:

    Uffe Ravnskovs "Fett och Kolesterol är Hälsosamt!
    Malcolm Kendricks "The Great Cholesterol Con"
    David Grimes "Vitamin D and Cholesterol"

  29. wedge_h
    Vad betyder boktiteln: ÄT UPP TILL BEVIS ? Jag förstår den inte.
  30. Som sagt - det är nog klokt att läsa Nyströms bok först. Då slipper vi diskutera sådant som han faktiskt inte påstår. Däremot påstår han en rad saker i boken som räcker länge för en lång diskussionstråd här. Det är en hel del jag inte håller med om i vad han skriver. Men det kan vi ta sen när fler har läst boken. Jag tycker det är utmärkt att en professor vågar gå ut med en lättillgänglig debattbok om kosten. Trots att Nyström förankrar de flesta av sina påståenden med referenser, måste vi ha klart för oss att det främst är en debattbok han har skrivit.
  31. Anna Delin
    Fruktos belastar också levern.
    Någon som vet hur det är med galaktos (ena halvan av mjölksocker)? Det bryts också bara ner i levern.
  32. Anna Delin:

    Galaktosen beter sig lite annorlunda än fruktosen. Den är inte riktigt lika "hårt" bunden i levern så att säga. Alltså sker omvandlingen enklare där vad jag förstått. Det bore rimligtvis innebära att man lättare mättar levern med fruktos än galaktos.

    Hur de lipogena egenskaperna varierar kan jag inte besvara. Men där har ju i alla fall fruktos bevisligen större effekt än glukos. Lustigt angående jämförelsen fruktos - etanol är att just höga doser fruktos är det enda man sett kunnat påskynda etanoloxidation i levern.

    Men det känns ju inte helt hälsosamt att försöka applicera på vanlig bakfylla, påskynda oxidationen litegrann genom fruktosladdning. :D

  33. Johan Grönlund
    Hittade en riktigt intressant artikel.
    http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article6871429.ab
  34. Anna Delin
    Peter på Hyperlipid påstår att om man undviker omega-6 samt fruktos så blir det svårt att få leverskador av alkohol. En intressant tanke.
  35. Anna Delin
    # 33

    Ur artikeln:
    "– När vi tog bort skräpmaten och försökte få dem att äta mer hälsosam mat så vägrade de att äta,"

    Låter som mina barn.

    Vidare:
    "Suget efter dålig mat var så starkt att mössen hellre svalt i två veckor än åt den hälsosamma mat de fick. Inte ens elektriska stötar fick dem att välja bort skräpmaten."

    OK. Jag är chanslös med andra ord.

  36. Notarien
    Intressant med vissa titlar! Författare är "Professor" Nyström och "Doktor" Dahlqvist.
    "Ingenjör" Karlsson eller "Journalist" Nilsson används inte. Frågan är hur länge till vi bockar och bugar för doktorn. Tycker att yrkeskårens trovärdighet minskat betydligt.
    Som tur är finns ju undantagen!
  37. Mr Asp
    Anna Delin #35:

    :) Du är inte chanslös! Ungar fattar snabbare än råttor det där med elchocker... :)

  38. Tomtefar
    L #23:

    Du ser träning på recept som blaj? Troligen tänker du ganska smalspårigt där. Jag tycker träning/motion på recept är ett utmärkt behandlingsverktyg. Frågan man dock bör ställa sig som läkare, är till vilka åkommor. Effekten mot fetma är tveksam, och jag gissar att det är vad du blaj:ar för. Men denna "medicin" är kanske effektivast mot psykosomatiska sjukdomar. Så att generellt säga att träning på recept är blaj, det tycker jag istället som uttalande är blaj. Däremot gäller, som med all medicin, att sätta in rätt medel för rätt diagnos - och där återstår väl en del för vården att ringa in indikationerna.

    Luzzy #25

    Din Albanien-logik var inget vidare. Mats skrev ju inte att det i sig pekade på att vinet skulle vara SKADLIGT för hjärt-kärl utifrån Albaniens hälsa, utan det var DU som "stoppade in" den logiken för att sedan kritisera den. Han pekade bara på att vinet troligen inte var en hälsofrämjande parameter, vilket är en STOR skillnad. Du motsäger bara dig själv. Albanien är de facto en viss indikation på att det kan vara andra faktorer än vin som påverkar hjärthälsan i medelhavsområdet.

  39. chilisalsa
    Nicklas,
    knappast hälsosamt med höga doser fruktos nej...
    sedan lär det krävas så stor dos att du får rännskita av skiten :)
  40. Det som troligen påverkar "hälsan" kring medelhavsområdet är bl.a. kombinationen av sol (D-vit) och meze (alltså inte bara vad man äter utan i vilken ordning)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg