Ny översikt: mättat fett ofarligt, igen

Safe

Säg till när det blir tjatigt! Några tunga forskare publicerade i dagarna en ny genomgång av alla observationstudier på området i den välrenommerade vetenskapliga tidskriften AJCN. Resultatet?

Personer som äter mycket mättat fett blir inte det minsta sjukare än andra.

Vad säger fettfobikerna på Livsmedelverket tror ni?

Artikeln

Genomgången sammanfattar alla relevanta studier (21 stycken) som kontrollerat intag av mättat fett och sjukdom i olika befolkningar. Sammantaget ingår 348 000 personer som följts under mellan 5 och 23 års tid.

Sammanfattning? Det finns inget samband mellan hjärtsjukdom och att äta mättat fett.

Ronald KraussDet var ju ingen nyhet för oss. Men det är extra intressant när Ronald Krauss är medförfattare. Han är en tung auktoritet på området, som bland mycket annat varit ordförande för American Heart Associations (AHA) expertgrupp i nutritionsfrågor. Ni vet, AHA som hårdare än någon annan drivit kampanjen mot fett.

Tiderna börjar förändras, och inte bara i Sverige. Men vi går först.

Mer

Här är den nya artikeln:

Andra nya genomgångar av alla studier, som visar att mättat fett verkar helt ofarligt:

Njutmetoden. Inte bara god, utan också hälsosam.

Vill ni ha ett gott skratt?

Läs hur Livsmedelsverket försöker förklara bort studien. De vrider sig i knut för att komma fram till att mättat fett kanske inte är farligt, men ändå bör bytas ut. Och så måste man alltid se till ”helheten i kosten”. Underförstått skall vi nog inte bry oss om ifall det är fel här och där i deras föråldrade fettskrämda råd.

45 Kommentarer

  1. jon
    Svar från Livsmedelsverket??

    Studien innehåller inget nytt som föranleder en översyn av de gällande kostråden. Appopå det så välkomnar vi naturligtvis en debatt om kosten men, det måste bygga på vetensakapliga grunder.

    Och föresten.. glömde nämna att det är vi på livsmedelsverket som avgör vad som ÄR vetenskapen.

    /Bocken Bruce

  2. Javisst börjar det bli tjatigt men det är ju en poäng i det åxå.... sägs det tillräckligt många gånger blir det sanning..... vilket det ju har varit hela tiden...

    Keep on Tjating!

  3. Fett är gott och jag har inte mått så bra som nu när jag äter riktigt smör:)
  4. Mimmi
    Det borde vara så att Livsmedelsverket skulle ha en kommentatorsfunktion på sin hemsida. Är inte det ett förslag i demokratisk anda?

    Och, javisst, Bocken Bruce, det är ni som bestämmer. Vi vanliga dödliga och professorer ska inte komma och lägga oss i ert viktiga arbete.

  5. Det är så intressant det här med fettdebatten och fettskräcken.....

    Läste i DN igår om en karl som skulle blir friskare och smalare, dvs få bort kalaskulan på magen och det genom ett tränings- och kostprogram som skulle vara ett visst antal veckor och som vi läsare nu kunde följa. Vem var reportern?? Jo, Astrid Johansson förstås. Och vem lade upp kostprogrammet? Jo, Maj-Lies Hellenius förstås - och här utfärdades stränga varningar för just mättat fett, som hon ansåg var skadligt på sikt, även reportern tror det har jag märkt av tidigare reportage. Mättat fett är skrämmande och otäckt och för inget gott med sig. Det var istället Medelhavskost med olivolja som gällde för försökspersonen. Och sen en massa träning på det förstås.

    Jag tappade intresset måste jag säga.

  6. Thomas H
    SLV använder uttrycket "det verkar inte..." och det är nästan samma som en arbetsledare till mig sa för många år sedan..."det lutar åt".... och det gjorde det alltid länge..... 😉

    Börjar mer och mer att förstå innebörden av uttrycket - "ROCKA FETT"!

  7. Jag passade på att skriva lite om DN-artikeln om Hellenius igår. Jag gissar att artikeln skrevs innan bataljen på Loka Brunn. Vi får se om Hellenius blir lite mer ödmjuk i sin inställning till det naturliga animaliska fettet i fortsättningen. Vad tro ni om oddsen?
  8. Dag
    "Gutta cavat lapidem", vilket är latin och betyder "Droppen urholkar stenen".
  9. Tomtefar
    Tjatigt men nödvändigt, med tanke på att myndigheterna har tjatat i 50 år nu om den felaktiga motsatsen - tar ju tid att avprogrammera indoktrinering.

    Kan ngn förklara den kemiska eller fysiologiska logiken bakom hypotesen att mättat fett bör "balanseras rätt" med fleromättade fetter? Omega 3 och 6 är ju i viss mån lite yin och yang med sina egenskaper och blir därför optimalt vid vissa proportioner mot varandra, men vilka processer måste mättat fett balanseras upp av fleromättat fett, mer än att man bör få i sig en viss mängd i sig av det fleromättade? Skulle vara intressant att veta, för de har väl ändå inte tagit en hypotes ur tomma luften... 😉

    För övrigt fick jag erbjudande att fylla i en enkät om deras sajt när jag klev in där idag. Jag tackade för ovanlighetens skull ja, och skrev följande på deras fråga om anledningen till att jag besökte deras hemsida:

    "Jag ville vid detta besök se hur ni försökte rädda ansiktet kring era tossiga och okunniga råd att undvika mättat fett i er kommentar kring artikeln i AJCN. Det börjar bli mer och mer parodi nu. Hur länge orkar ni bli utskrattad av såväl läkare/forskare som hela svenska folket innan det är dags att göra århundradets pudel? Ni fyller en viktig funktion på många områden, så låt inte misstroendet mot era kostråd få bli så långvariga att det rinner över på de andra delarna och folk börjar bli skeptiska till de andra områdena som ni verkligen kan bra, är mitt råd."

  10. Lena Buhr
    Hmm, det är ganska typiskt hur det låter när gammal BEPRÖVAD vetenskap och erfarenhet tas över av institutioner såsom livsmedlesverket.
    Vi vanliga, vi dödliga och de som faktiskt är experter och professorer på området blir ju omyndigförklarade av fenomen som livsmedlesverket!

    Asså; här har människan trampat runt på planeten i tiotusentals år å levt på FETT, MÄRG, SÄL, REN osv å MÅR JUST FINE :)- å så kommer dessa 'kostymriddare' å tar ifrån oss vad vi vet är VÄL BEPRÖVAD erfarenhet. Jag kan inte låta bli att tänka att när vi vanliga dödliga tillsammans med kunniga professorer osv tar makten över maten igen...då blir det inte kul för dessa institutioner som bara vill diktera hur vi ska leva, äta och fungera - till det SÄMRE.

    NÄ; tacka vetja mormors smörsåser till älgköttet - själv jagat å skjutet å berett. De e nåt annat de än BECEL (urk), MILDA å anne skräp 🙂 packad, nitrittung skinka, eller E-späckad korv...

    Peace 🙂

    LÄNGE LEVE KUNSKAPEN - hos FOLKET!

  11. Marianna
    Härligt, ja vad kan man säga.

    Livsmedelsverket är som åsnor, har de bestämt sig för en linje så följer de den slaviskt oavsett nya vetenskapliga studier och andra påståenden som förs fram.

    Gärna fetter som skadar -härdade fetter i konditorivaror m.m-, - men oj vad otäckt det är med mättade naturliga fetter som riktigt smör och grädde.

  12. Erik W
    Från LSV: "ammanställningarna av vetenskapliga studier pekar på att sammansättningen av fettet är viktigare än mängden"

    Om mängden inte är viktig så faller ju deras 30 energi% platt. De verkar frångå sin tidigare extreminställning till fettet med att med små små steg röra sig i rätt riktning och efter lång lång tid kommer de nog ansluta sig till sidan om fettets ofarlighet och säga, men så har vi ju alltid tyckt.

  13. Per Wikholm
    Olof Palme myntade offentligt uttrycket "Politik är att vilja" (att vilja förändringen...) men i privata sammanhang talade han om att "Politik är att tjata". Så underskatta inte tjatet! 😉
  14. Lena Buhr
    Marianna; yes you are right! Det är därför det är så befriande att fullständigt s.k.i.t.a i vad det kommer med, typ 🙂

    När jag äntligen kopplade vår naturliga mat med inuiter å så; vad vi faktiskt kan å ska äta, tjoade jag högt och bara hoppa av glädje. Tänk va; inga mer kommentarer eller tankar om att man skulle ha 'dålig karaktär' när man banta på lättmargariner och sånt spektakel å råka lapa i sig GRÄDD sås. Hm, bara det kan få en att känna sig lättad om inte annat. Tänk, vicken psykisk belastning det har varit att tänka sådär; 'jag har ingen karaktär vad gäller min bantning bara för att jag tog en bit av den feta osten...' osv. Men det är ju just det vi har! Fullständigt normal karaktär att äta FETT, hehehe 🙂

    Jisses, inte undra på att många mår dåligt...(:

  15. Omnivoren
    En sak jag inte förstår. Livsmedelsverket skriver: "Vidare konstaterar författarna att interventionsstudier där fleromättat fett ersatt en del av det mättade fettet visat en riskminskning."

    Något liknande står i Livsmedelsverkets presentation av WHO:s fettrapport vill jag minnas. Ungefär (ur minnet): mättat fett är inte farligt men att byta ut en del mot omättat fett har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

    Låter motsägelsefullt på något sätt. Är inte alla bedömningar av hälsoeffekter av olika livsmedel i relation till andra livsmedel? Eller ska man se det som att vissa livsmedel är ofarliga/neutrala och andra är positiva. Alltså uppnår man hälsofördelar om man byter ett ofarligt livsmedel mot ett positivt. (Fredrik Nyström nämnde förresten i en bisats i Kostdoktorns intervju eventuellt något om nyttigare fettet.)

    Förmodligen är det samma undersökning som åsyftas. Eller flera? Någon som vet mer om den. Det är ju gudbevars en interventionsstudie. 😉

  16. Little alien
    Jag har större respekt för människor/ myndigheter som törs erkänna att de har haft fel,visar ödmjukhet inför de som betalar för verksamheten eller törs ta en debatt på ett seriöst sätt. Gissa vem/vilka som INTE gjort detta på sista tiden. Ingen nämnd, ingen glömd...
  17. Björn
    Vi går först? Inte för att vara tråkig, men för att verkligen kunna säga det så gäller det ju att livmedelsverket kommer med i båten... om andra länder ändrar sina rekommendationer så är vi plötsligen sist. Och det oavsett om vi har ett antal bra privata sajter och forum som varit tidigt ute.
  18. sia
    Det är lika intressant att läsa för varje gång du publicerar
    en sådan undersökning...bra, bra.
  19. Visade studien verkligen att fleromättat fett borde ersätta mättat fett som SLV hävdar?
  20. K2:

    Svar nej: Så här skriver artikelförfattarna:

    "More data are needed to elucidate whether CVD risks are likely to be influenced by the specific nutrients used to replace saturated fat."

    D v s de anser sig inte veta om utbyte av andra nutrienter (t ex fleromättat fett) påverkar hjärtkärlsjukdom. SLV:s slutsats av studien saknar helt grund!!!

  21. Lars
    Läs också: ELUMINATING THE LOW-CARB EFFECT (Ronald Krauss) !!

    http://www.chori.org/Current_News/Archives/06_May_Krauss_LDL.html

    “Higher fat, lower carbohydrate diets can have benefits,” says Dr. Krauss. “And as far as the low carbohydrate effect, that appears to provide a fairly uniform benefit.”

  22. Rozbet
    #15,
    Jag har på senare tid också undrat över det.
    Det är argumentet "fleromättat fett är bättre än mättat fett, därför rekommenderar vi det istället för mättat fett." som man hör nu, och jag misstänker att det är det sista halmstrået att hålla fast vid.

    Jag tror att de har både rätt och fel, det finns ju omega-6 rika oljor på ena skalan och fisk på andra sidan(Fisk har mer omega-3 än omega-6, dvs en positiv kvot av omega-3). Med SLVs resonemang så kvittar det om man häller i sig solrosolja eller äter fet fisk, det är fleromättat fett hur som helst. Eller förenklar de med flit?

    Jag tror långkedjat omega-3(fisk) är hälsosamt ur hjärt och hälsosynpunkt, men inte omega-6 rika oljor. Så visst skulle det vara gynnsamt att ersätta lite mättat fett med fisk, men varför inte ersätta tex lite kolhydrater med fisk?

    Fisk är för övrigt inget som bannlyses i LCHF-kosten, snarare tvärtom.

  23. KickAnn
    Just nu kan man inte komma in på SLVs hemsida pga att de uppgraderar sina tekniska system...

    Hoppas dom passar på att uppgradera några av sina kostråd samtidigt då 🙂

  24. Tomtefar
    Det tror jag tyvärr inte att de gjort under uppgraderingen KickAnn. Jag kommer in där nu, och under kostråd står fortfarande:

    "Mättat fett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Om alla svenskar åt 10 gram mindre mättat fett per dag skulle antalet personer som dör av hjärt- och kärlsjukdomar minska med en tredjedel. Läs mer om mättat fett på länken till höger"

    >> Man måste imponeras av deras kunskaper när de så förhållandevis exakt kan räkna ut vad som händer om man äter 10g mindre mättat fett, och vara så säker på det - särskilt när de räknar utifrån en hypotes som inte stämmer och ändå kan precisera sig så bra. Jag är ju jättenyfiken på hur många färre som drabbas ifall varje svenk åt 11,76 gram mindre mättat fett och 2,29 gram mer linfröolja. Jag gissar på två femtedelar 😉

  25. KickAnn
    Haha, den var bra Tomtefar; tycker du skulle kunna platsa direkt som kostrådsansvarig på SLV 🙂
  26. Anna Delin
    En annonskampanj med devisen "6-8 stora skedar smör om dagen" understödd av Socialstyrelsen kanske vore på sin plats nu. Eller varför inte "6-8 ägg om dagen"?
  27. Björn
    Tror inte det vore så lysande, alldeles för många hade nu sköljt ned det med Coca-cola eller Oboy...
  28. Zeke
    Att man inte blir sjukare av mättat fett jämfört med annat fett är väl en sak. En annan sak, som skulle ge ett större massmedialt intresse, vore väl om man kunde se att personer som ätit mättat fett faktiskt blev mindre sjuka. Ni som läst studien, kan man se ett sånt resultat?
  29. Janne
    6-8 ägg om dagen går jag med på. 🙂
    Själv äter jag 200 ekologiska ägg i månaden. Det blir i runda slängar ägg för 600 kronor/månaden. Dags att skaffa höns! 🙂 Får man ha det i en villaträdgård förresten, någon som vet?
  30. Omnivoren
    Janne: 200 ägg i månaden! Varför, äter du inget annat? (nyfiken :-))

    Bra idé med höns, det står på min önskelista. Man brukar få ha ett mindre antal höns i villaområden men inte alltid tupp. Kolla med kommunen vad som gäller där du bor.

  31. En av våra grannar (lite längre bort) har 3 höns och en tupp som sprätter omkring i deras trädgård. Det jag blir mest förvånad över är att de aldrig smiter även fast de inte har staket. Har sett en annan granne i området med höns också. Undrar var de förvararar de på vintern?
  32. A F
    Omnivoren,

    200 ägg i månaden, eller ca 7 om dagen då, blir ju ca 350 g om dagen, ca 500 kcal. Så det är väl klart att Janne äter annat också, annars blir han nog hungrig. Ägg är ju väldigt nyttigt, prisvärt och klimatvänligt. Själv snittar jag nog på fyra-fem ägg, men kanske skulle öka på lite.

    Man kanske skulle flytta till villa i alla fall, för höns på balkongen är nog inte tillåtet.

  33. Janne,

    ja, man får ha höns i villaträdgården.
    Det finns dock regler för antalet.
    Googla så kan du få reda på det 😉

  34. Jag skall försöka orka med en sammanfattning av mina blogtexter på engelska. Flera besökare har dykt upp från Sverige, USA, Kanada, Spanien, Tyskland etc. och jag tycker så synd om dem som får möta de föga förståeliga finska texterna. Min blog är överraskande populär just nu. Här är min senaste sammanfattning på engelska:

    Summary in English
    A considerable amount of readers from the USA, Sweden, Spain and Germany drop in on my healthblog. Most of you might not be familiar with the Finnish language. To make your disappointment smaller, I have decided to toggle down a short summary in English, in particular if the news I am delivering might deserve international attention.
    Some days ago the famous lipid scientist Ronald M Krauss sent me his latest meta-analysis in AJCN of saturated fats vs. cardiovascular disease. Being a keen lover of butter and saturated fats, I found Krauss' paper of utmost importance. Decades of decades the gospel of low-fat has been heard here in Finland. My friend director Pekka Puska is in love with his North-Karelia-project, and his message has dominated the discussion of fat and carbohydrate ever since the early 1970-ies.
    In a scientific meeting organized by simply me, doctor Mikael Fogelholm and director Pekka Puska in February 9th 2009, people of Finland could feel the first real sugns of a tide that might be turning. Even here in low-fat Finland things could change for the better: fat is not the number one killer after all! Director Mikael Fogelholm has several times indicated that the national guidelines of nutrition are about to change for the better: less carbohydrates and more fats.
    My discussion of the importance of Krauss' recent paper has provoked a lively discussion. Several scientists have expressed their support for me and especially for doctor Krauss. We are struck by the astonishing fact: Not a single newspaper in Finland has taken up the issue of saturated fats vs. cardiovascular disease in the light of the new meta-analysis. However, we have seen warnings not to consume too much butter. It is wrongly supposed to ruin your health. I take great pains to summarize and analyze the discussion (in Finnish).
    Please feel free to contact me, should you be interested in nutrition, health and fitness. Those familiar with blog functions might be able to post their comments in other languages than Finnish. Time permitting I will make your comments available for the Finnish audience. I feel the year of 2010 will be a year when the renessaince of fat is gaining importance even here in the far-away country of Finland. Fat lowers unite!
    http://sundqvist.blogspot.com/2010/01/tyydyttyneet-rasvat-eivat-ole.html

  35. Maria
    Det Livsmedelsverket hänvisar till är ju att man måste se över alla kostfaktorer när man pratar om matvanor och hälsa.

    I studien konstaterar man ju att om man ersätter en del av det mättade fettet med fleromättat så innebär det en riskminskning för hjärt- kärlsjukdomar. Vidare sägs det att det är viktigt att få en bra balans mellan mättat o fleromättat fett!!!

  36. Karin
    Hörde på nyheterna ikväll om ny forskning runt stroke. Immunförsvarets inverkan o inflammationer i kärlen påstod en läkare i TV rutan. Tänker.....visst minskar inflammationer med mindre kolhydrater.... Eller tänker jag rätt?
    Oj,oj vad svårt det borde bli för många "proffessorer"
    Vad säger du, Doc?
    Ska bli intressant att följa detta!
  37. Thomas H
    Jomen, Maria (nr 35) - Vad är då SLV:s nyckelhålskoncept för något? Är det något bra?

    Bra balans mellan fetterna - vad menas då?
    Är det därför vi har en mängd lättprodukter eller...... för balansens skull? 😉

  38. Maria
    Thomas H (nr 37) Balansen idag existerar ju inte... Om man ser på hur vi fördelar vårt intag av fett så kommer en stor mängd ifrån mättat fett. Andelen mättat fett kommer i stor utsträckning från charkvaraor såsom korv bacon etc.... Nästa gång du steker bacon, häll då fettet som finns i stekpannan i en mugg och sätt det i kylen. Inte vill jag ha det där stelnande i mina ådror....

    Idag tar, i genomsnitt, en middag 12 min att tillaga. Vad hinner vi då?? Inte hinner vi göra köttbullar eller säg en fiskgratäng med fiskfileér utan det är halvfabrikat som gäller då! Där tror jag att vi har en stor del av problemet gällande övervikt i Sverige!!

    För något år sen kom det en stor studie där man lät olika personer testa olika näringsrekommendationer och vinnaren var medelhavskost! Om man jämför den och NNR så är likheterna många tex gällande fettsyror, intag av frukt och grönt....

    Jag tycker det är bra att man ska granska saker och ting en gång till och är det brister i NNR så bör de åtgärdas!!! Bland "vanligt" folk idag så råder det en stor frustation att det kommer nya kostråd i kvällstidningarna hela tiden. de upplever att de inte hänger med och att man vet inte hur man ska äta för att främja sin hälsa!

  39. ks
    Maria, säg inte att du inte är vampyr.
  40. Martin Ehn
    Maria,

    Då får inte baconflott i dina ådror för att du äter det. Baconfett är stelt när det är kylskåpskallt precis som du skulle vara om din kropp var kylskåpskall. Jag tror det finns en medicinsk term för det där, rigor mortis - likstelhet. 😉

  41. Rigor mortis är en effekt i proteinet efter döden, inte fettet. Men Marias parallell med baconfettet hållre ju inte för fem öre.

    Synsättet på ådror som rör som får proppar av fett är en extrem förenkling. "Artery-clogging fats" som det (på svaga grunder) brukar kallas.

  42. Maria, animaliskt fett är ju inte 100 mättat om du trodde det...ister t.ex. har 37,5 % enkelomättat fett.

    Och som de tidigare skrivit här uppe, om dina blodkärl inte är kylskåpskalla, så har du inget att oroa dig för.

  43. En mer korrekt jämförelse är ju att jämföra fettet på köttbitar med vårat subkutana fett, inte fria fettsyror i blodet. Fettet vi själva lagrar är ju hårt det också, att jämföra inlagrat fett från en art med fria cirkulerande fettsyror hos en annan (som ätit köttet från den tidigare nämnda arten) är ju att jämföra äpplen med päron.
  44. Lasse P
    Jaha...nu är det farligt med att äta fett...igen!

    http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article6878687.ab

  45. Åke
    Att fettet i fisk är annorlunda beror väl på dess vistelsemiljö, det är kallare i vattnet. Hade fisken samma fett som vi däggdjur vore den likstel redan från början utan möjlighet att simma.
    Arktisk fisk har stora mängder av det för att kunna existera överhuvudtaget i det kalla vattnet.
    Men vad ska vi där att göra ?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg